Miért a főtt sárgarépa egészségesebb, mint a nyers

Az egészséges táplálkozás támogatói támogatják a friss zöldségek és gyümölcsök fogyasztását, hivatkozva arra, hogy a zöldségek hőkezelés után elveszítik jótékony tulajdonságaikat. De nem mindig ez a helyzet. Kivétel a főtt sárgarépa. Miért főzés után válik hasznosabbá, mint korábban - meséljük tovább.

A sárgarépa összetétele és hasznos tulajdonságai

A friss zöldségek nagy mennyiségben tartalmaznak a test számára értékes vitaminokat és ásványi anyagokat... A hőkezelés során sok hasznos anyag elveszik, vagy éppen ellenkezőleg, növekszik a mennyiségi tartalom.

Érdekes! A karotin (a latin "carota" - sárgarépa néven) egy sárga-narancssárga pigment, amelynek következtében a zöldség narancssárga színű.

100 g nyers zöldséget tartalmaz (a napi érték% -ában):

• az A-vitamin (222,2%) felelős a bőr és a szem egészségéért, részt vesz az immun- és reproduktív rendszerek működésében;
• béta-karotin (240%) - A-provitamin, antioxidáns tulajdonságokkal jellemezve;
• a K-vitamin (11%) részt vesz a véralvadás szabályozásában;
• a szilícium (83,3%) elősegíti a kalcium felszívódását, serkenti a csontszövet növekedését, csökkenti a szívbetegség kialakulásának kockázatát, normalizálja az anyagcserét;
• a kobalt (20%) részt vesz a vas felszívódásában és az eritrociták képződésében, normalizálja az idegrendszert;
• A molibdén (28,6%) erősíti a fogszövetet, normalizálja a férfi test szexuális működését, részt vesz a hemoglobin előállításában, megakadályozza a vérszegénységet, és pozitív hatással van a bél mikroflórájára.

Melyik sárgarépa egészségesebb - nyers vagy főtt

Annak megértése, hogy melyik sárgarépa egészségesebb - nyers vagy főtt - hasonlítsuk össze kémiai összetételüket.

Mint az táblázatból látható, a sárgarépa forrása után a karotinoidok mennyisége csökken, de megjelenik egy új antioxidáns - az alfa-karotin.... Ez azt mutatja, hogy a főtt zöldség hasznossága magasabb. A nyomelemek hőkezelés után gyakorlatilag nem változnak a mennyiségi tartalomban.

Kalóriatartalom, BJU és a sárgarépa glikémiás indexe

A sárgarépa táplálkozási és energiaértéke megmutatja, milyen magas kalóriatartalmú zöldségmilyen gyorsan felszívódik a test.

A glikémiás index (GI) azt mutatjaa vércukorszint emelkedésének üteme a termék fogyasztása után.

A maximális szint 100 - ez a glükóz GI. A magas GI-vel rendelkező ételeket "gyors" vagy "üres" néven hívják. Használatukkal és ülő életmódjukkal az energia nem merül fel, és megjelenik a túlsúly.

A közepes és alacsony ételeket lassabban emésztjük fel. Az energiát fokozatosan, több órán keresztül fogyasztják el. A test nem képez zsírlerakódást.

Friss sárgarépa glikémiás indexe 20 egységnek felel meg - az alacsony szintre utal. A felszívódás lassú, a vércukorszint normális marad.

GI főtt sárgarépa - 85 egység. Kiderült, hogy főzés után a növény gyorsan felszívódik a testben. Ez a vércukorszint növekedéséhez vezet.

Melyik több kalóriatartalmú, melyik alkalmasabb a fogyáshoz

A nyers és főtt sárgarépa kalóriatartalma eltér... Egy nyers zöldség kalória 1,5-szer magasabb, mint egy főtt. Alacsony glikémiás indexe van.

A nyers sárgarépa és a főtt sárgarépa glikémiás indexe 20, illetve 85 egység. Ennélfogva, fogyókúra enni egy nyers zöldséget.

Káros és ellenjavallatok

Ha utána sokat eszik Nyers zöldségfélék esetén a tenyér és a láb sárga-narancssárga színűvé válik, ami azt jelenti, hogy a test karotinnal telített.

A nyers zöldségeket ajánlott óvatosan fogyasztani:

• a nyombélfekély súlyosbodásakor, gyomorban;
• gastritisben szenvedő emberek;
• dőléssel allergiákra.

A főtt sárgarépa sérülhet:

1. Emberek 2. típusú cukorbetegség esetén... A főtt sárgarépa magas glikémiás indexe növeli a vércukorszintet, ami cukorbetegek számára elfogadhatatlan.
2. Terhes nők. A túlzott A-vitamin káros a magzatra.

Melyik sárgarépa károsabb - nyers vagy főtt

A friss és főtt zöldségek mérsékelt fogyasztása nem károsítja a testet, ha nincsenek egyedi ellenjavallatok. Ajánlott mind a nyers, mind a főtt sárgarépát felvenni az étrendbe.

A 2. típusú cukorbetegeknek ajánlott magas glikémiás indexű élelmiszereket fogyasztanipéldául főtt sárgarépa reggel.

Hogyan kell főzni és hogyan kell helyesen fogyasztani?

