Hogyan lehet gyorsan és finoman főzni a konzerv spárgát: a legjobb receptek

A spárgakonzerválás gyors módja az ízletes és egészséges ételek készleteinek. Részletesen elmondjuk neked, hogy a spárga melyik részében konzervszendő, hogyan kell megfelelően elkészíteni, hogyan kell befedni és hogyan tárolja a terméket. Kínálunk recepteket fotókkal és tapasztalt háziasszonyok tanácsát is, akik segítenek Önnek az ízletes téli saláták elkészítésében. Még azok számára is vonzó, akik nem esznek nyers spárgát.

Mi konzerv a spárga számára, milyen részei

A szárak alkalmasak konzervkészítésre. De alaposan meg kell nézni őket, mindenki nem fog működni.

Először vegye figyelembe a színt. Krémes, tejes vagy közel fehérnek kell lennie. A sárga, zöld, égett szín nem megfelelő.

Másodszor, a textúra fontos. A szároknak rugalmasnak és sűrűnek kell lenniük, azonnal dobja ki a laza szárokat.

Készítsen elő konzervkészítés előtt:

1. Hajtsa össze több szárot, hogy kb. 3 cm átmérőjű csomót kapjon. Ne készítsen csomókat túl nagyra. A fejeknek ugyanabba az irányba kell mutatniuk.
2. Vágja szépen a gyökereket. Ne feledkezzen meg azzal, hogy levágja a felesleget.
3. Rögzítse a szárakat a kötegben zsinórral. Ne kötsön túl szorosan.
4. Töltse fel a vizet.
5. Mártsa a csokrokat forrásban lévő vízbe és blanszírozza 8-10 percig.
6. Ugyanakkor készítsen egy másik tartályt, de hideg vízzel.
7. 10 perc elteltével helyezze át a szárokat hideg vízbe. Hagyja bekapcsolva öt percig.
8. Szárítsa meg a spárgaot és kezdje meg a konzervkészítést.

Gyors és ízletes receptek

Bemutatunk hét receptet spárga, konzervkonzervek és zöldségekkel.

Sóval, adalékanyagok nélkül

Hozzávalók:

• 1,8–2 kg spárga;
• 2 liter víz;
• 250 g durva só.

Főzési módszer:

1. Készítse elő a spárgaot a fent leírtak szerint.
2. Amíg a szár szárad, sterilizálja az üvegeket.
3. Oldj fel sót vízben. Ha az idő megengedi, jobb az oldatot többször átjutni a sajtkendőn.
4. Töltse fel a vizet és a sót.
5. Vágja a spárga nagy darabokra. Ne légy túl kicsi.
6. Helyezze a spárga az előkészített üvegekbe.
7. Főzzük a forró pácot három percig.
8. Öntsünk forró vizet egy üveg spárgába.
9. Fedjük le fedéllel és sterilizáljuk 20 percig.
10. Csavarja vissza a fedelek, fordítsa fejjel lefelé a kannákat.
11. Kipróbálhatja 20 napon belül.

Tanács. Nem kell darabokra vágni a szárokat, de így ízletesebbek és gazdagabbak lesznek.

Fokhagymával

Hozzávalók:

• 1,5 kg spárga;
• 4 gerezd fokhagyma;
• 2 babérlevél;
• 4 teáskanál só;
• 1 evőkanál. l. ecet esszencia.

Hogyan kell megőrizni:

1. Blancerjuk meg a spárga 10 percig.
2. Szárítsuk pamut- vagy papírtörlővel.
3. Sterilizáljuk az üvegeket.
4. Helyezze az babérleveleket és a fokhagyma szegfűszegét az aljára.
5. Ha a szár túl hosszú, vágja le őket nagy csíkokra.
6. Helyezze a spárga az edénybe.
7. Vizet forralni.
8. Öntsön sót forrásban lévő vízbe. Keverjük. Forraljuk két percig.
9. Öntsön bele ecetsavat, keverje meg, vegye le a tűzről.
10. Töltse meg az üvegeket forrásban lévő vízzel.
11. Sterilizáljuk 10 percig. Ne feledje, hogy fedje le fedővel.
12. Zárja le az üvegeket.
13. Próbálja ki legkorábban 2 hét után.

Ecettel

Amire szükséged van:

• 1,5 kg spárga;
• 100 ml ecet 9%;
• 1 evőkanál. l. só;
• 0,5 teáskanál Sahara;
• 200 g apróra vágott dió (opcionális).

