Mi a fehér spárga és miért ilyen színes?

A spárga népszerűsége az íz és az egészségügyi előnyök miatt minden nap növekszik. Három fajta létezik: zöld, fehér és lila. A fehér spárga megérdemli a legmagasabb ízű minősítést. Beszéljünk annak kedvező tulajdonságairól, ültetési és gondozási tulajdonságairól, és derítsük ki, hogy az egészséges zöldség árthat-e neked.

Mi a fehér spárga?

A fehér spárga első említése az ókori egyiptomiak körében található meg, és több mint 4000 évvel ezelőtt nyúlik vissza. Egy bizonyos ponton a növényt nagyra becsülték az európai királyok bíróságai. A spárgaot hosszú ideig az arisztokraták táplálékának tekintették, ám fokozatosan kezdett bejutni a kevésbé nemes emberek étrendjébe. Oroszországban a spárga a cári birodalom idején jelent meg. Csak a közelmúltban értékelték meg annak valódi értékén, tehát a spárga népszerűsége csak növekszik.

fehér spárga (spárga) kemény, kétoldalú növény. A spárga a második évben virágzik, ezután piros golyókat és gyümölcsöket képezve. Egy felnőtt növény erőteljes gyökérzettel rendelkezik. Minden új hajtásnál gyökerek alakulnak ki. Kedvező feltételek mellett a spárga 20-25 évig élhet. A fiatal, legfeljebb 12 cm hosszú hajtásokat megeszik.

Mi különbözik a zöldtől és miért fehér?

A spárga színe a növekedés mértékétől függ. A fehér hajtások a legfiatalabbak, föld alatt helyezkednek el, ízlésesek és lágyak. A hajtások áttörése után a nap hatására színe megváltozik, és lila vagy lila árnyalatot kap. A szín fokozatosan elsötétül és zöldre válik. Sokan úgy vélik, hogy a betakarítás csak ebben az időben lehetséges, de a spárga ehető a növekedés minden szakaszában.

A fehér spárga növekedése látható a képen.

Kémiai összetétel, nyomelemek és vitaminok

A spárga gazdag kémiai összetételű és tartalmaz sok hasznos anyag.

Vitaminok:

• PP-vitamin - 1 mg;
• béta-karotin - 0,5 mg;
• A-vitamin (RE) - 83 mikrogramm;
• B1-vitamin (tiamin) - 0,1 mg;
• B2-vitamin (riboflavin) - 0,1 mg;
• C-vitamin - 20 mg;
• E-vitamin (TE) - 2 mg;
• PP-vitamin (niacin-egyenérték) - 1,4 mg.

makrotápanyagokkal:

• kalcium - 21 mg;
• magnézium - 20 mg;
• nátrium - 2 mg;
• kálium - 196 mg;
• foszfor - 62 mg.

Nyomelemek:

• vas - 0,9 mg;
• réz - 0,17 mg;
• mangán - 0,15 mg;
• szelén - 6,1 mcg;
• fluor - 21,9 mcg;
• cink - 0,6 mg.

Kalóriatartalom és BJU

A növény diétás ételekre alkalmas alacsony kalóriatartalma miatt - 100 g termékre csak 20 kcal.

A BZHU összetétele:

• fehérjék - 1,9 g;
• zsírok - 0,1 g;
• szénhidrátok - 3,1 g.

Hasznos tulajdonságok az emberi test számára

A spárga számos hasznos tulajdonság miatt értékes az emberek számára:

• ez az alacsony kalóriatartalmú termék megfelelő és étrendi táplálkozásra alkalmas;
• eltávolítja a felesleges folyadékot a testből;
• támogatja a szív- és érrendszer működését az aszparagin magas tartalma miatt;
• megtisztítja a belek;
• fokozza a potenciát;
• erősíti a csontszövet, felépíti a kötőszövet, ezért ajánlott bébiételhez;
• szabályozza a vér koleszterinszintjét;
• a terhesség alatt ajánlott, segíti a magzat megfelelő kialakulását.

Az ültetés és a termesztés jellemzői

Annak érdekében, hogy a spárga boldog legyen a jó terméssel, be kell tartania az ültetési és gondozási szabályokat. A spárga kétféle módon ültethető: vetőmag és palánta. A második a leghatékonyabb.

Mikor jobb ültetni?

A spárgamagok csírázása hosszú időt vesz igénybe, ezért ajánlott a palántákat előre, március közepétől előkészíteni.

Mag előkészítése

Először zárja ki a sérült magokat. Vizsgálja meg őket, és dobja el azokat, amelyek egyértelmű sérülések, rothadás vagy penész jeleit mutatják. Merítse a magokat a vízbe. Az ültetésre alkalmas teljes telek a tartály aljára süllyednek, és a sterilek a felszínen maradnak.

Öntsük a kiválasztott magokat 2-3 napig meleg vízzel növekedési stimuláns hozzáadásával (néhány csepp halványsárga kálium-permanganát oldat, "Epin Extra", "Energen") hozzáadásával. Vigye meleg helyre, cserélje ki a vizet naponta kétszer. Ezután tekerje be a duzzadt magokat egy nedves ronggyal vagy zsákvászonba (rendszeresen meg kell nedvesíteni), és tartsa ilyen formában 5-7 napig, amíg az 1-3 mm-es első kelések meg nem jelennek.

