Hol és hogyan tárolhatja a kukoricát a házban otthon: optimális körülmények és eltarthatóság

A kukorica egy csodálatos növény, amelyet Észak-Amerikában háziasítottak több ezer évvel ezelőtt. Manapság szinte minden országban nem csak a kukoricát fogyasztják, hanem ebből a növényből alkoholt, pasztát, műanyagot, vakolatot, ipari szűrőket és állati takarmányokat is készítenek. Nem csak a gabonaféléket használják, hanem a leveleket, a szárokat és a csöveket is.

Érett kukoricamag gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban. Jó egész évben fogyasztani őket, de a betakarított fülek friss tartása nem könnyű. A kitömött gyümölcs gyorsan elveszíti ízét és romlik. Ma elmondjuk Önnek, hogyan kell helyesen tárolni a kukoricát a házban a házban a termék eltarthatóságának maximalizálása érdekében.

Melyik kukorica alkalmas hosszú távú tárolásra

A zöldség tárolására a legjobb módszer a kukorica betakarítása a kocsányon... Ez a megközelítés megőrzi a bab édességét és ízlését. Ugyanakkor meg kell jegyezni, hogy a kocsányon történő tárolás sokkal több helyet igényel, különösen lenyűgöző termés esetén.

A késő fajtákat a kukorica tárolja hosszú távú tárolás céljából. Az ilyen gyümölcsök magja kemény, és lehetővé teszi a termék tulajdonságainak megőrzését.

Ez érdekes! Ipari méretekben a kukoricát a csöveken tárolják. Még akkor is, ha feldolgozásra küldik őket a következő év télen vagy tavasszal, megtartják minden tulajdonságukat. Így kapják meg a szemeket olaj, melasz, keményítő, liszt.

Ha több hónapos tárolás után főz egy ilyen kukoricát, akkor az majdnem megegyezik betakarítás utánde kemény és kevésbé édes.

Az élelmiszerek és a takarmány kukorica tárolásának jellemzői

Tegyen különbséget az élelmiszer- és a takarmánynövények között. Az élelmiszerfajtáknak rövid, lekerekített, világos bézs gyümölcsük van... Az ilyen kukoricaszem édesebb és ízletesebb, állaguk lágyabb és lédúsabb.

A takarmány-kukoricát a nagy, hosszú fülek képezik megkülönböztetve, élénk sárga vagy narancs szemcsékkel. Ezek a fajták közelebb állnak ősi őseikhez. Az ilyen kukoricaszem keményebb és húsos, kemény héjú.

Ipari körülmények között a betakarított ehető kukoricacsöveket legfeljebb 20 napig hűtve tárolják (körülbelül 0 ° C hőmérsékleten). Amikor a hőmérséklet + 10 ° C-ra emelkedik, a szemek naponta több mint 1,5% cukrot veszítenek, + 25 ° C ... + 30 ° C hőmérsékleten pedig a cukrok felének a felét. Két nap alatt egy ilyen termék emberi fogyasztásra alkalmatlanná válik.

A takarmányfajták jobb tartósságúak. A tároláshoz jól előkészített, válogatott, fertőtlenített és lehűtött csöveket speciális raktárakban tárolják több hónapig.

Hogyan tároljuk a friss kukoricát a macskán?

Ha a friss kukoricát a macskán tárolják, akkor a gabona létezőbb és ízletesebb, mint az ömlesztve történő tárolás. A választott feldolgozási módszertől függően a termék eltarthatósága több nap és másfél év közötti. A frissen betakarított nyers gyümölcsöt több módon tárolják otthon.

Zöldségkészítés

A termék tárolása előtt elkészítik.

Fontos! A kukoricacél tárolására szánt kukoricát nem szabad mosni.

Először a kukoricacsutkákat alaposan megtisztítják a levelektől és a szálaktól.A sérült mintákat eldobják. Ezután a gyümölcsöket műanyag zacskókba rakják, és a gyümölcs- és zöldségfélékbe helyezett hűtőszekrénybe helyezik.

Tárhely

Tárolja a friss füleket hűvös, sötét helyen... Ez lehet hűtőszekrény, pince vagy alagsor.

A pattogatott kukoricát nem tárolják hűtőszekrényben. A szemek megduzzadnak és a bőr puha lesz. Ez negatív hatással van a pattogatott kukorica készítésére.

A tárolás feltételei

A friss kukorica otthoni eltarthatósága az eredeti termék minőségétől függ.

A csöveket a hűtőszekrényben átlagosan legfeljebb 5-7 napig tárolják. Ezenkívül az első három nap során a szemek ugyanolyan édesek lesznek, mint a frissen betakarított szemek. A termék íze hosszabb tárolás esetén romlik.

Egyéb lehetőségek a kukorica megtakarítására a cséplőn télen

A friss tároláson kívül a kukoricacsutákat konzervként kezeljük, szárítjuk és kitettük fagy... Vizsgáljuk meg mindegyik módszert részletesen.

Canning

A kukoricakonzerv tárolása a cséplőn télen szokatlan és finom módszer az arany gyümölcsök megőrzésére. A tartósításhoz kicsi, 10–15 cm hosszú csöveket használnak, amelyeket az alapanyaggal együtt is lehet enni. A fiatal csöveket a takarmányozáshoz választják cukorfajták jól kialakított magokkal.

Íme néhány egyszerű recept.

Sózott kukorica

Ez a recept figyelemre méltó, mivel csak sóra, vízre és fiatal kukoricacsutkára van szüksége. 1 liter vízhez használjon 1 evőkanálot. l. só csúszdával.