Főzési módszer:

1. Készítsen spárgát, öblítse le, gondosan válassza ki az egészséges szárokat.
2. Blanch hat percig.
3. Helyezze a szárokat hideg vízbe. Jég adható hozzá.
4. Sterilizálja a bankokat.
5. Diófélék használata esetén aprítsa őket.
6. Vágja száraz spárga darabokra.
7. Helyezze az anyákat az üvegek aljára.
8. Ha az edényben nincsenek diófélék, akkor azonnal töltse ki a spárgadobozokat.
9. Vizet forralni.
10. Oldjuk fel a sót forrásban lévő vízben. Öntsen cukrot közvetlenül az üvegedénybe.
11. Forraljuk az edényt négy percig.
12. Öntsön ecetet, vegye le a tűzről.
13. Az üvegeket fokozatosan töltse fel forrásban lévő vízzel.
14. A varráskulcs segítségével azonnal csavarja vissza a kupakokat.
15. Az első napot fejjel lefelé, szobahőmérsékleten tárolja.

Hasznos információ... A spárga szára dióval kombinálva pozitív hatást gyakorol az emésztőrendszerre, valamint fokozza a koncentrációt és az emlékezetet. Hasznos, ha egy ilyen ételt belefoglalunk az iskolások és a diákok étrendjére a vizsgák során.

Paradicsomban

Hozzávalók:

• 1,3 kg spárga;
• 1 kg paradicsom;
• 1 közepes sárgarépa;
• 4 kis hagyma;
• 1 csomó kapor;
• 1 csokor petrezselymet;
• 1 evőkanál. l. só;
• 1 evőkanál. l. növényi olaj (jobb, mint a napraforgóolaj);
• 3,5 evőkanál. l. ecet 9%;
• 1 teáskanál őrölt paprika (fekete vagy piros).

Hogyan kell megőrizni:

1. Késleltesse a spárga 8-10 percig, nem több.
2. Helyezze a spárga jeges vízbe öt percre. Száraz.
3. Vágja a szárakat apró darabokra.
4. Rácsavarja a sárgarépát durva reszelőre.
5. Finomra vágja a hagymát.
6. Süssük meg a hagymát és a sárgarépát növényi olajban, amíg világossá válik.
7. Apróra vágjuk a sárgarépát, főzzük forrásban lévő vízben hét percig. Ezután vagy dörzsölje a sárgarépát egy szitán, vagy vegye át egy facsaróban.
8. Vágjuk a kaporot és a petrezselymet.
9. Egy serpenyőben egyesítse az összes összetevőt, az ecetet kivéve.
10. Főzzük öt percig.
11. Öntsön ecetet és alaposan keverje össze.
12. Osszuk a keveréket sterilizált üvegekbe.
13. Sterilizáljuk a készterméket 20 percig.
14. Csatlakoztassa a fedeleket. Fordítsa két napig.

Jegyzet! Az étel lédús és gazdag. De ha kedvesebb ízeket szeretne, öntsön bele 1 evőkanál a főzés végén. l. illatú olajok.

Koreaiul

Kívánt:

• 500 g spárga;
• 2 nagy sárgarépa;
• 4 gerezd fokhagyma;
• 100 ml almaecet;
• 1 evőkanál. l. só;
• 1 evőkanál. l. Sahara;
• 150 ml illatos növényi olaj;
• Babérlevél;
• bors;
• vegyesfűszer;
• 1 teáskanál őrölt vörös és fekete bors.

Főzési módszer:

1. Készítsen spárgát, blanszírozzon, aprítsa fel.
2. Rácsavarja a sárgarépát durva reszelőre.
3. Vágjuk a fokhagymát.
4. Sterilizáljuk az üvegeket.
5. Helyezze az babérleveleket és a borsot az aljára.
6. Ezután töltsük meg az üveget spárgával.
7. Kombinálja a sárgarépát, a fokhagymát és az olajat. Tűzbe. Folyamatosan keverjük.
8. 1-2 perc elteltével adjunk hozzá sót, cukrot, mindkét típusú őrölt paprikát, szegfűborsot. Ha a keverék túl vastag, adjunk hozzá még egy kevés olajat vagy forralt vizet.
9. Jól összekeverni.
10. Öt perc elteltével öntsön bele ecetet, keverje újra.
11. Távolítsa el a tűzről és töltse fel az üvegeket a keverékkel.
12. Sterilizáljuk 15 percen belül.
13. Bezárás.
14. 10 óra elteltével tegye a hűtőszekrénybe. Enni két nap alatt elkészíthető.