Ez érdekes:

Spárgafajták: vékonylevelű, argentel és mások

A legjobb receptek pácolt spárgababhoz télen

Miért jó a fagyasztott spárga, és hogyan kell azt főzni?

Tartály előkészítése

Spárga palántákhoz speciális dobozok vagy 100-200 ml térfogatú műanyag poharak szükségesek (több lyukat kell beiktatni bennük a víz elvezetéséhez).

A talaj

Növelje spárga laza és világos talajban. A kerti talaj, a trágya, a tőzeg és a homok keveréke egyenlő arányban elegendő.

Vetés tartályban

A magokat 2 cm mélyre merítik a földbe. Helyezzen egy magot mindegyik csészébe. Ha dobozokat használnak palántákhoz, akkor a vetőmagok között 5-6 cm távolságot kell tartani, és a tartályokat a nap sugaraiba helyezik, + 25 ° C hőmérsékleti hőmérsékletet követve. A talajt minden nap megnedvesítik. Amint a magok csíráznak, megpermetezik őket tőzeggel, és a hőmérsékletet + 20 ° C-ra csökkentik. Két héttel később a palántákat megtermékenyítik, egy hónapig rendszeresen meglazítják a talajt (minden öntözés előtt). Az egységes növekedés biztosítása érdekében a palántákat tartalmazó tartályt minden nap a nap felé fordítják.

Fontos! Ültetés előtt meg kell keményíteni a palántákat. Ehhez meleg és napos időben a palántákat kint szállítják. Kezdje 30-60 percig, fokozatosan növelve az időt 12 órára.

feltörés

Ha a magokat dobozokban ültetik, akkor a palántákat el kell vetni. Amint 15 cm-re növekszik, külön tágas tartályokba helyezik. Ugyanakkor a gyökér lerövidül. A perselyek között 10 cm távolságot kell tartani.

Telephely előkészítése

A spárga évelő növény. Annak érdekében, hogy következetesen kérem a jó termést, felelősségteljesen kell megközelítenie a telephely választását:

• a helyszínnek jól megvilágítottnak, valamint huzat és szél ellen védettnek kell lennie;
• a víz stagnálása elfogadhatatlan, ezért a talajvíz nem lehet magasabb, mint 1,5 m;
• az ágyakat megtisztítják gyomoktól és törmelékektől;
• ősszel a talajt ki kell ásni és komposztálni (15-20 kg / 1 m2), kálium-szulfáttal (40 g / 1 m2) és szuperfoszfáttal (70 g / 1 m2);
• kora tavasszal, miután a hó megolvadt, a földet megborítják és mindegyik négyzet. mtrágya 20 g ammónium-nitráttal és 60 g fahamuval. Ez elpusztítja a túlfedezett kártevő lárvákat és a kórokozó baktériumokat.

A palánták talajba ültetésének szabályai

Spárga ültetésekor kövesse az alábbi algoritmust:

1. Helyezze a palántákat nyílt földre, miután 15 cm-re nőttek.
2. Indulás április végén - június elején (régiótól függően), amikor a talaj elég felmelegszik.
3. A palántákhoz készítsen 30 cm mély és 40 cm széles gödröket. A bokrok között hagyjon 50-60 cm rést.
4. Lazítsa meg a barázda alját 20 cm-re.
5. Alul képezzen egy laza talajt. A csúszka magasságának meg kell egyeznie a lyuk szélével.
6. Csökkentse a csemete gyökerét 4 cm-rel, majd helyezze a csemete tetejére.
7. Szórja meg a lyukat, törölje le a talajt és a vizet.
8. Várja meg, amíg a nedvesség felszívódik, és megszórja a tetejére száraz földdel.
9. Az ültetés után alakítson ki egy ágyat, amelynek magassága 6-8 cm, és a következő évben emelje fel 60 cm-re.

Növekvő fehér spárga

A spárga gondozására vonatkozó szabályok nem bonyolultak. Ezek egyszerű mezőgazdasági technikákból állnak.

Locsolás

A spárgát gyakran öntözzük, amíg a talaj kiszárad. Használjon kevés meleg vizet. A nedvesség stagnálása elfogadhatatlan, ez a gyökérzet bomlásához vezet.

Figyelem! Száraz időszak alatt a talajt nem szabad teljes mértékben megszáradni, különben a fehér spárga hajtása kemény és keserű lesz.

Felső öltözködés

Rendszeresen kell etetnie a spárgaot a teljes növekedési időszak alatt:

1. Egy hónappal a palánták ültetése után a talajt egy negyedévű vonallal öblítjük (5-6 liter víz / 1 kg).
2. Június végén, a betakarítás után, a spárgát karbamiddal, káliumsóval és szuperfoszfáttal táplálják (30 g készítmény 1 négyzetméterenként).
3. Július elején szerves műtrágyákat alkalmaznak (csirke ürülék 1 kg / 10 liter vízmennyiséggel).
4. Az első éjszakai fagyok előtt a káliumsót és a szuperfoszfátot ugyanolyan arányban vezetik be.

