Sárgarépa otthon történő tárolásának tulajdonságai egy lakásban

A sárgarépát megtakarítani ugyanolyan nehéz, mint megnövelni. A nem megfelelő tárolás, különösen egy lakásban, gyorsan tönkreteheti a termést.

Hogyan lehet a sárgarépát otthonosan tárolni egy lakásban, hogy ne veszítsék el frissességét és ízét?

Tárolás előkészítése

Öt fő probléma merül fel, amikor a sárgarépát helytelenül tárolják:

• hervadó;
• csírázás;
• rothadó;
• ízváltozás;
• a jótékony tulajdonságok elvesztése.

Elkerülése érdekében a sárgarépát gondosan felkészítik tárolás... Csak jó, száraz időben betakarított. Annak érdekében, hogy a gyökerek mérsékelten lédúsak és nem repedjenek, azokat a betakarítás előtt három napig nem szabad itatni. Ha a talaj kemény és száraz, a növényeket általában egy lapáttal aláássák.

A betakarítás során nagyon fontos, hogy ne sértse meg a gyökereket. Ezért nem a tetejüket húzzák, hanem óvatosan húzzák ki a földből. Azonnal levágtam a tetejétt, mivel vizet vesz a zöldségből. Hagyjon 2-3 mm-es csonkot. Az összegyűjtött sárgarépát 1-2 órán át száradni hagyják.

A korai érésű fajták a legmegfelelőbbek hosszú távú tároláshoz. A késő érésűktől eltérően, ősszel van idejük érni és elegendő cukrot és rostot felhalmozni. Kerülni kell a finom fajtákat. A hosszú távú tároláshoz optimálisak fajtákmint az őszi királynő, Carlena, Samson és Vitamin.

Fontos! Ha sárgarépát vásárol egy boltban, és lehetetlen meghatározni a fajtát, akkor koncentráljon annak megjelenésére. A közepes méretű és kúpos gyökérzöldségeket a legjobb tárolni.

A betakarítás után a sárgarépát szétválogatják, és a zöldségeket tárolásra hagyják a rohadás, betegség, darabok vagy rovarok károsodása nélkül. Ha egy elrontott gyökérzöldség találkozik, az utóbbi megfertőzi a többi.

A vélemények eltérnek a sárgarépát előző mosásról. Egyesek szerint a csap alatt történő mosás segít megszabadulni a gombától és a fertőzéstől. A gyakorlat azonban azt mutatja, hogy a mosott zöldségeket addig tárolják, amíg piszkosak. Ezenkívül tisztításkor fennáll a gyökérnövények károsodásának veszélye, és ez jelentősen csökkenti azok eltarthatóságát.

Mosás után a zöldségeket néhány órán át szárítják. Ne hagyja őket napfényben, és ne emelje fel a hőmérsékletet szobahőmérséklet felett, különben elkezdenek halványulni. Ajánlott sárgarépát 0 ° C-ra hűteni két napig. Ezt közvetlenül szárítás után vagy közvetlenül a tojásrakás előtt lehet megtenni.

A sárgarépát nem lehet hosszú ideig tárolni. A sérült bőrű zöldség sokkal gyorsabban romlik, mint egy egész. Ezért nem vághatja le a gyökérzet farokát és alapját. Az egyetlen kivétel a fagyasztás. Ebben az esetben a sárgarépát általában reszeljük.

Tároláshoz válasszon egy száraz helyiséget, ahol a levegő páratartalma 90-95% és hőmérséklete + 1 ... + 3 ° С... Ugyancsak tanácsos a zöldségtartályt fertőtleníteni.

Fontos! A sárgarépát nem szabad más zöldségekkel, különösen az almával együtt tárolni. Felszabadítják az etilént, ami a gyökereket gyorsabban elrontja.

Sárgarépa tárolása a lakásban

A magánházakban általában nincsenek problémák a növények tárolásával. A városi apartmanok azonban erre nem alkalmasak. Ha a burgonya általában a szigetelt erkélyen fekszik, a napfénytől záródó tartályban, akkor a sárgarépát nem lehet ilyen módon tárolni.

