Miért jók a száraz sárgarépa, hogyan lehet megfelelő módon elkészíteni és hol kell felhasználni?

A sárgarépa mindenki számára jó, bárhol az év során. Ugyanakkor a tulajdonságai szerint szárítva nem rosszabb, mint az a kert, amelyet nemrég vettek ki. A szárított zöldségek néha még egészségesebbek is - például télen, amikor a gyökerek már nem szezonálisak, és nincs fényes és gazdag ízük. A szárított sárgarépa sokáig megőrzi jótékony tulajdonságait.

Szárítás egyszerű - számos gyors és egyszerű módszer van erre.

Száríthatunk sárgarépát télen

Télen az embernek több vitamint és ásványi anyagot igényel. A szárított sárgarépa kiváló munkát végez, hogy tápanyag-szállító legyen... Télen hasznos lesz ételek elkészítésekor, míg egy ilyen nyersdarab nagyon kevés helyet foglal el.

A sárgarépát télen kell beszerezni nyáron. A kertben a nyári hónapokban érlelt sárgarépa a leginkább lédús, ízletes, maximális tápanyag- és vitaminmennyiséggel rendelkezik... Ha ősszel vagy télen szárítja, akkor kevesebb előny és íz lesz benne, mivel ideje lesz elveszíteni tulajdonságait.

Mi a jó a szárított sárgarépa esetében?

Sárgarépatápanyagban gazdag, szárított formában tulajdonságainak akár 95% -át megtartja... Más tárolási módszer nem adja meg ezt az eredményt.

Összetétel és hasznos tulajdonságok

Sárgarépa összetétele:

• cukor - legfeljebb 15%;
• zsíros olajok - 0,1-0,7%;
• nitrogéntartalmú anyagok;
• flavonoidok - jótékony tulajdonságokkal rendelkező természetes növényi festékek;
• enzimek - enzimek, fehérjék, amelyek felgyorsítják a test biokémiai folyamatait;
• nátrium - 275 mg;
• kálium - 2540 mg;
• foszfor - 346 mg;
• magnézium - 118 mg;
• kalcium - 212 mg;
• réz - 0,37 mcg;
• mangán - 1,12 mg;
• szelén - 8,6 mcg;
• cink - 1,57 mg;
• vas - 3,93 mg;
• B1-vitamin (tiamin) - 0,53 mg;
• B2-vitamin (riboflavin) - 0,42 mg;
• B6-vitamin (piridoxin) - 1,04 mg;
• B9-vitamin (folsav) - 55 mikrogramm;
• C-vitamin - 14,6 mg;
• E-vitamin - 5,45 mg;
• K-vitamin (filokinon) - 108 mikrogramm;
• PP-vitamin (nikotinsav) - 6,57 mg;
• kolin - 72,1 mg;
• A-vitamin - 3423 mcg;
• B5-vitamin (pantoténsav) - 1,47 mg.

A szárított sárgarépában található béta-karotin jótékony hatással van a légzőrendszer funkciói. A testben való eljutás után A-vitaminná alakul át - egy vegyület, amely különösen fontos a nők egészségéhez.

A szárított sárgarépa jót tesz a látásnak, erősíti a retitát, segíti a rövidlátást és a fáradtságot... A gyökérzöldség állandó használata növeli a vitalitást, serkenti a regenerációs folyamatokat és erősíti az immunrendszert.

A tápérték

A szárított sárgarépa energiaértéke (kalóriatartalma) 221 kcal.

100 g szárított sárgarépa tartalmaz:

• fehérjék - 7,8 g;
• szénhidrátok - 49,2 g;
• zsírok - 0,6 g;
• hamu - 6,84 g;
• élelmi rost - 23,6 g

Jegyzetelni:

Hogyan készítsünk szárított paradicsomot saját kezével

Hogyan kell megfelelően megszárítani a tököt és enni?

