Érdekes előkészítés a télre: A szárított céklakat a tetejével együtt tároljuk, és főzéshez felhasználjuk

A szárított répa használata megtisztítja a méreganyagok testét, javítja a méreganyagok eltávolításának folyamatát és növeli az étvágyat. A magas flavonoidtartalom miatt enyhülnek az erek görcsmei, stabilizálódik a vérnyomás, növekszik a kapillárisok erőssége és eltávolítják a rákkeltő anyagokat. Ezért sok háziasszony keresi a céklát otthon a szárításhoz, és hogyan lehet ezeket felhasználni, hogy a legtöbbet hozhassa ki belőle.

Melyik répa a legjobb szárításhoz

Nem minden répafajta használható szárításra. Sokkal jobb, ha olyan gyökérnövényeket részesítünk előnyben, amelyek mélyvörös vagy sötét lila árnyalatúak. Jó, ha a zöldségnek nincs gyűrűje a vágásban.

A forma is számít. Jobban válasszon kerek és lapos kerek cékla. A legtöbb esetben édes húsú, és nem tartalmaz durva szálakat.

Nem ajánlott olyan zöldséget venni, amelyben sérülések vannak (sötétedés, barna foltok, lyukak). A levélvirágnak kb. 2 cm hosszúnak kell lennie.

Megfelelő fajták

A háziasszonyok szerint jobb az étkezdék szárítása répafajták... Ide tartoznak a Bordeaux és az Incomparable. Vannak más, hasonló alakú és szerkezetű gyökerek (egyiptomi, Vira), de nem alkalmasak szárításra.

Hogyan készítsünk gyökérzöldséget szárításra?

Ha úgy határoztak, hogy egy piros zöldséget télen szárítanak, akkor azt megfelelően el kell készíteni:

1. Mossa le a talajmaradványokat puha szivaccsal.
2. Öntsön hideg vizet a répa fölé és hagyja 2 órán át.
3. Engedje le a vizet, öntse a zöldséget tiszta vízzel és tegye tüzet.
4. Forrás után várjon 20 percet, és töltse fel újra hideg vízzel. A hőmérséklet megváltoztatása lerövidíti a főzési időt.
5. Hűtés után hámozza meg a répatet, vegye le a gyökeret és a fejet.
6. Bármilyen módon vágja meg a zöldséget (kockák, csíkok, szeletek).

Nagyon könnyű ellenőrizni a répa készségét. Ehhez illesszen egy gyufát vagy fogpiszkálót a zöldségbe. Főzve könnyen bekerül.

Hogyan kell főzni szárított répa

A háziasszonyok három fő szárítási módszert használnak: elektromos szárítóban, a sütőben és a napfényben. Válassza ki a legjobban tetszőt.

Elektromos szárítóban

A legmodernebb módszer az elektromos szárító használata. Ez a technika ideális azok számára, akik lakásban élnek vagy sok zöldséget termelnek a saját kertükben. Az elektromos szárítónak köszönhetően a környezetbarát takarmányok adalékok nélkül készülnek.

A módszer fő előnye a napfényben történő szárításhoz képest az időjárási viszonyoktól való függetlenségnek tekinthető. A magas páratartalom és a gyakori esők megnehezítik a répa megfelelő előkészítését.

A lépésről lépésre a következő lépés:

1. Készítsen elő 5 kg cékla. Tisztítás után kb. 4,5 kg marad meg.
2. A gyökérzöldséget szeletekre lehet darabolni, majd aprítani. Úgy néz ki, mint a tészta.
3. Ossza el a zöldséget az elektromos szárító tálcáin. Átlagosan 350 g.
4. Az elektromos szárítóban a hőmérsékletet 55 fokra állítják be, és a helyiségben, ahol a berendezést felszerelik, átlagosan 12 fok legyen.
5. Az ilyen mennyiségű cukorrépa körülbelül száradási ideje 9 óra.
6. Az 5 kg friss zöldségből történő kilépéskor 600-650 g szárított terméket kapunk.

Ezután a cukorrépa behelyezhető egy tálcába vagy üvegedénybe, és lezárható fedéllel.A minőség ellenőrzéséhez vegyen egy kis csipet a kapott tömegből és töltse fel vízzel. Ha a folyadék vörös-bordó színűvé válik, akkor a termék használható.

A sütőben

A sütő segítségével szárított cékla készíthető télen. A gyökérzöldséget addig forraljuk, amíg részben meg nem főzik (kb. 10 perccel a forrás után), majd jeges vízben lehűtjük.