Bár a sárgarépa biztonságát az egész télen otthonában biztosítani kell, a lakásban mégis megfelelő körülményeket hozhat létre.

A legjobb, ha erkélyt vagy üvegezett loggát használ nagy mennyiségű zöldség tárolására. Itt fenntarthatja a kívánt hőmérsékletet, és sokkal több zöldséget helyezhet el. Ott felszerelnek habosított műanyaggal szigetelt fa dobozokat vagy használnak hőfésűt.

A sárgarépa rendkívül érzékeny a negatív hőmérsékletekre. Még egy rövid fagyasztás esetén is megsemmisül a frissesség és a lédység, és olvadáskor egyes területeket nyálka borítja. Ezért fontos a hőmérséklet szoros ellenőrzése.

Figyelem! A hőmérséklet nyomon követése érdekében helyezze a hőmérőket a sárgarépa dobozokba.

Hűtőszekrény előnyei vannak az erkély tárolásával szemben - állandó hőmérséklet és páratartalom. A modern hűtőszekrények speciális kamrákkal vannak felszerelve a zöldségek tárolására, ahol a hőmérsékletet körülbelül + 2 ° C-on tartják. Ezek lehetővé teszik, hogy hosszú ideig tárolja a sárgarépát. Jobb, ha ragasztófóliát használ, 1-2 gyökeret csomagolva.

Néhány tulajdonos a sárgarépát a fagyasztóban tárolja. Ehhez, a többi módszerrel ellentétben, a sárgarépát alaposan lemossák és hámozzák. Ezután összetörik, zsákokba csomagolják és befagyasztják. De ilyen tároláskor az íz és a legtöbb vitamin elveszik.

Hogyan lehet a legjobb sárgarépát tárolni?

A sárgarépát többféle módon tárolhatja. Sokak számára kötelező a házban pince, de néhányuk meglehetősen megvalósítható egy városi lakásban.

Hűtőszekrényben

Kis mennyiségű zöldséget hűtőszekrényben tárolnak, rendes vagy vákuum műanyag zacskókba hajtogatva. Ez a módszer csak rövid távú tárolásra alkalmazható, mivel a szén-dioxid szorosan lezárt tasakban halmozódik fel, amely elrontja a gyökereket. Ha lyukakat készít a táskában, akkor a nedvesedés miatt hamarosan megkezdi a hervadás folyamata.

A vákuum és a tapadó film nagyon hatékony csomagolási módszereknek tekintik a hűtőszekrényt és a mélyhűtőt. Nekik köszönhetően a nedvesség nem párolog el a gyökérnövényekből és nem hatol be kívülről. A legjobb, ha minden gyökérzöldséget külön-külön fóliába csomagol.

A fagyasztóban

Ha nincs sok sárgarépa, azokat meghámozzák, reszeljük vagy aprítják egy élelmiszer-feldolgozó készülékbe, és behelyezik a fagyasztóba. Ehhez műanyag zacskókat vagy műanyag tartályokat használjon.

Agyagban

Hatékony módszer - tárolás agyagban... Az agyagot vízzel hígítják a folyékony tejfölöség állandóságáig, és belemerítik a gyökereket. Szárítják és műanyag zacskókba vagy dobozokba helyezik. A csomagokat nem kell megkötni. A vékony agyagkéreg lehetővé teszi a zöldségek nagyon hosszú ideig tárolását. Tökéletesen védi a nedvességtől, lehetővé teszi a levegő átjutását és megakadályozza a baktériumok szaporodását.

Papírcsomagolásban

Tárolásra és papír csomagolására, például kartondobozokhoz alkalmas. A jobb tartósítás érdekében a sárgarépát a tormaval együtt 20: 1 arányban helyezzük be. A torma illóolajokat tartalmaz, amelyek felszabadulásakor küzdenek a penész és a penész ellen. A dobozokat be kell zárni.

