Azonnali pácolt káposzta receptek

A savanyított káposzta az egyik legjobb téli készítmény. Könnyen elkészíthető, minden hozzávaló rendelkezésre áll, és az íze friss és fűszeres. Számos pácolt káposzta recept létezik, de a legjobb azok, amelyek nem járnak hosszú főzéssel. A cikkben elmondjuk, hogyan kell gyorsan savanyítani káposztát a télre.

Ecettel

Annak érdekében, hogy a káposzta mérsékelten fűszeres és pikáns legyen, és a tárolás során ne rombolódjon be, tartósítószert kell hozzáadni hozzá. A legtöbb recept használ ecet... Egyesek citromsavval helyettesítik, de ez jelentősen megváltoztatja a pácolt darab ízét.

Hozzávalók:

• 0,5 liter víz;
• 0,5 st. növényi olaj és ecet 9%;
• 4 evőkanál. l. Sahara;
• 1 evőkanál. l. só;
• 0,5 kg káposzta;
• 1 sárgarépa.

Készítmény:

1. Helyezze a cukrot és a sót meleg vízbe. Feloldódás után öntsük ki az olajat. Keverjük össze, forraljuk fel, majd kissé lehűtjük a fedél alatt.
2. Felső levelek és csontok nélküli káposztát a lehető legfinomabbra aprítják, a sárgarépát őrölték és káposztával összekeverik egy zománctartályban.
3. A harapnivalót száraz, előre sterilizált üvegekbe kell tenni.
4. A ecetet hozzáadjuk a páchoz, összekeverjük és káposztra öntjük üvegekbe úgy, hogy a zöldségek teljesen le vannak fedve folyadékkal.
5. A tartályokat műanyag fedéllel lezárják és a hűtőszekrénybe helyezik.
6. A savanyú káposztát 6 óra elteltével tálalják, de jobb, ha egy éjszakára hagyja. A jövőben egy ilyen snack csak a hűtőszekrényben tárolható.

3 literes kannához

A pácolt nyersanyagot tökéletesen 3 literes üvegekben tárolják. Könnyű főzni, és egy ízletes és egészséges snack sok napig tart.

Fontos! Pácoláshoz nem későn, hanem szezon közepén választanak fajták... Ideálisak egy ilyen készítéshez, és a levelek főzés után lédúsak és ropogósak maradnak.

Termékek:

• 3 kg káposzta;
• 400 g sárgarépa;
• 100 g só;
• 6 evőkanál. l. Sahara;
• 125 ml asztali ecet (9%);
• 10 borsó fekete és szegfűbors;
• 5 babérlevél;
• 700 ml víz a páchoz.

Kezdjük főzni:

1. A felső káposztaleveleket eltávolítják, a szárot kivágják, majd a villákat apróra vágják. Ezután helyezze át egy nagy tálba, megszórja sóval és kissé gyúrja meg. A káposzta ropogásához kb. Egy órán át hagyja.
2. A sót és a cukrot forró vízben oldják, fűszereket adnak hozzá. Forraljuk 3 percig, adjunk hozzá ecetet és lehűtsük a folyadékot szobahőmérsékletre.
3. A hámozott sárgarépát apróra vágják egy reszelőn. A levét a káposztából leürítik (keserű ízű), és sárgarépát adnak hozzá.
4. A zöldségkeveréket 3 literes edénybe helyezzük, és a tetejére pácolással öntjük. A snacknek 24 órán keresztül állnia kell a hűtőszekrényben szoros fedél alatt.

Ezután az ételt kiszolgálják az asztalhoz. Tárolja a káposztát hűtőszekrényben vagy hűvös, száraz pincében.

Darab / nap a pácban

A káposztát a pácoláshoz nemcsak apróra vágják, hanem darabolják is darabokban... Az eredmény egy ízletes zöldség snack a napi menühez és az ünnepi asztalhoz.

Referencia! Főzéshez csak durva kősót használjon. A kicsi "extra" vagy a jódozás nem megfelelő. Rontja a munkadarab ízét és lerövidíti az eltarthatóságot.

Szükséged lesz:

• 1 kg káposzta;
• 1 sárgarépa;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 3 evőkanál. l. ecet;
• 100 ml napraforgóolaj;
• 3 evőkanál. l. Sahara;
• 2 evőkanál. l. asztali só;
• 750 ml víz;
• babérlevelet és borsot ízlés szerint.

