Hogyan gyorsan főzzük káposzta fokhagymával forró sós lében

A savanyított káposzta egész évig tárolható. Télen betakarítják, vagy főzés után azonnal megeszik. Nem mindenkinek van ideje hosszú várakozásra a hagyományos erjedéssel - ilyen esetekben használják receptek gyors kaja.

A cikkből megtudhatja, hogyan kell gyorsan savanyítani a káposztát meleg öntettel ecettel, fokhagymával, petrezselyemmel és sárgarépával.

Azonnali savanyított káposzta receptek fokhagymával és forró sós lében

Főzés előtt az összes hozzávalót feldolgozzuk, a tartályt mossuk és sterilizáljuk. A terméket gyorsan lezárja, hogy megakadályozzák az olyan szennyeződések bejutását, amelyek károsíthatják és elronthatják az ízét.

Sárgarépa és ecet üvegekben

Ennek az egyszerű zöldség ételnek a elkészítéséhez csak káposztára és sárgarépára van szüksége. Határozottan szüksége lesz egy forralásra készített pácra. Az összetevők nem lágyulnak és nem főznek. Éppen ellenkezőleg, a pácolás ez a módja lehetővé teszi, hogy a pácolás ropogós és lédús legyen.

Ha az öntést hidegre cseréli, a főzési idő jelentősen megnő.

Komponensek 3 literes dobozban:

• 1,5 kg friss fejes káposzta;
• 250 g sárgarépa;
• 0,5 liter víz;
• 0,5 evőkanál. ecet 9%;
• 100 g cukor;
• 1 evőkanál. l. egy csúszós sóval.
• 0,25 evőkanál növényi olaj.

Főzési módszer:

1. A káposztát a hagyományos pácoláshoz hasonlóan mossuk és apróra vágjuk.
2. Vágjuk fel a sárgarépát egy durva reszelőn, fentről lefelé mozgatva. Ez hozzájárul ahhoz, hogy egyenletes, gyönyörű darabokat kapjunk, amelyek étvágygerjesztő megjelenést biztosítanak a kész étel számára.
3. Egy mély tartályban az elkészített zöldségeket simává keverik. Nem őrölték meg, a káposzta ne engedje a gyümölcslevet.
4. A kapott masszát sterilizált edénybe helyezzük, egymásra rakva, hogy ne alakuljanak ki üregek.
5. Főzéshez mariníroz Egy serpenyőben keverje össze a vizet, növényi olajat, 9% ecetet, sót és cukrot.
6. A tartályt a tűzhelyre helyezzük, és forrásig melegítjük, keverve a tartalmat, amíg teljesen fel nem oldódik.
7. A kapott forró pácot fokozatosan öntsük egy üveg edénybe. Lassan tegye ezt, hogy az üveg ne robbantjon fel. A sóoldattal el kell fedni az egész káposztát.
8. Ezután az üveget nylon fedéllel lezárják, és a zöldségeket hagyják, hogy folyadékban szobahőmérsékleten áztassák 12 órán át.
9. A kapott ropogós salátát legfeljebb hat hónapig tárolhatja a hűtőszekrényben.

Ecettel és olajjal

Ehhez a recepthez jobb a késő káposztafajtákra készletezni. Válasszon kemény és sűrű káposztafejeket. A fiatal zöldségek gyorsan meglágyulnak, és elveszítik ropogóságukat. A receptben szereplő forró pác különleges fűszeres illatnak köszönhetően különleges aromával rendelkezik.

Hozzávalók:

• 2 kg téli káposzta;
• 5 darab. sárgarépa;
• 5-6 gerezd fokhagyma;
• 1 liter víz;
• 175 ml napraforgóolaj;
• 165 g cukor;
• 2 evőkanál. l. só;
• 3 közepes babérlevél;
• 20 borsó fekete bors;
• 155 ml asztali ecet.

Lépésről lépésre főzés:

1. A káposzta feje apróra vágva.
2. Hámozzuk meg és aprítsuk meg a sárgarépát egy durva reszelőn.
3. A zöldségeket zománcozott edénybe helyezzük.
4. A fokhagymát megtisztítottuk 10 percig hűvös vízbe helyezve. Vágjuk vékony gyűrűkbe, adjuk hozzá a teljes tömeghez.
5. Keverje össze kézzel, amíg sima. Ne őrölje meg, amikor megpróbálja a káposzta levet próbálni.
6. A kapott tömeget egy tartályba helyezzük, ahol pácolják, és tömörítik.
7. A sós só elkészítéséhez vizet és növényi olajat öntenek külön serpenyőbe, sót, babérlevelet, cukrot és borsot adnak hozzá.
8. Keverje hozzá a folyadékot, forraljon fel, adjon hozzá ecetet, kapcsolja ki a hőt, és öntse a pácot a zöldségekre.
9. A munkadarabot ismét a rakomány alá helyezzük úgy, hogy a sóoldat teljesen lefedi az összes alkatrészt, és hagyjuk szobahőmérsékleten 14 órán át áztatni.
10. Tárolja a terméket hűtőszekrényben vagy alagsorban, nejlon fedéllel eltömve.

