Hogyan készítsünk ízletes és egészséges sárgarépalékat télen otthon?

A sárgarépa jótékony tulajdonságait tudományosan bebizonyították - a zöldség tucatnyi egészségre fontos vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. A gyökérnövényeket parcellákon termesztik, boltokban és piacokon vásárolják, a háziasszonyok ezeket felhasználják a napi étrend fő ételeinek elkészítéséhez. A sárgarépalé különleges előnyöket nyújt a test számára - az aktív anyagok maximális koncentrációját tartalmazza az asszimilációhoz hozzáférhető formában.

Cikkünkben olvashat arról, hogyan készítheti otthon a sárgarépalát a téli otthonra, és hány hónapig őrizheti meg.

Sárgarépa kiválasztása és elkészítése a lé számára

Nem minden narancssárga gyökérzöldség alkalmas főzésre gyümölcslé... Az ital ízletes, friss és ízletes lesz hasznos csak akkor, ha a zöldségeket helyesen választották ki.

Íme néhány tipp:

1. Szín. A sárgarépa színének világosnak kell lennie - ez az egészséget és az érettséget jelzi. Minél világosabb a gyökérzöldség, annál ízletesebb és egészségesebb ital válik belőle. Az összes olyan példányt, amely csúnya dudorokkal, bemélyedésekkel, repedésekkel és a kártevők és baktériumok létfontosságú tevékenységének nyomaival látjuk el, elutasítják.
2. Az érettség mértéke. Válasszon sűrű, teljesen érett, szilárd és lédús zöldséget. Az éretlen, pelyhes és száraz sárgarépa nem alkalmas gyümölcslé kivonására.
3. A méret. Az egészséges gyümölcslé elkészítéséhez ne vegyen nagy sárgarépát a boltból - termesztésekor nagy mennyiségben nitrátok is felhasználhatók. Gyakran a gyökérnövények nagy mérete jelzi, hogy túlzott mennyiségű káros anyagot tartalmaznak. A nagy példányok nem lesznek problémák, ha a növényt a saját területén termesztették. Más esetekben legfeljebb 150 g tömegű gyümölcsöket választanak ki.

Sok tapasztalatlan háziasszony fő hibája a sárgarépalé elkészítése során az, hogy használat előtt meghámozzák a gyökérzöldségeket. Eközben a zöldség felső rétege tartalmazza a maximális mennyiségű, a szervezet számára hasznos anyagot, elsősorban a karotint.

Ezért annak érdekében, hogy a narancssárga gyökérzöldséget előkészítsék a gyümölcscentrifugálásra, alaposan lemossák és tisztítják egy speciális kefével. Vágja le a hegyét és a farkát. A sárgarépa faroknak a talajtól kiálló része idővel sötétbarna vagy zöldké válik. Ha zöldséget készít felhasználásra, akkor ez a rész teljesen le lesz vágva, és nemcsak juice számára, hanem általában étkezésre is alkalmas.

Hogyan sárgarépalé kinyomható

Számos lehetőség van egy ínycsiklandó narancsital megszerzésére, beszéljünk külön-külön.

Egy facsaróban

A legegyszerűbb és leggyorsabb módszer az elektromos facsaró. Az egész folyamat automatikusan zajlik, csak meg kell nyomnia a Start gombot, és időben be kell helyezni az elkészített sárgarépát az eszközbe.

Húsdarálóban

Ha a húsdaráló automatikus, akkor ugyanúgy kaphat zöldséglevet, mint egy facsaróhoz. Egy mechanikus készülék megkönnyíti a kemény munkát, és sokkal tovább tart. A kapott sárgarépa pürét kettős hajtású sajtkendőn eloszlatják, és egy serpenyőbe préselik.

Egy facsaróban

A facsaró és az egyéb gyümölcscentrifuga készülékek közötti fő különbség az, hogy a zöldségeket hőkezelték. Gőz hatására a sárgarépát melegítik, levet szabadít fel, és a terméket pasztőrözik. Ez kényelmes a téli tálak előkészítéséhez.

Turmixgép

A turmixgépben történő gyümölcscentrifuga olyan, mint egy kézi daráló.A pürét finoman apróra vágott zöldségből készítik, amelyet ezután kiszorítanak, és ízletes és egészséges italot kapnak.

Kézzel

De hogyan lehet a sárgarépából levet kinyomni facsaró és egyéb eszközök nélkül? Van egy módszer, amelyet leggyakrabban használnak kis mennyiségű gyökérnövény feldolgozására - például egy vagy kettő, kiegészítõ ételek elkészítéséhez kisgyermekek számára. Ehhez dörzsölje meg a sárgarépát egy finom reszelőn, és a kapott morzsát egy szűrőn vezetik át.

Figyelem! A sárgarépalé használata előtt ajánlott 1 teáskanál hozzáadása hozzá. olívaolaj - ez elősegíti a termék jobb asszimilációját.

Hogyan készítsünk sárgarépalékat a télre?

A gyümölcslé télen történő tartósítására csak két módszer létezik, amelyek alapvetően különböznek egymástól.

Sterilizálással

Ezt a módszert "forró töltésnek" is nevezik. A kapott levet alacsony lángon forraljuk. Ezután sterilizált üvegekbe öntjük és feltekerjük. A tartályt úgy fordítják meg, hogy a fölösleges levegő kijönjön, így ellenőrizni kell a varrás minőségét. Ebben a helyzetben az edénynek teljesen lehűlnie kell, majd egész télen sötét, hűvös helyre kell vinni.

