Különböző módok a sárgarépa szárításához otthon a télre
A szárított sárgarépát kényelmesen tárolni: nem sok helyet foglal el, hosszú ideig elveszíti ízét és hasznos tulajdonságait. Otthon a gyökérnövényeket a kemencében, mikrohullámú sütőben, elektromos szárítóban, légkondicionálóban és a szabadban betakarítják. Vegye figyelembe a sárgarépa szárításának minden lehetőségét.
A cikk tartalma
Lehet szárítani a sárgarépát
A sárgarépa nem veszíti el jótékony tulajdonságait, ha nyáron szárítják, közvetlenül az érlelés után.... Ősszel a zöldség már elveszíti ízét és néhány vitamint. Nem igényel sok helyet az előkészítéshez.
Mellesleg! A szárított gyökér növények alacsony kalóriatartalommal bírnak: 100 g 226 kcal-t tartalmaz.
Hogyan kell alkalmazni
Szárított sárgarépát adunk hozzá első fogások, szószok, rakott zöldségek, pörköltek, halkonzervek és kolbászok. Fűszerekként használják tészták, szószok és dekoratív öntetek számára.
Ez a munkadarab salátákhoz és süteményekhez alkalmas... A tejben lágyult termékből vitaminokkal és rostokkal gazdag pite töltik meg.
A szárított sárgarépát más zöldségekkel együtt túrákra veszik... Kenyérrel sütjük, hozzáadva 2 evőkanállal a tésztát. l.
Referencia. A munkadarabból tea, kávét és kávét, valamint vitamin- és főzetkiválasztást készülnek a szervek és rendszerek különféle betegségeinek kezelésére.
Sárgarépa kiválasztása és elkészítése
Kiválasztott élénk narancs, erős és sértetlen gyökerek közepes méretű, hibák, magok és merev szálak nélkül.
Alkalmas szezonközi és késői fajták betakarítására: ellenállnak a betegségeknek és hosszabb eltarthatósági időtartamúak. A kiválasztást követően a sárgarépát egy kemény kefével alaposan mossuk. A tetejét külön daraboljuk, mossuk és szárítjuk.
A gyökérzöldségeket késsel vagy hámozóval hámozzuk meg. A felső zöld részt eltávolítják.
Tisztítás után a zöldségeket forrásban lévő vízben tartják 15-20 percig... Ennek eredményeként lágyak lesznek, de nem forrnak meg. Fontos, hogy a sárgarépát ne főzzék túl. A készség ellenőrzéséhez kissé átszúrják egy fogpiszkálóval: ha a pálca hegye erőfeszítés nélkül áthalad, a zöldségeket eltávolítják, folyó hideg víz alatt lehűtik és törülközővel törlik le.
Referencia. Szárított sárgarépa és feldolgozás nélkül, nyers.
A betakarítás előtt a gyökérnövényt különféle módon aprítják össze.:
- dörzsölje durván;
- gyűrűkre, félkörökre vagy negyedekre vágva;
- kockára, szalmára vagy rúdra vágva.
A tetejét vágjuk és szárítjukgyűjtés csomóban.
Hogyan szárítsuk meg a sárgarépát
A zöldségeket 2 héten keresztül szabadban főzik. Vannak gyorsabb módok: a sütőben, a mikrohullámú sütőben és más készülékekben.
Hasznos lehet:
A sárgarépa otthon történő tárolásának jellemzői
Hogyan kell megfelelő módon fagyasztani a sárgarépát a fagyasztóban télen
A napon
Az elkészített gyökérzöldségeket egy tálcára vagy hálóra fekteti és napfénynek kitéve... A tetejét árnyékolt helyen tartják.
Éjszaka a munkadarabot behozzák a házba, és reggel, amikor a harmat elolvad, újra ki vannak téve. A raklapon a zöldségeket rendszeresen keverik, hogy egyenletesen kiszáradjanak.
A természetes szárítás energiát takarít megde kb. 10-14 napot vesz igénybe.
Referencia! Az előkészítéshez a hely déli oldalát por nélkül választják meg. A termék esőtől való védelme érdekében jobb, ha a közelben van lombkorona.
