Hogyan pácolni káposztát növényi olaj nélkül?

A káposzta pácolása eredményt ad gyorsabbmint a pácolás. A legtöbb receptben a pác növényi olajat tartalmaz, ami táplálóbbá és puhábbá teszi a snacket. Vannak olyan receptek, amelyek olaj nélkül vannak - ezek hasznosak, amikor alacsony kalóriatartalmú termékre van szüksége. Olvassa el az alábbi recepteket.

Ecetes káposzta darabokban növényi olaj nélkül

Ez a recept lehetővé teszi, hogy néhány órán belül kész snacket kapjon. A főzés minimális ideig tart, és az eredmény kiváló lesz.

Annak érdekében, hogy az íze nemesebb és kissé édes legyen, sárgarépát és paprikát adnak az előételhez. A főzés felgyorsításához öntsön mindent forrásos pácmal. A zöldségek azonban továbbra is lédúsak és ropogók.

A recepthez a következő termékekre lesz szüksége:

1. Fehér káposzta - 3 kg.
2. Sárgarépa - 0,5 kg.
3. Só - 25 g.
4. Cukor - 60 g.
5. Fokhagyma - 1 fej.
6. Bolgár bors - 0,5 kg.
7. Szegfűbors - 15-20 db.
8. Ecet - 100 ml.
9. Öböllevél - 5 db.
10. Víz - 1,5 liter.

Főzési módszer:

1. A káposztafejet nagy darabokra vágják, paprika - szalagokban, és a sárgarépát dörzsöljük vagy apróra vágjuk. Mindent összekeverünk egy nagy tartályban.
2. Finoman tört babérleveleket, szegfűborsot és fokhagymát, amelyet egy sajtológépen átvezettek, adnak a zöldségekhez. Újra alaposan keverjük össze és dagassunk egy kicsit. A zöldségeket egy tálban fektetik, amelyben pácolásra kerülnek.
3. Ezután folytassa a pác készítését. A vizet forraljuk, hozzáadunk cukrot és sót. Forraljuk újra. Öntsön ecetet és keverjen össze mindent.
4. A zöldségeket öntsük főtt pácmal. A tetejére egy sajtoló van felszerelve. Ügyeljen arra, hogy a folyadék teljesen fedezze a káposztát.

Ezután megvárják, amíg a munkadarab teljesen lehűl, és 4-5 órán át küldik a hűtőszekrénybe. Ezen idő elteltével a káposzta készen áll a tálalásra.

A pácolt zöldségeket tartsa edényben fedél alatt. Ideális hely erre a hűtőszekrény vagy pince alsó polca. Célszerű egy héten belül fogyasztani a káposztát.

Napraforgóolaj nélküli üvegedénybe pácolt káposzta

Ez a recept a téli tálak előkészítését foglalja magában. A savanyított káposztát három literes üvegekbe tekercseljük. Télen ezt a terméket különféle saláták, cékla és egyéb ételek készítésére használják. Így független termékként is finom.

Az olaj nélküli üvegekben való pácoláshoz a következőkre lesz szüksége:

1. Apróra vágott káposzta - 10 liter vödör.
2. Tisztított víz - 3,5 liter.
3. Sárgarépa - 1,5 kg.
4. 9% ecet - 20 ml.
5. Földborsó és babérlevél ízlés szerint.
6. Só - 160 g.
7. Cukor - 200 g.

Napraforgóolaj gyakran jelen van ebben a receptben, de nem kell használni. Ennek íze gyakorlatilag nem változik, de a termék étrendi jellegű.

A pácolt káposzta elkészítésének módja olaj nélkül:

1. Az első lépés a zöldségek elkészítése. A sárgarépát közepes reszelőre reszeljük vagy vékony csíkokra vágjuk. A káposztát saját belátása szerint darabolják.
2. A zöldségeket nagyon óvatosan keverjük össze, sajtolás nélkül. Ellenkező esetben lét adnak, és a kész snack nem ropog. Ezután folytassa a pác készítését.
3. Egy serpenyőben forraljon fel 3,5 liter szűrt vizet, adjon hozzá fűszeres fűszert, sót és cukrot. Várja meg, amíg a pác újra felforr, majd vegye le a serpenyőt a tűzről, majd adja hozzá az ecetet és a babérlevelet.
4. A zöldségeket öntsük pácmal.
5. A harmadik ponttal párhuzamosan a bankok sterilizálására kerülnek.
6. A zöldségeket sterilizált üvegekbe tesszük és fém fedéllel tekercseljük.

Ebben a receptben a sárgarépát arra használják, hogy inkább kellemes színű legyen a saláta, mint az íz, mivel ezek közül túl kevés van. De a zöldségek mennyiségét mindig önállóan beállíthatja. Ha van vágy hogy a káposzta kissé édes, tegyen kétszer annyi sárgarépát.

Fontos. Egy ilyen munkadarab eltarthatósági ideje legfeljebb két év. Vagyis feltétlenül áll a következő betakarításig. A bankokat az erkélyen helyezik el (a lényeg az, hogy a nap ne esjen rájuk), vagy eljuttatja a pincébe.

Hideg savanyított káposzta recept olaj nélkül

Ez a recept az egyik legegyszerűbb módszer a kelkáposzta pácolásához. Még ecetet sem használnak - csak tiszta vizet.

Hideg káposztához a következőkre lesz szüksége:

1. Víz - 2 liter.
2. Káposzta - 2 kg.
3. Só - 50 g.
4. Cukor - 80 g.
5. Sárgarépa - 0,5 kg.
6. Őrölt fekete bors - 1 teáskanál.

A felső leveleket eltávolítják a káposzta fejéből, mossák és vágják. A sárgarépát egy durva reszelőre dörzsölik vagy közepes csíkokra vágják. A zöldségeket összekeverjük és három literes üvegekbe tesszük. Pácolt káposzta készítéséhez ropogósne adjon hozzá más zöldségeket.

Ebben a receptben ecetet nem használnak. A víz felét egy káposzta edényben gyűjtik össze. Ezután adjunk hozzá sót és borsot, majd adjunk hozzá vizet az edény tetejére, és fedjük le gézzel. Hagyja három napig, hogy a káposzta erjedni kezdjen. Feltétlenül tegyük egy tálba, mert a pác felmegy és kiönt az erjedés során.

Három nap múlva az egész pácot kiöntjük az üvegedényből, hozzáadunk hozzá cukrot, alaposan összekeverjük. Ezután visszaöntjük és fedéllel szorosan lezárjuk.

Ez a recept magában foglalja a három literes káposzta doboz főzését. Ha szükséges, növelje vagy csökkentse az összetevők mennyiségét, miközben megtartja az arányokat.

Főzés a pác

A pác készítésének módszerei a receptől függően különböznek. Forrón és hidegen készítik.

A klasszikus recept csak vizet, sót és cukrot használ. Egyes esetekben fűszereket adnak hozzá ízlés szerint. 1,5 liter vízben oldjunk fel 2 evőkanálot. l. cukor és 1 evőkanál. l. só. Ezután az oldatot néhány percig forraljuk, és ráöntjük zöldségeket.

Következtetés

A savanyú káposzta sokoldalú előétel, amelyet hozzáadnak a forró ételekhez és a salátákhoz. Még egy tapasztalatlan háziasszony is főzheti, főleg az, hogy világosan kövesse a bevált recepteket. A főtt káposztát növényi olaj nélkül tárolják a hűtőszekrényben.