Miért hasznos a sütőtök az 1. és 2. típusú cukorbetegséghez, és hogyan lehet főzni a legfinomabb módokon

A diabetes mellitus a szív- és érrendszeri kóros megbetegedések és onkológia után a leggyakoribb betegségek között a harmadik helyen áll. A teljes élet kulcsa az egészséges táplálkozás, a cukorszint ellenőrzése és a tiltott ételek elkerülése. Szerencsére a sütőtök nem szerepel ebben a listában.

Ebben a cikkben a tök előnyeiről és veszélyeiről beszélünk az 1. és 2. típusú cukorbetegség esetén. Megtanulja, hogyan kell megfelelően elkészíteni egy zöldséget és milyen formában kell felhasználni.

Összetétel és hasznos tulajdonságok

Tök tápérték 100 g-nál:

• kalóriatartalom - 22 kcal;
• fehérjék - 1 g;
• zsírok - 0,1 g;
• szénhidrátok - 4,4 g;
• víz - 91,8 g;
• hamu - 0,6 g;
• keményítő - 0,2 g;
• cukor - 4,2 g;
• glükóz - 2,6 g;
• szacharóz - 0,5 g;
• fruktóz - 0,9 g;
• rost - 2 g.

Referencia. A főtt tök kalóriatartalma 28 kcal.

Vitamin- és ásványi anyag-tartalom táblázat:

A tök előnyei:

• megakadályozza a rákos sejtek fejlődését;
• javítja a látást;
• erősíti a központi idegrendszert;
• regenerálja;
• szabályozza a vérképzés folyamatát;
• felgyorsítja az anyagcserét;
• megtisztítja az emésztőrendszert;
• helyreállítja a hasnyálmirigy sejt szintjén;
• normalizálja a cukor szintet;
• javítja a vizelet kiáramlását;
• segít csökkenteni a súlyt.

Glikémiás index és glikémiás terhelés

A tök glikémiás indexe (GI) a feldolgozás módjától függ:

• nyers pép - 25 egység;
• főtt - 75 egység;
• sült - 75-85 egység.

Referencia. A GI jelzi a vércukorszint emelkedését bizonyos ételek fogyasztása után.

A glikémiás mutató nem mutat teljes képet az adott termék testre gyakorolt ​​hatásáról. Magas szénhidráttartalom mellett alacsony glükózszint mellett is emelkedik a glükózszint. Ez a glikémiás terhelés, amelyet figyelembe kell venni a diabéteszes menü összeállításakor.

4,4 g szénhidráttartalmú főtt tök glikémiás terhelése 3,15. Ez egy alacsony mutató, amely lehetővé teszi, hogy a zöldséget felvegye a cukorbetegség diétajára.

Természetes inzulinpótló: tök 2. típusú cukorbetegség kezelésére

A cukorbetegség olyan betegségek csoportja, amelyeket egyesít a vércukorszint emelkedése. Ez egy autoimmun patológia, amelyet a hasnyálmirigy hibás működése, az inzulin elégtelen termelése és a szénhidrát anyagcserének romlása jellemzi. A betegséget két csoportra osztják: 1. és 2. típusú diabetes mellitus.

2-es típusú cukorbetegség - nem inzulinfüggő, a hasnyálmirigy-hormon elégtelen szintézisének hátterében alakul ki. A kezdeti szakaszban az inzulin bevezetése nem szükséges.

Mi a sütőtök használata a cukorbetegség esetén? A tény az, hogy viszonylag magas szénhidráttartalommal, de alacsony GI-vel a termék elősegíti a béta-sejtek képződését, amelyek felelősek az inzulin előállításáért. A sejteket glükózzal töltik meg, és a további injekciók szükségessége csökken. Ezeknek a folyamatoknak köszönhetően nevezik a tenyészetet a szintetizált hormon természetes helyettesítőjének.

