Hogyan termeszthetünk és hol lehet alkalmazni a levélzellert

A leveles zeller egyfajta növényi növény. A zöldek nagyon népszerűek országunk lakói körében. Az ételek ízesítésére szolgál, szerepel a fogyás menüjében, és népi gyógyszerkészítmények előállítására szolgál.

A növénynek egyedülálló vitamin- és ásványi anyagkészlete van, helyettesítheti az élelmezésben lévő sót, eltávolíthatja a méreganyagokat és a radionuklidokat. Ebben a cikkben megmutatjuk, hogyan lehet különféle módon termeszteni és felhasználni a levél zellert.

A zeller levél leírása

A levél zeller egy kétéves zöldség az Umbelliferae családból. A termesztés első évében sötétzöld árnyalatú fényes levelekből álló rozetta képződik. A vetés utáni második évben egy egyenes, 30-100 cm magas szár és virágzat jelenik meg. A kultúra a virágzási időszakba július második évtizedében lép, augusztus elején a magok érlelik. Ezután a növény meghal.

A leveles zeller nem növekszik vastag levélnyél és nagy gyökérzöldség, mint más fajták. Frissen használják saláták, levesek, húsételek ízesítésére.

Az áttört zellerlevél a petrezselyemre hasonlít, ám teljesen más, kifejezett fűszeres aromájuk van.

A képen - levél zeller.

Miért jó a lombos zeller?

A leveles zeller vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag. A menüben szerepel a fogyás, a gyomorhurut, a gyomorfekély és a nyombélfekély, urolithiasis kezelése. Az alábbiakban többet fogunk megtudni a növény kedvező tulajdonságairól.

Kémiai összetétel, tápérték és hasznos tulajdonságok

A táblázat a zeller levél- és ásványi összetételét mutatja (100 g termékre vonatkoztatva).

Tápérték:

• kalóriatartalom - 12 kcal;
• fehérjék - 0,9 g;
• zsírok - 0,1 g;
• szénhidrátok - 2,1 g.

Előny és kár

A levél zeller hasznos tulajdonságai:

• gyulladás eltávolítása;
• a sejtek védelme az oxidatív folyamatok negatív hatásaival szemben;
• a rák kialakulásának megelőzése;
• toxinok, radionuklidok, nikotin eltávolítása;
• immunitás támogatása;
• a zsírok, fehérjék és szénhidrátok lebontásának felgyorsítása;
• fokozott nemi vágy;
• erek erősítése;
• a vérnyomás normalizálása;
• a rossz koleszterin szintjének csökkentése;
• megnövekedett hemoglobinszint;
• az allergia jeleinek kiküszöbölése;
• hashajtó hatás;
• a test általános tonizálása;
• a felesleges folyadék eltávolítása a szövetekből;
• az Alzheimer-kór megelőzése;
• az anyagcserének szabályozása;
• a test fiatalítása;
• a rákkeltő anyagok szintjének csökkentése;
• a menstruációs ciklus szabályozása;
• a menopauza kellemetlen megnyilvánulásainak csökkentése.

A zeller levél terhes nők számára nem ajánlott, mivel a méh simaizomjai összehúzódhatnak. Szoptatás érdemes elhalasztani a termék használatát, mivel ez megváltoztatja a tej ízét.

A zöldek ellenjavallták a magas savtartalmú gastritiszt és urolithiasist (nagy vesekővel) szenvedő emberek számára.

A kultúra agrotechnika

A korai levél zellerfajtákat közvetlen módon termesztik vetés a föld közelében. A késő fajtáknak hosszú a növekedési ideje, és elővetést igényelnek mag palántákhoz.

Mag és talaj előkészítése palántákhoz

A zeller levéltetési időszaka a fajtától függően 50-100 nap. Az északi régiókban palántákat vetnek március második évtizedében. A középső övezet lakói április elején kezdik el a vetést. Az ország déli részén a kedves időjárási viszonyok miatt a leveles fajtát áprilisban közvetlenül a talajba vetik.

