A brokkoli megfelelő télen történő fagyasztása otthon télen: lépésről lépésre és az üres papír felhasználásával

Nyári íz és friss vitaminok egész évben az asztalon! Ehhez elegendő a zöld brokkoli virágzatra készletezni a jövőbeni felhasználásra, és télen egészséges és ízletes káposztát élvezni. A frissen vágott brokkolifejeket hosszú ideig nem tárolják, ezért fagyasztják - ezt a betakarítási módszert tekintik optimálisnak.

Olvassa el a "Hogyan fagyasztható otthon a brokkoli télen" otthon. Összegyűjtöttük a legjobb üreges recepteket és hasznos tippeket.

Lehet fagyasztva a brokkoli télen

A fagyasztás bevált módszer a növények hosszú ideig történő megőrzésére... Sok háziasszony házi feladatot végez, és tudja, hogy bármilyen zöldséget, gyümölcsöt és bogyót fagyaszthat le.

A lényeg a technológia követése és a minőségi termékek használata a vitaminok és a jótékony tulajdonságok megőrzése érdekében.

Referencia. A brokkoli spárganak is nevezik, ez a karfiol legközelebbi rokona. Hazája a Földközi-tenger. Sok éven át nem volt ismert létezése Olaszországon kívül.

Miért sokan inkább fagyasztják a zöldségeket a tél készítésekor? Számos erős érv hozza ezt a módszert először.:

1. Helymegtakarítás... A káposzta fejeinek virágzatra osztva feje kevés helyet foglal el a fagyasztóban. Ha szoros zacskókat használ fagyasztásra, az idegen szagokat nem szabad behatolni. Ugyanakkor a termék megjelenése és hasznos tulajdonságai hosszú ideig megmaradnak.
2. Vitaminok és ízmegőrzés... Ez a módszer, másoktól eltérően, lehetővé teszi a vitaminok és mikroelemek megőrzését a zöldségekben és a teljes ízpaletta veszteség nélkül. Ez különösen fontos a háziasszonyok számára, akik friss zöldségeket szüretenek a kertből gyermekek számára.
3. A zöldségkészlet mindig kéznél van... A fagyasztott lapok jelentős időt és pénzt takarítanak meg. A brokkoli nem mindig található a boltban, és ennek a terméknek az ára magas. Ha kivesz egy csomag káposztát a fagyasztóból, gyorsan elkészítheti az egész család egészséges étkezését.

Jegyzetelni:

Egyszerű és ízletes brokkoli előkészítés télen

Téli kohlrabi káposzta főzési receptjei

Ízletes pácolt kelbimbó receptek

Gyümölcsök kiválasztása és elkészítése

A fagyasztott termék minősége és eltarthatósága közvetlenül függ a felhasznált alapanyagokatól... Ebből a célból a káposzta sűrű fejeit sérülés nélkül választják meg. A káposztának megfelelő alakúnak és mély zöld színűnek kell lennie.

Amikor a rügyek élénk sárgássá válnak, ez azt jelenti, hogy a zöldség túlérett és fogyasztásra nem alkalmas. Sokan tévesen gondolják, hogy a nem első frissességű és kétes minőségű zöldségek alkalmasak fagyasztásra. Ez nem igaz.

A következő tünetekkel ne használjon brokkolit fagyasztásra:

• lassú virágzat;
• sötét foltok, rothadás és romlás jelenléte;
• betegségek és kártevők károsodása;
• gomba illata.