A szárított répa helyes tárolása

Hogyan szárítsuk meg a sárgarépát

Sárgarépa betakarítása a gyökérnövények előkészítéséből és az azt követő szárításból áll.

Sárgarépa elkészítése

A szárításhoz válasszon közepes méretű, fiatal, lédús, élénk színű gyökereket. és egy vékony szívvel, szezon elején vagy közepén:

1. Vágja le a fennmaradó leveleket és a kis gyökereket, ha vannak.
2. Mossa meg a sárgarépát egy kemény kefével, hogy eltávolítsa az eltömődött szennyeződéseket és szennyeződéseket.
3. Kezdje a tisztítást.Nagy mennyiségű szárításhoz kényelmesebb és gyorsabb egy speciális zöldséghámozó használata.
4. Távolítsa el a gyökérzöldség zöld részét.
5. Ellenőrizze a gyümölcsök sérüléseit, ha vannak, vágja le őket.
6. Öblítse le az elkészített sárgarépát.
7. Hagyjuk forrásban lévő vízben 12-20 percig, a gyümölcs méretétől függően. Feldolgozatlan, nyers sárgarépát is száríthat. Az előmelegítés azonban elősegíti a karotin jobb megőrzését. Kihúzás nélkül a szárított sárgarépa idővel sápadossá válik és elveszíti ízeit.
8. Ellenőrizze a készenlét egy fogpiszkálóval. Kis nehézséggel megy bele a kész zöldségbe. Hűtsük le a sárgarépát folyó hideg víz alatt, és törölközővel szárítsuk meg.
9. Ezután aprítsa meg a gyökérzöldséget durva reszelőn, kockákkal, kerekekkel, félkörökkel vagy negyedekkel, kockákkal, szalmával.

Szárítási módszerek

Számos módon lehet:

• természetesen (a napon);
• a sütőben;
• mikrohullámú sütő;
• elektromos szárító.

Nézzük meg az egyes módszereket részletesebben.

A napon

A természetes szárításhoz a legjobb hely egy nyílt, száraz, az utaktól távol eső területpéldául kertben vagy zöldségkertben. Az elkészített és apróra vágott sárgarépát vékony rétegben egy hosszú szitára vagy tálcára szétszórják, és a napba helyezik. Az utóbbi esetben néhány naponta egyszer keverjük.

Levegőn keresztül történő szárítás - hosszú folyamat... A jó minőségű feldolgozás legalább 2 hétig tart. Amikor a gyökérzöldség megszárad, azt felülvizsgálják, hogy eltávolítsák a kiszáradt és szennyezett darabokat.

A sütőben

A leggyakoribb módszer - sárgarépa szárítása a kemencében:

1. Készítsen sütőlapot. Száraznak és tisztanak kell lennie.
2. Melegítse elő a sütőt 70 ° C-ra.
3. Helyezze az előkészítést egy rétegre a sütőlapra. Ha a gyökérnövényt reszeljük, akkor a réteg maximális magassága 1 cm.
4. Helyezze a sütőlapot a sütőbe, és hagyja, hogy a sárgarépa 6-8 órán át száradjon, alkalmanként keverve és megfordítva, hogy egyenletesen távolítsa el a nedvességet.
5. A szárított munkadarabot közvetlenül egy sütőlemezre hűtjük és tároljuk.

Sárgarépa illatosnak bizonyul és élénk színű.

Jegyzet. Győződjön meg arról, hogy a helyiség megfelelő szellőzésű, miközben a sütő működik: nyissa ki a szellőztetőt vagy az ablakot a szellőzéshez.

A mikrohullámú sütőben

A sárgarépa szárításának másik módja:

1. Fektessen be egy speciális, mikrohullámú sütőedényt papírtörlővel, fektesse le az elkészített zöldségek darabjait.
2. Fedjük le a tetejét egy másik szalvétával.
3. Helyezzen egy pohár vizet a mikrohullámú sütőbe.
4. Szárítsa meg a sárgarépát közepes erővel. Állítsa be az időzítőt 3 percre, majd keverje össze a darabokat.

