Finom sárgarépa saláták télen: receptek képekkel

A sárgarépa-saláták finoman és színesen néznek ki, tartalmaznak A- és E-vitamint, rostot és vasat. Egy ilyen élvezet elkészítése egyszerű - előbb készítse el az összetevőket és a receptet.

A sárgarépa ételeket egész télen tárolják, díszítik az ünnepi asztalot, levesekkel, körettel és salátákkal kombinálva. A cikkben receptekkel kínálunk egy nagyon finom sárgarépa-salátát télen egy fényképpel, és elmondjuk az elkészítésük hasznos trükköiről.

Melyik sárgarépa alkalmas saláta készítésére télen

A legjobb sárgarépa azok, amelyeket a saját parcellán termesztenek... Ha a zöldséget a piacon vagy a boltban választják, akkor javasoljuk, hogy tartson be néhány tippet.

Sárgarépa ropogósnak és szilárdnak, szilárd húsúnak kell lennie. Javasoljuk, hogy vásároljon egységes narancssárga színű gyökérnövényt, foltok és repedések nélkül. Ha a teteje alján zöld csíkok vannak, akkor a zöldséget nitrátok felhasználásával termesztették. A magnak világosnak kell lennie.

Tanács. A főzéshez ajánlatos korai érésű fajtákat használni - Fairy, Viking, Kanada. Megkülönböztetik ízletes narancssárga színük és lédús pépjük miatt.

Receptek ízletes sárgarépa salátákhoz télen

A sárgarépa-saláták különböző változatai vannak - fűszeres, savanyú, édes. Néhányan snackként szolgálnak fel az asztalon, mások főként az ételekhez. A sárgarépa jól megy a legtöbb fűszerrel és zöldséggel. A lényeg az, hogy kövesse a receptet.

Koreaiul

Híres koreai sárgarépa fűszeres aromával és az elkészítés egyszerűségével vonzza.

Összetevők listája:

• 500 g sárgarépa;
• 100 ml növényi olaj;
• 4 gerezd fokhagyma;
• 20 g só;
• 60 g cukor;
• 10 ml ecetsav;
• 5 g őrölt fekete bors;
• 5 g piros őrölt paprika.

Főzési technológia:

1. Öblítse ki a zöldségeket és áztassa 2 órán át hideg vízben. Törölközővel szárítsa meg és tisztítsa meg. Reszeljen egy speciális reszelővel a koreai sárgarépához.
2. Helyezze át a mély tányérra, megszórja fekete és piros borssal, sóval és cukorral. Opcionálisan használjon koreai sárgarépa-ízesítést - az üzletben kapható.
3. Adjunk hozzá ecet-esszenciát, és kézzel keverjük meg. Hagyja bekapcsolva 20 percig.
4. Hámozza meg és vágja a fokhagymát, meghintjük a sárgarépára. Melegítse a növényi olajat egy serpenyőben, és öntse rá a fokhagymára. Keverje össze egy fa spatula-val.
5. Rendezzük üvegekbe vagy más kényelmes tartályokba, tegyük egy éjszakára a hűtőszekrénybe.
6. Tálaljon egy gyönyörű salátát kis tálakban.

Oroszországban a recept Koreai sárgarépa Körülbelül 50 évvel ezelőtt jelent meg - a koreai kivándorlók nem találtak kínai káposztát a Szovjetunióban a nemzeti étel - a kimchi - főzéséhez, és sárgarépát kezdtek hozzátenni.

Kevesen tudták ezt hamarosan Koreai sárgarépa Az oroszok kedvelni fogják. És Koreában senki sem ismeri az ilyen salátát.

Téli saláta

A saláta kiválóan alkalmas a téli étrendre - pótolja a szezonális zöldségek hiányát.

A főzéshez szüksége lesz:

• 500 g sárgarépa;
• 500 g paradicsom;
• 500 g paprika;
• 250 g fehér hagyma;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 1 hüvely forró bors;
• 100 g cukor;
• 150 g növényi olaj;
• 70 g só;
• 50 ml 9% ecet.