Főzési folyamat:

1. A csöveket főzésig forraljuk és lehűtjük.
2. A vizet forraljuk, sót adunk hozzá és lehűtjük.
3. A kukoricát függőlegesen helyezzük el az elkészített üvegekbe, és sós vízzel öntsük.
4. A bankokat forrásban lévő vízben 1-2 órán keresztül sterilizálják (a fülek és a kannák méretétől függően).
5. A munkadarabokat feltekerjük és lehűtjük.

Pácolt kukorica

A fűszeres ételek szerelmesei minden bizonnyal élvezni fogják recept ecettel és fűszerekkel. Egy liter üvegedénybe egy-egy evőkanál öt-hat aprócsövet veszünk. l. só és cukor, 3 evőkanál. l. ecet. Ecet helyett citromsav használható.

Főzési folyamat:

1. A hámozott csöveket bankokba helyezik.
2. Sókat, cukrot és ecetet adunk az egyes üvegekbe.
3. Öntsön hideg vizet a kukoricára.
4. A bankokat forrásban lévő vízben sterilizálják.
5. A munkadarabokat feltekerjük és lehűtjük.

Szárítás

Az ízletes és egészséges gyümölcsök téli megőrzésének másik módja. A szárítandó mintákat ki kell választani. Távolítsa el az elrontott, ráncos, romlás jeleit. Ezzel a tárolási módszerrel nem távolít el minden levelet, csak ki kell nyitnia a szemeket.

Az elkészített káposztafejeket száraz, sötét szobában lógják. A csöveket egyenként, párosan, vagy darabokra fonva fonjuk.

A szárított kukoricát ugyanúgy főzik, mint a friss kukoricát.

Fagyasztó

A csutkán lévő friss kukoricát könnyű fagyasztani. Ennek érdekében a gyümölcsöket megtisztítják a levelektől és a rostoktól, és kiválogatják. Az éretlen magokkal ellátott tippeket levágják, hogy helyet takarítsanak meg a fagyasztóban.

Fagyasztás előtt a kiválasztott füleket előkészítik. Először két percig forrásban lévő vízbe merítik, majd 1-2 percig jeges vízben lehűtik. Ezután törölközőn szárítsa meg.

Amikor a fülek szárazak, műanyag zacskókba helyezik, vagy műanyag csomagolásba csomagolják, és a fagyasztóba helyezik. Tehát a kukoricát másfél évig tárolják, minőségvesztés nélkül.

Kukorica tárolása a házban a házban (nem hosszú távon)

Sajnos az ízletes és egészséges kukorica nem tartja jól magát. Meddig tart egy friss kukorica fül? Szobahőmérsékleten friss marad legfeljebb 10 órán keresztül. Hűtőszekrényben történő tárolása akár 5 napra is meghosszabbítható.

Fontos! Lehetetlen megtakarítani a kukoricát a következő betakarításig fagyasztás és konzerválás nélkül.

Hűtőszekrényben tárolva a fülek megőrzik enyhe édes ízüket az első három napban. Ezt követően a cukrok lebontásának folyamata a szemeket kevésbé édessé teszi.

A pattogatott kukoricát nem tárolják hűtőszekrényben. A szemek héja meglazul a felesleges nedvességtől, és a késztermék hozama jelentősen csökken.

Főzés előtt és után

A frissen betakarított csöveket megtisztítják a levelektől és a rostoktól. A sérült és rothadt szemcséket eltávolítják. Mosogatott, hámozott kukoricacsirkókat műanyag zacskókba vagy tartályokba csomagolják, és a hűtőszekrény alsó polcjára küldik.

Főtt gyümölcsöket is tárolhat. Szobahőmérsékleten 10-12 órán keresztül tárolhatók.

A hűtőszekrényben a főtt kukoricát műanyag csomagolással tartják. Vagy tegyen egy fazék kukoricát a hűtőszekrénybe, és hagyja a csöveket abban a vízben, amelyben főtték. A főtt kukorica a házban friss marad 2-3 napig.

Ezen felül a főtt kukoricát fagyasztják. Ehhez a csöveket eltávolítják a serpenyőből, lehűtik és megszárítják. Ezután mindegyiket műanyag csomagolással csomagolják, és a fagyasztóba küldik.

A fagyasztóban mélyhűtve a terméket több hónapig tárolják. Használat előtt a füleket egy serpenyőbe helyezzük és 10 percig főzzük.

tippek és trükkök

Az érett fülek csökkent eltarthatóságának két fő oka van:

• a termék előkészítésének technológiájának megsértése (nem megfelelő tisztítás a tárolás előtt, piszkos tartályok használata stb.);
• az ajánlott hőmérsékleti és páratartalom-mutatók be nem tartása (15% feletti páratartalom és 4 ° C feletti hőmérséklet).

Így a következő ajánlások betartása meghosszabbítja a friss és főtt termékek eltarthatóságát:

1. Tárolás előtt alaposan tisztítsa meg a csöveket.
2. A kukoricát légmentesen záró tartályban tárolja - a levegő hiánya gátolja a rothadás folyamatát.
3. Használjon tiszta, sterilizált tartályokat a konzervkészítéshez.
4. Ha úgy dönt, hogy befagyaszt egy nagy tétel kukoricát, mindenképpen írja alá a fagyasztás dátumát. A következő szezonban a tavalyi nyersdarabok könnyen megkülönböztethetők és előbb használhatók.
5. A konzerv kukorica gyorsan romlik, amikor a kannát nyomásmentesítik, ezért a nyersdarab kinyitása után azonnal használja fel annak tartalmát.

Következtetés

A kukoricát a cséplőn hosszú ideig csak konzerválással és fagyasztással lehet megtakarítani. A hűtőszekrényben a nyers és főtt káposztafejek friss maradnak néhány napig. És szobahőmérsékleten a terméket legfeljebb 12 órán keresztül tárolhatja.