A zeller előnyei és káros hatásai az emberi egészségre

Zeller - az egyik legnépszerűbb diétás termék. Gazdag kémiai összetételű alacsony kalóriatartalmú zöldség normalizálja az emésztőrendszer, a szív-érrendszeri, idegrendszeri, urogenitális és immunrendszer működését.

A zeller előnyeiről és veszélyeiről, a népgyógyászatban, az otthoni kozmetológiában és a főzésben történő előnyeiről és veszélyeiről beszélünk.

Összetétel és tulajdonságok

A zeller kétéves vagy évelő növény az Umbrella családban... A sok faj egyike, a zeller (illatos, aromás), zöldségfélék. A Nagy Katalin idején Európából elhozott növényt már több mint 200 éve nemcsak zöld fűszerként, hanem gyógyító étrendként használják.

A zeller tele van tápanyagokkal és vitaminokkal. 100 g zöldek esetében a következők vannak:

1. 3,3-4,3 g élelmi rost... A rost megtisztítja a méreganyagok testét, eltávolítja a folyékony, nehézfém sókat.
2. 4500 mcg béta-karotin. Támogatja a szívet, az ereket, a látási szerveket, antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik.
3. 283 mcg liutein és zeaxantin. Hasznosak a látási szerveknél, ellenállnak a szürkehályognak és a retina disztrófiának, kiküszöbölik a test gyulladásos folyamatait.
4. 29,3 mcg K-vitamin Növeli az erek falának rugalmasságát, normalizálja az emésztést.
5. 0,5 mg E-vitamin... Lassítja az öregedést, védi a szívizomot, serkenti az endokrin rendszert, a gonidákat.
6. 38 mg C-vitamin... A természetes immunstimuláns és antioxidáns erősíti a csontot, a kötőszövetet, részt vesz a kollagéntermelésben, befolyásolja az anyagcserét.
7. 0,02 mg tiamin (B1). Stabilizálja az anyagcserét.
8. 0,25–0,42 mg riboflavin (B2). Védi a retit az ultraibolya sugárzástól, részt vesz a hormonok és vörösvértestek szintézisében.
9. 0,25 mg pantoténsav (B5). Részt vesz az anyagcserében, befolyásolja az emésztőrendszer perisztaltikáját.
10. 0,08 piridoxin (B6). A protein metabolizmus résztvevője. Jót tesz a vérnek, növeli a hemoglobint, normalizálja az idegrendszert, megakadályozza az izomgörcsöket és a görcsöket.
11. 36 mcg folsav (B9). Szabályozza a vérképzést, a sejtosztódást.
12. 0,4 mg niacin (PP). Befolyásolja az idegrendszert, a gyomor-bél rendszert, javítja a bőr és a nyálkahártya állapotát, támogatja a szívet.
13. 6,1 mg kolin (B4). Természetes nootropikus, antidepresszáns. Védi a sejtmembránokat a pusztulástól, csökkenti a káros koleszterinszintet a vérben.

A zöldség gazdag ásványi összetételű.

Referencia. A makrotápanyagok fenntartják a bőr állapotát, megakadályozzák a törékeny haj és köröm kialakulását, növelik az erek permeabilitását, erősítik falaikat és megakadályozzák a vérrögök és plakkok kialakulását.

Makrotápanyagok (100 g termékre):

• 430 mg kálium;
• 72 mg kalcium;
• 50 mg magnézium;
• 200 mg nátrium;
• 80 mg kén;
• 77 mg foszfor;
• 2,9 mg szilícium;
• 27 mg klór.

A nyomelemek a cellák építői. Támogatják az endokrin rendszert, és fontosak az ízületek és a kötőszövet szempontjából.

100 g zöld tartalmaz:

• 1,3-6,3 mg vas;
• 200 mcg mangán;
• 103 mcg réz;
• 153 mcg rubídium;
• 72,2 mcg bór;
• 24,2 mcg vanádium.

Kis mennyiségben a növényi szelént, jódot, lítiumot, krómot, cinket tartalmaz.

A növény minden részét felhasználják a főzéshez. Roots gazdag K-vitaminban (a napi érték 34% -a), rubídiumban (163%), szilíciumban (97%), bórban (60%), vanádiumban (28%).