Mikrohullámú, száraz gyökérzöldség a leggyorsabb, de a kis kapacitás miatt a folyamat sok időt vesz igénybe.

Elektromos szárítóban

Elektromos szárító megkönnyíti a sárgarépa betakarítási eljárását, de nem minden otthon rendelkezik:

1. Állítsa be a készüléken a kívánt hőmérsékletet - kb. 60-70 ° C.
2. Helyezze az apróra vágott zöldséget a tálcákra és hagyja megszáradni. A folyamat hosszú ideig tart - 6 és 12 óra között. Ez az elektromos szárító modelljétől, teljesítményétől, valamint a sárgarépadarab méretétől függ.

Szárítógép esetén ne tanulmányozza a recepteket, hanem a technikai utasításokat. A különböző modellek eltérő beállításokat, hőmérsékleti feltételeket és időzítést igényelnek.

Ha nem foglalkozik nagy mennyiségű zöldség betakarításával, akkor nem praktikus az elektromos szárító vásárlása.

Hogyan lehet ellenőrizni a készenlét?

Fontos, hogy ne szárítsa túl a terméket... A kész szárított sárgarépában a nedvesség mennyisége körülbelül 15% -kal csökken, de ezt szemmel nehéz meghatározni, ezért nézd meg a darabok rugalmasságát.

A szárítás befejezése előtt próbáljon beharapni. Közepesen törékenynek kell lennie, de nem morzsolódhat és nem tapadhat össze. Ha a termék állandósága megfelel Önnek, folytassa a válogatással.

Szárított sárgarépa felhordása

Szárított sárgarépa A háziasszonyok nemcsak a konyhában, hanem a népi orvoslásban is használják... A gyökérnövény előnyei már régóta széles körben ismertek.

Főzés közben

A konyhában szárított sárgarépa praktikus és kényelmes. A már meghámozott és vágott gyökérzöldség időt takarít meg különféle levesek, főételek vagy meleg saláták, pitek és egyéb készítmények elkészítésekor, valamint tea készítésekor. A gyökérnövény jól kiszárad, és ugyanakkor tökéletesen helyreállítja tulajdonságaitamint vízbe vagy olajba kerül.

Szárított sárgarépa az év bármelyik szakaszában tárolható, tárolási feltételek mellett... A sárgarépa íze nem változik, csakúgy, mint a szárított termékkel főtt ismerős ételek íze.

A száraz sárgarépát nem kell előzetesen előkészíteni az edénybe történő hozzáadáshoz - 15 perccel a főzés vége előtt öntik őket. Ha a darabok kicsik (legfeljebb 3 mm), akkor a hőkezelési idő 10 percre csökken.

Olvassa el még:

A padlizsán megfelelő szárítása: 3 legjobb módszer

Hogyan lehet szárítani a paprikát otthon

A népi orvoslásban

A népi gyógyászatban szárított tuskó vitamin-tea készítéséhez használt.

A sárgarépatea a következő tulajdonságokkal rendelkezik:

• pozitív hatással van a légzőrendszerre;
• erősíti az immunrendszert, ezért tanácsos inni a hideg évszakban;
• növeli az életerő és az energia növekedését;
• eltávolítja a méreganyagokat a testből és tisztítja a vért;
• javítja a látást;
• lágyítja és tisztítja a bőrt;
• erősíti a hajat;
• serkenti az étvágyat;
• kiküszöböli a fokozott gázképződést és enyhíti a székrekedést;
• megakadályozza a prosztatagyulladást;
• csökkenti a vérnyomást.

A sok hasznos tulajdonság ellenére vannak ellenjavallatok az ilyen tea használatára:

• az egyéni intolerancia jelenléte;
• a gyomor vagy a duodenum betegségei akut stádiumban;
• terhesség vagy szoptatás.

