A brokkoli megfelelő tárolása

A brokkoli az egyik legegészségesebb káposztafajta, rekord mennyiségű vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. A termék friss tartása azonban rendkívül problematikus. Még a hűtőszekrényben is egy zöldség néhány nap alatt alacsonyan fogyasztható tömegré alakul. Vessen egy pillantást a brokkoli otthon megfelelő tárolására.

Brokkoli friss tartása

Egy zöldség átlagosan friss marad és felhasználható 3-4 napig. Miután a virágzat sötétedik, a villája lágy és vonzó.

Referencia! Az eltarthatóság közvetlenül a környezettől függ: szobahőmérsékleten és hűtőszekrényben történő tárolási idő nagyban különbözik.

A káposztát szobahőmérsékleten rosszul tárolják, mivel nem tolerálja a hőt. Ilyen körülmények között a zöldség 2-3 óra elteltével elkezdi a száradást. Ha nincs hely a hűtőszekrényben, a brokkoli élelmezésként használatos vagy a lehető leggyorsabban feldolgozható.

Könnyebb menteni a terméket a hűtőszekrényben, de fontos figyelembe venni néhány árnyalatokat. Például nem ajánlott mosni a virágzatot tárolásuk előtt, mivel ez a tárolási időt 2 napra csökkenti. Mennyit tárolnak brokkoli hűtőszekrényben? Nyers formájában a zöldség 5-7 napig friss marad.

Hogyan lehet hosszabb ideig tartani a brokkolit?

A káposzta nem maradhat hosszú ideig friss szobahőmérsékleten, de vannak egyszerű módok a rügyek szilárd hűtőszekrényben tartására.

Hűtőszekrényben

A legegyszerűbb lehetőség, ha a káposztát egyszerűen a zöldségfélékbe helyezik. A kamra stabil alacsony hőmérséklete 5-7 napig megőrzi a zöldséget.

Referencia! Rendkívül fontos figyelembe venni a "szomszédságot" más termékekkel. Tehát az alma, a paradicsom és a sárgarépa felszabadítja az etilént, ami negatív hatással van a brokkoli egészségére.

A káposzta hosszabb tartósítása érdekében használja az egyik népszerű módszert.

Vizes tartályban

Az egyik legegyszerűbb lehetőség egy kopasz káposzta csokor készítése.

Részben vízben a zöldség akár 9 napig is friss marad:

1. Egy kis vizet öntsünk egy megfelelő méretű edénybe (legfeljebb 2 cm rétegben).
2. A brokkoli úgy van elhelyezve, hogy a virágzat kívül legyen.
3. A villákat sűrű műanyag tasak borítja, amelyben több furat van a szellőzés érdekében.

Ebben az állapotban a terméket a hűtőszekrénybe továbbítják. A vizet minden nap cseréljük.

Egy papír törülközőben

A második lehetőség a villát egy vastag papírtörlőbe vagy törülközőbe csomagolja. Ez a módszer egyszerűbb, de a termék eltarthatósági ideje nem haladja meg a 4 napot:

1. A virágzatot könnyedén permetezzük meg vízzel egy permetező palackból.
2. Minden villát papírtörülközőbe csomagolnak, hogy felszívja a felesleges nedvességet.
3. Fontos, hogy a szalvéta ne szorosan illeszkedjen a virágzathoz, különben zavarodik a szellőzés.

A szalvétába csomagolt brokkolit a hűtőszekrénybe helyezik, és rendszeresen ellenőrzik. Elsőként használják azokat a virágzatot, amelyeken romlás vagy hervadás jelei jelentkeztek.

Műanyag zacskóban

Ha 3 napig szeretné megmenteni a brokkolit, de nincs idő a virágzat állandó ellenőrzésére, használja ezt a lehetőséget:

1. Sűrű celofáncsomagokat vesznek, és több lyukat készítenek bennük a szellőzéshez.
2. Mindegyik zsákba egy villát helyeznek. A csomagolást szorosan megkötik és a hűtőszekrénybe küldi.

Ez a módszer nem alkalmas hosszú távú tárolásra, mivel a kondenzáció fokozatosan felhalmozódik a tasakban, a lyukak ellenére is. Ez a termék gyors bomlásához is vezet.

Hogyan tartsuk friss brokkolit a télen

Erre fagyasztó alkalmas. A fagyasztott zöldség megőrzi minden ízét és ízét jótékony tulajdonságok legfeljebb 1 év

Figyelem! A virágzat lerakása előtt 2-3 percig forraljuk forrásban lévő vízben. Ez elnyomja az oxidatív enzimeket és elpusztítja a patogén mikroorganizmusok nagy részét.

A brokkoli megfelelő fagyasztásához kövesse az alábbi utasításokat:

1. A fejeket mossuk, a szárokat és a leveleket eltávolítjuk, és a villákat több részre osztjuk.
2. A darabokat sóoldatba helyezzük 30 percre, majd folyó víz alatt öblítjük.
3. A brokkoli forrásban lévő vízbe kerül, 3 percig forraljuk és szűrőedénybe dobjuk. Amikor a nedvesség kiszivárog, a zöldséget azonnal egy tálba jeges vízbe helyezzük 5 percre.
4. A virágzatot ismét egy szűrőedénybe dobják. Ha a felesleges nedvesség kiszivárog, szárítsa meg papíron vagy kendővel.
5. A teljesen száraz fejeket egy rétegben fektetik egy nagy tányérra vagy tálcára, amelyet a fagyasztóba helyeznek. Jobb bekapcsolni a gyorsfagyasztási módot, ha van ilyen, hogy a termék azonnal megragadjon.

A fagyasztott káposztát részletekben csomagolják zsákokba vagy tartályokba, és a fagyasztóba küldik. A brokkoli nem fagyasztható újra.

A pincében

A hűvös és száraz pince ideális a brokkoli tárolására télen.

Figyelem! Az alagsor stabil hőmérsékletet (0 ... + 10 ° C) tart fenn, páratartalma 90–95%. Alacsony páratartalom mellett a villák száradni kezdenek, magas páratartalom mellett pedig virágzni fognak.

A káposzta új betakarításig történő sikeres megőrzéséhez kövesse az alábbi szabályokat:

1. Az összes külső levelet eltávolítják a fejből.
2. A zöldségeket fadobozokba, kosarakba vagy egyszerűen polcokra helyezik. Fontos, hogy legyenek szellőzőnyílások. Az alját ruhával kell bevonni.
3. A villákat úgy helyezzük el, hogy ne érintkezzenek egymással. Javasoljuk, hogy minden fejet vastag papírral borítson és cserélje le, mert nedvessé válik.

Ha az alagsorban tárolják, a zöldségeket időszakonként megvizsgálják, és a sérült darabokat eltávolítják, mivel egy rothadt minta károsítja a többiet.

Ez érdekes:

A brokkoli előnyei és hátrányai a nők számára.

A legjobb brokkoli káposztafajták és hibridek Szibériában és termesztésük sajátosságai.

Lépésről lépésre ismerteti a brokkoli megfelelő otthon történő termesztését.

Következtetés

A brokkolit érdemben szeszélyes zöldségnek tekintik. A virágzás szobahőmérsékleten 2-3 óra elteltével kezd el száradni, és legfeljebb egy hétig tárolható a hűtőszekrényben. Ha tud néhány trükköt és helyesen tárolja a fejeket, akkor legfeljebb 10 napig maradnak hűtőszekrényben és 8-12 hónapig a fagyasztóban vagy hűvös pincében.