Hogyan készítsünk ízletes pácolt paradicsomot télen: válogatott legjobb receptek a tapasztalt háziasszonyoktól

A télre üvegekbe pácolt paradicsom olyan étel, amely az év bármelyik szakaszában emlékeztet a nyárra. A cikkből megtudhatja, hogyan kell megfelelő módon savanyítani a paradicsomot annak érdekében, hogy a következő szezonban megőrződjenek, milyen paradicsommal kombinálják őket, és mi a jobb, ha nem kísérletezik. És ami a legfontosabb - megtudja a 10 legjobb receptet, amelyek alapján a háztartás büszke lehet egy képzett háziasszonyra.

Pácolás paradicsomra télen: tippek és trükkök

Mielőtt folytatná a kitöltéseket, ügyeljen a szabályokraamely csodálatos ízű és hosszú távú tárolást biztosít a zöldségek számára:

1. Válasszon szezonközi paradicsomot. Bőrének szilárdnak és nem kopottnak kell lennie.
2. Ne felejtsük el eltávolítani a szárot, és a helyére kb. 1 cm mélyen vágjon át egy lyukasztást, amely megóvja a zöldségeket a repedésektől és megjelenésük elvesztésétől.
3. Az uborkától eltérően a paradicsom nem megy jól a ribizli levelekkel. Ha több zöldet szeretne, adjon hozzá szőlő- vagy cseresznyeleveleket, valamint kaporot, petrezselymet, zellert.
4. 1 teáskanál pikáns ízét fogja adni a paradicsomnak. méz vagy 1 teáskanál. mustárbab.
5. A késztermék sterilizálásának folyamata háromszoros öntéssel helyettesíthető.
6. Ha paradicsomot főz egy recept szerint, amely magában foglalja a zöldség darabolását, akkor ne válassza túl húsos gyümölcsöket. A pép a pácolás során leválhat a héjától.

A legjobb receptek pácolt paradicsomra télen

Az első tíz pácolt paradicsomos recept megfizethető összetevőkkel, az előállítás egyszerűségével és kiszámítható eredménnyel fogja örülni.

Finom pácolt paradicsom, szőlőlevél, cseresznye és torma

Hozzávalók:

• 2,5-3 kg kis paradicsom;
• 4 cseresznyelevél;
• 2 szőlőlevél;
• 2 tormalevél;
• 1 torma gyökér;
• ízlés szerint fekete bors;
• 3 gerezd fokhagyma;
• Babérlevél;
• 3 db szegfű;
• 1 evőkanál. l. só;
• 1 evőkanál. l. Szaharában.

Főzési módszer:

1. Öntsük az üvegeket gőzzel a sütőbe vagy egy forrásban lévő edénybe / vízforralóba, forgasás előtt merítsük a fedelek forrásban lévő vízbe.
2. Alaposan öblítse le a paradicsomot, és minden egyes zöldségnél fogantyúval végezzen szúrást a szár helyén.
3. Finomra vágja a torma gyökerét vagy a reszelt.
4. Vágjuk a fokhagymát, és keverjük össze a tormagyökérrel.
5. Az üvegek aljára tegyen babérlevelet, borsot, 2 tormalevelet, 1 szőlőlevelet és 2 cseresznyelevelet.
6. Ezután fektesse le a fokhagyma és a torma tömegét.
7. Töltse meg az üvegeket paradicsommal.
8. Tetejére szegfűszeg és a fennmaradó zöld levelek
9. Öntsön vizet egy serpenyőbe, kapcsolja be a maximális hőt.
10. Öntsön fokozatosan forrásban lévő vizet az üvegekbe. Fedjük le és hagyjuk ülni 30 percig.
11. Engedje le a vizet, ismételje meg az eljárást.
12. Forraljon vizet harmadszor.
13. Öntsön sót és cukrot forrásban lévő vízbe, alaposan keverje össze.
14. Főzzük 5 percig.
15. Öntsük a pácot egy edénybe és kupakba.
16. Fordítsa fejjel lefelé, és tekerje sűrű anyaggal 48 órán keresztül.

