Eszik zellert 2. típusú cukorbetegség esetén?

2. típusú diabetes mellitus esetén étrendi táplálkozást alkalmaznak a vércukorszint szabályozására. Az étrendben azok az élelmiszerek dominálnak, amelyek alacsony glikémiás indexe legfeljebb 50 egység és magas rosttartalmú. A betegek nyers, szárított és hőkezelt zöldségeket mutatnak be. A cikkből megtudhatja az alkalmazás szabályait zeller cukorbetegség esetén.

Kémiai összetétel, nyomelemek és jellemzők

A zeller a lágyszárú növény lágyszárú növénye, amelyhez kapor, sárgarépa, petrezselyem és paszternák is tartoznak.

Három zellerfajtát termesztenek az alábbiak előállításához:

• zöldek, amelyek úgy néznek ki, mint petrezselyem;
• hatalmas fehérített szárak;
• gyökérnövények.

A zöldség minden részének erős szaga van, keserű, fűszeres ízű. A kémiai összetétel a fajtól, fajtától, növekedési körülményektől függ.

100 g friss zeller tartalmaz:

• 94 g víz;
• 2,1 g szénhidrát;
• 0,9 g növényi fehérjék;
• 0,1 g zsír;
• 1,8 g rost;
• 1 g hamutartalom;
• 0,1 g szerves savak és illóolajok.

Összetételének köszönhetően a nyers és főtt zeller alacsony kalóriatartalommal rendelkezik: 100 g zöldek vagy szárok 12-20 kcal, a gyökér pedig 30-40 kcal.

A zöldek és a szár nem keményítőtartalmú, alacsony glikémiás indexű részek. A gyökérzöldségek keményítőtartalmú zöldségek. A nyers gyökerek alacsony glikémiás mutatóval rendelkeznek. A hőkezelés során azonban hirtelen emelkedik.

A zeller részek glikémiás mutatói:

• levelek - 15;
• szár - 32;
• nyers gyökér - 35;
• főtt gyökérnövények - 85.

Vitaminok és jótékony tulajdonságok

A zeller gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban. A vitaminhiány megelőzése érdekében ajánlott tavasszal és télen enni.

Referencia. Zeller tartalmaz: B-vitaminokat, béta-karotint, A, E, C; nátrium, kálium, magnézium, vas, foszfor, kalcium.

A zeller jótékony tulajdonságai a magas szerves anyagok, ásványi anyagok, vitaminok, rosttartalomnak köszönhetők:

1. A zeller apigenint tartalmaz, amely csökkenti a koleszterint és a vérnyomást.
2. Tisztítja a vért. Kezeli a bőr állapotát.
3. Csökkenti a gyulladást, használják betegségek ízületek.
4. Megnyugtatja. Az idegi rendellenességeket zeller gyógynövényekkel kezelik.
5. Megerősíti az erek falát - a zöldséget az érelmeszesedés megelőzésére használják.
6. Az illóolaj serkenti a gyomornedv termelését.
7. Javítja a belek, az egész emésztőrendszer működését.
8. Javítja a víz és sók cseréjét.
9. Vizelethajtó tulajdonságai vannak. Távolítja el a fölösleges vizet és puffadást.
10. Védi a hasnyálmirigyet.
11. Szabályozza a vércukorszintjét.
12. Javítja a bőr, a haj, a szem állapotát.
13. Megsemmisíti a rákos sejteket.
14. Erősíti az immunrendszert.
15. Felhangosítja, lassítja az öregedést.

Eszik zellert 2. típusú cukorbetegség esetén?