Hogyan kell főzni:

1. Öblítsük le a zöldségeket, aprítsuk el a paradicsomot.
2. Keverjük össze az apróra vágott fokhagymát a paradicsompürével. Adjunk hozzá sót, cukrot, ecetet, apróra vágott paprikát és növényi olajat. Keverjük össze és helyezzük tűzre további 5 percig.
3. Ha nincs kéznél paradicsom, akkor használhatja a paradicsompasztát.
4. Hámozza meg a sárgarépát, és reszelje meg durva reszelőn, vágja a paprikát szalagokra, hagymát félkarikára. Adja hozzá az összes zöldséget a paradicsomhoz.
5. Tegyen mindent egy nagy serpenyőbe, és keverje, főzze fél órán át alacsony lángon. Adj hozzá egy keveréket paprikából, szegfűszegből, babérlevélből, korianderből ízlés szerint.
6. Helyezzen egy steril üvegedénybe, tekerje fel, tekerje be a takarót, és fordítva tegye vissza, amíg lehűl. Hűvös helyen tárolandó.

Almával

Lédús alma és édes sárgarépa kombinációja ízlés szerint felnőtteknek és gyermekeknek.

Diétás ételek elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 1 kg sárgarépa;
• 500 g savanyú alma;
• 500 ml víz;
• 30 g só;
• 60 g cukor.

Hogyan kell főzni:

1. Öblítsük le a sárgarépát és az almát, reszeljük durva reszelőre, alaposan keverjük össze.
2. Készítsük elő a sós oldatot: adjunk hozzá sót és cukrot a vízhez, keverjük össze. Forraljuk.
3. Rendezzük a sárgarépa-alma keveréket steril üvegekbe és töltsük fel sóoldattal. Csukja be a fedelet és küldje el sterilizáláshoz.
4. Hűtsük le és tegyük hűvös helyre.

Tálalás előtt a sóoldatot lecsepegtetik, a salátát friss fűszernövényekkel díszítik, hideg tejföllel vagy növényi olajjal ízesítik. A falatozást legfeljebb három hónapig tárolhatja a hűtőszekrényben.

Cékla

A cékla a saláta málnavörös színű. A cukros fajtákat főzéshez használják.

Amire szükséged van:

• 1 kg sárgarépa;
• 1 kg répa;
• 1 kg paradicsom;
• 100 g fokhagyma;
• 120 ml növényi olaj;
• 100 g cukor;
• 10 g piros őrölt paprika;
• 10 ml ecetsav;
• 30 g só.

Hogyan kell csinálni:

1. Alaposan öblítse le a zöldségeket. Hámozza meg a sárgarépát és a répet, reszelje egy közepes reszelőn. Vezesse át a paradicsomot egy húsdarálón vagy élelmiszer-feldolgozón. Keverje hozzá a zöldségeket.
2. Öntsünk növényi olajat egy mély serpenyőbe, és melegítsük, adjuk hozzá a növényi keverék egy részét, és fedjük le granulált cukorral. 10 perc múlva adjuk hozzá a maradékot, és pároljuk alacsony lángon 40 percig, alkalmanként keverve egy fa spatula-val.
3. Adj hozzá apróra vágott fokhagymát, pirospaprikát és sót. Keverje hozzá, 10 perccel a párolás befejezése előtt, öntse bele az ecet esszenciáját.
4. Helyezze tiszta üvegekbe és zárja le a fedelet. Hűvös helyen tárolandó.
5. Használhatja a salátát cékla öntettel vagy falatként snackként fekete vagy rozskenyérrel.

Narancssárga csoda saláta

Vitamin saláta azok számára, akik követik a figurát, és betartják a megfelelő táplálkozást. Mi szükséges a főzéshez:

• 400 g sárgarépa;
• 500 g paradicsom;
• 40 g cukor;
• 5 gerezd fokhagyma;
• 100 ml növényi olaj;
• 20 g só;
• 10 ml ecetsav;
• 10 g őrölt fekete bors;
• piros vagy szegfűszeres ízlés szerint.

Főzési módszer:

1. Öblítse le a paradicsomot hideg víz alatt és egyenletes kockákra vágja.
2. Öblítse le és hámozza meg a sárgarépát, kockára vágva. Keverje hozzá a paradicsomot, és darálja a zöldségkeveréket.
3. Helyezze a keveréket vastag falú serpenyőbe, fűszerezze növényi olajjal, cukorral és sóval. Adjon hozzá őrölt fekete borsot és alaposan keverje össze.
4. Küldjük alacsony lángon 1,5 órán át, adjuk hozzá apróra vágott fokhagymát. Időnként keverje meg.
5. 5 perccel azelőtt, hogy kész öntsen ecet-esszenciát, fedje le, és hagyja fél órán át. Adjon hozzá paprikát vagy egyéb fűszereket a színhez.
6. Rendezzük steril üvegekbe és hűtsük le. Tartsa hűtve.

