Tök hajtások palántákhoz és otthoni étkezéshez: hogyan lehet csíráztatni a tök magokat, és azokat hosszú ideig megőrizni

A tökmagokat okból nevezik „miniatűr gyógyszertárnak” - szinte minden vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak. És csíráztatva - még több haszon az emberi test számára. Ez egy igazi "élő étel". A palánták összetétele eltér a szokásos szárított magvak összetételétől.

A cikkben részletesen elmondjuk Önnek, hogyan kell helyesen csíráztatni a tökmagokat, és hogyan lehet őket egészségügyi előnyökkel felhasználni.

Összetétel és hasznos tulajdonságok

A tökmag 27-28% fehérjét és legfeljebb 50% növényi olajat tartalmaz. Gazdag rostban, omega-3 és omega-6 többszörösen telítetlen zsírsavakban. Egyéb hasznos savak is vannak benne: folsav, linolénsav és glutaminsav.

A tökmag hatalmas mennyiségű vitamint tartalmaz: A, E, B, T, K, C, P csoport. A makro- és mikroelemek tartalma szintén lenyűgöző:

• kálium;
• magnézium;
• kalcium;
• foszfor.
• Vas;
• jód;
• cink;
• réz;
• szelén;
• klór;
• mangán;
• kobalt;
• szilícium;
• fluor.

És csírázott formában a tökmag előnyei csak növekednek. A csírázás serkenti az erjedést és megváltoztatja a mag összetételét. A komplex fehérjék és szénhidrátok egyszerűbbekre és könnyebben emészthetőkre bomlanak. A vitaminok és a hasznos rosttartalom tízszeresére növekszik.

Hogyan készítjük el a vetőmagot?

A csírázáshoz szükséges anyagokat olyan zöldségekből gyűjtik, amelyek még a fagy elõtt érlelték. A vágott gyümölcsöt körülbelül egy hónapig melegen tartják. Ezután a tököt óvatosan vágják, hogy ne sértse meg a magvakat - egy kicsit az oldalán, és nem a közepén. A magokat eltávolítják, meghámozzák a pépből és hideg vízzel mossák. Ezután meleg, száraz szobában szárítják.

Figyelem! A nagy vetőmagokat csírázás céljából választják meg, sérülés nélkül.

Csírázási módszerek

A tökmag lassan és egyenetlenül csírázik. A hajtások megjelenése átlagosan 3-6 napot vesz igénybe, a vetőmag méretétől és a választott csírázási módtól függően. Hogyan lehet csírázni a tökmagot, olvassa el alább.

Nedves törlőkendővel / ruhával

A magok csírázásának hagyományos módja egy tál. Ez egy szalvétával, papírral, gézzel vagy más anyaggal van bevonva, amely jól felszívja a vizet (pamut, lignin). A csírázó anyagot egy rétegre öntik és meleg, forralt vízzel öntik. Amíg a hajtások meg nem jelennek, ügyeljen arra, hogy a szalvéta vagy a kendő mindig nedves legyen.

Van még egy módszer: a magokat egy kis, lenből vagy lenből készült zsákba öntik. Naponta kétszer egy percre merítik vízbe, majd leteszik, hogy a vízpoharat hagyja. A csíráztatott terméket ezután ugyanabban a zsákban lehet tárolni a hűtőszekrényben.

Áztatás egy korsóban

Egy tégelyben a tökmagokat az alábbiak szerint csíráztatják: úgy öntik, hogy fedjük le az alját. Az edény nyílását szitafedele vagy géllel borítják, amely rugalmas szalaggal van rögzítve. Ezután néhány liter folyó vizet engedünk át rajta, hogy a magvakat megmossuk. Ezután tiszta vizet öntünk egy edénybe a térfogatának felére, és hagyjuk 6-8 órán át ázni a szokásos függőleges helyzetben. A nagy magvakat 10 órán át lehet hagyni.

Ezután az üveget úgy helyezzük el, hogy a fölösleges víz kifolyhasson a tartályba. Helyezze az edényt meleg, sötét helyre. A magokat naponta kétszer-háromszor vízzel öblítjük.Addig tegye ezt, amíg a hajtások meg nem jelennek (kb. 2-3 nap).

Tanács. Ehhez a módszerhez kényelmesebb a szitafedelet használni, mint a gézt. Ezen a fordított edény szögben áll a kiemelkedés miatt, és a levegő szabadon behatolhat az edénybe. Megteremtik az üvegházhatást és a palánták gyorsabban jelennek meg.

A csírázott magok felhasználása

A csíráztatott magokat a palánták további termesztésére és fogyasztására használják. Mondjuk el többet az egyes lehetőségekről.

Palántákhoz

Mindenekelőtt a tökmagot egy hónapig melegítik fűtőberendezés vagy sütő közelében. Ez növeli annak esélyét, hogy több női virágot szerezzenek, ami jó termést jelent.