Nincs ecet a receptben... Saját belátása szerint ezt az összetevőt felveheti a receptbe (literenként 70 ml 9% ecetet). Ebben az esetben nincs szükség hármas kitöltésre. Felvehet néhány szőlőt. De válasszon rendkívül érett és egészséges gyümölcsöket.

Jegyzetelni:

Pácolt uborka paradicsomlé: a legjobb receptek

A legfinomabb pácolt padlizsán

5 egyszerű és finom pácolt uborka recept

Fűszeres pácolt paradicsom

Hozzávalók:

• 1 kg paradicsom;
• 5 gerezd fokhagyma;
• 0,5 teáskanál őrölt piros paprika;
• 1 teáskanál őrölt feketebors;
• 1 forró bors;
• 1 közepes hagyma;
• 1 evőkanál. l. só;
• 1,5 evőkanál. l. Sahara;
• 50 ml ecet (9%);
• szegfűszer ízlés szerint;
• egy szál zeller.

Főzési módszer:

1. Sterilizálja a bankokat.
2. Öblítse le a paradicsomot, és vegyen át lyukasztást minden egyes zöldségben kb.
3. Vágjuk a fokhagymát.
4. Vágjuk a hagymát gyűrűkre.
5. Finoman aprítsa össze a forró borsot, és keverje össze a fokhagymával.
6. Vágjuk a zellert, adjuk hozzá a fokhagymát és a borsot. Keverjük.
7. Helyezze a fokhagyma, a bors és a gyógynövények keverékét az üvegedény aljára.
8. Töltsük meg az üveget a paradicsommal, és hagymás gyűrűket helyezzünk a zöldségek közé.
9. Adjunk hozzá piros és fekete borsot.
10. Forralunk vizet, adjunk hozzá sót, cukrot, szegfűborsot és borsot forrásban lévő vízhez.
11. Forraljuk 4-6 percig.
12. Öntsön ecetet, keverje meg és vegye le a tűzről.
13. Fokozatosan töltse fel az üvegeket a pácmal.
14. Fedje le az üvegeket fedéllel.
15. Sterilizáljuk 10 percig.
16. Bezárás. Gondoskodjon a szorosságról. Fordítás, döntés. Semmi sem csöpöghet vagy szivároghat.
17. Tárolja fejjel lefelé és csomagolja az első két napra.

Tanács. A fűszeres paradicsom ellenjavallt 6 év alatti gyermekek számára, gyomoruk túl sebezhető. Ezenkívül, óvatosan, egy ilyen nyersdarabot emésztőrendszeri betegségben szenvedőknek kell használniuk. Még akkor is, ha nem érzi jól magát, ne egyen fűszeres pácolt zöldségeket kenyér vagy köret nélkül.

Bazsalikommal

Hozzávalók:

• 3 kg paradicsom;
• egy darab kapor;
• 4 szál bazsalikom;
• 3 gerezd fokhagyma;
• ízlés szerint fekete bors;
• 1 teáskanál mustármagok;
• 3 evőkanál. l. Sahara;
• 1,5 evőkanál. l. só;
• 90 ml ecet.

Hogyan savanyúság:

1. Öblítsük le, szárítsuk meg és sterilizáljuk az üvegeket.
2. Apróra vágjuk a zöldeket és keverjük össze.
3. Helyezze a zöldkeveréket az üvegedény aljára.
4. Töltse meg az üveget zöldségekkel.
5. Helyezze a fokhagymát a tetejére.
6. Adjunk sót, cukrot, borsot a vízhez.
7. Forraljuk.
8. Adjon hozzá gabona mustárt az üvegekbe.
9. Öntsön ecetet forrásban lévő vízbe. Keverjük.
10. Öntsük a pácot az üvegekbe.
11. Fedjük le fedővel.
12. Sterilizáljuk 8 percig.
13. Távolítsa el csomagolva egy sötét helyen 40 órán keresztül. A tömörség ellenőrzése után ne felejtse el megfordítani a kannákat.

Tanács... A paradicsomot fűszeresé teszik gabona mustár és bazsalikom hozzáadásával. Ez a készítmény ideális száraz húshoz vagy kebabhez. A tűzön főtt hal szintén jól megy az ilyen pácolt zöldségekkel.