Lazítás és gyomlálás

A spárga szereti a könnyű talajt, ezért a lazítást gyakran minden öntözés vagy csapadék után, szezononként legalább 8-10-szer. A gyomnövényeket kéthetente gyomláljuk a betegségek és a kártevők károsodásának elkerülése érdekében.

Védelem a betegségek és a kártevők ellen

A spárga számára veszélyes fő betegségek:

1. Root rothadás... Nem veszélyes a megfelelően kiválasztott területen és az öntözés szabályainak betartásával. Kisebb károk esetén a talaj öntözése "Fundazol" -kal (10 g / 10 liter víz) segít. Ha a betegség erősen elterjedt, a növényt kiásják és a helyén kívül égetik.
2. Rozsda. Stagnáló víz miatt képződik, és nagyon veszélyes. Időbeni megelőző intézkedésekkel harcolnak a betegséggel: a gyomok rendszeres tisztítása, a palánták megszilárdulása, az érintett hajtások megsemmisítése, amikor a sárga foltok először fekete pontokkal jelennek meg a központban. A beteg hajtások betakarítása után a növényt Topaz-oldatokkal (1 ampulla 10 liter vízre) és Fitosporin-M oldattal (az utasításoknak megfelelően hígítva) permetezzük.
3. Fomoz. Gombabetegség a magas páratartalom miatt. Piros szegéllyel rendelkező barna foltokként nyilvánul meg. A "Fundazol" és "Fitosporin-M" készítményekkel kiküszöbölhető.
4. Cercosporosis. Szürke foltok piszkos bevonattal. Fontos a beteg hajtások eltávolítása és a növények Fundazol kezelése.
5. Spárga repül... Fiatal hajtások szenvednek, amelyekbe a felnőttek tojásokat helyeznek. A beteg hajtásokat levágják és elégetik, ősszel mélyen meglazul a talaj, megakadályozva a lárvák telelését.
   

   Spárga repül
6. Spárga levél bogár. Spárga leveleket és hajtásokat eszik. A betakarítás előtt lehetetlen növényt kezelni gyógyszerekkel, ezért a védelem a bogarak napi reggeli gyűjtéséből és azok későbbi megsemmisítéséből áll. A betakarítás után a spárgaot Karbofos-szal (10 ampullánként 1 ampulla) permetezzük.
7. Pajzs. Károsítja a spárga levelek hátulját. Emiatt kiszáradnak és leesnek. Ilyen esetben a "Karbofos" permetezés segít.
   

   Pajzs
8. Spárga kekszet... Fiatal hajtásokat esznek, és tojásokat tojnak a földre. A megsemmisítéshez használjon "Aktellik" -t (20 g / 10 liter víz), "Aktara" (1 tasak 3 liter vízre), "Karate" (1 g / 10 liter víz).
   

   Spárga csörgő

A kártevők elleni hatékony megelőző intézkedés a spárga permetezése a virágzás során a Komandor rovarirtóval (2 ml / 5 liter víz).

Betakarítás és tárolás

A fehér spárga betakarítását az ültetést követő harmadik évben:

1. A gyűjtemény áprilistól júniusig zajlik.
2. A földkéregnek fel kell emelkednie és repednie kell. A talajt gondosan lerakták, hajtást találnak és levágnak, így 2-3 cm-t hagynak az alapnál.
3. A lyukakat talajjal borítják és megölik.
4. A hajtásokat betakarítják, amint készen állnak, minden 2-3 nap, egy hónapig.
5. Az élet harmadik évében a spárga öt hajtásra vág, később - 15-ig.
6. A termést korán reggel vagy este betakarítják, hogy a hajtások ne sötétebbek legyenek.
7. Ezeket sötét helyen, legfeljebb + 3 ° C hőmérsékleten, nedves zsákvászonnal vagy ruhával borított speciális kosarakban kell tárolni.
8. A fehér spárga gyorsan marma, így legfeljebb 3-4 napig tárolható.

A fehér spárga étkezésének lehetséges károsodás és ellenjavallatok

A fehér spárga allergiát okozhat, ezért óvatosan kell megismernie.

Meg kell tagadnia a használatát, ha:

• diabetes mellitus;
• reuma;
• urolithiasisban;
• hólyaggyulladás.

Következtetés

Finom ízének és gazdag kémiai összetételének köszönhetően a spárga jogosan tekinthető értékes terméknek, amely alkalmas étrend- és bébiételre. Javasoljuk, hogy palántán ültesse, de meleg területeken az elkészített magokat a talajba is lehet helyezni. A betakarítás a harmadik évben kezdődik.

A spárga egész élettartama alatt rendszeresen kell öntözni és etetni. Ne hagyja figyelmen kívül az ágyak lazítása és gyomlálása formájában alkalmazott megelőző intézkedéseket - ez segít elkerülni a kártevőkkel és betegségekkel kapcsolatos problémákat.