Mi a zab - teljes leírás és biológiai tulajdonságok

A zab a mezőgazdaságban széles körben használt gabonafélék. Az egész világon termesztik - Oroszországtól az USA-ig és Ausztráliáig. A zab gabonaféléket főzéshez és gyógyászathoz használják állati takarmányként, zöldtrágyaként és természetes műtrágyaként.

Mi a zab?

Zab - a gabona család egyéves növénye (kékfű, valódi gabonafélék)... Több ezer éve széles körben használják a mezőgazdaságban. Népszerűségét különféle természeti körülményekhez való alkalmazkodása és magas tápanyagtartalma miatt szerezte meg.

Fontos! Ez a gabonafélék közül a leginkább hidegálló növény. A zab vetőmag + 1 ... + 2 ° C hőmérsékleten csírázhat, a növények pedig -9 ° С-ig ellenállnak a fagyoknak.

A kultúra a koraihoz tartozik... A zab hazája Kína északkeleti tartománya és Mongólia.

Téli vagy tavaszi zab ültetik a mezőkre.

Téli zab

Értékes gabona Sideral, hidegen toleráns élelmiszer-gabonafélék... Oroszország központjában a vetés szeptember elején kezdődik. A vetési mélység 3,5 cm Fogyasztás - 14 g / 1 m2. m. Amikor a növények eléri a 30–40 cm-t, azokat egy talajréteg borítja. A betakarítás akkor történik, amikor a növény eléri a 60 cm magasságot.

Tavaszi zab

Fűszeres egynyári növény... Oroszország központjában a vetés május közepén kezdődik. Erős szárának köszönhetően, hegymászó hüvelyesekkel ültethető. A vetőmagokat 4-5 cm mélyre kell leengedni.A zab egyenetlenül érlelődik, tehát a betakarítás akkor történik, amikor a szemek 60% -a viaszos. Nem ajánlott a növényt ugyanazon a helyen két egymást követő évben elvetni - ez a betegségek és a kimerült talaj miatt alacsony hozamhoz vezet.

Referencia. Az Orosz Föderáció vezet a zabtermesztésben. Az általa elfoglalt terület 8,5 millió hektár.

Biológiai és morfológiai tulajdonságok

Zab gyökérből, szárból, levelekből és kamrából áll... A szár egyenes, vékony, szalma. A hosszú, a végén hegyes levelek felváltva a szár mentén helyezkednek el.

Mi a közönséges és a vetőmag zabvirága? Mindkét kultúrában panikellának nevezik. Nagy, függő tüskékből áll, 2-3 virággal... Az alsó virágmérleget a csúcson, a két gerincnél vagy a két fognál bemetszik, erős gerincvel a hátán, ritkábban ajtó nélkül. Szőrös petefészek a csúcson. A zabgyom egy zsíros, az egész felületen karcsú.

A gyökérzet rostos, jól fejlett és 120 cm mélyre hatolhat be a talajba... Képes jól asszimilálni a talajban nehezen oldódó elemeket. A zab rizóma körülbelül 80-90% -a a szántó rétegben található. A rendszer felülete megnövekszik a sok gyökérszőr miatt.

A kultúra hőigénytelen. Már + 1 ... + 2 ° С is elegendő a magok csírázásához... A vetés és a csírázás közötti időtartam a hőmérséklettől függ, 20 nap + 5 ° C-on és egy hét + 15 ° С-on. Jó, ha a csírázás és a csizma megkezdésekor a levegő hőmérséklete + 12 ... + 16 ° С, a virágzás és a gabonafélék kitöltése során pedig legfeljebb + 22 ° С.

Figyelem!A fiatal palánták -8 ° C-ig képesek ellenállni a fagyoknak, de a virágzás ideje alatt -2 ° C-os hőmérséklet már képes megsemmisíteni a növényt.

Mivel a gyökérzet gyorsan fejlődik és erőteljesen szívja fel a talaj nedvességtartalmát, a zab jobban ellenáll a tavaszi aszálynak.mint árpa és tavaszi búza. Éppen ellenkezőleg, rosszabb ideig tolerálja a nyári aszályokat. A + 38 ... + 40 ° C hőmérséklet már számára végzetes.