Sterilizálás nélkül

Az pasztörizálás nem jár forralással. Ez kedvezően összehasonlítható az első megőrzési módszerrel. Minden tápanyag és vitamin marad a lében. Az italt 90-95 ° C-ra melegítik, majd azonnal kannákba öntik. A bankokat egy nagy serpenyőbe helyezik. Öntsön vizet egy serpenyőbe úgy, hogy az a dobozokat a nyakához takarja. Az pasztörizálás kb. 30 percig tart, 70-80 ° C-on. Az eljárás befejezése után a levével ellátott edényeket ónfedelekkel lezárjuk.

Érdekes receptek a sárgarépaléhoz télen

Az a tény, hogy a sárgarépalé szokatlanul ízletes és egészséges, ezt az italt különféle receptek száma bizonyítja.

Narancssárga

A főzéshez szüksége lesz:

• narancs - 8 db .;
• sárgarépa - 8 db .;
• citrom - 1 db .;
• méz - 4 teáskanál.

Hámozza meg a narancsot és a citromot, és darabolja őket négy darabra, hogy beleférjen a facsaróba. Mossa meg a sárgarépát, és töltse be a gépbe, felváltva gyümölcsökkel. Öntsük a kapott vitamin-keveréket üvegekbe és pasztőrözzük, majd kezdjük gördíteni. Adjunk egy kanál mézet minden egyes pohár italhoz.

Tökkel

Hozzávalók:

• tök - 1 kg;
• sárgarépa - 4 db .;
• citromsav - 1 evőkanál. l .;
• cukor - egy pohár;
• víz - 10 pohár.

Főzési folyamat:

1. Készítse elő a zöldségeket: mossa le a sárgarépát és darabolja, vágja le a tököt a bőrről, ossza szeletekre.
2. Helyezze az ételt egy serpenyőbe, öntsen bele 2 csésze vizet, adjon hozzá cukrot és keverje meg.
3. Helyezze a tűzhelyre. Főzzük alacsony lángon 30 percig, majd pürjük össze turmixgéppel.
4. Forraljuk a fennmaradó 8 pohár vizet és öntsük a zöldségtömegbe.
5. Adjunk hozzá citromsavat és hagyjuk pároljuk a tűzhelyen 5 percig.
6. Helyezzen egy tartályba, húzza meg a fedelek.

Almával

Ehhez az italhoz szükséged van:

• alma - 5 kg;
• sárgarépa - 1,5 kg;
• cukor - 300 g (ha az alma és a sárgarépa édes, akkor a cukor egyáltalán nem használható).

Mártsa az elkészített gyümölcsöt és zöldséget a facsaróba, és készítse el a levet. Meg kell védeni úgy, hogy a hab és a pép felfelé emelkedjen. Gyűjtsük össze a lebegő masszát sajtkendővel és nyomja össze. Szűrje le a fennmaradó levet többrétegű marlira. Helyezze az edényt az itallal a tűzre, és 90 ° C-ra melegítse, és folyamatosan keverje, hogy feloldódjon a cukor. Öntsön forró levet sterilizált üvegekbe. Fedje le őket főtt fedéllel. Helyezze fejjel lefelé, és hagyja ebben a helyzetben egy napig.

Őszibarack

Ez a gyümölcslé nem igényel hozzáadott cukrot, mivel maga az őszibarack nagyon édes.

Hozzávalók:

• őszibarack - 1 kg;
• sárgarépa - 1,5 kg;
• citromsav - 1 teáskanál.

Egy facsaró segítségével készítsen őszibarack- és sárgarépalékat, keverje össze mindkét italt, adjon hozzá citromsavat és tegye az elegyet tűzre. A levet forraljuk, kb. 5 percig, 95–98 ° C hőmérsékleten. Öntse az italt üvegekbe, pasztőrözze 15 percig, majd tekerje fel és tegye fejjel lefelé. Fordítsa meg és 24 órán belül tárolja.

Cékla és zeller

• gyökér zeller - 250 g;
• sárgarépa - 200 g;
• cukorrépa - 200 g;
• citrom - 1 db .;
• víz - 200 ml.

Sokkal jobb ilyen gyümölcslevet inni frissen. Használjon facsarót, hogy váltsanak a zöldségek között. Öntsük a kapott italt poharakba és adjuk hozzá minden citromoszelethez. Konzerválást is igénybe vehet, akkor egy finom vitamin koktél örömére szolgál minden téli hónapban.

A tárolás feltételei

Ajánlott, hogy a göndör gyümölcslé-dobozokat sötét helyen, 0 ... + 15 ° C hőmérsékleten tárolja. A sterilizált termékek legfeljebb 2 évig zárva tarthatók, a pasztőrözött termékek pedig legfeljebb egy évig tarthatók.

Ha az edényt kinyitották, akkor a maradékot legjobban a hűtőszekrénybe kell helyezni, az ilyen tárolás maximális időtartama 3 nap.

Következtetés

A sárgarépalát könnyű elkészíteni, ehhez sokféle eszköz létezik - elektromos és kézi. Fontos, hogy az érett, egészséges gyökereket válasszuk a betakarításhoz, és válasszuk ki a recept és a tartósítás módját, amely megfelel a háziasszony íz-preferenciáinak.