Milyen egyszerű és finom a pácolt görögdinnye előkészítése télre üvegekbe sterilizálás nélkül

Az asszony megmártja a háziasszony görögdinnye lédús héját, hogy feltöltse a téli vitaminellátást. Az ilyen tálak szokatlan ízkombinációkkal és különleges aromával gyönyörködnek. Tehát a télire üvegekbe sterilizálás nélkül pácolt görögdinnye a legjobb recept egy fényképtel.

Gyümölcsök kiválasztása és előkészítése a pácoláshoz

A teljesen érett gyümölcsök nem alkalmasak a pácoláshoz, túl édes, laza, repedt húsú - ezek könnyen szétesnek az elkészítés és tárolás során.

A legjobb azok, amelyek kissé érettek - sűrű felépítéssel és kemény héjjal. A kerti fajtákból és hibridek közül a késői megfelelőek a megőrzésre - Csemegeáru F1, Holodok, Melitopol'skiy 60, Chervonny King.

A bogyónak egésznek kell lennie, bemélyedések és repedések nélkül... A pácolás előtt a gyümölcsöket folyóvízzel mossuk, először szivaccsal és szappannal, majd 1-2 percig öblítsük le tiszta ruhával vagy szivaccsal. Vágja ki a szár körét és a virágzatot.

Referencia. A görögdinnye optimális tömege a betakarításhoz 4-5 kg.

Hogyan készítsünk pácolt görögdinnyét télen sterilizálás nélkül

A legegyszerűbb és ezért a legnépszerűbb módszer, amely klasszikusá vált.

Összetevők egy három literes kannához:

• görögdinnye - 1 db .;
• cukor - 100 g;
• só - 50 g;
• ecet 9% - 60 ml;
• forró paprika hüvely - 1 db.

Lépésről lépésre:

1. Az edényt mossuk és levegőn szárítjuk.
2. Ha szükséges, tegyen egy forró paprikás hüvelyet a tartály aljára.
3. A kis darabokra vágott görögdinnye szorosan helyezkedik el, és forrásban lévő vízzel öntsük.
4. A vizet azonnal beleöntjük egy elkészített mély serpenyőbe.
5. Adjunk hozzá cukrot és sót a serpenyőbe, forraljuk fel.
6. Öntsön ecetet.
7. A görögdinnyét lassan öntsük forró pácmal és hengerezzük.
8. Az üveget meleg takaró alatt hagyjuk lehűlni.

Egyéb recept lehetőségek

Számos recept létezik a görögdinnye pácolásához - mindegyik háziasszonynak külön van egy saját, saját finomságokkal és ízesítőkkel.

Kínálunk néhány népszerű főzési lehetőséget.

Aszpirinnal

Hozzávalók:

• közepes méretű görögdinnye - 1 db .;
• forrásban lévő víz - 1 l;
• petrezselyem vagy koriander - 1 szál;
• hámozott fokhagyma - 2-3 szegfűszeg;
• só - 10 g;
• cukor - 25 g;
• aszpirin (acetil-szalicilsav) - 1 tabletta.

Főzési folyamat:

1. A korsó egészére egész fokhagyma szegfűszeg, petrezselyem vagy koriander kerül.
2. Darab görögdinnye egy edénybe kerül, sót és cukrot, és zúzott aszpirintablettát adnak hozzá.
3. A munkadarabot forrásban lévő vízzel öntjük, és fedelet lefedjük.
4. Az edény tartalmát megrázom.
5. A kész munkadarabot szobahőmérsékleten hagyjuk, amíg teljesen lehűl.

Ecettel

Összetevők egy három literes kannához:

• görögdinnye - 1 db .;
• cukor - 60 g;
• só - 25 g;
• ecet 9% - 50 ml;
• forralt víz.

Főzési folyamat:

1. A bogyót szeletekre vágják, a héjat szükség szerint eltávolítják.
2. A darabokat szorosan tamponolják egy tiszta, száraz tartályba.
3. A munkadarabot kétszer öntsük forrásban lévő vízzel, és minden alkalommal engedjük le a vizet.
4. Öntsön sót, cukrot a tetejére, adjon hozzá ecetet.
5. Öntsön ismét forrásban lévő vizet, és tekerje fel steril fedővel.
6. Az üveget rázatjuk, és hagyjuk lehűlni a fedelek alatt.

