Lehet-e fagyasztani egy tököt, miközben megtartja a lehető legtöbb hasznos tulajdonságot: megvizsgáljuk az összes lehetséges lehetőséget és kiválasztjuk a legjobbat

A tök vitaminokkal és mikroelemekkel gazdag étrendi termék. Ennek a zöldségnek az előnyeit alig lehet becsülni. Néhány késői fajtát tavasszal tárolnak egy pincében vagy apartmanban. Nos, a következő betakarításig a fagyasztás segít megőrizni ezt a zöldséget. Milyen fagyasztási, tárolási és felhasználási módszerek léteznek a termékben, olvassa el a cikkünket.

Lehet fagyasztani a tököt télen

Nem mindenki tudja, hogy a "narancssárga szépség" fagyasztható... Van egy vélemény, hogy a leolvasztás után a zöldség "gumiszerű" ízét nyeri, vizes és étkezésre alkalmatlanná válik. Igen, ez történik, ha a terméket nem fagyasztják be megfelelően.

A félkész sütőtök termékei szinte minden hasznos tulajdonságot megtartanak és semmiképpen sem rosszabb a friss zöldségeknél. A legtöbb étkezés fagyasztott tökkel is elkészíthető. Ez megkönnyíti és gyorsabbá teszi a főzési folyamatot.

A tárolási módszer egyetlen hátránya, hogy a fagyasztott tök sok helyet foglal el a hűtőszekrényben. De egy nagy fagyasztó jelenlétében ez a mínusz nem lesz.

Az alábbiakban megmutatjuk, hogyan kell megfelelő módon fagyasztani egy zöldséget a megőrzés érdekében nemcsak hasznos tulajdonságokkal, hanem ízekkel is. Kezdjük azzal, hogy előkészítjük a terméket fagyasztásra.

Fagyasztási előkészítés

A téli fagyasztáshoz válasszon éretlen gyümölcsöt... A hűtőszekrény nélküli szeletek nem működnek - csak egész zöldségek. Ügyeljen arra, hogy a tök farka ne legyen rohadt.

A zöldségek fagyasztásra készítése a mosásból és a tisztításból áll:

1. Mindenekelőtt a tököt alaposan lemossák folyó víz alatt. Ezt megteheti egy speciális folyékony szappannal, gyümölcs- és zöldségfélék számára.
2. A zöldséget két részre darabolják, és a szálakat a magokkal együtt lekaparják. Fagyasztásra csak a kemény rész alkalmas.

Figyelem! A tökmagot nem dobják el. Egyaránt felhasználják a következő növény ültetésére és fogyasztásra. A magok hatalmas mennyiségű nyomelemet és aminosavat tartalmaznak, amelyek hasznosak az emberi test számára.

Fagyasztási lehetőségek

Fagyasztja le a tököt frissen és előzetes hőkezelés után is... Beszéljünk részletesen az egyes lehetőségekről.

Nagy részekre osztva

Ez a legegyszerűbb és leggyorsabb módszer a tök fagyasztására... A zöldséget, papiros törülközővel meghámozva és szárítva, 2-3 cm szélességű és 10 cm hosszú szeletekre / botokra vágják. A darabokat egy sütőlapra vagy táblára helyezzük, és a tetején ragasztható filmmel lefedjük, és 2-3 órán keresztül tovább küldjük a fagyasztóba. Ezután a fagyasztott kockákat egy konténerbe vagy zsákokba helyezik, és visszahelyezik további tárolás céljából.

Figyelem! Az ily módon fagyasztott tököt a felolvasztást követően pépesített levesek, gabonafélék készítésére, hússal történő pörkölésre és köretkészítésre használják.

Apróra vágva / kockára vágva

A technológia megegyezik az előző verzióval... A jövőbeli felhasználástól függően csak a méretet és az alakot választják meg.

Püré

Vágjuk a tököt 2-3 cm-es kockákra... Burgonyapürék készítéséhez a zöldséget főzzük vagy sütjük sütőben, multicooker-ben vagy mikrohullámú sütőben.Amikor puhavá válik, keverővel vagy villával egy pépeses masszává hozzuk. A teljes lehűlés után zsákokba vagy tartályokba csomagolják, és a fagyasztóba szállítják.

