Zeller szár - hogyan kell enni jól

A saláta zeller különbözik a gyökérzellertől húsos, benőtt szárain és gyökérnövények hiányában. A növényt a 17. században kezdték el fogyasztani, de azóta az emberek sok más felhasználást találtak a hasznos kultúra szárára. A cikkből megtudhatja, hogyan kell helyesen fogyasztani a zeller szárát, hogy nyersen is fogyasztható-e, és milyen egyéb felhasználások léteznek a növény számára.

Nem megfelelő zellerszárakat enni?

A zöldségszárakat sikeresen használják a főzéshez, mivel ez a termék egyedi tulajdonságokkal rendelkezik. Gazdag vitaminokban, illóolajokban, szerves savakban, antioxidánsokban és rostban. Alacsony kalóriatartalma és fűszeres íze lehetővé teszi a gyógy- és sómentes étrendben való részvételét.

A nyers zöldség egészséges nem kevesebb, mint hőkezelt. Különösen jó az egészség javítására szezonon kívüli időszakban, amikor a testben hiányzik a vitamin. A táplálkozási szakemberek megjegyzik, hogy a nyers szár hozzáadása a tenger gyümölcseivel, almával és más zöldségekkel készített salátákhoz az étel fiatalabbá válik, és pikantisságot ad az ízléshez.

A szár elleni fő ellenjavallatok a következők terhesség és szoptatás. A termék csökkentheti az anyatej mennyiségét és gázt okozhat csecsemőkben. A zöldség nem veszélyes, ha kis mennyiségben fogyasztják el.

A növény minden része olyan anyagokat tartalmaz, amelyek vérzést okozhatnak vagy fokozhatják, tehát terhesség vagy menstruáció során a mennyiség zeller az étrendben korlátozottak.

Figyelem. A nyersterméket a gyomor-bélrendszeri betegségben szenvedőknek ajánljuk óvatosan, mivel a magas rosttartalom növeli a perisztaltikát, és megnövekedett terhelést jelent a gyomor-bél nyálkahártyáján.

Hogyan lehet enni szárított zellert

A hőkezelésnek negatív hatása van a zöldség jótékony tulajdonságairól - a vitaminok és a mikroelemek elpusztulnak, de akkor szükséges, ha egy személynek gyomorproblémái vannak.

A nyers szár közvetlenül a darabolás után elfogyasztásra kerül, mivel 30 percen belül a növényi darabok oxidálódnak, elveszítve gyógyító és ízbeli tulajdonságaikat.

Hogyan fogyasztják nyersen

A levélzőrácsokat zöldségsaláták, turmixok készítésére használják. A szárból kivágott botok népszerűek. Különféle szószokkal szolgálnak fel snackként. A levélnyeleket 7-10 cm hosszú darabokra vágják, és hummusba, aromás vajba vagy joghurtba merítésével fogyasztják. Az étel elkészítése előtt a szárokat alaposan mossuk folyó víz alatt.

Saláta

A francia konyhában a zeller szár a sárgarépa és a hagyma mellett a legnépszerűbb. Vitamin saláták alma és sárgarépa hozzáadásával egy általános snack lehetőség azok számára, akik figyelemmel kísérik a súlyt. Az étel sokkal kielégítőbb változata - dióval vagy túrós sajttal.

A saláta összetevői:

• zeller szár - 2 db .;
• édes-savanyú alma;
• friss sárgarépa - 1 pc .;
• mész - 1 ék;
• olívaolaj - 1-2 evőkanál. l.

Vágja gyümölcsöt és zöldséget alaposan közepes méretű kockákra. Keverje hozzá őket egy csészébe, majd helyezze egy salátatálba. Ízesítsük sóval és borssal, és öntsük rá vaj és lime ék keverékével.

Referencia. A nyers zellerszárak rágása természetesen eltávolítja a fogakból a lepedéket. Az orvosok a szárokat "természetes fogpiszkálónak" hívják.

Gyümölcslé

A frissítő ital megtisztítja a méreganyagok testét, magas vérnyomás és elhízás esetén hasznos. Egy adaghoz 3-4 szár elég. Ezek közül megszorítják gyümölcsléami azonnal részeg. Sokkal jobb reggel ezt megtenni, hogy a test tonizáljon, egész nap feltöltse a vitaminok energiáját.

Meleg hozzáadása az italhoz az alábbiakból származhat:

• fél alma;
• több szelet grapefruit;
• marék petrezselyem;
• narancs.

Ezt az italt cukor nélkül fogyasztják. Egy vastag turmixot petrezselyemmel, uborkával és limevel készítünk egy turmixgéppel, és snackként használjuk a böjt napjain.

Főzési receptek

A zellert meleg ételek főzéséhez használják - a levesek, pörköltek és szószok hozzáadásával kellemes aromát szereznek. Mivel egy zöldség tápértéke 25-30 kcal / 100 g, széles körben használják az étrend-menüben.

Referencia. Minél finomabb a szár vágása, annál inkább íz és a zöldség aromája adja az ételt. A salátához hozzáadott apró darabok ízes ízt fognak adni.

Krémleves

Finom krémlevest készítenek, amely a száron kívül ízlés szerint zöldséget is tartalmaz: hagymát, sárgarépát, burgonyát.

A műveletek algoritmusa:

1. Vágjuk a zöldségeket apró kockákra.
2. Fűtsük a zellert, hagymát, sárgarépát olajban néhány percig.
3. Öntsön zöldségeket egy serpenyőbe, adjon hozzá burgonyát és öntsön tejet.
4. Miután a leves felforrósodott, csökkentse a hőt és főzzük 20 percig.
5. Távolítsa el a tűzről és keverje meg keverővel, amíg püré nem lesz.
6. Adj hozzá sót, borsot és tejszínt ízlés szerint.