Mézzel

Összetevők egy három literes kannához:

• görögdinnye - 1 db .;
• méz gyógynövények - 3 evőkanál. l .;
• friss kapor - 1 esernyő;
• hámozott fokhagyma - 3 egész szegfűszeg;
• só - 35 g;
• ecetsav - 1 teáskanál;
• víz - 2 l.

Készítmény:

1. Vágjuk a görögdinnye apró darabokra tegye üvegekbe.
2. A fokhagymát és a kapor esernyőt helyezzük a tetejére.
3. A vizet forraljuk.
4. A sót és a mézet forrásban lévő vízhez adjuk, és feloldódásig keverjük.
5. A pácot 5-7 percig főzzük.
6. A tálcákat forró pácmal öntjük és ecetet adunk hozzá.
7. Az üvegeket steril fedelekkel meghúzzuk, és hagyjuk lehűlni + 18 ... + 20 ° C hőmérsékleten.

Citromsavval

Összetevők egy három literes kannához:

• görögdinnye - 1 db .;
• cukor - 100 g;
• só - 50 g;
• víz - 2 l;
• citromsav - 1 teáskanál.

Készítmény:

1. A görögdinnye mossuk, hámozzuk és fehérek, a magokat eltávolítjuk és apró szeletekre vágjuk.
2. A pép szorosan üvegekbe van becsavarva.
3. A munkadarabot forrásban lévő vízzel öntjük, fedéllel lefedjük és 20 percig állni hagyjuk.
4. A kannákból származó vizet öntsünk egy serpenyőbe, felforraljuk.
5. A cukrot, a sót és a citromsavat hozzáadjuk a forró páchoz, összekeverjük és felforraljuk.
6. A görögdinnye pépét pácolással öntjük, feltekerjük és fedele alatt hagyjuk lehűlni.

Jegyzetelni:

A hordóban átitatott görögdinnye klasszikus receptje

Finom áztatott görögdinnye receptek egy edényben

Sós görögdinnye kannákban sterilizálás nélkül

Mustárral

Összetevők egy három literes kannához:

• görögdinnye - 1 db .;
• víz - 2,5 l;
• só - 4-5 evőkanál. l .;
• friss kapor - 2 esernyő;
• száraz mustár - 1 teáskanál

Készítmény:

1. Oldj fel sót hideg vízben egy mély edényben.
2. A görögdinnye darabokra vágva.
3. A kapros és a fokhagyma esernyőit az üvegek aljára tesszük, a görögdinnye szeleteit tetejükre temperáljuk.
4. Hideg sózott vizet öntünk egy edénybe, mustárt öntsünk.
5. Az üveget nylon fedéllel lezárják és rázják.
6. 72 órán át hagyja hagyni + 20 ... + 24 ° C hőmérsékleten erjedésre, majd tegye hidegbe.

Egy ilyen nyersanyag nem alkalmas hosszú távú tárolásra.... A maximális időtartam 3 hónap.

Nincs kéreg

Összetevők 3 liter kannánként:

• görögdinnye - 1 db .;
• paradicsom - 1,5 kg;
• fokhagyma - 6 szegfűszeg;
• zeller - 4 szál;
• só - 1 evőkanál. l .;
• cukor - 2,5 evőkanál. l .;
• ecet esszencia - 1 evőkanál. l.

Készítmény:

1. A mosott és szárított görögdinnye 1 cm vastag gyűrűkre vágódik, a héjat megvágják.
2. A fokhagyma, a zeller és az apróra vágott paradicsom az edény aljára kerül.
3. A pép apró háromszögekké vagy oszlopokká vágva, szorosan öntve üvegekbe.
4. Egy réteg fokhagymát és zellert ismét.
5. Öntsön forró vizet kétszer 10 percig.
6. A vizet leürítjük, és pácot készítünk: adjunk hozzá sót, cukrot, forraljuk fel, öntsünk ecetet.
7. Öntsön darab bogyót pácgal, és tekerje fel.
8. A kész munkadarabot + 18 ... + 20 ° C hőmérsékleten lehűtjük.