Gyömbérrel

Hozzávalók:

• 0,5 kg spárga;
• 1 evőkanál. l. ecet 9%;
• 1 evőkanál. l. só;
• 1 evőkanál. l. Sahara;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 50 g friss gyömbér;
• szegfűszer ízlés szerint.

Hogyan kell megőrizni:

1. Blankettázza a spárga öt percig, majd szárítsa meg és apróra vágja a szárot.
2. Vágjuk a fokhagymát.
3. Vágjuk a gyömbért nagy ékekre.
4. Sterilizáljuk az üvegeket.
5. Helyezze a fokhagymát és a gyömbért az aljára.
6. Ezután töltse fel a tartályt spárgaszárral.
7. Vizet forralni.
8. Sót, borsot, édesítsük a forrásban lévő vizet.
9. Főzzük három percig.
10. Öntsön ecetet.
11. Öntsük a tölteléket az üvegekbe.
12. Sterilizáljuk fedéllel 10 percig.
13. Bezárás.
14. Próbáld ki 1-2 héten belül.

Fontos! A gyömbér erős aromájú, ezért ne adjon hozzá kaprát, petrezselymet vagy bazsalikomot.

Citrommal

Az összetevők halmaza rendkívül egyszerű:

• 1 kg spárga;
• 1 citrom;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 1 evőkanál. l. Sahara;
• 0,5 teáskanál só;
• 1 teáskanál citromsav.

Főzési módszer:

1. Blanzsazzuk a spárga 10 percig.
2. Sterilizálja a bankokat.
3. Vágjuk a citrom felét ékekbe, távolítsuk el a magokat.
4. A citrom fennmaradó feléből nyomja ki a gyümölcslevet.
5. Helyezze a fokhagymát és néhány citromszeletet az üvegek aljára.
6. Töltsön meg kannákat spárgaval; a szárok vágása opcionális.
7. Teteje a maradék citromszeletekkel.
8. Vizet forralni.
9. Öntsen sót, cukrot forrásban lévő vízbe, öntsön citromlevet. Keverjük.
10. 1-2 perc elteltével adjunk hozzá citromsavat, alaposan keverjük össze.
11. Távolítsa el a tűzről és töltse meg az üvegeket a kapott pácmal.
12. Sterilizáljuk a tartályokat nyolc percen belül.
13. Csavarja vissza a fedelek és tárolja sötét, de nem hideg helyen, 1-2 napig.

Hogyan kell tárolni?

A tárolási szabályok megegyeznek más pácolt zöldségekkel. Az első 24-48 óra szükséges ahhoz, hogy az üvegek szobahőmérsékleten lehűljenek. Ehhez meleg anyagba csomagolják, korábban fejjel lefelé fordítva. Egy vagy két nap elteltével a kannákat hűvös és sötét helyre helyezik. Tárolja egy ilyen üres lehet legfeljebb kilenc hónap.

A konzerv spárga használata a receptekben

Vannak szerelmesei a tiszta konzerv spárganak. Ennek azonban van egy másik felhasználása is - finom saláták ezen összetevő hozzáadásával.

"Sea" saláta

Hozzávalók:

• garnélarák, tintahal, kagyló keveréke;
• 0,5 kg konzerv spárga;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 1 citrom;
• saláta levelek;
• 1 teáskanál őrölt forró paprika;
• 50 ml növényi olaj;
• só ízlés szerint.

Főzési módszer:

1. Leolvasztja a tengeri keveréket. Ne felejtse el lefolyni a fölösleges folyadékot, és öblítse le az összetevőket.
2. Saute a tenger gyümölcseit olívaolajban 10 percig.
3. Pároljuk meg a konzerv spárgát öt percig.
4. Vágjuk a fokhagymát.
5. Adjunk fokhagymát és spárgaot a tenger gyümölcsei serpenyőbe. Só. Sült 15 percig.
6. A citrom felét ékekre vágjuk.
7. A fennmaradó feléből nyomja ki a gyümölcslevet. Kombinálja olívaolajjal, borssal és durva csipet sóval. Ez lesz a benzinkút.
8. Helyezze a salátaleveleket a salátatál aljára, majd a citrom ékeket.
9. Ezután a tenger gyümölcsei, a spárga és a fokhagyma keveréke jelenik meg.
10. Öntsük a kötést a tetejére. Keverjük hozzá tálalás előtt.