A zellermagot sűrű héj védi, amely nagy mennyiségű illóolajat tartalmaz. Ezért a magok csírázási sebessége alacsony.

Az ébredési folyamat felgyorsítása érdekében ültetési anyag:

• egy héti át meleg vízben áztatva;
• csomagolva egy nedves ronggyal vagy gézzel 2-3 napig;
• tegyen egy kendőzsákba, és öntsük 2-3-szor 50 ° C-ra melegített vízzel;
• nedves fűrészporban csírázni;
• az anyagot rétegezzük: nedves ruhába helyezzük, egy hétig szobahőmérsékleten hagyjuk, majd két hétig hűtőszekrénybe helyezzük.

Az összes eljárás után a vetőmagot szárítják.

Referencia. Az előkészítés felgyorsítja a palánták megjelenését. A palánták 1-2 héten belül megjelennek.

A levél zeller palántáinak termesztéséhez használjon kész hordozót vagy készítsen magának talajkeveréket a következőkből:

• gyep, homok, tőzeg, fűrészpor (1: 1: 1: 1);
• tőzeg, vermikulit, humusz (3: 1: 1);
• tőzeg, humusz, fahamu (3: 1: 1);
• biohumusz és homok (1: 1).

A talajt egy kemencében, mikrohullámú sütőben, dupla kazánban fertőtlenítjük, kálium-permanganát, "Baikal-M", "Shining" sötét oldatával öntsük.

Minden 10 kg talajkeverékhez adjunk hozzá 200 g fahamu és 20 g karbamidot.

A palánták tartályait mossuk és Fitosporinnal vagy réz-szulfáttal kezeljük.

Vetési utasítások

Az elkészített tartályokat megtöltjük a talajjal, és a magokat 2 cm-es intervallumban eloszlatjuk, a tetejére földréteget öntünk, és szitán tiszta vízzel öntjük.

A hajtások megjelenéséig a tartályt sötét szobában + 20 ... + 22 ° C hőmérsékleten tartják, majd egy napos ablakpárkányon vezik ki.

Amint a levelek kikeményednek, a levegő hőmérséklete + 12 ... + 16 ° С-ra csökken, és 10 nap elteltével + 20 ... + 25 ° С-ra emelkedik.

A 3–5 leveles palánták külön üvegekbe merülnek, kiválasztják a legerősebb példányokat és lerövidítik a központi gyökeret a zöld tömeg gyors felhalmozódásához.

Referencia. A levél zeller nappali óráinak normája 16 óra. Az optimális léghőmérséklet + 18 ... + 20 ° С.

A palántákat csirketrágyával és Nitrofoskoy-vel, váltakozó műtrágyákkal táplálják.

A vetőmag közvetlen nyílt talajban történő vetésére a területet ősszel kezdik el előkészíteni: mély szántást végeznek és trágyával megtermékenyítik. Tavasszal a földet újra felszántják, meglazítják, és az ágyakat kálium-permanganát vagy réz-szulfát oldattal öntik ki.

A vetőmagokat a talaj + 10 ° C-ra történő felmelegítése után végezzük. A déli régiókban ez áprilisban történik. A talajban legfeljebb 1 cm-es depressziók készülnek, és a magokat 2-3 cm távolságra lezárják.

A palántákat május elején helyezik el nyílt földre. A borda 25-30 cm mélységben, 40 cm távolságra, a sorok távolsága 50 cm, alul fahamu, a tetejére földréteg öntése.

A csemetéket egy földeléssel együtt ültetik. Ezenkívül az ágyakat fűrészporral vagy szalmával borítják, hogy megtartsák a talaj nedvességtartalmát és csökkentsék a gyomnövényt.

A leszállást felhős napon végezzük. Az éjszakai fagyok veszélye esetén a palántákat fekete agrofibrával borítják.

Gondoskodás

A levél zeller nedvességet szerető növény, de tolerálja a rövid távú szárazságot. Az öntözés hetente 1-2 alkalommal történik.

Egy sor zölden a növényeket megtermékenyítik szerves anyagokkal és ásványi anyagokkal. Ez különösen akkor fontos, ha a növényeket gyenge talajon termesztik.