Zöld paradicsommal

Eredeti előétel, zöld paradicsommal, egész télen a hűtőszekrényben tartható, burgonyapürével és rizzsel kombinálva.

Összetevők listája:

• 1 kg zöld paradicsom;
• 500 g sárgarépa;
• 500 g paprika;
• 300 g hagyma;
• 60 g só;
• 90 g cukor;
• 100 ml napraforgóolaj;
• 30 ml ecetsav.

Hogyan kell főzni:

1. Öblítse ki a zöldségeket. Vágja a paradicsomot 6-8 darabra, meghámozza a sárgarépát és reszelje egy közepes reszelőre.
2. Hámozza meg a paprikát a szárból és a vetőmagból, kockára vágva. Hámozza meg a hagymát, és vágja fél gyűrűkbe vagy apró kockákra.
3. Helyezze a zöldségeket egy vastag serpenyőbe és keverje meg. Fedjük le sóval, és hagyjuk fél órán keresztül hagyni, hogy a paradicsom levezzen. Ez a salátát ízesebbé teszi.
4. Tegye az edényt tűzre 40 percre. Fedjük le cukorral, adjunk hozzá növényi olajat és ecet-esszenciát. Keverje össze egy fa spatula-val.
5. Adjon hozzá fekete borsot, koriandert vagy szegfűszeg, ha szükséges.
6. Tegye az elkészített salátát steril edényekbe és zárja le a fedelet. Hűtsük le és hűtsük le.

Uborkával

Az ebben a készítményben szereplő sárgarépa és uborka ropogós marad, megtartja vitamin-összetételét.

Mi szükséges a főzéshez:

• 2 kg uborka;
• 1 kg sárgarépa;
• 500 g hagyma;
• 150 ml növényi olaj;
• 100 ml ecet 9%;
• 80 g só;
• 120 g cukor;
• ízlés szerint piros vagy fekete őrölt paprika.

Hogyan kell főzni:

1. Öblítse le az uborkát, szárítsa meg és egyenletes körökre vágja. Vágja le a végeket.
2. Öblítsük le a sárgarépát, héjuk le és aprítsuk fel húsdarálóban vagy élelmiszer-feldolgozóban.
3. Hámozza meg a hagymát és vágja fél gyűrűkbe. Keverjük össze az összes zöldséget egy serpenyőben.
4. Ízesítsük be cukorral, sóval, ecettel és borssal. Öntsünk növényi olajat és alaposan keverjük össze. Hagyja a salátát szobahőmérsékleten 3 órán át.
5. Osszuk tiszta edényekbe, fedjük le és pasztőrözzük 10 percig.
6. Hűtse le, tárolja sötét kamrában vagy konyhaszekrényben.

Lecho sárgarépa

Az aromás lechót hús- és halételekkel tálalják mártással.

Mi szükséges a főzéshez:

• 1 kg paradicsom;
• 500 g paprika;
• 500 g sárgarépa;
• 100 ml növényi olaj;
• 40 g só;
• 70 g cukor;
• 5 borsó szegfűszeg;
• 15 ml ecet 9%;
• 5 fekete bors;
• 10 szegfűbors;
• piros paprika az ízléses punciért.

Hogyan kell főzni:

1. Öblítsük le a paradicsomot és vágjuk szeletekre, daráljuk. Főzzük 20 percig alacsony lángon.
2. Hámozza meg a sárgarépát, és vágja vékony szalagokra egy növényi hámozóval. Hámozza meg a paprikát a szárból és a vetőmagból, apróra vágva.
3. Helyezze a borsot és a sárgarépát a paradicsompürére, ízesítse sóval és cukorral, szegfűszeggel és borssal. Adjunk hozzá egy kevés zöldséget és keverjük össze. Forraljuk fél órán át, 5 percig, amíg készen áll az ecet öntsék.
4. Rendezzen el bankokban és tekerje fel.

Tökkel

A sárgarépa és a sütőtök fűszeres saláta gazdag B-vitamint tartalmaz. A narancs zöldségek ízlésükben és megjelenésükben harmonikusan vannak kombinálva. Mi szükséges a főzéshez:

• 500 g sárgarépa;
• 400 g hámozott tök;
• 300 g paradicsom;
• 200 g bolgár sárga vagy piros paprika;
• 100 g hagyma;
• egy gerezd fokhagyma;
• 80 ml növényi olaj;
• 60 g cukor;
• 30 g só;
• 20 ml 9% ecet.