Az orvosok azt javasolják, hogy a 2. típusú cukorbetegségben szenvedő személyek zellerét vegyék bele ételükbe. Ez azonban káros lehet az egészségére:

1. Zeller vékonyítja a vért, növeli az érrendszer permeabilitását. Nem ajánlott vénás betegségek (thrombophlebitis, varikoos erek), nehéz menstruáció esetén.
2. Nem ajánlott diuretikumokat vagy antikoagulánsokat szedő betegek számára.
3. Bőrizgató hatású. Tilos a belek, epehólyag, hasnyálmirigy, gyomorgyulladás esetén.
4. Túlzott használat esetén a vesekő mozgását, hasmenést okoz.
5. A gyökerekben és a szárokban található poliészter olajok allergiát okoznak.
6. A zöldséget nem ajánlott terhesség, szoptatás ideje alatt.

Ha nincsenek ellenjavallatok, a zeller változatosvá teszi a menüt, javítja az ételek ízét, gyógyítja és gyógyítja.

Gyógyító tulajdonságok cukorbetegeknek:

1. A gyökerek magas apigenin-tartalommal rendelkeznek. 2. típusú cukorbetegség esetén az apigenin csökkenti a vércukorszintet. A glikémiás index növekedése ellenére a főtt és párolt gyökérzöldséget felveszik a cukorbetegek étrendjébe.
2. A zöldek sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak. A levelek gyulladásgátló és vízhajtó hatásúak, gyógyítják a sebeket.
3. A szár több durva szálat tartalmaz, mint más részek. Csökkentse a koleszterinszintet, a vérnyomást, javítsa a pajzsmirigy, a vesék, a máj működését.
4. A vetőmag és a szárított zöldség takarékos, kompakt és hosszú élettartamú. Kicseréli a szintetikus vitaminkészítményeket, étrend-kiegészítőket. Távolítsa el a méreganyagokat, enyhítse a gyulladást, égessen a zsírt.

Zeller fogyasztása a 2. típusú cukorbetegség esetén

Zellerdarabok vásárlásakor ellenőrizze megjelenésüket. A megvásárolt zöldségeket megfelelő módon kell tárolni és főzni.

Hogyan válasszuk ki a friss zellert

A friss növények levelei élénkzöld, sűrűek. Ha a levelek hegye megváltozott, akkor főzés közben levágják őket.

Egészséges gyökerek - sűrű, fényes, sérülésektől és foltoktól mentes.

Válasszon sűrű szárokat, sötét foltok nélkül. A levélző levél nyomás közben összeroppant.

Hogyan kell tárolni?

A zellert a megvásárlás után a hűtőszekrény zöldségtartójában tárolják. A nedvesség károsítja őket, ezért a zöldségeket műanyag dobozokba, papírzacskókba helyezik.

Hűtőszekrényben tárolva a jótékony tulajdonságok a vásárlás után egy héten fennállnak. Fagyasztott zeller főzéshez használt.

Milyen formában kell használni

A legtöbb tápanyagot hőkezelés nélküli zöldségek tartalmazzák.

Fontos. Párolt zeller tartja körülbelül 90% -a tápanyagokat, főtt zeller - több mint 40%.

Nyers, főtt, szárított zöldséget esznek:

1. Friss vagy szárított gyógynövényeket adnak a hideg és meleg ételekhez.
2. A magokat fűszerként használják.
3. A salátákat a szárból készítik. A levélnyeleket párolják, hozzáadják az első fogásokhoz és párolják.
4. A salátákat gyökérzöldség alapján készítik. A gyökerek sós ízűek, így a zeller salátákat só nélkül fogyasztják. A gyökereket pároljuk, forraljuk.
5. A népi orvoslásban a különféle célokra szolgáló készítményeket zeller gyökéréből készítik.

Fogyasztási ráta

A zellert mérsékelten fogyasztják. Túlzás esetén a gyökér allergiát okoz, túlzott mértékű levélnyél - étkezési rendellenességeket. Napi 100 g zellert ajánlott enni.

Mit esznek?

Jó, ha friss szárokat eszik só nélkül. Garnézt vagy főtt zöldségeket használnak köretként.

Zeller hozzáadva:

• húsból, halból, gombából készült ételekben;
• zöldségfélék, tojás, tonhal salátáiban;
• levesekben, levesekben, pürében.