Tök 1. típusú cukorbetegség kezelésére

Az 1. típusú diabetes mellitus inzulinfüggő. És ez azt jelenti, hogy a betegnek szüksége van a hasnyálmirigy-hormon szisztematikus beadására. Nem számít, mennyi tököspépot fogyaszt egy nap egy ember, ez nem kényszerítheti a testet az inzulin szintetizálására.

Az 1. típusú cukorbetegségben nem szabad dinnyeket enni. Az orvosok azonban azt javasolják, hogy módosítsák a napi fogyasztott mennyiséget. A pép sok keményítőt tartalmaz, ezért a hőkezelés során megnő a GI, ami a vércukorszint növekedéséhez vezet. A cukorbetegek arra kényszerülnek, hogy folyamatosan használják a képletet a kenyér egységek (XE) kiszámításához annak megértése érdekében, hogy egy termék mennyire nem fog károsítani.

A normákat az életmódtól és a súlytól függően számítják ki. Például alacsony fizikai aktivitás és normál súly esetén a napi ráta 15 XE. 100 g nyers tököt - 0,5 XE.

Referencia. Az XE egy olyan mérték, amely meghatározza az élelmiszerek szénhidráttartalmát. Ez állandó 12 gramm szénhidrát. A kényelem érdekében táblázatokat készítettek az XE meghatározására és a napi normák kiszámítására.

Főzési szabályok

Már rájöttünk, hogy a sütőtök cukorbetegségben is enni lehet. Ennek ellenére a zöldségek használatát racionális szempontból kell kezelni, miután egy szakemberrel konzultálták.

A dinnye és a tök sok ízletes és egészséges ételt készíthet. A zöldséget nyersen, főzve, sütve is fogyaszthatják. A magokat és a tökolajat hozzáadjuk az edényekhez. Ne feledje, hogy a finomított cukor szigorúan tilos. Kis mennyiségben édesítőszerekkel vagy mézzel helyettesíti.

Diabetikus tök kása

Ízletes étel készítéséhez vegye be a következő termékeket:

• tök pép - 800 g;
• alacsony zsírtartalmú tej - 160 ml;
• édesítőszer - 1 evőkanál. l .;
• kuszkusz - 1 üveg;
• szárított gyümölcsök és diófélék - 10 g;
• fahéj.

Vágja a hámozott gyümölcsöt darabokra és forralja fel. Drain, adj hozzá tejet és édesítőszert a bankot. Adjuk hozzá a gabonaféléket és főzzük főzésig. Tálaláskor adjunk hozzá fahéjat, szárított gyümölcsöt és dióféléket.

Referencia. A fahéj csökkenti a vércukorszintet.

Töklé cukorbetegség kezelésére

2. típusú cukorbetegség esetén a sütőtöklé fogyasztható. A pép 91,8% vizet tartalmaz, ezáltal kiküszöböli a toxinokat, normalizálja a vérkeringést és feltölti a folyadékkészleteket.

Az orvosok azt javasolják, hogy teszteljenek, mielőtt gyümölcslevet adnak az étrendhez. A betegség bonyolult lefolyása esetén jobb a termék elutasítása.

Természetes zöldséglé

A friss tök elkészítéséhez a pép darabokra vágódik, és egy húsdarálón vagy facsarón átvezetik, és egy reszelőre dörzsölik. A tömeget sajtkendőn leszűrjük, és a tortát eldobjuk. Az ital ízének beállításához adjon hozzá citrom-, narancs- vagy almalevet.

Krémleves

Hozzávalók:

• tök pép - 600 g;
• krém 15% - 180 ml;
• leves - 500 ml;
• paradicsom - 2 db .;
• hagyma - 1 db .;
• fokhagyma - 1 szelet.