Télen paprika - a legfinomabb

Hozzávalók:

• 1 kg paradicsom;
• 0,5 kg piros vagy sárga paprika;
• 1 kis forró paprika;
• 4 gerezd fokhagyma;
• 3 evőkanál. l. Sahara;
• 1 evőkanál. l. só;
• 1-2 darab kapor és petrezselyem;
• 70 ml ecet (9%);
• 50 ml növényi olaj.

Főzési módszer:

1. Öblítse le és sterilizálja az üvegeket.
2. Dörzsölje paradicsomot villával vagy fogpiszkálóval.
3. Vágjuk a paprikát szalagokra.
4. Vágja a forró paprikát vékony csíkokra. Lehet, hogy a magokat nem távolítják el, de élesebb lesz.
5. Vágjuk a zöldeket.
6. Helyezzen apróra vágott gyógynövényeket és 2 gerezd fokhagymát a sterilizált edény aljára.
7. Ezután tegye a zöldségeket az üvegedénybe, váltakozva a paprika és a paradicsom rétegeit. Helyezzen forró paprikát a zöldségek közé.
8. Helyezzen a tetejére további 2 fokhagyma gerezdjét.
9. Forralunk vizet, és öntsünk forrásban lévő vizet üvegekbe. Hagyja bekapcsolva 30 percig.
10. Engedje vissza a vizet a fazékba, adjon hozzá sót és cukrot.
11. Forraljuk.
12. Öntsön növényi olajat az üvegedénybe.
13. Öntsön ecetet forrásban lévő vízbe, keverje össze.
14. Öntsük a pácot a zöldségekre.
15. Most csavarja vissza a fedeleket.
16. Fordítsa meg és tekerje be az üvegeket meleg anyagba (takaró, felsőruházat, néhány törülköző).

Fontos... Sokkal jobb, ha a zöld paprikát nem pácolták paradicsommal. Sárga vagy piros gyümölcs választása. Íze és színe jobban megfelelnek.

Cseresznye sárgarépa tetején

Hozzávalók:

• 800 g cseresznye paradicsom;
• 1 kis hagyma;
• 2 ág sárgarépa tetejét;
• 1 evőkanál. l.Sahara;
• 1 teáskanál só;
• 1 teáskanál méz (opcionális);
• 50 ml ecet (9%);
• 3 gerezd fokhagyma.

Főzési módszer:

1. Öblítse le az üvegeket szódaoldattal, szárítsa meg és sterilizálja. Ne felejtse el ellenőrizni, hogy nincsenek-e repedések vagy chipek.
2. Vágjuk a hagymát félkarikára.
3. Válassza le a paradicsomot a gallyaktól. A kis zöldségekben történő lyukasztás nem kötelező.
4. Helyezze a fokhagymát az aljára.
5. Ha a felsők túl hosszúak, vágja őket több részre.
6. Helyezze a zöldségeket egy üvegedénybe rétegekben: paradicsom, teteje, hagyma. Ismételje meg 2-3-szor.
7. Vizet forralni.
8. Öntsön forró vizet az üvegekbe, hagyja 25 percig.
9. Engedje le a vizet egy serpenyőbe, és adjon hozzá mézet az üvegedénybe (ez az összetevő választható).
10. Öntsen sót és cukrot forrásban lévő vízbe.
11. Keverjük, amíg fel nem oldódik, forraljuk 3 percig.
12. Öntsön ecetet, azonnal vegye le a tűzről.
13. Töltse meg az üvegedényeket az elkészített pácmal.
14. Fordítsa fejjel lefelé a lezárt kannákat és tekerje fel őket.
15. 40 óra elteltével távolítsa el tartós tárolásra.

Hasznos információ. A sárgarépa teteje a jótékony vitaminok és ásványi anyagok forrása. Ne öntsen rá forrásban lévő vizet, hanem öblítse le hideg folyó víz alatt.

Aspirinnal és ecettel - egyszerű recept

A recept mottója a minimális összetevők és a maximális eltarthatóság.

Ami szükséges:

• 1 kg zöldség;
• 1 aszpirintabletta;
• 60 ml ecet (9%);
• 1 szál kapor;
• Babérlevél;
• ízlés szerint fekete bors;
• 2 gerezd fokhagyma.