Az első fedőréteget a palánták ültetése után 14 nappal alkalmazzák - 10 liter vízre 40 g "Nitrofoski" -ot adnak. Két héttel az első etetés után adjunk hozzá mullein infúziót 1:10 arányban.

30 nap elteltével megtermékenyítjük egy komplex táplálkozással "Kemira Hydro" - 10 g / 10 liter víz.

A zellert ezenkívül 14 naponként megtermékenyítik szerves anyaggal csirketrágya, deviánusz, csalán infúziójával.

Betegségek és kártevők elleni védekezés

A levélzellenek erős immunrendszere van, és a szabadban ritkán kap beteget. Időnként gombákkal és vírusokkal való fertőzés fordul elő. A kórokozó mikroflóra gátolja a növények növekedését és megfosztja a kertészt a teljes termés begyűjtésének a lehetőségétől.

A táblázat ismerteti a zeller gombás betegségeket és azok kezelésének módját.

Az uborka mozaik a levélfajta legveszélyesebb vírusos betegsége, amely nem reagál a kezelésre. A fertőzést a növény növekedésének lelassulása és a levelek emelt gyűrűi jelzik. Az érintett zellert azonnal eltávolítják a helyről. A vírusos mozaikok megelőzése érdekében levéltetvekkel és kullancsokkal küzdenek.

A zöldek ültetése a nyílt terepen befolyásolja a zeller légyt, levéltetvek, sárgarépa legyek, pók atkakat. A kártevők elpusztítják a leveleket, szívják le a szárakat a léből, gyengítve a növényt. A velük való sikeres küzdelem érdekében a "Fitoverm", "Iskra-Bio" biológiai rovarirtókat használják. Zöldek feldolgozás után is enni két nap után.

A természetes védelem érdekében az ágyakat hagymával és fokhagymával vetik be. Ezek a növények aromájukkal megriasztják a sok rovarot.

A harc népi módszerei:

• 1 evőkanál. l. almaecet 1 liter vízben;
• hagymahéj főzése (100 g / 2 liter víz);
• kefir és tejsavó (1 liter / 1 liter víz);
• porzás piros vagy fekete őrölt borssal.

Betakarítás és tárolás

A zeller leveleket nyáron 2-3 alkalommal vágják, 35–40 napos időközönként. Az utolsó betakarítást a fagy kezdete előtt, szeptember végén - október elején végezzük.

A levelek levágása során legfeljebb 5 cm hosszú levélnyireket hagynak fenn, ami lehetővé teszi egy gyenge központi rozetta fenntartását, amely újra növekedni fog, és megmenti a gyökérrendszert télen a pusztulás ellen.

A levél zellert télen tartósítják szárítás, fagyasztás és sózás révén. Még ebben a formában sem veszíti el jótékony tulajdonságait és aromáját.

Levél zeller alkalmazása

A levél zellert széles körben használják a főzésben és a hagyományos orvoslásban. Az alacsony kalóriatartalom és a testben lévő felesleges folyadék eltávolításának képessége pótolhatatlan asszisztenssé teszi a fogyás folyamatában.

Főzés közben

A zeller leveleket illatos fűszerként használják. A zöldeket salátákhoz, zöldségfélék és gabonafélék köretéhez, levesekhez, húsleveshez adják, és az ételek díszítésére használják.

Zöld saláta dióval

Lédús, frissítő és mérsékelten fűszeres saláta vonzó a könnyű, alacsony kalóriatartalmú ételek szerelmeseinek.

Hozzávalók:

• saláta levelek - 500 g;
• zöld hagyma - 100 g;
• zeller levelek - 1 csomó;
• zeller szár - 2 db .;
• petrezselyem, kapor - ízlés szerint;
• fenyőmag (dió) - 50 g;
• kócos zöld olajbogyó - 8-10 db .;
• olívaolaj - 2 evőkanál l .;
• citromlé - 1 evőkanál l .;
• Dijon mustár - 1 teáskanál;
• méz - 1 teáskanál;
• só, bors - ízlés szerint.

