A sárgarépa felhasználhatósága a hűtőszekrényben, és hogyan kell jól csinálni
A magánházakban a friss sárgarépa betakarítását a pincében vagy az alagsorban tárolják, apartmanokban - az erkélyen vagy a kamrában. Télen szárítják, fagyasztják és konzervzik. Kis mennyiségű gyökérzöldséget egyszerűen el lehet helyezni a hűtőszekrénybe.
Kitaláljuk, hogyan tároljuk a sárgarépát otthon a hűtőszekrényben, hogy ne keljenek, rothadnak, kiszáradnak, lédúsak maradnak és nem veszítik el az ízüket.
A cikk tartalma
Tarthatom-e a sárgarépát a hűtőszekrényben?
A sárgarépát hűtőszekrényben lehet tárolni és szükség szerint felhasználni.
Hűtőszekrényben történő tároláshoz jobb késői fajtákat használni., amelyek gyakorlatilag nem betegnek és nem engedik el a nyíl, például: Őszi királynő, Édes tél, Moszkva téli, Flakoro, Dolyanka, Vörös Óriás, Császár, Sámson, Typhoon, Chance.
Nem ajánlott a korai érésű fajták tárolásaamelyek nem tolerálják a hűtést, például Carotel Paris, Amszterdam.
A rövidített gyümölcsökkel rendelkező fajták tárolása rosszabb.
Gyökérzöldség a hűtőszekrényben zöldségrekeszekben, élelmiszerpolcokon és fagyasztóban tárolva... A hely megválasztása attól függ, hogy milyen formában tervezik megmenteni a gyökérnövényt.
Az optimális hőmérséklet a sárgarépa hűtőszekrényben való tárolására:
- zöldségrekeszben - 0 és + 3 ° С között;
- késztermékek polcain - +2 és + 6 ° С között;
- a fagyasztóban - -8 és -20 ° C között
Mielőtt gyökérnövényeket tárolásra küldene, előkészítik őket.
Ha sárgarépát vásárolnak felsőkkel, akkor azokat levágják, így 2-3 mm csonkot hagynak... Tisztítsa meg a talaj többi részét egy szalvétával.
A zöldségeket kiválogatják. Tárolás céljából az egész mintákat sérülés vagy romlás jele nélkül veszik. Alaposan szárítsa meg, hogy elkerülje a nedves sárgarépa idő előtti romlását.
Hűtőszekrényben történő tárolás jellemzői, hogy ne száradjon el
Húgy, hogy a hűtőszekrényben a gyökérnövény ne lassuljon le, meg kell védeni a meleg levegőtől és a nedvességtől - például a zárt csomagolás segít. De még abban az esetben is a gyökérzet meglágyulhat, csírázhat és elszáradhat, ha nem tartják fenn az optimális nedvességtartalmú rendszert. Sárgarépa esetében ez 65-70%.
Tárolás közben a hőmérséklet is fontos.... A zöldségrekeszt általában 0 és + 3 ° C közötti hőmérsékleten tartják, ami a sárgarépa tárolására optimális.
A hűtőszekrényben történő megfelelő tárolás esetén a friss gyökérzöldség megőrizheti jótékony és ízesítő tulajdonságait néhány hónapig.
Hosszabb tároláshoz fagyott.
Fagyasztva a fagyasztóban
A téli fagyasztásra közepes méretű sárgarépát választanak.
Referencia. A kis sárgarépa fagyáskor elveszíti az ízét.
A kiválasztott gyökérzöldségeket alaposan lemossák folyó víz alatt, megtisztítják a felső réteget és levágják a végeket. Ezután szárítják.
Nyers sárgarépa fagyasztására műanyag tartályokat, műanyag zacskókat, jég- vagy sütőtálcákat használjon.
Fagyasztva aprítva
Az elkészített gyökérzöldségeket körökre, vékony szalagokra vagy kockákra vágják... A szeletelés módja attól az edénytől függ, amelybe a darabot hozzá kívánja adni. Az apróra vágott zöldséget zsákokban vagy konténerekben darabolják egyszeri részletekben, és a fagyasztóban tárolják a hosszú távú tárolás érdekében.
A tárolás és a lejárati idő követésének megkönnyítése érdekében a tartályokat a termék nevével és a fagyasztás dátumával címkézik.