Dobozokban hagymabőrrel

A hagymabőröket gyakran használják a torma alternatívájaként. A sárgarépát dobozokba helyezzük rétegekben, minden réteget héjjal meghintünk, hogy a zöldségek ne kerüljenek érintkezésbe egymással. Ebben a formában a gyökérnövények hosszú ideig tárolhatók, de fennáll annak a veszélye, hogy egy idő után elkezdenek hervadni.

Fűrészporban

A fűrészpor, különösen tűlevelű, töltőanyagként nagyon jó. Felszívják a felesleges nedvességet, és felszabadítják az antiszeptikus illóolajokat.

Nedves homokban

Sok ember nedves tárolást használ homok... A sárgarépát rétegekben dobozokban fektetik és homokkal meghintik. Ha nincs súlyos fagy, akkor tavaszig tart. Ez a módszer segít sárgarépa, répa és más zöldségek tartásában a lakásban télen. Az ilyen dobozokat néha nem csak az erkélyen helyezik el, de lehetőség szerint a közös folyosóra is.

Paraffinban

A paraffint időnként tárolásra használják. A sárgarépát mossuk, szárítjuk és megolvasztott paraffinba merítjük.Javasoljuk, hogy adjon hozzá egy kis méhviaszt a rugalmasság érdekében. Ez a módszer nagyon hatékony. Ez lehetővé teszi, hogy hosszú ideig megőrizze a sárgarépa tiszta frissességét és ízét. Tárolás közben fontos biztosítani, hogy a hőmérséklet ne haladja meg a + 2 ° C-ot.

A sütőben

A fűtőszekrénynek nevezett eszköz egyre népszerűbb a kertészek körében. Automatikusan fenntartja a kívánt hőmérsékletet, és akár 300 liter térfogatot is képes tárolni. Ez az eszköz egy nagy zsáknak tűnik, és mind az erkélyen, mind a lakás belsejében helyezkedik el.

Sárgarépa felhasználhatósági ideje a lakásban

Hűtőszekrényben 0 ... + 3 ° C hőmérsékleten a friss sárgarépát 1-3 hónapig lehet műanyag tasakban vagy tartályban tárolni.... Ez csak az egész gyökérnövényekre vonatkozik. A reszelt zöldségeket átlagosan 10-12 napig tárolják, ezután felteszik és száradni kezdnek.

A fagyasztott sárgarépát sokkal hosszabb ideig tárolják: -8 ... -20 ° C hőmérsékleten - 9-12 hónapig. De érdemes megjegyezni, hogy fagyasztás és olvadás esetén az előnyök minimálisak.

Ha a gyökérzöldségeket zacskóban tárolja vagy szobahőmérsékleten nem csomagolják, akkor legfeljebb két hónapig használhatók. Ezután a sárgarépa elhervad, és a sérült zöldségekben putrefaktiv folyamatok alakulnak ki.

A sárgarépát leghosszabb ideig 0 ... + 2 ° C hőmérsékleten tárolják tűlevelű fűrészporral töltött fadobozban. Az így elkészített zöldségeket egész évben tárolják, ha nincs hőmérsékleti és páratartalom-ingadozás. Városi körülmények között, még üvegezett erkélyen is, ezt általában nem lehet elérni. A kiút egy hőszigetelő pad használata.

A homok, agyag és a lezárt csomagolás kissé kevésbé hatékony a tároláshoz. Ezek lehetővé teszik a gyökérnövények 5-9 hónapon keresztül történő megőrzését.

A paraffin a sárgarépa szinte valamennyi tulajdonságát és megjelenését változatlanul hagyja 4-5 hónapig.

Fontos! Még minden tárolási körülmény szigorú betartása mellett is, havonta 2-3 alkalommal, ellenőrizni kell a sárgarépát, eltávolítani a lassú és rothadt példányokat.

Összefoglaljuk

A sárgarépát nagyon finom tárolni, és sajnos egy apartman nem a legjobb hely ehhez. Még mindig vannak módok a zöldségek "házba helyezésére" - a hagyományos hűtőszekrényektől a termikus fésülésekig és a paraffinnal vagy agyaggal csomagolva. A választás a termés mennyiségétől és az idő rendelkezésre állásától függ.