A megvásárolt vetőmagok azonnal csírázhatók - általában már megmunkálják. De ha a magvakat az előző betakarításkor betakarították, akkor a következő lépéseket kell végrehajtania:

1. Anyag kiválasztása. Az üres, vékony és száraz mag nem alkalmas erre a célra. Ezeket sóoldatban való átitatással ellenőrizni kell a csírázás szempontjából. Azok, amelyek nem fulladnak, nem kelnek ki.
2. Edzés. A nedves törlőkendőbe tekert vetőmagot három napig hűtőszekrényben tartják. Ez segíti a palántákat, hogy gyorsan alkalmazkodjanak az időjárási változásokhoz.
3. Fertőtlenítés. Az ültetés előtt 10 órán át áztassa kálium-permanganát vagy aloe juice vizes oldatában.

A csírázás során a szövetet megszáradva nedvesítik. Fontos, hogy ne legyen nedves, hanem mérsékelten nedves.

Kényelmes speciális tőzegcserepekben termeszteni a palántákat. De ha nincsenek ott, akkor a WC-papírból készült házi készítésű edények megteszik (amikor a palántákat áthelyezik az ágyakba, feloldódik a talajban).

Étkezésre

A hajtásokat leginkább azonnal el lehet fogyasztani, de a hűtőszekrényben 1-2 napra is hagyhatja. Az ajánlott napi bevitel 100 gramm 20 perccel a reggeli előtt. Evés előtt hideg, forralt vízzel kell leöblíteni.

A fehér hajtások keserűek, így elvághatja őket, és csak magokat használhat fel. Vagy kezdjen enni mag már a 2. napon, anélkül, hogy megvárt volna a keserű gyökerek megjelenése. Az összes fontos folyamat már megtörtént a duzzadt magokban.

Van egy másik lehetőség a csíráztatáshoz tökmagok... Csíráztatja őket a palántában, amíg a sziklevelek nem jelennek meg rajtuk. És ezeket a leveleket táplálékként használják. Ebben az esetben a talaj fűrészpor és folyami homok keveréke 1: 1 arányban, amelyet előzőleg forrásban lévő vízzel kezeltek.

tippek és trükkök

A csírázáshoz a gymnosperm tökmag megfelelőbb. Nincsenek sűrű héjuk, mint a többi fajta.

Az anyag áztatásához javasoljuk szobahőmérsékleten felolvasztott vizet - ez gyorsabban hozza ki a magokat a hibernációból. Ha nincs kezedben hó, és nem akarja foglalkozni a folyadék fagyasztással és kiolvasztásával, használhat egy másik trükköt. A forrásban lévő, +20 fokra gyorsan lehűtött víz jó hatással van.

Fontos! Tökmag áztatáskor ne felejtse el, hogy a túlfolyó víz számukra károsabb, mint az alulteljesítés. A vetőmagok felett 1 cm-nél nagyobb folyadékréteggel a csírázás gyenge lesz (25-30%).

Melyek hasznosak

A csírázott tökmag rendszeres használatával az immunitás növekszik. A hajtások gyulladásgátlók és androgének.

Rendszeres felhasználásuk az élelmiszerekben:

• pótolja az esszenciális vitaminok, ásványi anyagok és hasznos savak hiányát;
• normalizálja a víz-só és koleszterin anyagcserét, a vérképzés folyamatát és az inzulin természetes szintézisét; ez különösen hasznossá teszi őket a 2. típusú cukorbetegség esetén;
• megtisztítja a méreganyagok és méreganyagok, nehézfémek és sók testét;
• helyreállítja a máj és az eperendszer működését;
• normalizálja a urogenitális rendszert;
• javítja az emésztőrendszer működését;
• normalizálja a reproduktív rendszer működését férfiakban és nők;
• növeli a fizikai és szellemi teljesítményt, enyhíti a stresszt és a fáradtságot;
• helyreállítja a bőr víz-lipid egyensúlyát, javítja a bőr, a haj és a köröm állapotát.

A tökmagcsírák csecsemők számára is jók.Összetételük hozzájárul a mentális képességek növeléséhez és az emlékezet javításához, ami az iskolás gyerekek számára fontos. A tök palánták rendszeres fogyasztása jótékony hatással van a serdülők növekedésére és pubertására.

A tökmag pótolhatatlan termék a terhes és szoptató nők étrendjében. Mindent tartalmaz, amire szüksége van a magzat és az anya testének teljes fejlődéséhez. A növényi termékben található E-vitamin és folsav serkenti a laktációt és javítja a tej ízét.

receptek

A csírázott tökmagokat nem kell egyedül enni. Hozzá vannak adva a különböző receptek: gabonafélék, joghurtok, saláták, levesek és sütőtészta. Ezeket zöldségekkel, gyümölcsökkel, diófélékkel és mézzel kombinálják. Minden a képzeletétől és az ízlés preferenciáitól függ.