Annak elkerülése érdekében, hogy a darabok összetapadjanak egy darabból, két megközelítésben fagyasztják le őket.... Ehhez az apróra vágott sárgarépát vágódeszkára vagy tálcára helyezik, és 1-2 órán át a fagyasztóba helyezik. Ezután őket kiszedik és részletekben zsákokban vagy tartályokban lerakják. A késztermékekkel ellátott tartályokat aláírják és hosszú távú tárolás céljából befagyasztják a fagyasztóba.
Fagyasztva reszelt
Az elkészített gyökérzöldségeket reszeljük. Adagokban, zsákokban vagy tartályokbantedd a fagyasztóba.
Vagy leöntve sütőedényekbentedd a fagyasztóba. A sárgarépa fagyasztása után zsákokba rakják és befagyasztják.
Fagyasztó püré
Főtt, mosott és hámozott sárgarépát 20-30 percig, só nélkül... Csiszolja meg turmixgéppel. A kapott pürét jégformákba öntik és befagyasztják. Fagyasztás után a kockákat egy edénybe helyezik, és a fagyasztóba teszik a hosszú távú tároláshoz.
A sárgarépa tartósításának más módjai:
Idő szerint tesztelt, finom receptek téli sárgarépához üvegekben
Finom sárgarépa saláták télen: receptek képekkel
Főzés ízletes és egészséges sárgarépa lekvárral citrommal télen
A zöldségrekeszben
A zöldségrekeszt állandó hőmérsékleten tartjuk, hogy megakadályozzuk a gyökérzöldség rothadását és romlását.
Tárolás előtt a mosott és nem mosott sárgarépát alaposan megszárítják.... Tartályokba, zacskókba vagy műanyag csomagolásba csomagolva, amelyek megvédik a zöldséget a felesleges nedvességtől és megóvják a leveit.
Tanács. Mielőtt sárgarépát helyezne a zöldségrekeszbe, tartsa nyitva a hűtőszekrényben lévő fogyasztásra kész polcon. Ez teljesen kiszárad.
Tárolás zsákokban
A mosatlan gyökerek megóvásához használjon műanyag zacskót... Javasoljuk, hogy az egyes sárgarépákat külön zsákba tegye, mivel egy szennyeződés-réteg alatt nem észlelhető enyhe rothadás. Ha az összes zöldséget egy csomagban tárolják, akkor a beteg példánytól az rothadás egészséges lesz.
Sárgarépa a tapadó talajtól megtisztítva, szárítva és zsákokban lerakva... Levegőt szabadítanak ki a zsákokból, szorosan megkötik és a hűtőszekrénybe továbbítják a zöldségdobozba.
Polietilénben nem mosva
Annak érdekében, hogy a mosatlan sárgarépa ne száradjon el, ragasztott filmbe csomagolva.
A gyökérnövényeket megtisztítják a tapadó szennyeződésektől. Ezután szárítják. Mindegyik darab műanyag csomagolással van becsomagolva, és egy zöldségfiókba helyezve a hűtőszekrényben.
Mossa ki a papírt
A csomagoláshoz tanácsos fehér papírt használni, festék nélkül, hogy a gyökérnövény ne nyelje fel az idegen szagokat.
A nem mosott sárgarépát papírba csomagolják 5-6 darabba, és zöldségfiókban tárolják.
A papír képes felszívni a nedvességet... Ezért fontos rendszeresen ellenőrizni annak állapotát. A nedves papírt újra kell cserélni.
Tanács. A sárgarépát ne csomagolja újságokba, mert a tinta a testre ártalmas anyagokat tartalmazhat: ólmot, kadmiumot és mások.
Hogyan kell tárolni a mosott sárgarépát
Vitatott kérdés, hogy mossák-e el a sárgarépát, mielőtt azokat hűtőszekrényben tárolnák. Ennek a módszernek megvannak az előnyei és hátrányai. A sérülés és a rothadás látható a mosott anyagon... Ez lehetővé teszi a sárgarépa eloszthatóságát stabil és sérült sárgarépára, amelyet előbb enni kell. A víz nem csak a szennyeződést, hanem a káros mikroorganizmusokat is elmossa, amelyek befolyásolják a növény romlását.
De ha a betakarítás nagy, akkor ez a folyamat hosszú ideig tart. A sárgarépát mossuk és alaposan szárítjuk, hogy elkerüljük az idő előtti romlást.
A tiszta sárgarépát műanyagban vagy tartályokban tárolja a zöldségrekeszben... A mosott zöldség eltarthatósági ideje rövidebb, mint egy mosatlan.
Tárolás konténerben mosva
A sárgarépa tárolására szolgáló műanyag zacskók helyett tartályokat használnak: szokásos és vákuumos.