Főzési módszer:

1. Öblítsük le a zöldségeket, és szúrjunk minden paradicsomba.
2. Sterilizáljuk az üvegeket, öntsünk forrásban lévő vizet a fedelekre.
3. Vágjuk a kaporot, de nem túl finoman.
4. Helyezze a fokhagymát az edény aljára.
5. Töltsük meg az üveget paradicsommal.
6. Szórja meg a gyógynövényeket a tetején.
7. Csiszoljuk az aszpirint, adjuk hozzá az üvegedénybe.
8. Helyezze a vizet a tűzre, és azonnal hozzáadjon sót, cukrot, babérlevelet, borsot.
9. Forraljuk, keverjük 4-5 percig.
10. Öntsük az ecetet az üvegedénybe.
11. Azonnal öntsük a pácot a zöldségekre.
12. Csavarja fel a kupakokat. Fordítsa meg az üvegeket, és hagyja lehűlni 24 órán át.

Jegyzet! Az aszpirin tablettákban szükséges. A pezsgő nem megfelelő.

Almával és almaecettel - nagyon finom recept

Ami szükséges:

• 1,5 kg paradicsom;
• 0,5 kg alma;
• 1 teáskanál só;
• 2 evőkanál. l. Sahara;
• 1 teáskanál édesem;
• 2,5 evőkanál. l. almaecet.

Főzési módszer:

1. Sterilizálja a bankokat.
2. Öblítse le a paradicsomot, és vegyen át lyukakat.
3. Válasszon gondosan az almát. Rohadt, férges, túl puha és éretlen nem megfelelő.
4. Vágja fel a nagy almát felére vagy negyedeire, és távolítsa el a magokat.
5. Az üvegedénybe váltsunk alma- és paradicsomréteget úgy, hogy a felső réteg almaréteg legyen.
6. Forralunk vizet, és öntsünk forrásban lévő vizet zöldségek és gyümölcsök keverékére. Hagyja bekapcsolva 30 percig.
7. A vizet engedje vissza, adjon hozzá sót, cukrot és mézet.
8. Forraljuk.
9. Közvetlenül forralás előtt öntsük az alma-ecetet az üvegekbe.
10. Távolítsa el a forró pácot a tűzről és töltse fel az edényeket.
11. Fedjük le fedővel.
12. Sterilizáljuk 10 percen belül.
13. Szorosan zárja le, fordítsa meg és hagyja lehűlni természetesen 48 órán keresztül.

Fokhagymával és gyógynövényekkel liter üvegekben

Hozzávalók:

• 700 g sűrű paradicsom;
• 4 szál petrezselyem;
• 4 szál kapor;
• 10 gerezd fokhagyma;
• 4 evőkanál. l. Sahara;
• 1 evőkanál. l. só;
• 50 ml ecet (9%);
• ízlés szerint fekete bors;
• 1 babérlevél a páchoz.

Főzési módszer:

1. Sterilizáljuk a tiszta kannákat.
2. Öblítsük le a paradicsomot. Nem kell punkciót végeznie.
3. Vágjuk a fokhagymát.
4. Apróra vágja a petrezselymet.
5. Kombinálja a fokhagymát és a petrezselymet egy tálba.
6. Készítsen keresztmetszetet minden paradicsomban.
7. Töltse ki a lyukat a fokhagyma és a petrezselyem keverékével.
8. Helyezze a kaporot az üveg aljára.
9. Ezután töltse meg az üveget töltött paradicsommal. Vigyázzon, nehogy a töltelék esik ki.
10. Vizet forralni.
11. Töltse meg az üvegeket forrásban lévő vízzel. Hagyja bekapcsolva 10 percig.
12. Engedje le a vizet, adja hozzá a borsot és a babérleveleket. Forraljuk.
13. Öntsen sót és cukrot közvetlenül az üvegekbe.
14. Öntsön ecetet a forró pácba. Vegyük le a tűzről.
15. Töltsük meg az üvegeket a pácmal.
16. Azonnal csavarja vissza a kupakokat.
17. Két nap elteltével vigye hosszú távú tárolásra.

Fontos! A petrezselyem olyan termék, amely nem mindenkinek tetszik. Ezeket a gyógynövényeket helyettesítheti kapor, zeller, bazsalikom vagy sült saláta kitûnõ.