A hámozott tököt vágjuk szeletekre. Távolítsa el a bőrt a paradicsomról, és véletlenszerűen aprítsa le. Finomra vágja a hagymát, a fokhagymát és a káposztát egy levesedénybe növényi olaj nélkül. Használjon tapadásmentes edényeket. Adjunk hozzá tököt, öntsünk tejszínt és húslevest. Fél órát főzzük. Majd fordítsa az ételt homogén tömeggé a keverővel. Ízlés szerint ízesítse és gyógynövényekkel díszítse, amikor tálaljuk.

Mousse szerecsendióval

Hozzávalók:

• tök - 400 g;
• természetes méz - 2,5 evőkanál. l .;
• instant zselatin - 15 g;
• főtt víz - 40 ml;
• krém 15% - 200 ml;
• citromhéj;
• szerecsendió a kés végén;
• őrölt fahéj - 1 teáskanál.

Öntsön vízzel zselatint, keverje meg és hagyja, hogy megduzzadjon.

Vágjuk a tököt szeletekre és süssük sütőben. Ezután pépi a pép. Távolítsa el a héját a citromról, adjuk hozzá a tömeghez, fahéjjal és szerecsendióval együtt. Keverje hozzá a mézet, és öntsön felmelegített tejszínt (ne forralja fel).

Helyezze a zselatint vízfürdőbe, folyékony állapotba tegye és adja hozzá a tökös püréhez. Öntsük formákba és hűtsük le.

Sült tök mézzel

Ez a legegyszerűbb sütőtök recept, de az eredmény szívesen megkönnyíti. A hámozott répát szeletekre vágjuk, öntsük át folyékony mézzel és küldjük a sütőbe. Süssük, amíg lágy nem lesz, majd megszórjuk dióval és tálaljuk.

Diéta saláta

Hozzávalók:

• tök - 200 g;
• sárgarépa - 100 g;
• méz - 1 evőkanál. l .;
• egy citromlé;
• növényi olaj ízlés szerint.

Ebben az ételben nyers zöldségeket használnak, amelyeket reszelni kell, és kicsapni egy kis felesleges folyadékot. Az öntethez méz, citromlé és olaj keverje össze. Hagyja, hogy a saláta 20-30 percig üljön.

Töltött tök

Hozzávalók:

• egy kis tök;
• 200 g csirke filé;
• 100 g 20% ​​tejföl;
• fűszerek és só ízlés szerint.

Mossa meg a zöldséget, vágja le a lófarkot és távolítsa el a pépét. Kell egyfajta pot. Helyezze félre a rostos részt a magvakkal, apróra vágja a pép többi részét.

Finomra vágja a csirkefilét, keverje össze a sütőtökkel, adjon hozzá tejfölt, sót és borsot. Töltsük meg a "edényt" a kapott masszával és süssük 180 ° C-on 1 órán át. Adjon rendszeresen vizet a sütőlapra.

A tökmag előnyei

Napraforgómag tartoznak az étrendi termékekbe, és szerepelnek a cukorbetegek főmenüjében. A tudósok kimutatták, hogy rendszeres fogyasztása esetén a magok csökkenthetik a vércukorszintet. Ennek oka a magas rosttartalma. Ezenkívül a termék segít megtisztítani a méreganyagok és toxinok testét, normalizálja az anyagcserét, megakadályozza a vesekő képződését és csökkenti a „rossz” koleszterin szintjét.

Felhasználási arányok

A főtt termék napi norma 200 g. Ez telíti a testet vitaminokkal és ásványi anyagokkal, fenntartja a tápanyagok egyensúlyát, anélkül, hogy félne a hirtelen cukornövekedéstől.

Természetes zöldség friss napi háromszor 3 evőkanálot vehet be.

Tök a népi orvoslásban

Az ókorban a tököt különféle gyógyszerek előállítására használják otthon. Ezenkívül a dinnyetenyészet minden részét felhasználják: a répát, a magokat és a tetejét.

Külső felhasználás

A népi orvoslásban a zöldséget cukorbetegséggel járó szövődmények kezelésére használják. A betegeket gyakran aggasztják a rosszul gyógyuló sebek és a bőrön lévő trófás fekélyek.