A mosott a sárgarépát alaposan szárítják papírtörlővel... Tegye tiszta edényekbe és hűtőszekrénybe.
Ajánlatos a tartályt lehűteni a hűtőszekrényben, mielőtt a zöldséget elhelyezi.úgy, hogy ne legyen hirtelen hőmérséklet-csökkenés.
Olvassa el még:
Ragaszkodó filmben
Hogy megakadályozzuk a sárgarépát a pelyhesedést, tekercselő filmbe csomagolva (minden gyökérzöldséget külön-külön) és hűtve.
Tárolás közben a tapadó film nagyon szorosan lefedi a gyökérnövényt és blokkolja a levegő áramlását. A polietilénbe csomagolt sárgarépa kevesebb etilént szabadít fel, amely anyag ösztönzi a túlérést.
Nedves törülközőben
Ha nem csak mosott, hanem tisztította is a gyökérzöldséget, helyezze víztartályba és hűtőszekrénybe.A vízben levő sárgarépa akár 5 napig megőrzi jótékony tulajdonságait.
A nedves törülköző ugyanolyan, ha zöldségeket csomagol be.
Főtt
A főtt sárgarépa késztermék. Neki a késztermékek polcon tárolva, tartályban.
A hosszú távú tárolás során pelyhes és nyálkásvá válik. Már nem lehet enni.
reszelt
Annak érdekében, hogy a reszelt sárgarépa nem gyorsan feltekered, és elveszíti előnyös tulajdonságait tárolásához használjon edényeket vagy fedéllel ellátott üvegedényeket... A késztermékeket tárolja a rekeszben.
Sárgarépa felhasználhatósága a hűtőszekrényben
A gyökérzöldségek eltarthatósága a hűtőszekrényben a tárolás módjától és helyétől függ.
A fagyasztott terméket fagyasztóban -8 ... -20 ° C hőmérsékleten tárolják legfeljebb egy évig.
Mossuk és megtisztítottuk
Mosott és hámozott sárgarépa a késztermékek rekeszében +2 és + 6 ° C közötti hőmérsékleten tárolható... Víztartályban legfeljebb 5 napig megőrzi frissességét. Ha rendszeresen cseréli a vizet, az eltarthatóság további 2-3 napig tart.
Ha a gyökérzöldséget műanyag csomagolással csomagolják és a zöldségrekeszbe helyezik, akkor eltarthatósága akár egy hónapig is eltarthat.
Finomítatlan
A mosolatlan sárgarépát tárolják a zöldségtartóban 0 és + 3 ° C közötti hőmérsékleten 1-2 hónapig... A mosott gyökérzöldség legfeljebb egy hónapig tárolható.
reszelt
A reszelt gyökérzöldséget egy tartályban tárolják, a kész termékek rekeszében, eltarthatósági ideje - 10-12 nap.
Főtt
Mennyi főtt sárgarépa tárolható a hűtőszekrényben? A készterméket a hűtőszekrényben 2-3 napig tárolják, majd romlik, lágy és nyálkahártyává válik. Nem enni.
Hasznos tippek
Néhány hasznos tipp a sárgarépa tárolására és felhasználására:
- A hosszú távú tároláshoz válassza a késő sárgarépa fajtákat.
- A gyökérnövénynek el kell érnie az érettséget a tároláshoz, az éretlen gyümölcs gyorsan romlik.
- Amikor a sárgarépát hűtőszekrényben tárolja, ügyeljen a tartály belsejében lévő páralecsapódásra. Létezése jelzi a szén-dioxid koncentrációját. Páralecsapódás esetén távolítsa el a tárolt terméket, szárítsa meg és zárja le újra.
- Ne tárolja a gyökérzöldséget közvetlen kapcsolatban más zöldségekkel és gyümölcsökkel. Távolítsa el a sárgarépa és az alma közelségét. Az alma felszabadítja az etilént, ami tönkreteheti a sárgarépa ízét.
- A kicsi, elágazó, csúnya gyökérzöldség rosszul tárolva van, ezért jobb azonnal rögtön enni, és ne küldje el hosszabb tárolásra.
Következtetés
A hűtőszekrényben a sárgarépát kis mennyiségben tárolják. Bizonyos feltételeket be kell tartani annak érdekében, hogy több hónapig lédús és friss maradjon. Kiválasztják a megfelelő fajtát, egészséges mintákat választanak, megfigyelik a hőmérsékletet és a páratartalmat. Az eltarthatóság meghosszabbítása érdekében a gyökérnövényt fagyasztják.