Készítmény:

1. Mossa ki a salátát és a zöldeket, szárítsa meg papíron vagy gofri törölközőn. Kézével szakítsa meg a salátát, és késsel aprítsa meg a gyógynövényeket.
2. Finomra vágja az olajbogyót.
3. Szárítsa meg a diót egy száraz serpenyőben.
4. Keverje össze az olajat, a citromlé, a mustár, a méz, a sót és a borsot, és fűszerezze a salátát.

Tonhal saláta

Ez a saláta tökéletesen telített, enyhén fűszeres utóízű és aromájú.

Hozzávalók:

• tonhal olívaolajban - 125 g;
• zeller zöldek - 1 csomó;
• sampinyonval - 100 g;
• Tabasco szósz - 1 teáskanál;
• Dijon mustár - 1 teáskanál;
• só, bors - ízlés szerint;
• citromlé - 1 evőkanál l.

Készítmény:

1. Nyisson meg egy konzervdobozt tonhalból, engedje le az olajat egy tálba, és vágja el a halat villával.
2. Mossa meg a gombát, szárítsa meg, süsse a sütőben 5-10 percig, darabokra vágva.
3. Öblítse ki a zeller zöldeket a csap alatt, és szárítsa meg.
4. Egy tálban keverje össze a konzervolajat, a citromlevet, a mustárt, a tabasco-t sóval és borssal, ízesítse a salátát.

A népi orvoslásban

A hagyományos orvoslásban elsősorban a zeller gyökerét használják. Frissen facsart gyümölcslé gyomorhurut, gyomorfekély, májelégtelenség, puffadás kezelésére ajánlott.

A zöldek segítenek a köszvényben és a reumában. A leveleket és a finomra aprított gyökért termoszbe helyezzük, forrásban lévő vízzel öntjük és 3-5 órán át állni hagyjuk. Az infúziót fájó foltok és kompressziók dörzsölésére használják.

A szárított gyógytea kiváló vízhajtó. Oldja a sót a testben, gyógyítja a megfázást, megnyugtatja az idegrendszert. Előkészítéséhez 2 evőkanál. l. 500 ml forrásban lévő vizet öntsünk a száraz levelekre, és forraljuk alacsony lángon. Vegyen be legfeljebb két pohár teát naponta.

A szárból és a levelekből származó kenőcsök gennyes sebeket, kiütéseket, fekélyeket, csalánkiütés, zuzmó, ekcéma gyógyítanak. A friss levélnyeleket és a leveleket egy húsdarálón vezetjük át, és egyenletes arányban keverjük a gheivel. A terméket felvitték az érintett területre, és tiszta gézzel lefedték. Egy üveg kenőcsöt tárolnak a hűtőszekrényben.

Karcsúsító

Azzal a céllal, hogy fogyókúra használjon friss levélnyél és zöldek. A termékeket egy turmixgépbe helyezik, és alaposan apróra vágják. Az italt részeg vagy almával, sárgarépával, narancslével keverik.

A táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy a friss zellert vonják be az elhízott emberek napi étrendjébe.

A zeller ételek rövid távú, három napos étrendre alkalmasak.

Tanács. A növényi olajban szokásosan sült leves helyett készítsen étkezési Bonni levest fehér káposzta, paradicsom, hagyma, paprika, zeller és petrezselyem alapján.

Következtetés

A levélzellert, az Umbrella család egyfajta zöldségfélét, elsősorban a gyökér- és a levélzellerhez hasonló palántákon termesztik. A korai fajtákat közvetlen vetésnek vetik alá az ország déli talajában. A növényi gondozás biztosítja az időszerű öntözést, talajtakarást (a gyakori lazítás és gyomlálás helyett), a szerves anyagokkal és ásványi anyagokkal történő megtermékenyítést.

Az illatos zöldeket főzéshez használják ételek ízesítésére, a hagyományos orvoslás a bőr, köszvény és urolithiasis kezelésére. Ez bekerül a menübe a lassú, de folyamatos fogyás érdekében.