Megfelelően őrizzük meg a betakarítást: hogyan vágjuk sárgarépát télen tárolásra, és miért van rá szüksége

A tárolás, a hervadás és a kiszerelés elvesztésének gyökereinek gyenge oka gyakran a feltételek megsértése tárolás... Időnként ez a sárgarépa tárolásra való előkészítésére vonatkozó szabályok be nem tartása miatt történik.

A cikkben megmondjuk Önnek, vajon a sárgarépát kell-e vágni, mielőtt a télire fektetné őket, és ha igen, hogyan kell ezt helyesen csinálni.

Miért érdemes a sárgarépát a téli tárolás előtt megőrizni?

fametszés sárgarépa - a tetej növényről történő eltávolításának eljárása.

Hogyan befolyásolja a felsők vágása a téli lerakás előtt a sárgarépa biztonságát:

• meghosszabbítja az eltarthatóságot;
• visszatartja a növényi hasznos elemeket;
• leállítja a pusztulási folyamatokat;
• megakadályozza a sárgarépa kiszáradását;
• megállítja a gyökérzet növekedését.

Meg kell tennem

A metszést akkor kell elvégezni, ha a gazdálkodó csak néhány hónapig akarja tárolni a zöldséget? Feltétlenül távolítsa el a sárgarépa tetejét! Ha elhagyja a zöld tömeget, akkor hamarosan aktívan növekszik, felszívja a vizet és a hasznos nyomelemeket a gyökérzetből. A hervadási folyamat megakadályozása és a zöldség lédúsága miatt a tetejét levágják, de időben és helyesen csinálják.

Fontos! Ha a sárgarépa a kertben növekszik, akkor nem vághatja le a tetejét. Ha ezt megteszi, a gyökerek száradni vagy rothadni kezdnek.

Hogyan kell a sárgarépát télen tárolni

A metszés a zöldség betakarításának napján történik. Indítás előtt a sárgarépát meghámozzák és megszárítják. A gyökérnövény eltarthatósága és minősége a metszés szabályainak betartásától függ.

Fontos! Annak érdekében, hogy ne sérüljön meg a zöldség, nem ajánlott elfordítani és leszakítani a tetejét.

Lépésről lépésre

A sárgarépa tetejének vágására szolgáló eljárás:

1. Ásd ki a gyökérzöldséget.
2. Tisztítsa meg a talajtól és a növényi maradéktól.
3. Ha a talaj nedves, mossa meg a zöldséget.
4. Szárítsuk 15-20 ° C hőmérsékleten, szellőztetett helyen, néhány órán keresztül.
5. Vegyünk éles kést és vágjuk le a sárgarépa tompa végét és a tetejét, 5-8 mm-re hátra lépve a szélektől.
6. Vágja le a szélét krétával a bomlás megelőzése érdekében.
7. Vágás után szárítsa meg a friss darabokat néhány órán keresztül.
8. Helyezze egy előkészített helyre.

Milyen más előkészítésre van szükség

A téli időszakra való felkészülés már a vetés előtt megkezdődik. Amikor kiválaszt fajták figyeljen a zöldség termesztési idejére. Általában, a fajták tartják a legjobb tartási minőséget késő éréssel.

A betakarítás előtt egy hónappal, amikor a zöldség már elkészült, az öntözést leállítják. Ha ezt nem teszik meg, nagy a valószínűsége a putrefaktiv betegségekkel való fertőzésnek.

A betegségek megelőzése céljából a gyökérnövényeket kálium-permanganát oldattal kezelik.

Tárolás előtt az alagsort vagy a pincét elkészítik:

• tiszta, mossa;
• szellőztetni;
• fertőtlenítés - dohány főzéssel (500 g / 20 liter víz), kálium-permanganát, kén-ellenőrzők.

Az elkészített sárgarépa tárolása

A sárgarépa igényes zöldség a tárolási körülmények között. Ez hajlamos a mechanikai sérülésekre, a rossz nedvességtartó képességre. A gyökérnövények gyorsan kiszáradnak és csíráznak, még a tárolóhely hőmérséklete enyhe emelkedése esetén is.

Növényi tárolási feltételek:

• optimális szobahőmérséklet: 1-2 ° С;
• magas páratartalom: legalább 90%;
• jó szellőzés, de nincs huzat;

A sárgarépán nem lehetnek sérülés vagy betegség jelei.

