Spárgafajták: vékonylevelű, argentel és mások

Ínyenc emberek és a megfelelő táplálkozás szerelmesei már régóta figyelnek a spárgara vagy a spárgara. A legtöbb ember számára ez a termék csemege, és néhányan még csak nem is hallottak róla. Különböző típusú növények vannak, amelyek színe és ízlése különbözik egymástól. A növény szinte minden régióban alkalmas termesztésre: karbantartása szerény, ellenáll az alacsony hőmérsékleten és az aszálynak.

Mi az a spárga?

Bokros gyógynövény, amely eléri a 1,5 m magasságot. A lombozat egy kislevelű páfrány ágához hasonlít, a lándzsa alakú ehető hajtások függőlegesen nőnek a gyökerektől. A gyümölcs fekete ehető bogyó. Noha a kultúra szinte minden országban növekedhet, értéke nem csökken.

Érdekes! Ehető hajtások csak a növény életének 4. évében jelennek meg.

Összességében több mint 200 spárgafaj létezik, de nem mindegyik ehető. Legtöbbjük csak dekoratív funkciót lát el (például vékonyszárú spárga). Egyes növényeket gyógyászati ​​célokra használnak.

A főzés során a fiatal hajtások felső részeit használják, amelyek ideális hossza 22 cm.

A növények sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak:

• A, C, E, K, B csoport;
• magnézium, kálium, réz, szelén, nátrium, foszfor.

100 g zöldségfélénél csak 20 kcal van. A hajtások vastagságától függetlenül az íz továbbra is kellemes.

Egyél spárga és nyers. Keverjük össze sajttal, olívaolajjal.

Jótékony tulajdonságok

A zöldség nagy előnyei vannak a testnek:

• eltávolítja a felesleges vizet és a káros anyagokat;
• erősíti a szív munkáját;
• csökkenti a vérnyomást;
• javítja a bőr állapotát;
• helyreállítja a látást;
• erősíti a kötőszöveteket és a csontokat;
• csökkenti a varikoosák kialakulását;
• stabilizálja az idegrendszert;
• segít a sebek gyógyításában;
• megtisztítja a parazitáktól;
• harc a gombás betegségek ellen;
• segíti a testet a cirrhosis, atherosclerosis és hepatitis elleni küzdelemben;
• elősegíti a fogyást;
• enyhíti a másnaposságot.

Spárga hasznos cukorbetegségben szoptató és terhes nők és prosztata betegségben szenvedő férfiak számára.

Fontos! A terméket nem használják rá allergiás esetekben, a gyomorhurut súlyosbodása vagy az emésztőrendszer fekélyei esetén.

Általában véve, a zöldség jó a legtöbb ember számára. Nő még Szibériában.

Mi a spárga?

A fajtákon kívül számos növényfajtát különböztetnek meg, amelyek különböznek a termesztési módszertől, az ízétől és a főzéshez való felhasználástól. Csak lágyszárú fajták alkalmasak ételre.

fehér

A spárga leggyakoribb típusa a fehér. A szín a növény mesterséges elsötétítésével érhető el. Káliumban és kalciumban gazdag, ez a fajta gyakran megtalálható a polcokon és az éttermekben.

A fehér spárga a legdrágább ehető faj. Íze finomabb.

A képen fehér spárga.

Zöld

Egy másik általános típus, amely valamivel olcsóbb, ízét és táplálkozási tulajdonságait azonban nem rosszabb, mint a fehér. A szín miatt a zöld spárga íze kifejezettebb.

Tárolja a zöldséget legfeljebb 90 napig. Gazdag foszfort és B-vitamint tartalmaz. Főzés után ropogós és lédús marad.

Lila

A legritkább változat kissé keserű ízű. Főzve elveszíti szokatlan színét és zöldre vált.Adagolt fénymennyiséggel vagy teljes sötétségben nőtt fel.

Piros

A lila spárga egy alfaja. A termesztési körülményektől függően a növény nem kap teljes lila árnyalatot, és pirosra vált. Ugyanolyan tulajdonságokkal rendelkezik, mint keserű ízű testvére.

Sárga

Orosz tenyésztők tenyésztették. A legkorábbi fajok sárga tetejű és fehér húsúak. A vélemények szerint az íz finom. A fajta csak egyre népszerűbb, ezért ritka.

Fekete

Ez a spanyol kecske gyökereinek téves neve. Külsőleg a spárga fiatal hajtására emlékeztetnek, különösen a fekete bőr eltávolítása után.

Érdekes! A fekete gyökér aszparaginot, inulint tartalmaz. Jó a szív-érrendszerhez és a vesékhez.

tengeri

A tengeri spárgaot salicornia-nak vagy európai salicornia-nak hívják. A tengerparton nő, sok jódot és sót tartalmaz. Átlagos kalóriatartalom - 130 kcal / 100 g. Sós íz, ropogós textúra.

Egyéb

A szója spárga (yuba, fuzhu) a kínai és a japán konyha terméke. Ez nem zöldség, hanem a szójatej habjából készül, amely felforródáskor keletkezik. A terméket szárítjuk és sajtoljuk. Japánban ezt a habot frissen fogyasztják, gyakran szójaszószba mártva.