Főzési módszer:

1. Vágjuk a tököt apró kockákra. Hámozzuk meg a hagymát és a sárgarépát. Rácsavarja a sárgarépát, vágja hagymát szalagokra vagy félgyűrűkre.
2. Vegyük át a fokhagymát egy sajtolón keresztül, vágjuk a paprikát szalagokra.
3. Öblítse le a paradicsomot, és vezesse át a turmixgépen vagy a húsdarálón. Keverje hozzá a zöldségeket és tegye egy öntöttvas tálba.
4. Helyezze alacsony lángon, adjon hozzá koriander, szegfűszeg, fahéj ízlés szerint. Alaposan keverjük.
5. Főzzen egy órán keresztül, adjon hozzá sót, cukrot, ecetet és növényi olajat 20 perccel a vége előtt.
6. Rendezzük steril üvegekbe és hűtsük le. Tartsa hűtve.

Sárgarépa-kaviár a télre

A finom sárgarépakaviár kiváló összetevő a tápláló szendvicsek elkészítéséhez.

Bevásárló lista:

• 600 g sárgarépa;
• 1 paradicsom;
• 1 hagyma;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 60 ml növényi olaj;
• 40 g cukor;
• 30 g só;
• 10 ml ecet 9%.

Lépésről lépésre recept:

1. Öblítse ki a zöldségeket. Hámozzuk meg a sárgarépát és vágjuk szeletekre. Apróra vágjuk a paradicsomot, hámozzuk meg a fokhagymát.
2. Keverje össze a zöldségeket és vezesse át egy élelmiszer-feldolgozón.
3. Helyezzük egy serpenyőbe, adjunk hozzá ecetet és növényi olajat, cukrot és sót.
4. Keverjük össze és főzzük alacsony hőmérsékleten egy órán át, egy fából készült spatula segítségével keverve.
5. Adjon hozzá ízlés szerint fekete borsot.
6. Osszuk üvegekbe és hűtsük le. Tartsa hűtve.

Tippek tapasztalt háziasszonyoktól

Annak érdekében, hogy a sárgarépa-saláta ízletes és hosszú ideig tárolódjon, a háziasszonyok hasznos ajánlásokat osztanak meg a főzéshez és a tároláshoz:

1. A salátához enyhén éretlen zöldségeket használnak - lédúsabbak és ropogóbbak.A puha minták nem alkalmasak - felforrnak, és elveszítik az ízét.
2. A zöldségeket alaposan mossuk hideg víz alatt. Ha a talajban és a szennyeződésben maradványok vannak a zöldségeken, akkor azokat tiszta szivaccsal le kell mosni.
3. Asztali ecet helyett szőlő-, alma- vagy bor-ecet adjon hozzá. Kellemes savanyúságot adnak az ételnek, megőrzik hasznos tulajdonságait.
4. A pác elkészítéséhez használjon tiszta vizet és durva sót.
5. Egész kannát választanak, aprítás vagy repedés nélkül. Ezeket szóda oldattal mossuk, tiszta törülközővel töröljük szárazra és sterilizáljuk. Az ónfedőket csavaráshoz használják.
6. Tárolja a sárgarépa salátákat sötét és hűvös helyen. Ehhez hűtőszekrény (legfeljebb egy év eltarthatósági idő) vagy pince (legfeljebb nyolc hónap) használható. A kamrateremben az ételeket legfeljebb hat hónapig lehet tárolni. A doboz kinyitása után legfeljebb két hét.
7. Az előzetet hűtve és vajjal vagy mártással ízesítik.

Következtetés

A legfinomabb ételeket kézzel készítik. A téli sárgarépa saláták táplálóak és lédúsak, könnyen elkészíthetők. A takarmányokhoz fiatal zöldségeket választanak - rugalmasak és ropogók. A sárgarépát paradicsommal, paprikával, hagymával, fokhagymával és még tökkel is betakarítják.

A salátákat az asztalon rizzsel és burgonyával, hús- és baromfiételekkel szolgálják fel. Fűszereket és fűszereket adnak ízlés szerint: bors, szegfűszeg, koriander, kömény. Tárolja a narancssárga takarókat a hűtőszekrényben vagy a pincében egész télen.