Maga a fagyasztási folyamat egyszerű és gyors. A zöldség elkészítése azonban különös figyelmet igényel. A félkész termék minősége a következő szabályok betartásától függ:

1. Káposzta gyűjtése vagy vásárlása... A brokkoli betakarításának legjobb ideje a nyár közepe. Ez az időszak az adott fajta érési idejétől függ. Vegye figyelembe a virágzat sűrűségét és színét. A növény készen áll a betakarításra, amikor a feje eléri a 10–15 cm átmérőt.Ha a káposztafejet nem vágják le időben, akkor az oldalsó rügyek új hajtásokat kelnek ki, és a káposzta elveszíti lézettségét és ízét.
2. Higiénikus kezelés... Alaposan öblítse le a brokkoli folyó vízben a törmelék és a szennyeződés eltávolításához. Miután kivette a káposztát a fagyasztóból, már nem moshatja ki. Ezért helyezze a káposztafejet sós vízbe 20-30 percre - így a rovarok és a törmelék lebeg a felszínen. Ezután öblítse újra a káposztát tiszta vízben. Távolítson el minden levelet és ossza meg a fejét lóherere. A szár lágy részét 0,5 cm vastag körökre vágással is felhasználhatja. Ne használja a szár kemény részeit. A gazdag zöld szín fenntartása érdekében helyezze a virágzatot 5 percre hideg vízbe, citromléval.
3. Csomagolás előkészítése... Kényelmes speciális erős táskák a fagyasztáshoz. Ha ilyen nincs kéznél, akkor a szokásos műanyag zacskók vagy élelmiszer-tartályok is megteszik.

A brokkoli növényi keverékekben fagyasztva van: Adja hozzá a karfioldarabot, sárgarépát, zöldborsót, zöldbab hüvelyt és egyéb zöldségeket ízlés szerint a fagyasztózsákba.

A brokkoli téli fagyasztási módjai

A brokkoli télen történő elkészítésére számos lehetőség létezik.... Melyiket választja, attól függ, hogy a jövőben hogyan kívánja használni a terméket.

Friss

A brokkoli elkészíthető télen hőkezelés nélkül.... Ehhez szétszerelje a káposztát virágzatba és az enyémbe. Szárítsuk meg egy törülközőn, és tegyük fel a papírtörlővel. Helyezze el a virágzatot egyenletesen egy rétegben a vágódeszkán, és ütje be a fagyasztást.

Erőteljes lehűtés után a káposztát zsákokba tesszük és helyezzük a fagyasztóba hosszú távú tároláshoz. Ez a módszer kissé megváltoztatja a színt és a szerkezetet, tehát ez a termék nem alkalmas friss zöldségsaláták elkészítésére.

Főzve

Fagyasztás előtt kell főzni a brokkolit? Egyes háziasszonyok inkább ezt teszik. Ehhez vegyen egy tágas zománcozott edényt, tegyen bele hideg vizet és forraljon fel. Ezután hajtsa össze a brokkoliliszt egy szűrőedényben, és tegye néhány percig forrásban lévő vízbe.

Közvetlenül forralás után hűtsük le gyorsan a káposztát úgy, hogy jeges vízbe merítjük jégkockákkal... De van egy árnyalatok: ezután a káposzta elveszíti rugalmasságát. Használható például püré levesek készítésére.

előfőzött

A brokkoli fagyasztásának egyik legnépszerűbb módja. Az ilyen feldolgozás megőrzi a termékben található összes vitamint és biztosítja a hosszú távú tárolást.

Néhány előnyei fagyasztott blanched brokkoli:

• a termék romlásához vezető enzimek elpusztulnak;
• gyors főzés a fagyasztás után, mivel a zöldséget már párolták;
• a hasznos tulajdonságok megmaradnak;
• a káros mikroorganizmusok megsemmisülnek.

A módszer lényege a káposzta gőzölése vagy rövid ideig forrásban lévő vízbe engedése... Ez azért szükséges, hogy a brokkoli megőrizze eredeti megjelenését és színét.

A blanšálás néhány percig tart... Helyezze az elkészített virágzatot forrásban lévő vízzel serpenyőbe 1-2 percre. Ezután hasított kanállal távolítsa el a káposztát a serpenyőből, és azonnal tegye hideg vízbe, citromléval. Ez segít megőrizni a zöldség szilárdságát és színét. Ezután szárítsa meg a zöldséget konyhai törölközőn és tegye zsákokba.