Az esszenciális savak felelősek a hormonok szabályozásáért és a központi idegrendszer működéséért (mg / 100 g):

• 70–80 - valin, leucin, lizin;
• 40-50 - izoleucin, treonin, fenilalanin;
• 10–20 - hisztidin, metionin, triptofán.

A helyettesíthető savak normalizálják a fehérjék és lipidek metabolizmusát, hasznosak az izomszövetekben és részt vesznek az idegimpulzusok vezetésében.

100 g zöld tartalmaz (mg-ban):

• 380 - glutaminsav;
• 206 - aszparaginsav;
• 67 - alanin;
• 40 - glicin, prolin, arginin;
• 20 - tirozin.

A tápérték

A zeller kalóriatartalma 100 grammonként csak 13 kcal. A növény 95% víz.

A zöldség nem tartalmaz koleszterint és alkoholt. 100 g zöld tartalmaz a galaktóz napi normáját.

BZHU arány:

• fehérjék - 1,5 g;
• zsírok - 0,3 g;
• szénhidrátok - 3,9 g

A gyökérzöldségek több szénhidrátot (9,6 g) tartalmaznak. Legfeljebb 6% cukrot tartalmaznak, beleértve a glükózt és a fruktózt.

Ártalma és előnyei a testnek

A zeller hulladékmentes zöldség: a leveleket, a szárokat és a gyökereket gyógyászati ​​célokra és főzéshez használják.

A növény különféle betegségek kezelésére és azok megelőzésére szolgál:

• friss fűszernövények evése, sárgarépa salátákkal enyhíti az idegrendszeri rendellenességeket, megnyugtatja, enyhíti a szorongást és normalizálja az alvást;
• a frissen facsart juice hasznos a hólyag krónikus gyulladásában;
• a levelek és a szárok jó profilaktikus szerek az urolithiasis kialakulásához;
• a krémeket és a tömörítést zúzott zöldtestből készített tölcsérből készítik, amely gennyes bőrgyulladásokhoz, allergiás kiütésekhez vezet;
• a zeller, mint természetes fertőtlenítő és antioxidáns, gyengéden tisztítja a méreganyagok, sók testét, védi a vírusokat és a fertőzéseket;
• a lé hasznos az emésztőrendszerben, enyhíti az állapotot peptikus fekélybetegség, gyomor- és bél rendellenességek esetén;
• a zöldség támogatja a szív és az érrendszert, befolyásolja az általános véráramot és a vérképződés folyamatát (normalizálja a hemoglobin és koleszterin szintjét);
• a gyökér csökkenti a vércukorszintet, ezért megengedett az emberektől szenvedő emberek számára cukorbetegség;
• A zeller a hypertoniás betegek számára hasznos - kissé, de csökkenti a vérnyomást;
• gazdag ásványi összetételének köszönhetően a zöldség megakadályozza a zsíros májat, normalizálja a szénhidrát- és lipid anyagcserét.

Csak a zeller fogyhatatlan fogyasztás okoz kárt. A vesék, máj, gyomor krónikus betegségeiben szenvedő emberek, a szoptatás és a terhesség ideje alatt élő nők számára jobb csökkenteni a zöldségfélék mennyiségét az étrendben.

Jótékony tulajdonságok

A zellernek különleges tulajdonságai vannak, amelyek jótékony hatással vannak mind a felnőttek, mind a gyermekek testére.

Férfiaknak

A növény vitamin-összetétele serkenti a férfi reproduktív funkciót.

A gyökér és a levélnyél fitoösztrogéneket és fitoandrogéneket (természetes hormonokat) tartalmaz. Normalizálják a tesztoszteron termelést.

A hatékonyság fokozása érdekében a szárokat és a gyökérnövényeket ajánlott rendszeresen fogyasztani 1-2 hónapig.

Érdekes! A legenda szerint a zeller Tristan és Isolde "szerelem elikzírjének" része volt. A természetes afrodiziákum növeli a nemi vágyat és fokozza a szexuális aktivitást.

A növény javítja az általános véráramot, eltávolítja a káros anyagokat, kiküszöböli a gyulladást, közvetlenül érinti a prosztatát, és ellenáll a torlódásoknak a medence területén és a kórtan rendszerében.

Nőknek

A rost finoman megtisztítja a testet, normalizálja a bél működését.

A zöldség jótékony hatással van a nők általános állapotára menopauza és menstruáció alatt. Enyhíti az ingerlékenységet, a fájdalom szindrómákat, segít a test hormonális változásaiban.