A sütőben
Ez a legkönnyebben elérhető részvényopció... Az apróra vágott zöldségeket egy viaszpapírral borított sütőlapra, legfeljebb 1 cm rétegben fektetik, + 65 ... + 70 ° C hőmérsékleten sütőbe helyezik. A levegő jobb áramlásának érdekében a szekrény ajtaját kissé nyitva tartják.
A helyiség megfelelő szellőzése érdekében nyisson meg egy ablakot vagy ablakot.
Vegye ki a zöldségeket többször, keverje össze és szobahőmérsékletre hűtse... Összesen 6-8 órán át szárítsuk. Az időtartam a vágás típusától függ.
Elektromos szárítóban
Öntsük a szeletelt sárgarépát a tálcákra egy rétegben., és dörzsöljük - legfeljebb 5 mm réteggel. A hőmérsékletet a készüléken + 60… + 70 ° C-ra állítják be. Az egyenletes szárítás érdekében a raklapokat időszakonként cseréljük.
A főzési idő a zöldségek mennyiségétől és a darabolás módjától függ.... A folyamat átlagosan 6-12 órát vesz igénybe. Nagy mennyiségű sárgarépa szárítására több szakaszban kerül sor.
A mikrohullámú sütőben
Az elkészített zöldségeket vagy a tetejét egy speciális lapos tányérra helyezik... A mikrohullámú sütőn a teljesítmény maximálisra van állítva, a munkadarabot 3 percig szárítják.
Ezután a teljesítmény mód felére csökken, a sárgarépát további 3-5 percig tartják... A termék készségének ellenőrzése céljából 30–60 másodpercenként néznek a sütőbe.
A légkondicionálóban
Szárítás előtt az összes gyökérzöldséget vékonyra vágják vagy dörzsölik... Az őrlés után azokat egy rétegben rácsokra helyezik, amelyeket egyenként helyeznek a készülékbe.
Fontos! A nedves meleg levegő kiáramlásához hőálló anyagot kell beilleszteni a test és a fedél közé.
A sárgarépát + 120 ° C-on tartják, átlagos fúvási sebességük 15-20 perc... A főzési idő a zöldségek mennyiségétől függ. A feldolgozás felgyorsítása érdekében a terméket kis adagokban, több lépésben szétszórják.
Hogyan ellenőrizzük készenlétünket?
A késztermékben a nedvesség kb. 15% -kal csökken... A szárítás befejezése előtt vegyen egy darabot a mintához. Elég törékenynek kell lennie, de nem morzsás vagy ragadós. Ha a zöldségek elérték a kívánt állagot, elkezdenek szétválogatni őket.
Olvassa el még:
Főzés egy sárgarépaleves öntettel télen
Hogyan kell tárolni?
A szárított zöldségeket 2 napig közös tartályban tartják (például egy fadoboz). Ez idő alatt a maradék nedvesség egyenletesen eloszlik.
Miután a gyökereket légmentesen zárt üveg edénybe öntötték vagy ón-, pamut- vagy műanyag zacskók.
Télen történő tároláshoz sötét, hűvös helyen helyezik el.nedvességtől védve. Az ilyen sárgarépa eltarthatósági ideje 1 év.
Sárgarépa, tea szárítása
A nap vagy a kemencében betakarított zöldségeket elkészítik ízletes és egészséges tea. A sütő használatakor a sárgarépát előzetesen mosni, hámozni, aprítani kell, öntsük egy sütőlapra, és állítsuk be a maximális hőmérsékletet.
A szárítás három szakaszban zajlik.:
- A sütőlapot a sütőben 20 percig tartják.
- A munkadarabot hagyjuk szobahőmérsékleten lehűlni.
- A zöldségeket ismét sütőbe helyezzük 20 percre.
ahol a sárgarépát összekeverjük a nedvesség egyenletes eloszlására... A sütő ajtaja nyitva van.
Következtetés
A sárgarépa télen történő szárításához otthon nincs szükség speciális szerszámokra és készségekre. Ehhez válasszon megfelelő fajtájú sértetlen zöldségeket, alaposan mossa le, meghámozza és őrölje le. Az ilyen gyökérnövények nemcsak elveszítik jótékony tulajdonságaikat és gazdag összetételüket, hanem akár egy évig is tárolhatók.
A nyersanyagot különféle ételekhez, szószokhoz és cukrászati termékek töltelékéhez adják.