Tanács! Ha fagyasztja a tököt bébiétel számára, akkor a legjobb, ha a zöldségpürét kis formákba csomagolja. A jégformák ideálisak.

Egy reszelőre vágva

Az így fagyasztott tök nagyszerű palacsinta és pite készítéséhez... A durva reszelőre reszelt friss zöldséget zsákokba rakják és fagyasztják. Előzetes hőkezelés ebben az esetben nem szükséges.

Főtt

A főtt tököt nemcsak a fagyasztóban 1-2 hónapon keresztül hosszabb ideig tárolják, mint a friss, hanem az ízét és színét sem veszíti el... A héjjal főzheti a zöldséget - főzés után könnyen eltávolítható.

Főzhet a sütőtök a tűzhelyen:

1. A nagy tök szeleteket forrásban lévő vízbe helyezzük, és 10-15 percig főzzük.
2. A kész zöldséget egy szűrőedénybe dobják a víz üvegezésére.
3. Hűtse le és tegye edényekbe fagyasztóba. A leggyakrabban főtt tököt ebben a formában aprítják és fagyasztják.

Tanács! Forraljuk fel a tököt és a gőzt - akkor több vitamin tárolódik a növényben. A mikrohullámú sütő felgyorsítja a főzési folyamatot.

Sült

A zöldséget nagy, hámozatlan ékekben sütik vagy hámozott apró kockákra. A főzési idő a darab méretétől függ, legfeljebb 40 perc 180 ° C-on.

A sült tököt, mint például a főtt tököt, leggyakrabban burgonyapürében fagyasztják... De elküldheti tárolásra a fagyasztóban és apró kockákban. Ebben az esetben a lehűtött tököt egy sütőlapra vagy táblára helyezik, beragasztott fóliával borítják és egy napra fagyasztóba helyezik. Csak a következő napon a kockákat öntik egy zsákba a további tárolás céljából.

Olvassa el még:

Mi az a tökméz?

Hogyan készítsük a sütőtök a télre: a legjobb receptek

Töklé főzése és ivása a fogyás érdekében

előfőzött

Ilyen módon fagyasztásra készített zöldségekmég a teljes leolvasztás után sem lesz vizes. A lefejtött tök fagyasztására történő előkészítés megegyezik a friss tököt darabonként fagyasztó készítménnyel. Csak a szárítás után a zöldségkockákat szűrőedénybe helyezik, és forrásban lévő vízbe merítik 2-3 percig. Ezután azonnal hideg vízbe helyezzük. Ezután hagyja, hogy a tökdarabok ismét megszáradjanak, tegye egy tepsire és tegye fagyasztóba. 1-2 óra elteltével a munkadarabot zsákokba csomagolják és hosszú távú tárolás céljából visszaszállítják.

Vákuumban

Fagyasztja le a terméket és használjon vákuumzárót... Ehhez a zöldséget nagy kockákra / szeletekre vágják és speciális zsákokba helyezik az eszköz számára. Vákuumban a munkadarabot még hosszabb ideig tárolják, mint egy hagyományos tartályban.

Tárolási feltételek és időtartamok

Tárolja a fagyasztott tököt szoros zsákokban fagyasztásra vagy lezárt tartályban. Ideális esetben külön a fiókot helyezze el a zöldségek fagyasztóban való tárolására. A munkadarabok akkor feltétlenül nem lesznek telítettek a nyers hús és a hal illatával. A fagyasztóban a -18 ° C-on és annál alacsonyabb hőmérsékleten fagyasztott tököt legfeljebb 10–12 hónapig tárolják.

További alkalmazás

A fagyasztott tököt főzéshez használják gabonafélék, levesek, első és második fogások, saláták, szószok és különféle sütemények. A desszerteket narancs zöldségekből készítik, és zselét főzik. Ez tökéletesen kiegészíti a húsételeket. A bébiételekhez pedig egyszerűen pótolhatatlan - sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, amelyek hasznosak a csecsemő növekedésében és fejlődésében.