A leghatékonyabb gyógyszer a tök virágpor. Megfertőzik őket sebekkel, krémekkel, kenőcsökkel és maszkokkal készülnek az alapján. A gyógyító tulajdonságokkal rendelkező főzet friss virágzatból főzött. Például egy tömörítéshez a gézt folyadékba áztatják és felviszik a bőrre.

Főzési recept:

• víz - 250 ml;
• zúzott virágok - 3 evőkanál. l.

Forraljuk az elegyet alacsony lángon öt percig, majd hagyjuk 1 órán keresztül beolvadni. Ezután szűrjük át a sajtkendőn.

Ellenjavallatok

A sárgadinnye kultúráját teljesen el kell hagyni, ha:

• alacsony savasságú gasztritisz;
• a sav-bázis egyensúly megsértése;
• cukorbetegség komplex lefolyása;
• alacsony vérnyomás;
• egyéni intolerancia;
• terhes nők cukorbetegsége.

Előnyök és kár az inzulinfüggő betegek számára

1. típusú cukorbetegség esetén nem szabad teljes mértékben feladni a tököt. A mérsékelt fogyasztás és a kenyér egységek pontos kiszámítása, a napi normák betartása és a cukor szintjének állandó monitorozása révén megengedheti magának, hogy élvezze az egészséges pépet.

Ha a sütőtök fogyasztása után a glükózszint több mint 3 mmol / l-rel megemelkedik az étkezés előtti méréshez képest, akkor a terméket el kell dobni.

Érdemes megemlíteni, hogy a sütőtök segít a cukorbetegségben:

• tartsd súlyt kordában tartva;
• távolítsa el a mérgező anyagokat;
• normalizálja az emésztőrendszert;
• csökkenti a "rossz" koleszterin szintjét.

tippek

A cukorbetegség nem halálos ítélet. Ezzel a betegséggel csak meg kell tanulnia élni és ellenőriznie, amit eszik. Az emberek, akiket egy közös probléma egyesít, fórumokon kommunikálnak, közösségeket hoznak létre, megtanítják a kezdõket a kétségbeesésre, megosztják a főzési tippeket és recepteket.

A sütőtök evésével kapcsolatban vegye figyelembe néhány tippet a kellemetlen diagnózissal küzdő emberek részéről:

1. Egyél nyers tököt reggelire.
2. Használjon köles vagy kuszkusz sűrítőként vastag tökökkását.
3. Keverje össze a tök juice-t alma-, uborka- vagy paradicsomlé-vel, és igyon le ágy előtt.
4. Ne felejtsük el a tökmagot. Segítik a vércukorszint csökkentését.
5. Használjon biztonságos édesítőszereket (stevia, fruktóz) a tiltott fehér cukor helyett. A méz hozzáadása csak orvosával folytatott konzultáció után lehetséges. Bizonyos esetekben a termék cukor növekedését okozza.
6. Kombinálja a zöldséget kaporral és petrezselyemmel. Bebizonyosodott, hogy a zöldek szabályozzák a cukorszintet.
7. Lassan enni, alaposan rágva. Emlékezz a részleges ételekre.
8. A sült tököt vajjal ízesíthetjük, miután kivettük az ételt a sütőből.
9. A zöldség főzött, sült és nyers formában biztonságos. Felejtsd el az olajban történő sütést.

Következtetés

A sütőtök evése nem csodaszer a cukorbetegséghez, hanem csak az egyik módja annak, hogy normalizálják az állapotot. Nincs szükség szigorú szénhidrátmentes diéta betartására, fontos, hogy körültekintően válassza ki azokat az ételeket, amelyek a napi étlapot alkotják.

A sárgadinnye helyes bevezetése az étrendbe, a napi normák és a hőkezelési szabályok betartása telíti a testet hasznos anyagokkal, és a cukor szintjét ellenőrzés alatt tartja.