Péksütemények

A csírázott tökmag különleges ízt ad a pékáruknak. A teljes tömeg 1/3-át biztonságosan adhatja a tésztához. De ha nagyszámú magot vesz be, ne csírázza meg őket, amíg a hajtások meg nem jelennek - a teszt során elérik a kívánt feltételt. Elegendő 4 órán át előzetesen áztatni, majd hozzáadni a dagasztott tömeghez.

A tökliszt szárított, csírázott magvakból is készül. 800 g búzaliszt esetén vegyünk 4 evőkanálot. l. őrölt vetőmagok. Ez gazdagítja a pékáruk könnyen emészthető fehérjékkel és növeli érzékszervi tulajdonságait. Ezenkívül egy ilyen termék hosszú ideig lágy marad.

Referencia.A tököliszt péksüteményként használják hús- és halszeletekhez és orchideákhoz.

Hideg tök leves

Az első fogások szerelmeseinek kiváló recept áll rendelkezésre a sütőtökkel, csírázott tökmagokkal és zellerekkel készített hideg leves készítéséhez.

Hozzávalók:

• tök - 180 g;
• csírázott tökmag - 60 g;
• alma - 1 db .;
• zeller - 120 g;
• kefir - 300 ml;
• só ízlés szerint.

Készítmény:

1. Vágjuk a tök pépét apró kockákra és gőzzük. Tárolható.
2. Vágjuk a zellert, reszeljük az almát durva reszelőre.
3. Kombinálja az összes összetevőt, és adjon hozzá csírázott magokat.
4. Adjon hozzá sót ízlés szerint és töltse fel kefirral.

Csíráztatott saláta "Megapolzny"

Hozzávalók:

• sárgarépa - 1 db .;
• csírázott tökmag - 2 evőkanál. l .;
• paprika - 1 db .;
• radichio saláta és kukorica - egyenként 50 g;
• fél citromlé;
• olívaolaj - 2 evőkanál l.

Készítmény:

1. Vágja a paprikát és a sárgarépát vékony csíkokra, vagy reszelje le durván reszelve.
2. Kombinálja a sárgarépát, a paprikát, a hajtást és a gyógynövényeket.
3. Írja be a kapott salátát olívaolajjal és citromlével. Kívánság szerint hozzáadhat egy kevés sót.
4. Helyezze a salátát hűtőszekrénybe 15 percre, hogy felkenje.

Ellenjavallatok

Mint minden terméknél, a tökmagnak ellenjavallata van. Az egyén intoleranciájú és allergiás embereken kívül óvatosan kell alkalmazni, ha:

• megnövekedett gyomorsav;
• a gastrointestinalis betegségek súlyosbodása;
• elhízottság.

Figyelem!Gyomor- és nyombélfekélyekkel, gyomorhurut súlyosbodás és vastagbélgyulladás esetén a tökmag használata szigorúan tilos.

Tárolási szabályok és időszakok

A magokat elő kell szárítani, hogy ne rongálódjanak tovább. Zárt üvegtartályban +3 és +6 fok közötti hőmérsékleten tárolják 3-4 napig.

Figyelem! A csírázott magokat még fagyasztják. A fagyasztóban kb. 3 hétig tárolhatók.

Szárított

A szárított magokat üvegedényekben vagy természetes szövetzsákokban tárolják. Válasszon hűvös, sötét helyet a tároláshoz. A hámozott magokat kb. Egy hónapig a hűtőszekrény növényi részében tárolják, a száraz magokat pedig legfeljebb egy évig.

Étel tárolása hajtásokkal

A csírázott magokkal ellátott turmixokat és vitamin-koktélokat legfeljebb 12 órán keresztül lehet hűtőszekrényben tárolni. De a legjobb, ha azokat az elkészítést követő 6 órán belül elfogyasztja.A süteményeket 3–5 napig szobahőmérsékleten lehet tárolni.

A csírázott magvakból készült nyers cukorkák a leghosszabb ideig tárolhatók. A méz természetes tartósítószerként adódik hozzá. Az ilyen édességek 5 napig nem tűnnek el a hűtőszekrényben.

Következtetés

A tökmag valódi vitamin- és mikroelem-raktár. Ezek a különféle betegségekkel küzdő kis segítők hozzájárulnak az életminőség meghosszabbításához és javításához. Naponta egy evőkanál csírázott tökmag elegendő az egészség fenntartásához. Nem szabad azonban csodaszernek tekinteni őket minden betegség ellen.

Mielőtt rendszeresen fogyasztana a csíráztatott magokat, ellenőrizze, hogy nincs-e ellenjavallata. Ellenkező esetben az ilyen termék nem csak haszontalan, hanem a testre is káros.