A tokoferol - az ifjúság forrása - ellenáll a sejtek öregedésének, megújítja a testet. Az ásványi anyagok és vitaminok kiküszöbölik a haj tompítását és törékenységét, erősítik a körmöket.

A zöldségek rendszeres fogyasztása az ételekben növeli az életerőt, növeli a test tónusát és befolyásolja a libidót.

Terhes nők számára a koktélok, saláták, zeller smoothie-k akadályt jelentenek a vírusos fertőzések és megfázás ellen.Ugyanakkor a zöldség veszélyes, különösen a terhesség utolsó heteiben (koraszülést válthat ki). Ezért használat előtt konzultáljon orvosával.

A növény magjait a népi orvoslás használja hólyagfertőzések, cystitis kezelésére.

Gyerekeknek

A neonatológusok és gyermekorvosok már 8-9 hónapos kortól kezdve, amikor a zöldségeket fokozatosan bevezetik a gyermek étrendjébe, javasolják a nyers és termikusan feldolgozott zellerek beépítését az étrendbe.

Hasznos! 1 teáskanál a lefekvés előtt frissen facsart gyümölcslé nyugtatja a csecsemőt, és altatót jelent.

A növényi lé hipoallergén, diatézishez, csalánkiütéshez és allergiás kiütésekhez külsőleg (kompressziók, dörzsölők, krémek) és belül használható. Zúzott zöldekre alapozott kenőcs tökéletesen gyógyítja a darabokat, sekély égési sebeket és kopásokat.

Serdülőkorban, amikor pattanások, gyulladások és hámlás jelentkezik a bőrön, ajánlott friss zellert használni. A növekedés során hormonális túlfeszültséggel a zöldséget bekerlik az étrendbe az elhízás és a túlsúly miatt a testtömeg csökkentése érdekében.

A növény serkenti az agyi aktivitást, növeli a hatékonyságot és fenntartja az általános hangzást.

Fogyasztási arányok

A zöldek (beleértve a zellert) napi bevitele 50–100 g felnőtt számára. Gyerekek esetében az adagot felére osztják.

Ha más gyógynövények vannak az étrendben (bazsalikom, petrezselyem, kapor), akkor elegendő egy növény 1 ágát vagy szárát enni naponta.

Milyen formában van

A zöldeket és a levél növényeket paprikával, paradicsommal, uborkával és más színes zöldségekkel kombinálják salátákban, hal- és húsételekben.

Reszelt gyökér egyezik az édes és savanyú almával. Ezt a salátát mézzel és citromlével ízesítik.

Friss és koktél készítéséhez keverje össze a zellert juice zöldségekkel és gyümölcsökkel. Különösen hasznos és tápláló a banánnal, lime, káposzta és cékla keveréke.

A frissen facsart gyümölcslé öntettel egészíti ki a salátákat, az okroskat, a hideg leveseket.

Alkalmazás

Az egyedi illatú és pikáns ízű illatos zeller nem csupán asztaldísz, étrendi termék, hanem természetes gyógyító is.

Főzés közben

Az ételek diverzifikálása és kiegyensúlyozása érdekében a táplálkozási szakemberek többféle módszert javasolnak a zeller ételben történő felhasználására:

• készítsen koktélokat, turmixokat, friss gyümölcsleveket zöldségpéppel;
• fűszeres ételekkel, hideg levesekkel;
• a friss zellert előre gyártott zöldségsalátákban használják;
• előkészítik az oldalsó ételeket és a szószokat, sütik, főzték, pörkölték paprikával, burgonyával, paradicsommal;
• házi készítésű készítményekhez, paradicsom, ételízesítéshez használják (mivel a fűszeres zeller különleges ízt ad az uborkának és a paradicsomnak, ha gyorsan sózják);
• a főtt gyökérből tej, kenyér morzsával és vajjal készült étkezési püré;
• Az édesség szerelmesei hozzáadják a zöldséget desszertekhez, gyümölcs salátákhoz és almához, amelyeket joghurttal vagy tejföllel ízesítenek.