Figyelem! A répa szárításának sajátossága az, hogy magasabb hőmérsékletet igényelnek, mint más zöldségeknél (20-30 fokkal magasabb).

A következő lépés a zöldség hámozása, a farok és a fej eltávolítása. Ezután a répadarabokat legfeljebb 0,5 cm vastag körökre vágják, és egy rétegben egy sütőlapra helyezik, és 5 órán át 80-85 fokos hőmérsékleten sütőbe helyezik. Tárolja hűvös, sötét helyen, amelyet előzőleg egy edénybe helyeztek és fedéllel szorosan lezártak.

In vivo

A levegőn történő szárítás a legtermészetesebb módszer. Az ételeket leggyakrabban a tetőtérben, fészerben vagy fészer alatt tárolták, hogy a szél jól fújja őket. Előfőzve és vékony szeletekre, szeletekre vagy szalagokra vágva a gyökérnövényt egy rétegben egy szitán kell lerakni.

Tanács.A répa szárítását 45-60 napig ajánljuk.

Ezzel a módszerrel nem lehet raklapot vagy szitát használni, mivel minden oldalról természetes légáramra van szükség. Helyezte a zöldséget olyan helyre, ahol nincs közvetlen napfény, és várja meg, amíg teljesen megszárad. Bármely hermetikusan lezárt tartályban tárolhatja.

Hogyan kell tárolni?

Függetlenül attól, hogy melyik recepttel használták a cékla szárítását a télen, azonos módon tárolják. A tiszta, száraz üvegek vagy műanyag edények ideálisak erre.

A lényeg az, hogy a tartályt hermetikusan lezárják. A legjobb vákuumtartályokat használni. Ezután a munkadarabot sötét, hűvös helyre helyezzük. Valaki pincét vagy pajtát használ, mások egyszerűen a hűtőszekrényben tárolják.

Mire használható szárított répa?

A szárított gyökérzöldségek felhasználási területe ugyanolyan változatos, mint a friss. Például ideális főzéshez cékla.

Ha előzetesen áztatja a répakat vízben, majd leengedi a folyadékot, különféle zöldségekhez adhatja hozzá a zöldségeket saláták. Ezenkívül a termék tökéletes friss répalevél készítésére is. Néhány gyermek szárított cékla chipsként eszik, ami nagyon jótékony hatással van a növekvő testre.

Lehet szárítani a répa leveleit

A betakarítás során, amikor a vörös gyökérnövényt friss tárolás céljából betakarítják, a tetejét eltávolítják. Kevés ember tudja, hogy magas vitamintartalmú és ásványi anyagot tartalmaz.

Hogyan szárítsuk meg a tetejét

Az előkészítéshez először minden lapot alaposan le kell mosni. Ezután a zöldeket törülközővel szárítják, és 3-4 cm vastag szalagokra vágják. Ezután a fedőlapokat egy fa tálcára vagy egy fehér papírlapra helyezzük (jobb, ha vastag kartonpapírt készítünk).

Hogyan kell tárolni?

Miután a tető teljesen megszáradt, meg kell dörzsölni. Ehhez használjon kávédarálót, vagy tegyen meg mindent kézzel. A kapott port üvegedényekbe öntjük és fedővel szorosan lezárjuk. A munkadarabot ugyanúgy kell tárolni, mint a gyökérnövényt - sötét, hűvös helyen. Fontos, hogy a helyiség száraz legyen, különben a termék romlik.

Mit kell főzni szárított felsőkből

Szárított cékla tetejét reszelt formában zöldségként használják az első és a második fogáshoz. Ha a készítmény nagy darabok formájában volt, másodlagos összetevőként adják hozzá a salátákhoz, csirkeleveshez (szárított tetejét a főzés végén adnak hozzá), különféle gyümölcslevek és turmixokat.

Sokféle recept létezik a répa tetejének használatához. Télen nem csak szárítva, hanem pácolt, fagyasztott és konzervként betakarítható is. Leggyakrabban a gyökérnövény ezt a részét gyógyászati ​​célokra használják, de mielőtt felhasználnák, konzultáljon orvosával.

Következtetés

Az ősi idők óta magukat a répakat és a velük készített ételeket nagyon egészségesnek tekintik. Ha zöldséget vagy annak tetejét száraz formában készíti, ez segít megőrizni a termék összes tulajdonságát, és a test hasznos anyagokat fog kapni télen.