Készítmény:

1. A munkadarabhoz válasszon egy sűrű villát. A felső leveleket eltávolítják, a fejet felére vágják és a csonkot eltávolítják. Mindkét felét tetszőleges alakú nagy darabokra vágják.
2. Dörzsölje durván a sárgarépát.Az előétel harmonikusabb megjelenése érdekében a gyökérzöldséget szalagokra vágják.
3. Keverjük össze a káposztát és a sárgarépát egy nagy zománccsészében, adjuk hozzá apróra vágott fokhagymát. A fűszeres ételek szerelmesei hozzáadják a chili paprikát.
4. A sót és a cukrot forrásban lévő vízben oldjuk. Adjunk hozzá borsot és babérlevelet, öntsünk olajat és ecetet. Hagyja a folyadékot 1 percig forrni, és vegye le a tűzről.
5. Egy megfelelő méretű üveget megtöltünk egy növényi keverékkel, és forró pácmal öntsük.
6. Amikor a munkadarab lehűl, műanyag fedéllel lefedik és egy napra hűtőszekrénybe helyezik.

Forró módszer sós vízzel

Ez egy gyors módszer pácolásra forró ecettel és sós vízzel. A zöldséget lédúsnak és ropogósnak tartják, és a fűszerek adják az ízt.

Termékek:

• 2 kg káposzta;
• 100 g sárgarépa;
• 1 evőkanál. Sahara;
• 200 ml napraforgóolaj;
• 1 evőkanál. ecet 9%;
• 1 liter víz;
• 2 evőkanál. l. só;
• 4 gerezd fokhagyma;
• 10 fekete bors;
• 2 babérlevél.

Készítmény:

1. Dörzsölje durván a sárgarépát. A káposztát felső levelek és szárak nélkül vékonyra aprítják. A fokhagymát összetörik a sajtban.
2. A zöldségeket külön tartályba keverik, borssal és babérlevelekkel fűszerezik.
3. Helyezze a cukrot és a sót egy serpenyőbe forrásban lévő vízzel, és főzze addig, amíg a szemcsék fel nem oldódnak. Ezután öntsön olajat, forraljon 1 percig, és kapcsolja ki a hőt. Ezután ecetet adunk hozzá, hogy ne párologjon el.
4. A káposztát forró pácmal öntsék közvetlenül az edénybe, amelyben az összetevőket összekeverték. A tetejére fedőt helyeznek, a rakományt behelyezik, és 5-6 órára hagyják hűvös helyen.

Ezen időszak után a snack készen áll enni. Ha hosszú távú tárolásra van szükség, a munkadarabot tiszta dobozokban kell lerakni, a kapott juice-nal megtölteni és nylon fedéllel lefedni. A falatozást csak a hűtőszekrényben tárolja.

Hogy az étel fűszeresebbé és elegánsabbá tegye, adjon hozzá félhagymás gyűrűt és hagymát. Keverjük össze káposztával és más zöldségekkel.

Növényi olajjal és sárgarépával

A recepthez nem őszi, hanem téli (késő) káposztafajtákat vesszük. Villáik sűrűbbek, a levelek főzés után lédúsak és ropogósak maradnak.

Referencia! A fűszeres ételek rajongói hozzáadják az előételhez a koreai fűszereket, és egy külön reszelőn aprítják meg a sárgarépát.

Hozzávalók:

• 3 kg káposzta;
• 4 sárgarépa;
• 1 fej fokhagyma;
• 1 liter víz;
• 170 ml napraforgóolaj;
• 160 g cukor;
• 2 evőkanál. l. só;
• 20 borsó fekete bors;
• 150 ml 9% ecet;
• 3 babérlevél.

Kezdjük főzni:

1. A finoman apróra vágott káposztát, a reszelt sárgarépát és a fokhagyma szeleteket keverjük össze egy zománcozott tálban (medencében vagy serpenyőben), de ne törje össze.
2. A sót és a cukrot egy serpenyőben forró vízzel feloldjuk, a borsot és a babérleveleket eloszlatjuk, növényi olajat öntsünk. A folyadékot keverjük és forraljuk.
3. Amikor a pác 2-3 percig felforrósodik, öntsük ki az ecetet és állítsuk le a meleget.
4. A zöldségkeveréket forró pácmal öntsük. A munkadarabot egy fordított lemezzel borítják, és egy kis súlyt helyeznek a tetejére (például egy vízzel töltött üveget). Az előételeket szobahőmérsékleten 10–12 órán keresztül pácolni hagyják, majd tálalják.
5. Tárolás céljából a zöldségeket szorosan üvegekbe tesszük, pácmal megtöltjük és fedővel befedjük. Az ecetes káposztát csak hűtőszekrényben vagy hűvös pincében tartsa.

Következtetés

Ezekkel a receptekkel csak egy nap alatt kaphat finom savanyú káposztát. Még kezdő háziasszonyok is kezelik ezt. Egy ízletes és egészséges étel alkalmas napi étrendre és ünnepi asztalra.