Öntsük tányérokba, díszítsük a levest gyógynövényekkel, szolgáljuk fel zöldségsaláta vagy kekszet.

Referencia. A hasznos tulajdonságok megőrzése érdekében a zellert forrásban levő folyadékba merítésével forralják fel, majd az edényt szoros fedéllel lezárják.

Zeller tészta

A szárból csodálatos tésztaszósz készül. A zöldségekből néhány zöldhagyma tollra és 3-4 gerezd fokhagymára is szükség lesz.

A szósz így készül:

1. Vágjuk a zellert a tészta hosszúságú szeletekre.
2. Egy nagy serpenyőben süssük meg a levélnyeleket és a hagymát, amíg az olívaolajban lágy nem lesz.
3. Adj hozzá apróra vágott fokhagymát, pár percig főzzük és vegye le a tűzről.
4. Helyezze egy tálba sózott vízben főtt tésztát, öntse rá a mártást.
5. Adjunk hozzá sót és borsot.

A pasztát alaposan összekeverik, és azonnal kiszolgálják, gyógynövényekkel meghintik.

Párolt zeller

Ezt az ételt vízben és húslevesben készítik el. Szüksége lesz zöldségekre és néhány növényi olajra.

eljárás:

1. Vágjuk a zeller szárát.
2. Apróra vágjuk a sárgarépát egy durva reszelőre.
3. Finomra vágja a fehérrépahagymát és megsütjük.
4. Öntsünk forrásban lévő vizet a paradicsom fölé, húzzuk meg és kockákra vágjuk.
5. Helyezze az elkészített zöldségeket egy serpenyőbe vízzel vagy levest tartalmazó serpenyőbe, hogy a folyadék kissé fedje le őket.
6. Ízesítsük sóval és borssal.
7. Forraljuk és forraljuk körülbelül egy órán keresztül alacsony lángon.

A tűzről való eltávolítás után finoman apróra vágott zöldeket adnak az edényhez.

Mi mással kombinálva van

A lédús zöldség kellemes aromát kölcsönöz a burgonya, a paradicsom, a káposzta, az paprika ételeinek. Az étrendben a zellert rizs vagy tészta oldalsó ételek tartalmazzák, amelyeket csirkével, alacsony zsírtartalmú marhahúskal tálalnak. A termék alkalmas halételekhez, diófélékhez és szárított gyümölcsökhöz készült salátákhoz. A levélnyeleket pácolták és sós formában konzervolták.

Referencia. Az orvosok legfeljebb két hétig tartják be a zeller étrend alkalmazását. A szövődmények elkerülése érdekében tanácsos először szakember tanácsát kérni.

Egyéb felhasználási esetek

A zeller nemcsak élelmiszerként hasznos, hanem a kozmetikumok és az orvosi termékek összetevőjeként is. A növényben található illóolajok stimuláló és regeneráló tulajdonságokkal rendelkeznek, és pozitív hatással vannak a bőr, a köröm és a haj állapotára.

Kozmetológiában

A test ápolására a növény szárának juiceát az emberek még mielőtt megtanultak zellert fogyasztani, használtak. Görögországban az ősi idők óta a nők táplálkozási és tonizáló szereket készítenek, amelyek eltávolítják az irritációt és a bőrpírot.A növényi juice testápolójának rendszeres használata hozzájárult az arcbőr rugalmasságának és frissességének fenntartásához, meghosszabbítva az ifjúságot. A modern kozmetikumok szerelmesei maszkokat készítenek magukról, otthon.

Aprított zeller a termék részeként:

• frissíti az öregedő bőrt;
• kiküszöböli a szárazságot;
• hangok jégkockák formájában, amikor az arcra alkalmazzák.

A zöldség jótékony hatással van a megjelenésre még az ételek összetételében is - zeller étrend után a bőr megtisztul, sűrűbbé és rugalmasabbá válik.

A népi orvoslásban

Hippokrates észrevette, hogy egy növény azon tulajdonsága, hogy eltávolítja a káros anyagokat az emberi testből és tisztítsa meg a méreganyagok testét, sikeresen alkalmazta a zeller ezeket a tulajdonságokat a gyakorlatban. A levélviráglát az emberek már régóta használják csalánkiütés és allergiás dermatitisz kezelésére. A készítményben található illóolajoknak köszönhetően a folyadék enyhíti a duzzanatot, enyhíti a viszketést.

A külső felhasználáson kívül a szárból származó levet szájon át kell bevenni:

• gyógyszerekkel kombinálva a urogenitális fertőzések kezelésében;
• idegrendszeri rendellenességek nyugtatójaként;
• hashajtóként székrekedés esetén;
• tonik a rossz étvágyhoz.

A túlsúlyos emberek számára a zeller az étrendben segít a fogyásban és javítja az anyagcserét.

Következtetés

A zeller egészséges növény, amelynek szárát a táplálkozási szakemberek nyersen és hőkezelés után egyaránt ajánlják. A zöldségeket a saláták, levesek, szószok tartalmazzák. A levélnyél főtt, párolt, hal- és húsételekben felhasználva. A növény gyógyító tulajdonságai igényelhetők a kozmetikában és a népi gyógyászatban - a bőrből hatékony maszkokat és gyógyszereket készítenek a szárból. Óvatosan a készítmény terhes nőknek és emésztőrendszeri betegségekben szenvedőknek ajánlott.