A reszelt tököt leolvasztás nélkül hozzáadják szinte kész edényekhezkészítsen belőle palacsintát. Sült állapotban tökéletesen kiegészíti a gabonaféléket és az oldalsó ételeket, ahol a főzés / sütés végén is hozzáadják. Minden élénk lédús zöldséggel készített étel nemcsak egészséges, hanem ünnepi is lesz.

Bébiételhez

A kiegészítő tököt külön fagyasztják, valamint növényi keverék részeként. A bébiételekben cukkini, brokkoli és sárgarépa kombinálják.Az elegyet pürében vagy apró kockákba fagyaszthatja.

Sárgarépa és cukkini

Ez a receptpüré ideális a bébiételekhez... Elegendő egy ilyen munkadarabot egyszerűen melegíteni.

Hozzávalók:

• tök;
• cukkini;
• sárgarépa.

Az összes összetevőt egyenlő arányban veszik.

Főzési folyamat:

1. Az összes zöldséget lemossuk és megtisztítottuk.
2. A tököt nagy szeletekre vágják, a tököt két részre vágják.
3. A zöldségeket 180 ° C-ra előmelegített sütőbe helyezzük és kb. 40 percig sütjük.
4. Hűtsük le, válasszuk el a pépet a tökötől és a cukkinitől, keverjük össze és pürével készítsük.
5. A zöldségpürét részletekben csomagolva darabolják (a joghurthoz készült csészék szintén alkalmasak) és fagyasztásra elküldik.

Sütéshez

Pite, palacsinta, palacsinta, süti még ízletesebbé és ízletesebbé válik egy narancsos zöldséggel... A sütőtök különféle rakásokat készít.

Lábas

Ez az illatos étel azok számára is vonzó, akik nem szeretik a tiszta tököt. Reggelire és vacsorára egyaránt alkalmas.

Hozzávalók:

• fagyasztott tök - 0,5 kg;
• alma - 200 g;
• csirketojás - 2-3 db .;
• búzadara - 100 g;
• vaj - 150 g;
• granulált cukor - 1 evőkanál. l .;
• szóda - egy kés hegyére;
• só ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. Ehhez az ételhez a sütőtök alkalmas, burgonyapürével fagyasztva, kockára vágva vagy sütve. Ha a sütőtök nyers, addig főzzük, amíg meg nem éri, összetörjük és lehűtjük. Más esetekben a zöldséget egyszerűen kiolvasztják, és a fölösleges folyadékot leürítik vagy hozzáadják, anélkül, hogy kiolvasztanák a többi összetevőt.
2. Reszelt almát, mandarát, vajat és szódat adnak a tök püréhez. Az összes összetevőt összekeverjük.
3. A kapott keveréket tojással öntjük, cukorral megvertük, és egy sütőedénybe rakjuk, olajozzuk vagy pergamenpapírral béleli.
4. A tököt rakott sütőben sütjük 200 ° C-on kb. Fél órán keresztül. A pontos sütési idő a sütőtől függ.

Hasznos lehet:

Finom és egészséges kezelés - tök és méz

Hogyan lehet megfelelően főzni a sütőben sült tököt

Az első és a második kurzusra

A legtöbb meleg ételhez a fagyasztott tökkészítményekhez még a leolvasztás sem szükséges. A darabokat egyszerűen forrásban lévő vízbe, húslevesbe vagy tejbe helyezik, és főzésig főzik.

Krémleves

Ez az egyszerű vitaminleves sok ember számára vonzó... És hozzá sült szalonnát vagy krutonnal hozzáadva, akkor még jobb lesz.

Hozzávalók:

• fagyasztott tök darabokban - 0,5 kg;
• burgonya - 5 db .;
• hagyma - 1 pc .;
• sárgarépa - 1 db .;
• tejszín 10-20% zsír - 0,5 l;
• fűszerek (só, bors, fokhagyma, gyömbér, szerecsendió) - ízlés szerint;
• zöldek - tálalásra;
• kekszet és szalonnát - választható.