2. típusú cukorbetegek receptjei

A 2. típusú cukorbetegség esetén az orvosok zöldségsalátát és zeller levest fogyasztanak. Az ételeket legfeljebb 40 percig főzzük.

Növényi saláta gyökérrel

Szüksége lesz sárgarépára, zellerre gyökér, közepes méretű zöld alma.

Saláta készítése:

1. Tisztítsd meg gyökereit.
2. Hámozzuk meg az almát, vágjuk le a magot.
3. Reszelt zöldségeket és egy almát egy durva reszelőre.
4. Keverje össze az összetevőket.
5. Ízesítsen néhány csepp szójaszószot.
6. Ízesítsük olívaolajjal.

Zeller szár saláta

Levelek nélküli szárokat, kínai káposztát, zöld almát, természetes joghurtot, citromlevet használnak.

Készítmény:

1. Vágja a kínai káposztát szalagokra. Könnyen ráncoljon a kezével.
2. Vágjuk az almát kockákra. Szitáljuk citromlével.
3. Vágjuk vékonyra a levélnyeleket.
4. Keverjen össze mindent.
5. Ízesítsük természetes joghurttal.

Természetes tonhal saláta

Használat:

• konzerv tonhal a saját léében;
• tojás;
• zeller levélnyél;
• zöldhagymát.

Az összetevőket összetörjük, összekeverjük, természetes joghurttal fűszerezzük.

Forró leves

Az alacsony kalóriatartalmú forró növényi ételek kitűnőek a kitöltésre. A zeller gyökereit vagy szárát a püréleves készítéséhez használják.

Hozzáadás akarat szerint:

• hagyma;
• cukkini;
• karfiol;
• paprika;
• fagyasztott zöldborsó;
• zöldbab hüvely;
• sárgarépa.

Készítmény:

1. Vágjuk fel a zöldségeket.
2. Helyezze egy serpenyőbe.
3. Adjunk hozzá egy kevés forró forralt vizet.
4. Forraljuk fel a zöldségeket alacsony lángon.
5. Használjon turmixgépet a zöldségek püréhez.
6. Adj hozzá sót és borsot ízlés szerint.
7. Adj hozzá olívaolajat, fűszereket.

A koncentrátumot hűtőszekrényben tárolják. A leves elkészítéséhez forró zöldséglevest vagy forrásban lévő vizet tejfölös állagig hígítják.

Hideg krémleves

Hőben elkészítve friss uborkából és zeller szárból:

1. Vágjuk fel a zöldségeket.
2. Keverőgéppel készítse el a zöldségpürét.
3. Hígítsa fel a pürét hideg zöldséglevestel.
4. Adj hozzá mentaleveleket.
5. Adj hozzá sót és borsot ízlés szerint.

Gyökér növényi keverék citrommal

A hagyományos orvoslásban a 2. típusú cukorbetegség kezelésére használják keverék a gyökérről, citrommal. A gyógyszert reggelenként 1 evőkanálra fogyasztják. l. A kezelés időtartama legfeljebb egy év.

A gyógyszerhez szüksége lesz:

• gyökérzöldség - 0,5 kg;
• hámozott citrom - 0,7 kg.

Készítmény:

1. Vezesse át az alkatrészeket egy darálón.
2. Helyezze a kompozíciót egy zománc tálba.
3. Helyezze forrásban lévő vízfürdőbe.
4. Áztassa vízfürdőben 1,5 órán át.
5. Nyugodj le.
6. Helyezze az elegyet fedéllel ellátott üvegtartályba.
7. Helyezze a hűtőszekrénybe.

Következtetés

Az orvosok csak akkor javasolják a zeller beleszámítását az étrendbe, ha a 2. típusú cukorbetegségben szenvedő betegnek nincs ellenjavallata. Száraktól, gyökerektől, levelek készítsen különféle ételeket. Zeller csökkenti a glükóz-, koleszterinszintet, eltávolítja a duzzanatot, csökkenti a vérnyomást, erősíti és tisztítja a testet.