Csirkesaláta

Hozzávalók:

• 250 g konzerv spárga;
• 1 csirke vagy csirke filé;
• 100 g konzerv zöldborsó;
• 1 friss uborka;
• 1 citrom;
• 1 paradicsom;
• 2 közepes hagyma;
• olívaolaj kikészítéshez;
• só ízlés szerint;
• 1 evőkanál. l. mustárpor.

Főzési módszer:

1. Forraljuk fel a csirkét.
2. Vágjuk a hagymát félkarikára.
3. Vágja fel a csirkét, vagy kézzel vágja durva szemcsékre.
4. Keverjük össze a csirkét és a spárgát egy tálban, adjuk hozzá a borsót.
5. Vágjuk az uborkát és a paradicsomot kis ékekre, adjuk hozzá a zöldségekhez és a csirkéhez.
6. Adj ehhez a hagyma félgyűrűt.
7. Keverje össze a mustárt, a citromlevet és az olívaolajat.
8. Ízesítse az ételt.

Hasznos információ... Egy ilyen salátát diétásnak tekintünk, nem fogja ártani az alaknak. A konzervborsót ki lehet hagyni a receptből, és sült gombát is hozzáadhat, ha szükséges.

Elena saláta

És ez egy különleges alkalomra készült saláta.

Amire szükséged van:

• 250 g spárga;
• 4 paprika;
• 3 érett és édes kókuszos mandarin;
• 200 g gomba;
• 1 teáskanál konyak;
• olívaolaj kikészítéshez;
• 1 teáskanál ecet 3%;
• só ízlés szerint.

Főzési módszer:

1. Vágjuk a paprikát szalagokra. Sokkal jobb különféle színű gyümölcsöket használni, világosabb és ízletesebb lesz.
2. Ossza meg a mandarint ékre, ügyelve arra, hogy ne legyenek magvak.
3. Ha egészben konzervolt, vágja meg a spárgaszárakat.
4. Süssük meg a gombát.
5. Keverje össze az összetevőket és a sót.
6. Készítse elő az öntettel olívaolaj, ecet és konyak keverésével.
7. Tálaljuk húsételekkel.

tippek és trükkök

A tapasztalt háziasszonyok tanácsa soha nem felesleges. Javasoljuk, hogy ismerkedjen meg ezekkel:

1. Válasszon sűrű, kemény, világos színű spárgaszárakat. A zöldek nem alkalmasak konzervkészítésre.
2. A blanszírozás kötelező. Időtartama 5-10 perc.
3. A spárgareceptek nem adnak sok összetevőt. Ezek általában diófélék, paradicsom, sárgarépa.
4. A bankokat sterilizálni kell.
5. A hármas vagy akár dupla kitöltést ezekben a receptekben nem használják. A késztermék sterilizálása kötelező.
6. A szeletelt szár hajlamosabb az öntésre. De ha akarod egészben pácolni nem kell vágnod.
7. Öntsön ecetet vagy citromsavat a pácba, ne az üvegekbe.
8. Ha hozzáadjuk a salátához, a konzerv spárgát öt percig párolhatjuk. Ez jobban felfedi az ízét.
9. A salátáknál jó kombinálni a spárgát a citrommal. De ha már konzerválták a szárakat citrommal vagy citromlével, ez felesleges.
10. A konzerv spárga önálló ételként szolgál az asztalhoz. Külön serpenyőben egyesítse az olívaolajat és a forró borsot. Tálaljuk a spárga mártással.
11. A nyitott spárgadoboz öt napig tárolható.

Összefoglaljuk

A spárgakonzerválás egyszerű, minimális időt és összetevőket igényel. Szinte lehetetlen elrontani egy ilyen munkadarabot. Gondosan mérlegelje a szár megválasztását a megőrzés érdekében: ideális a fiatal hajtások fehértől a tejszínig.

Ügyeljen arra, hogy a szárokat blansírozza össze egy húrral. Keverje össze télen üvegekbe paradicsommal, citrommal, sárgarépával, fokhagymával, gyömbérrel. Tárolja ugyanúgy, mint a többi konzerv zöldséget. Fogyasztja el a terméket tiszta formájában, és ízletes salátákkal kényeztesse családját és barátait.

Sok szerencsét és új felfedezéseket!