Az A és E vitaminokat a seborrhea kezelésére használják, növelik a bőr szilárdságát és rugalmasságát, csökkentik a faggyúmirigyek megnövekedett munkáját, elősegítik a gyönyörű árnyalat egyenletes barnulását.

Fontos. Inni legfeljebb 1 evőkanál. sárgarépa tea naponta. Az ajánlott mennyiség túllépése émelygést, hányást és fejfájást okoz.

Nem nehéz vitamin- és gyógyteát készíteni. Főzött, mint a normál fekete. A szárított sárgarépa mellett teát adnak a nagyobb haszon érdekében:

• gyömbér;
• fahéj;
• édesem;
• fekete ribizli;
• csalán;
• csipkebogyó.

Tea készítéséhez öntsünk 2 evőkanálot. l. száraz sárgarépát forrásban lévő vízzelmajd hagyja az italt legalább fél órán át ülni, a teáskannát egy törülközőbe csomagolva. Megengedett, hogy a teát főzzük normál termoszban. A bogyókból vagy gyógynövényekből származó adalékanyagokkal történő infúziót legalább 4 órán keresztül kell infúzni.

A kész teát finom szűrőn átszűrjük és részegítjük, szükség esetén cukorral vagy mézzel édesítjük.

A tárolás feltételei

Tárolja a sárgarépát:

• üvegtartályok;
• fa;
• műanyag tárolók;
• pamut táskák;
• kézműves csomagok.

A szárított zöldségekkel ellátott konténereket konyhaszekrényben vagy kamrában tárolják... Nagy méretű tartályból kényelmes a kis adag szárított sárgarépát önteni egy fűszertartó edénybe, hogy kéznél legyen. Használat után tanácsos egy ilyen üveget a szekrénybe helyezni.

Mint minden szárított ételnél, védje a sárgarépát a nedvességtől és a hirtelen hőmérséklet-változástól, amely nedvesítheti a zsák külsejét, vagy kondenzációt okozhat az üvegedényben. Ha utazásánál szárított sárgarépát vesz magával, használjon cipzáras táskákat.

A télen szárított sárgarépát száraz állapotban tárolják. A magas páratartalmú helyiségek nem megfelelőek, különben elnyelik a nedvességet, így penészgomba és kellemetlen szagot eredményeznek... Mindenféle körülmények között a szárított sárgarépa egész évben nem veszíti el tulajdonságait.

Vélemények

A szárított sárgarépa népszerű, és számos vélemény szól azok előnyeiről és használhatóságáról.

Anna, Moszkva: “Kiváló snack az egészséges életmód szerelmeseinek és nem csak. A sárgarépa ropogós, nem kemény, de édes. Számomra ez a tökéletes snack gyalogláshoz. Természetesen azt javaslom, hogy próbálja ki! ".

Elena, Rostov-on-Don: „Amikor elfelejtem vásárolni sárgarépát, ott mindig szárítva van, az ízében nem különbözik a készételekben. És ami a legfontosabb - nem kell megtisztítani, vágni. Időnyomás módban ennyi! ".

Alexandra, Szaratov: „Nagyon praktikus levesekhez. Nem kell hámoznia és vágnia a sárgarépát, csak tedd egy serpenyőbe. Időt takarít meg, és nem foglalja el a helyet a hűtőszekrényben. Íz, mint egy normál sárgarépa ".

Következtetés

A hideg és hideg évszakban csak szárított sárgarépát kell tárolnia. Kevés helyet foglal el, de sok előnnyel jár. Ez természetesen nem csodaszer minden betegség esetén, de a szárított sárgarépa pótolhatatlan lehetőség az immunitás fenntartására.

Ez az előkészítés jelentősen megtakarít időt kedvenc ételeinek főzéséhez. A sárgarépa otthon történő szárítása nem lesz nehéz.