Főzési folyamat:

1. A hámozott zöldségeket bármilyen alakú darabokra vágják. A kockákba fagyasztott tök korábban nem olvadt fel.
2. Helyezze a zöldségeket egy serpenyőbe és töltse fel vízzel, hogy az teljesen lefedje az összes zöldséget. Forraljuk fel és főzzük alacsony lángon, amíg meg nem lágyul (amíg az összes zöldség lágy).
3. A vizet leürítjük, és a főtt zöldségeket turmixgéppel, tolóval vagy villával tisztítjuk.
4. Fűszereket adunk a kapott növényi tömeghez, alaposan összekeverjük, és hevített tejszínt adunk hozzá.
5. A szalonnát vékony csíkokra vágjuk és nagy hőn sütjük.
6. Ha szükséges, a kekszet a következőképpen készítik: a kenyeret kockára vágják, fűszerrel meghintjük és olajjal meghintjük. 180-200 ° C-os sütőben 15 perc alatt készen állnak.
7. Szolgáljon krémlevest, zöld hagymával vagy petrezselyemmel díszítve. A szalonnát és a krutonst közvetlenül a tálalás előtt adjuk egy tányérra.

Hogyan kell leolvasztani használat előtt?

A leolvasztás folyamata közvetlenül függ a fagyasztás módjától és a termék további felhasználásától. Számos módon lehet:

1. A tökpürét a hűtőszekrényben felolvasztják az alsó polcon vagy a mikrohullámú sütőben.
2. Kása vagy pörkölt főzéséhez ne olvassa le előzőleg. Fagyasztva forrásban lévő vízbe vagy tejbe helyezzük, majd a többi összetevőt lefektetjük.
3. A reszelt tököt előzetes leolvasztás nélkül is hozzáadják röviddel a főzés vége előtt.

Fontos! A már leolvasztott terméket nem szabad újrafagyasztani. Ezért a zöldségeket részletekben kell csomagolni, hogy ne maradjon felesleges mennyiség.

tippek és trükkök

Néhány trükköt meg kell tudni, hogy a lehető legtöbbet hozza ki a fagyasztott zöldségféléből. Kövesse ezeket az irányelveket, és sikerrel fogsz járni:

1. Nem minden tökfajta alkalmas fagyasztásra.... E célra előnyös, ha hosszúkás formájú, világos pépes zöldségeket vesz. A legjobb fajták a Butternat, Muscatnaya, Divo, Harlequin, Acorn, Gribovskaya, Gileya, Kherson, Bylinka. A könnyű, korai fajták nem tolerálják az alacsony hőmérsékletet.
2. Válasszon tököt, amelynek bőrhibája nincs... Ha a gyümölcs rothadni kezdett, akkor nulla alatti hőmérsékleten továbbra is romlik. A betakarítás után a tököt egy hétig szobahőmérsékleten vagy száraz pincében kell tartani. Ez eltávolítja a felesleges nedvességet és előkészíti a hosszú távú tároláshoz.
3. Tehát a kiolvasztás után a fagyasztott nyers tök nem volt vizes, fagyasztás előtt forrásban lévő vízben blanszírozzák (3-4 perc) vagy a kemencében szárítják (5-10 perc).
4. A legkisebb tárolási lehetőség fagyasztott tök - burgonyapürével csomagolásban, rétegekben eloszlatva.
5. A tök ételek előnyei növelhetőkvaj vagy tej hozzáadásával. A növényi béta-karotin jobban felszívódik növényi vagy állati zsírokkal. De érdemes ezt megtenni a főzési folyamat során.
6. Megszabadulni a felesleges nedvességtől fagyasztott sütőtök sütésekor előzetesen megsósítják és 1-2 órán keresztül hagyják hagyni. Ezt követően csak a zöldséget papírtörlővel törölje le.

Következtetés

Fagyasztva a tök nem veszíti el jótékony tulajdonságait. A lényeg az, hogy kiválasztja a megfelelő gyümölcsöket a betakarításhoz. Sokféle lehetőség van ennek a zöldségnek a fagyasztására, minden háziasszony ezt a későbbi felhasználástól függően kényelmesnek találja magának.

A fagyasztott tököt különféle ételek készítésére használják, beleértve a bébiételeket is.