Petrezselyemmel

Hozzávalók:

• 1 nagy fejes káposzta;
• 10 gerezd fokhagyma;
• 1 nagy sárgarépa;
• 1 csokor friss petrezselymet
• 1,5 liter víz;
• 0,5 evőkanál. napraforgóolaj;
• 1 evőkanál. 9% ecet;
• 3 evőkanál. l. Sahara;
• 2 evőkanál. l. só;
• 5 babérlevél;
• a paprika keveréke ízlés szerint.

Főzési módszer:

1. A káposztafejet négy részre darabolják, és a szárát eltávolítják. Ezután minden darabot fel kell osztani és levélre szétszerelni.
2. Vágjuk szeletekre a sárgarépát.
3. A fokhagymát meghámozzuk, a petrezselymet hideg vízzel mossuk, és virágzatra osztjuk, a szárokat eltávolítva.
4. Helyezzen egy réteg káposztát egy elkészített üvegedénybe, sárgarépát, fokhagymát és petrezselymet a tetejére. Kézzel zúzott.
5. Tehát a tartályt tetejére töltik.
6. Külön serpenyőben egyesítsük a pác összes összetevőjét, forraljuk fel és forraljuk 5 percig.
7. Öntsük a zöldségeket a kapott sóoldattal úgy, hogy az lefedi a teljes salátát.
8. A fennmaradó folyadékot nem öntik ki - egy nap alatt a pác szintje leesik, és Önnek meg kell töltenie.
9. Az edényt rendes nylon fedéllel fedik le, és hűtőszekrényben vagy alagsorban tárolják.

Ne használjon semmilyen kiegészítőt a zöldségek keveréséhez. Gyümölcscentrifugát okoznak, ami a recept szempontjából nemkívánatos.

Káposzta gyors sózása fokhagymával

Ez a főzési módszer rendkívül egyszerű., és az expozíciós idő nem haladja meg a napot. De nem ajánlott az ilyen káposztát egy hétig hűtőszekrényben tárolni.

Sárgarépa

Ropogós és ízletes pácolt snack káposzta sárgarépa sózás után tárolható egész télen. Általános szabály, hogy még az első fagy kezdete előtt is fogyasztják.

Hozzávalók:

• 1 kis fej káposzta;
• 2 hagyma;
• 3 sárgarépa;
• 1 fej fokhagyma;
• 0,5 liter víz;
• 1 evőkanál. l. só;
• 1 evőkanál. Sahara;
• 1 evőkanál. napraforgóolaj;
• 100 ml ecet 6%.

Készítmény:

1. A káposztát apróra vágják és sóval őrlik, amíg ki nem engedi a lé.
2. Dörzsölje durván a sárgarépát.
3. Vágjuk a hagymát.
4. A fokhagymát egy sajtolón vezetjük át.
5. Az összes zöldséget nagy tartályba keverjük.
6. A páchoz forraljon vizet, oldjon fel benne cukrot, öntsön napraforgóolajat és forraljon fel.
7. Öntsön ecetet a sós vízbe, alaposan keverve.
8. A kapott folyadékot egy edénybe töltjük növényi keverékkel és egy napig hagyjuk szobahőmérsékleten.

Az ezen recept szerint elkészített káposzta azonnal felszolgálható.

Vajjal

A "napi" káposzta újabb receptje, minimális összetevőkkel meglepve pikáns ízével és a friss fokhagyma ínycsiklandó aromájával.

Alkatrészek:

• 2-3 kg káposzta;
• 3 sárgarépa;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 1 liter víz;
• 0,5 evőkanál. Sahara;
• 0,5 evőkanál. napraforgóolaj;
• 0,5 evőkanál. ecet 9%;
• 2 evőkanál. l. só.

Recept:

1. A sárgarépát apróra vágjuk egy durva reszelőre, a fokhagymát sajtoljuk, a káposztát apróra vágjuk.
2. Egy mély tartályban az összes összetevőt gyúrjuk, amíg a bőséges lé ki nem szabadul.
3. A sót és a granulált cukrot vízben hígítják, forraljuk fel, hogy teljes mértékben feloldódjon.
4. Ecetet és olajat adunk hozzá, és a kapott sóoldatot azonnal beleöntjük a zöldségekbe.
5. Fedjük le fedéllel, és hagyjuk 24 órán át pácolni, szobahőmérsékleten nem alacsonyabb hőmérsékleten.
6. A kapott terméket legfeljebb 10 napig hűtőszekrényben tárolják.

Ezenkívül tilos a gyümölcs megjelenésére szolgáló zöldségkeveréket sózni - a szükséges mennyiségben sót tartalmaz a pácban a pácban.

Következtetés

Ha fehér káposztát forró töltelékben pácolták, lehetetlen aprítani a zöldségeket addig, amíg a lé meg nem jelenik - az előétel nem ropog. Egy ilyen terméket pincében vagy hűtőszekrényben tárolnak, és az elkészítés utáni másnap felhasználhatják.