Ha dupla kazán van, az elkészített virágzatot 5 percig gőzölheti.

Olvassa el még:

Milyen formában és hogyan kell fagyasztani a kelbimbókat

Hogyan fagyaszthatjuk meg a cukkinit télen és mit főzhetünk tőlük?

A tárolás feltételei

Ahhoz, hogy a fagyasztott zöldségek hosszú ideig megőrizzék megjelenésüket és tápanyagaikat, szükség van rá válassza ki az optimális tárolási módot. Még a termék részleges leolvasztását sem szabad megengedni. Vegye figyelembe a tárolás feltételeit és szabályait - ne helyezzen fagyasztott brokkolit hús vagy hal mellé, hogy elkerülje a szagokat.

A brokkoli tárolásának optimális hőmérséklete -18 ... -20 ° C... Ilyen körülmények között történő megfelelő előkészítés és csomagolás esetén a zöldséget 9-12 hónapig lehet tárolni. Ha a fagyasztó hőmérséklete 0 és -10 ° C között van, a brokkolit 3 hónapon belül el kell fogyasztani.

Ha áramszünet van, vagy a hűtőszekrény mosását tervezi, csomagolja az ételt a fagyasztóból egy takaróbaalacsony hőmérsékleten tartani, vagy mindent hűvös helyre vinni.

Fontos! Helyezzen címkéket a zsákokra, feltüntetve a csomagolás dátumát. Az ilyen jelölések segítenek megakadályozni a késedelmet és ellenőrizni a rendelést a fagyasztóban.

Hogyan kell leolvasztani?

Használat előtt ne olvassza meg a fagyasztott káposztát... Leolvasztás után a virágzat kúszik és elveszíti alakját. Elegendő a káposztát kivenni a fagyasztóból és azonnal elkezdeni főzni. A recepttől függően a fagyos virágzatot főzés céljából forrásban lévő vízben vagy sütőben lévő sütőedénybe helyezik.

A brokkoli főzési ideje a darab méretétől függ és körülbelül 5-10 perc... A káposzta készen áll, ha egy kés vagy Villa könnyen átszúrhatja a szárát.

Hol lehet alkalmazni?

A brokkoli gazdag különféle vitaminokban és nyomelemekben, ezért magasra számít.

Főzés közben

Ez a fajta káposzta minimális kalóriát és maximális tápanyagot tartalmaz. A brokkolit frissen, főzve, párolva, sütve vagy sütve fogyasztják... Különösen hasznos a nyers, és a fagyasztott rügyek értéke közel áll a frisshez.

Főtt káposztát használnak köretként A saláta készítéséhez saláta készítéséhez, valamint a brokkoli levesek finom és alacsony kalóriatartalmúak.

A találatot pürélevesnek vagy sült brokkolivirágzatnak hívják tojás és zsemlemorzsa keverékéből. Ha ezt az ételt sajtos mártással tálalják, akkor kiváló ízű lesz.

Bébiételhez

Fejes káposzta A brokkoli nélkülözhetetlen a bébiételben, mivel számos jótékony tulajdonsággal rendelkezik:

• a termék hipoalergén jellege lehetővé teszi 6 hónapos kortól csecsemők etetésére;
• a rost jelenléte jótékony hatással van a bél perisztaltikájára, kiküszöböli a székrekedés előfordulását és elősegíti az emésztést;
• az A, C, K vitamin és a folsav növeli az immunitást;
• fitoncidok védik a babát a vírusoktól és baktériumoktól;
• a brokkoliban található növényi fehérje helyettesítheti a húst, ha a gyermek nem hajlandó enni.

Következtetés

Könnyű elkészíteni a brokkolit télen, és enni is hatalmas előnyei vannak. Miután elkészítette az élénkzöld virágzatot, nemcsak diverzifikálhatja a téli menüt, hanem tápanyagokkal is támogathatja a meggyengült testet, és emlékezhet a nyár ízére.