A zab nem válogatós a talajjal szemben, de a szén-podzolos homokos agyag és a könnyű agyag előnyösebb a műveléshez.... Ennek oka az a tény, hogy nagy mennyiségű oxigénre van szükség a gyökérrendszer normál fejlődéséhez. A zab gyökérzetének nagy abszorpciós képessége nagyszámú, nagyon aktív gyökérszőr miatt. A gyökérzet teljes felületének 90% -át elfoglalják.

A jó növekedéshez és a teljes fejlődéshez a zab káliumra, foszforra és nitrogénre van szükség.... A foszfor igénye a legnagyobb a fejlődés és a növekedés korai szakaszában. A kálium minden szakaszban nélkülözhetetlen.

A zab egy hosszú napos növény... A kezdeti szakaszban egy kis fény elég neki. A virágzási szakaszban a nappali fénynek legalább napi 13 órának kell lennie. Ennek elmulasztása esetén a zab növekedése folytatódik, de a virágzási időszak nem jön. A jövőben a normál fejlődés érdekében fontos, hogy a nappali órák 14-16 óra legyen. A termés végén a további növekedés nem függ a nappali órák hosszától.

A gabona kémiai összetétele

A szemek kémiai összetétele a fajtától és a növekedési körülményektől függ... Átlagos mutatók:

• 9-19,5% fehérjék;
• 65-89% szénhidrátok;
• 3-12% zsír;
• 0,5-2% diszacharidok;
• 10-15% rost;
• 8-12% hemicellulóz;
• 0,15-0,2% monoszacharidok;
• 33-45% keményítő.

Ásványok:

• 355 mg kálium;
• 340 mg foszfor;
• 130 mg magnézium;
• 80 mg kalcium;
• 8 mg nátrium;
• 5,8 mg vas;
• 3,2 mg cink;
• 3,1 mg mangán;
• 0,42 mg réz;
• 7 mikrogramm szelén.

Érdekes az oldalon:

A zab gyógyító tulajdonságai

Zab dara és milyen előnyeik vannak

A csírázott zab előnyei és hátrányai

Vitaminok:

• 2400 mcg niacin (B3);
• 960 mcg B6-vitamin_;
• 840 mcg E-vitamin;
• 710 μg pantoténsav (B5);
• 675 μg tiamin (B1);
• 170 mcg riboflavin (B2);
• 35 mcg folsavat.

Aminosavak:

• 1020 mg leucin;
• 850 mg arginin;
• 790 mg valin;
• 700 mg fenilalanin;
• 560 mg izoleucin;
• 550 mg lizin;
• 490 mg treonin;
• 450 mg tirozin;
• 270 mg hisztidin;
• 230 mg metionin;
• 190 mg triptofán.

A kalóriáról: a leg táplálóbb feldolgozatlan szemek. 100 g-on 389 kcal, azonnali zabpehely - 369 kcal. A hosszú ideig főtt zabliszt (62 kcal) és a zabkorpa (40 kcal) tekinthető a legalacsonyabb kalóriatartalomnak.

Felhasználhatósági és tárolási feltételek

A zab optimális tárolási körülmények között 3 évig megőrzi vetési tulajdonságait... A csírázás 7-10 évig tarthat, de évente 1% -kal csökken. A zab feldolgozásra történő tárolása nem ajánlott 1,5 évnél hosszabb ideig.

A betakarítás és a cséplés után a gabonát gabona szárító komplexekbe szállítják, ahol szárítják és szűrik. Emiatt a gabona nedvességtartalma nem haladja meg a 12-14% -ot. Ezután a gabona + 10 ... + 15 ° C-ra lehűtésre kerül.

A zabot száraz, tiszta magtárban tárolják, jó szellőzés mellett... A tárolás nem csak száraz, hanem hűtött vagy lezárt formában is történik. Ez lehetővé teszi a vetőmagok belső folyamatainak felfüggesztését és élettartamuk meghosszabbítását.

Következtetés

A zab egy szerény növény, amelyet a gabonafélék között a vitaminok és aminosavak tartalma szempontjából vezetőnek tekintnek. Nem csoda, hogy ez a gabonafélék őseink számára az egyik legfontosabb volt. A zablisztből készült ételek évszázadok óta az orosz lakosság étrendjének alapját képezik.