Pácolja fel a paradicsomot felére, hagymával, növényi olajjal és sárgarépával

Hozzávalók:

• 2 kg paradicsom;
• 700 g sárgarépa;
• 3 közepes hagyma;
• 5-7 gerezd fokhagyma;
• 150 ml növényi olaj;
• 150 ml ecet (9%);
• 150 g cukor;
• 3 evőkanál. l. só;
• ízlés szerint fekete bors;
• 2 babérlevél.

Főzési módszer:

1. Öblítsük le a paradicsomot, felére vágva. Helyezze egy külön edénybe a felesleges levezetéshez.
2. Alaposan öblítse le a sárgarépát. Bármilyen szennyeződés megduzzad a fedőket.
3. Rácsavarja a sárgarépát durva és közepes reszelőn.
4. Vágja a hagymát gyűrűkre vagy félgyűrűkre, méretétől függően.
5. Helyezze a hagyma és a fokhagyma egy részét a sterilizált tartály aljára.
6. Ezután fektesse le a vágott paradicsomot.
7. A következő réteg reszelt sárgarépa.
8. Ismételje meg a váltakozó rétegeket még 1-2 alkalommal.
9. Vizet forralni. Öntsön forró vizet az üvegekbe, hagyja lehűlni 15 percig.
10. Engedje le a vizet egy serpenyőbe vagy kanálba.
11. Öntsön növényi olajat az üvegedénybe.
12. Adjunk a vízhez babérlevelet, borsot, sót és cukrot.
13. Felforral. Győződjön meg arról, hogy az ömlesztett szilárd anyagok feloldódtak.
14. Öntsön ecetet forrásban lévő vízbe.
15. Távolítsa el a tűzről, töltse fel az üvegeket pácmal.
16. A tartályokat fedjük le.
17. Sterilizáljuk 12 percen belül.
18. Csavarja vissza a fedelek, fordítsa meg a kannákat és tekerje fel őket 1-2 napig.

Az ilyen paradicsom nagyszerű, mint független étel az asztalon, könnyen helyettesítheti az elkészített salátát. Tálaljuk burgonyával vagy tésztával.

Olvassa el még:

A legegyszerűbb és legfinomabb pácolt paprika receptek

Pácolt forró paprika télen sterilizálás nélkül

Ecetes zöld paradicsom a télre

Hozzávalók:

• 1,5–2 kg zöld paradicsom;
• 5 gerezd fokhagyma;
• 1 teáskanál mustárpor;
• 1 forró bors;
• 100 g só;
• 150 g cukor;
• 1 teáskanál ecetsav (70%);
• ízlés szerint fekete bors;
• egy darab kapor.

Hogyan savanyúság:

1. Öblítse le a paradicsomot, és vegyen át minden növényben egy pontot.
2. Apróra vágja a forró borsot.
3. Apróra vágjuk a fokhagymát, és keverjük össze az apróra vágott paprikával.
4. Sterilizáljuk az üvegeket.
5. Az aljára tegye a fekete borsot és a fokhagyma és a bors keverékét.
6. Öntsön a forrásban lévő vizet az üvegedénybe. Fedjük le és hagyjuk ülni 15 percig.
7. Engedje vissza a vizet az edénybe, ismételje meg újra.
8. Tegye le a vizet, adjon hozzá sót, cukrot, és öntse a mustárport az üvegekbe.
9. Miután a víz eltömődött a buborékokkal, öntsük az ecetsavot egy serpenyőbe, keverjük össze és töltsük meg az üvegeket pácmal.
10. Fordítsa meg a feltekercselt üvegeket és tegye sötét helyre.
11. 30 óra elteltével távolítsa el tartós tárolásra.

Összefoglaljuk

A téli pácolt paradicsom egy egyszerű étel, amelynek főzése nem igényel sok időt és energiát. Az eredmény kiszámítható - mindig illatos zöldségek, idegen utóíz nélkül. Ne felejtsük el, hogy minden zöldségben elvégezzük a szúrást, és kövessük a pontos receptet.

Kombinálja a paradicsomot mustárral, mézzel, almával, gyógynövényekkel, cuccokkal vagy savanyúságos zöld zöldségekkel - kérjük, kérdezd meg magad és szeretteidet.