Oroszországban a spárgaot gyakran spárgababnak nevezik. Ez egy teljesen más növény, amely a hüvelyesekkel, a zöldbab egyik típusával kapcsolatos. A termék nem kevésbé hasznos, sok vitamint tartalmaz, ízében és textúrájában azonban különbözik.

A vad spárga gyakori az erdőkben és a hegyoldalban. Hosszú hajtásai 1,5 m-re nőnek. 7–10 nap elteltével a fiatal hajtások elágaznak és tövisré válnak.

fajták

Ha egy terményt személyes parcellán termeszt, figyelmet kell fordítani a növekedés ütemezésére, a betakarításra és az éghajlati viszonyokkal szembeni ellenállásra.

Argentelskaya

A leginkább fagyálló fajta, amelyet gyakran Szibériában termesztenek. Spárga Argentelska korai érés, ami kényelmes a rövid nyárú régiókban. A hajtások zöldesek, rózsaszín hegyekkel, a hús kissé sárga.

Fontos! A zöldség ellenjavallt 2 év alatti gyermekek számára.

Fürtvirágzatú

Ezt a fajtát nem eszik, de széles körben használják a keleti orvoslásban. A tüskés spárga nagy mennyiségű flavonoidot tartalmaz, amelyek normalizálják a női nemi hormonok munkáját, enyhítik a gyulladást és kiküszöbölik a görcsöket. A növény megújul, gyógyítja a sebeket és enyhíti a duzzanatot.

A fajta másik neve a shatavari. Gyógyszerek előállításához gyökereket használnak. Túladagolás esetén veszélyesek az egészségre.

Braunschweig dicsősége

A fajta későn érlelődik, de számos hajtást hoz, ami bőséges termést eredményez. Zöldség gyakran konzervipari... A kultúrát ipari méretekben termesztik jó szállíthatósága és jó ízlése miatt.

Érdekes! Minél magasabb a növényi ágak a talaj felett, annál hasznosabbak a hajtásai.

Mary Washington

4 év elteltével megkóstolják ennek a fajtának a hajtását. A növény ritkán beteg, tolerálja a száraz nyarat és a fagyokat. Mary korai érés, lédús és ropogós hajtásokat ad.

Hófej

A hajtások korona zöld és krémes, ezért kapta a fajta nevét. A pép krémes, finom ízű, zöldborsó aromájával. A növény korai érésű, erős immunitással.

6. szüret

Középszezonban a fehér spárga, magas hozamú (növényenként legfeljebb 250 g). A tenyészet tolerálja a hirtelen hőmérsékleti változásokat, ezért instabil éghajlattal rendelkező régiókra alkalmas.

Tsarskaya

Középszezonban fajta-, fagy- és aszályálló, erős betegségekkel és kártevőkkel szembeni immunitásuk. A király spárga minden régióban alkalmazható. A fehér pép gyengéd és húsos, az íze finom. Forgalomképes hozam - 2-3 kg / m².

Holland zöld

Zöld fajta kellemetlen utóíz nélkül, finom testtel és vékony bőrrel. A hozam magas.

Hogyan válasszuk ki a fajtát az ültetéshez

A növény kertjében történő termesztéséhez számos tényezőt kell figyelembe venni:

• növekvő régió;
• a növény típusa;
• fagyállóság;
• betakarítási idő.

A régiótól függően

A spárga bármely régióban virágzik, Afrikában és Szibériában egyaránt nő. A legtöbb fajta szerény, tolerálják a súlyos fagyokat és az aszályt. Ugyanakkor a növények -5 ° C-on is képesek fagyni váratlan tavaszi fagyok idején.

Ezért a hirtelen tavaszi fagyokkal rendelkező régiókban a hőmérsékleti változásokkal szemben ellenálló fajták alkalmasabbak. A többit a betakarítási idő veszi figyelembe - a késő fajtáknak nincs idejük rövid nyáron növekedni.

Növekvő tulajdonságok

Az összes spárga ugyanazt a gondozást igényli, az egyes fajok számára nincs különös tulajdonság. Minél több napfény jut a kertbe, annál zöldbb lesz a hajtás.

Vannak olyan fajták, amelyeket eredetileg fehér vagy lila tenyésztették, tehát árnyalatuk a fajtól függően változik.

Fontos! A növényekhez dombok és dombok kerülnek kiválasztásra, a széltől védve.

A kultúra szereti a műtrágyákat és jól reagál a szerves anyagokra, egyáltalán nem tolerálja a gyomokat. Terjessze el a gyökér, a magok vagy a dugványok elosztásával.

Magvakból történő termesztést végezzük ősszel és tavasszal néhányan ültetik a növényt az üvegházba.

A spárga legyek és bogarak veszélyes kártevők. Az általuk károsított növényrészeket eltávolítják, leszállás rovarirtóval kezelt.

Következtetés

A spárga egészséges, ízletes és tápláló növény. A nyomelemek és a vitaminok, különösen a szilícium, az U-vitamin, a folsav mennyisége meghaladja a többi zöldségben található tartalmat. Nem nehéz kultúrát termeszteni a webhelyén, elegendő a szokásos mezőgazdasági technikák követése.