A béta-karotint tiszta formájában a test rosszul felszívja... Javasoljuk, hogy zsíros ételekkel kombinálva fogyasztja. A teljes asszimiláció érdekében jobb, ha reszeljük a nyers sárgarépát, és keverjük össze tejföllel, sajttal vagy dióval.

A főtt zöldségeket a hússal kombinálva lehet a legjobban használni. - növeli a vas felszívódását.

Nyers

Azok számára, akiknek nincs problémája a gyomor-bélrendszerrel, napi norma 200–250 g.

Kisgyermekek és terhes nők kétszer kevesebb megengedett.

Ajánlott inni legfeljebb egy pohár frissen facsart répalé egy napon belül... Érzékeny gyomor esetén a lé hígul.

Főtt

Főtt sárgarépa napi 250-300 g-ot kell fogyasztani... 2. típusú cukorbetegek - legfeljebb 100–150 g reggel.

Tanács. A táplálkozási szakemberek azt tanácsolják, hogy a zöldséget sós vízben forralják fel.

Egészséges főzési szabályok:

1. Főzés előtt a zöldséget mossuk. Ne hámozza le a héjat.
2. Öntsön hideg vizet, hogy kissé takarja le a zöldségeket.
3. Forrás után csökkentsük a hőt. Főzzük alacsony lángon zárt fedél alatt, amíg lágy nem lesz.

Főtt és friss sárgarépa használata

A nyers és főtt zöldségeket különféle területeken használják.... A táplálkozási szakemberek sárgarépát javasolnak a fogyáshoz, étrend kidolgozását tartalmukkal. Az orvosok azt tanácsolják, hogy ezt a növényi anyagot vonják be az étrendbe, mivel számos olyan anyagot tartalmaz, amely a szervezet számára értékes.

Kozmetológiában

Hála az A-vitaminnak, amely felelős a bőr egészségéért, a sárgarépa alkalmazásra került a kozmetológiában.

Főtt növényi alapú maszkok a finom ráncok megelőzésére szolgál. Sárgarépa-maszkok felvitelekor a bőr felső rétegét hasznos vitaminokkal és mikroelemekkel telítik.

A hajmaszkok megakadályozzák a hajhullást... Felvitel után a fejbőr elveszíti olajos, kellemetlen fényét. A haj hidratált és fényes.

Sárgarépaolaj, amelyet magvakból készítenek, megelőzésre használják öregedő bőr. Nyáron az ultraibolya sugárzás elleni védelemre használják. Az olaj hozzájárul a gyönyörű barnuláshoz.

Ha lefogy

Általánosan elfogadott, hogy minél kevesebb kalóriát tartalmaz, annál megfelelőbb a termék a fogyáshoz.

A nyers sárgarépa alacsonyabb kalóriájú, mint a főtt sárgarépa... De nem sok - a különbség csak 14 kalória. Megszabadulniuk őket elegendő, ha két percig ugrik vagy rázza a sajtót.

A nyers zöldségek glikémiás indexe 20 egység, főtt zöldségek - 85 egység.A nyers sárgarépa földrajzi jelzése utal arra, hogy alkalmasabb a fogyáshoz... A táplálkozási szakemberek egy friss zöldséget javasolnak a túlsúly leküzdésére.

A népi orvoslásban

A népi gyógyászatban a nyers sárgarépa több felhasználást talált.mint főtt.

Nyers termék sok betegség kezelésére és megelőzésére használják:

1. A frissen sajtolt sárgarépalé segít megvédeni a megfázást. Orrvérrel el van temetve az orrban.
2. A torokfájáshoz a nyers reszelt sárgarépát összekeverjük mézzel. Ez a kombináció nem csak gyógyítja a torkot, hanem növeli a gyengült immunitást.
3. A sárgarépamagokat hashajtóként használják.
4. A sárgarépalé vízhajtó. A cisztitisz kezelésére alkalmazzák.
5. A máj tisztításához használjon reszelt nyers sárgarépát vagy friss levet.

Főzés közben

A főtt sárgarépát korai életkorban külön ételként fogyasztják.... A sárgarépa pürét kiegészítő élelmiszerként vezetik be 6 hónap elteltével: desszertkanállal kezdve, más zöldségekkel kombinálva, évre elérték 50 grammra.

A kisgyermekek másfél-két éves kortól kezdik el fogyasztani a nyers zöldségeket... Reszelt nyers sárgarépa tejföllel jót tesz a növekvő test számára. A sárgarépalé a tökkel vagy az almaléval kombinálva értékes anyagokkal telíti a gyermek testét.

A nyers és főtt sárgarépát különféle ételekhez használják: saláták, levesek, köretek, sütemények, főtt sütemények, sütemények, italok.

Következtetés

A nyers és főtt sárgarépa vitamin- és ásványi összetétele majdnem megegyezik. A fő és döntő elem, az alfa-karotin kivételével. Ennek az A-provitaminnak a jelenléte főtt zöldségekben megmutatja nagyobb értékét, mint a nyers zöldségeknél.

A főtt sárgarépát a test könnyebben felszívja. A 2. típusú cukorbetegeknek azonban a magas GI miatt óvatosan kell alkalmazni ezt a terméket.