Tárolás során nehézségek merülhetnek fel: a zöldség elkezdi a rothadást, elveszíti az ízét - ez súlyvesztéshez és kiszereléshez vezet. Ennek megelőzése érdekében télen ellenőrzik a zöldséget:

• ellenőrizze a helyiség páratartalmát;
• állandó hőmérsékletet kell fenntartani;
• rendszeresen szellőztesse a helyiséget;
• rendszeresen ellenőrizze a gyökérnövényeket és dobja el az elrontott példányokat.

Jobb módok

Alapos szárítás és előkészítés után a gyökérnövényeket tárolásra küldik.

Mentési módszerek:

1. Homokban. Egy réteg homokot öntenek bármilyen edény aljára, majd réteg sárgarépát helyeznek, majd ismét homokoznak, és így váltakoznak egymás után, amíg a tartály megtelik. Ebben az esetben a sárgarépa nem érintkezhet egymással.
2. Táskákban... A gyökereket zsákba helyezzük. A fűrészpor, fenyőtű vagy hagymahéj 10 cm-es réteggel kerül a tetejére - a felső réteg nedvességszabályozóként szolgál a zsákban.
3. Fadobozokban. A sárgarépát egy tartályba helyezik, amely teljes mértékben kitölti a helyet. A dobozt szellőztetni kell. Nem ajánlott a padlóra vagy a falhoz közel helyezni.
4. Műanyag zacskókban. Legfeljebb 5 kg sárgarépát helyezhet egy zsákba. A csomagokat polcokra vagy bármilyen tartályba lehet helyezni.
5. Ömlesztve. A gyökereket egy fa padlóra fektetik egy 2 m magas piramisban. Ez a tárolási módszer a helyiségben erőteljes szellőztetést igényel.
6. Hűtőszekrényben... A gyökérzöldségeket a gyümölcs- és zöldségrekeszbe helyezik.

Tárolási időszakok

Az eltarthatóság és az azt követő alkalmazás a fedőlapok vágási magasságától függ:

1. A sárgarépát a fej felett 2 cm-rel vágjuk. Az eltarthatóság legfeljebb három hónap. Ezeket a sárgarépát vetőmagtermelés céljából betakarítják.
2. A sárgarépát a fejétől 5-8 mm magasságban vágjuk. Felhasználhatósági idő - télen akár 6 hónapig is.
3. A sárgarépát 2-3 cm-rel vágjuk a fejjel együtt. A gyökérnövények hosszú távú megőrzése - akár 10–12 hónapig.

A csírázási sebesség a zöldség vágási magasságától függ. A felsők mély eltávolításakor a folyamatok leállnak, ami azt jelenti, hogy a sárgarépa lédús marad, és megőrzi az összes hasznos és íz-tulajdonságot.

A végleges eltarthatóság a kiválasztott technológiától függ:

• nedves homok - 7-8 hónap;
• fatartályok töltőanyag nélkül - 4-7 hónap;
• műanyag zacskók - 3-6 hónap.

A lombozat állapota döntő szerepet játszik a tárolásban. Minél nagyobb a csonk hátra, annál gyorsabban indul el a növekedési folyamat.

Tippek a témához

Sárgarépa hosszú ideig tartósítása:

• dobja ki a sérült és beteg sárgarépát a betakarítási szakaszban;
• figyelje meg a betakarítási időt - csak érett sárgarépát terveztek hosszú távú tárolásra;
• a gyökérnövények ásásakor óvatosan meghámozza őket, de nem ajánlott sárgarépával erősen rázni és kopogtatni - ez mikrotörések kialakulásához vezet;
• körülmetélés után várjon egy kicsit - hagyja, hogy a darabolás megszáradjon, és kéreggel meghúzza;
• készítse elő a helyiséget tárolás előtt - száraznak és hűvösnek kell lennie;
• ha télen lehetséges a zöldségek fagyasztása, tekerje le a tartályt meleg anyaggal;
• ne engedje, hogy közvetlen napfény kerüljön a helyiségbe, ahol a zöldségek találhatók;
• elsősorban a kis gyökereket használja - a nagyok hosszabb tartási periódust használnak;
• ne tároljon sárgarépát az alma közelében - a gyümölcsök etilént bocsátanak ki, amely a gyökérnövények romlását idézi elő.

Következtetés

A sárgarépa hosszú távú megőrzése érdekében betartják a zöldségkészítés feltételeit és a helyiségeket. A sárgarépák tárolására való előkészítésének kötelező szakaszát a tetejek vágása képezi - ettől a stádiumtól függ a zöldség megőrzési minősége. Ez az eljárás leállítja a szaporodási folyamatot, megőrzi a gyökérnövény hasznos anyagait és ízét.