A népi orvoslásban

A növényi orvoslás hívei néhány hasznos tippet adnak:

• a gyógyító hatás érdekében a zellert csak nyersen vagy frissen facsart gyümölcslé formájában fogyasztják;
• aprítsa el a zöldséget, lehetőleg kézzel, csak műanyag reszelő segítségével;
• A "gyógyszert" étkezés előtt, 20-25 perc alatt kell bevenni;
• Az alkalmazás után ajánlott pihenni 5-7 percig;
• egy őrölt gyökér főzet (1 evőkanál. l. 250 ml vízre) helyreállítja az idegrendszert, normalizálja az alvást;
• a zeller és a sárgarépalé egyenlő arányú keveréke segít a vitaminhiányban és az erő elvesztésében;
• hólyaggyulladás és urolithiasis esetén inni lé (1 teáskanál. Napi 3-4 alkalommal);
• kompressziók, krémek, dörzsölők, maszkok tisztítják a bőrt a tályogoktól, gyulladásoktól és irritációtól, égési sérülések és sebek esetén;
• a pitypang, a zeller és a csalánlé egyenlő részekben tisztítja a vért;
• jade, székrekedés esetén használjon gyökér és levelek tinktúráját, vízfürdőn párolva;
• 2 evőkanál. l. reszelt gyökér 200 ml vízbe öntve - allergiaellenes gyógyszer.

Az alternatív gyógyászat csak támogató kezelés.Az akut és krónikus betegségek kezelésére orvoshoz fordulnak.

Kozmetológiában

Otthon a zellerdarabolat tisztító és tápláló maszkként használják az arcra és a dekoltázsra... A termék fehéríti az öregedési foltokat, kiküszöböli az olajos fényt.

Fagyott A lékocka hangosítja és megújítja a bőrt, simítja a varjú lábát.

A levelek főzése vagy infúziója hasznos kondicionáló a hajra, ami kezelhetővé és fényesvé teszi őket.

Karcsúsító

A levelek és a levélnyél alacsony kalóriatartalmú. Ezeket anélkül fogyasztják, hogy attól tartanak, hogy túllépik a napi kalóriabevitelt. Az energiafunkciók szempontjából egy zöldség sok gyümölcsöt és bogyót pótol.

Az élelmi rostok finoman megtisztítják a testet, eltávolítják a sókat, a toxinokat és a fölösleges folyadékot. A reggeli ödéma eltűnik, könnyűség és mozgékonyság jelentkezik, a súly fokozatosan csökken.

Referencia. Zeller "feloldja" a zsigeri (mély) zsírt. Ez nemcsak pozitívan befolyásolja az összes belső szerv munkáját, de észrevehetően befolyásolja a megjelenést is (a derék és a has centiméterei csökkennek).

Ki ellenjavallt

A növénynek nincs közvetlen ellenjavallata, megfelelő használat esetén nem észleltek negatív reakciókat.

Óvatosan a zöldséget beépítik az étrendbe:

• egyéni intoleranciával, különösen, ha a test "később megismerte" a növényt, és nem fogad el új terméket (fokozatosan vezetik be);
• természetes táplálkozás esetén friss gyógynövényeket fogyasztanak 2-3 hónappal a szülés után, mivel fennáll a gázképződés veszélye és a gyermek zavara még mindig nincs erős emésztőrendszerében;
• a terhesség alatt a felhasználás a várandós anya jólététől függ, először orvossal konzultálnak;
• idős korban gyakori gyomor-bél rendellenességek és krónikus betegségek súlyosbodása esetén használat előtt konzultáljon szakemberrel.

Vélemények

A szakértők és a fűszeres zöldek szerelmeseinek szerint a zeller nem csak diétát diverzifikál, hanem kiegyensúlyozottá teszi.

Nadezhda Volodarskaya, endokrinológus: «A zöldség jó a férfiak egészségére: a fitoandrogének nemcsak serkentik a tesztoszteron szintézist, hanem részben helyettesítik is ”.

Anthony William, élelmiszer-tanácsadó, az egészséges táplálkozásról szóló népszerű könyvek szerzője: „Minden reggel egy pohár frissen készített zellerléval kezdődik. Ez egy egyszerű módja annak, hogy mindig nagyszerű formában lehessen, és örökre elfelejtse ezeket a többleteket. "

Következtetés

Zeller az egyik legolcsóbb és egészséges zöldség. Állandó túlterhelés, túlzott foglalkoztatás, kedvezőtlen környezeti feltételek mellett egy ilyen energiastabilizátor támasztja a testet, telíti vitaminokkal és ásványi anyagokkal, és véd a betegségek.