Olvassa el még:

Azonnali pácolt görögdinnye különböző módon

Receptek a görögdinnye mustárral való téli megőrzésére

Pácolt görögdinnye "Mint friss"

Hozzávalók:

• nagy érett görögdinnye - 1 pc .;
• kis alma - 10-12 db. 1 kannára;
• víz - 4 l;
• cukor - 8 evőkanál. l .;
• só - 4 evőkanál. l .;
• aszpirin - 3 tabletta.

Készítmény:

1. A görögdinnye mossuk és szeletekre vágják, a héját levágják.
2. A szeleteket három literes edénybe tesszük, közepére.
3. A mosott, száraz almát öntsük, és a görögdinnye szeleteit a fedélre helyezzük.
4. Keverje hozzá a cukrot és a sót hideg vízben, forraljuk fel.
5. Öntsön egy üveget forrásban lévő sóoldattal, és fedje le fedővel 10-15 percig.
6. A sóoldatot visszaöntjük az edénybe, és újra forraljuk.
7. Az aszpirint gyúrjuk és egy edénybe öntjük.
8. A munkadarabot újraforralt sóoldattal öntjük és feltekerjük.
9. Az edényt hagyjuk szobahőmérsékleten lehűlni.

Pácolt görögdinnye "Mint a nagymama"

Kiegészítjük a receptek gyűjteményét a görögdinnye pácolásának módszerével sterilizálással.

Hozzávalók:

• görögdinnye - 0,5 kg;
• víz - 1 l;
• só - 10 g;
• cukor - 25 g;
• almaecet - 4 evőkanál l.

Készítmény:

1. Oldjon fel a cukrot és a sót vízben.
2. A pácot felforraljuk, ecetet adunk hozzá és újra felforraljuk.
3. A mosott görögdinnyét 1-1,5 cm vastag gyűrűkbe vágják, majd rúdokra vagy háromszögekre vágják.
4. A bogyók darabjait szorosan csomagolják üvegekbe.
5. A görögdinnyét forró pácmal öntik, fedővel fedik le, és mély serpenyőben forralás után 15 percig sterilizálják.
6. A tűzről történő eltávolítás után a kannákat feltekercselik, takaróval borítják, és egy nap lehűlni hagyják.

A tárolás feltételei

A munkadarabokat hűvös, sötét helyen, pincében vagy alagsorban tartják... Az optimális hőmérséklet nem lehet alacsonyabb, mint + 4 ° С. A pácolt görögdinnye legfeljebb 6 hónapig tárolható. A konzervdobozokat rendszeresen megvizsgálják, hogy nincs-e zavarosság, filmek vagy penészgombok, fedél duzzadása. Ha ilyen jeleket talál, a munkadarabokat eldobják.

Tippek a témához

A tapasztalt háziasszonyok készen állnak ossza meg tippeket a görögdinnye pácolásához:

• a pácoláshoz ne használjon jódozott vagy tengeri sót, jobb, ha nagy kősót vesz;
• ha a víz kemény, akkor jobb, ha átjuttatjuk egy szűrőn, különben a görögdinnye tartós fém ízű lesz;
• sós adalékanyagként különféle fűszereket és gyógynövényeket használhat - fahéjat, szegfűborsot, gyömbért, kardamomot, orbáncfűt, kakukkfű, oregánó;
• forró pác hozzáadásakor ügyelni kell - öntsön forrásban lévő vizet lassan, egy vékony patakban, hogy az üveg ne szakadjon meg.

Következtetés

A konzerv görögdinnye ízletes és lédús téli élvezet. Előkészítésük nem költséges időben és erőfeszítésben, még a kezdő háziasszonyok számára sem okoz nehézségeket. A főzési technológiától függően a nyári bogyós gyümölcsök egész télen örömteli.