Receptek konzerv görögdinnyehez télen sterilizálás nélkül

Az uborkából, paradicsomból, paprikából és más zöldségekből származó klasszikus téli előkészítésen kívül néhány háziasszony konzerv görögdinnye... A lédús nyári gyümölcsöt üvegekben tárolják a következő betakarításig, a hideg évszakban kitöltve a vitaminok és ásványi anyagok hiányát, és pikáns ízű és aromájúak.

Görögdinnye betakarítása télen

Tökéletes érett görögdinnye snack alkalmas családi vacsorára desszertként és ünnepi asztalhoz.

A görögdinnye konzervdobozát üvegedénybe kétféle módon hajthatják végre: sterilizálással vagy anélkül. A második esetben a tartályt előszterilizálják a kemencében, párolva vagy mikrohullámú sütőben.

Hogyan kell megőrizni sterilizálás nélkül?

A görögdinnye szeszélyes, ezért a bankok A jobb tárolás érdekében a szeleteket többször forrásban lévő vízzel öntsük, majd pácoljuk. Ez úgy történik, hogy a gyümölcsök jól felmelegedjenek.

Az utolsó forralás után a sóoldatot gyorsan kannákba öntik, amelyeket hermetikusan lezárnak. A munkadarabot meleg takaróba csomagolják és 20–24 órán keresztül hagyják, amíg teljesen lehűlnek. Csak ezt követően szállítják a terméket egy előkészített helyre: pincébe, kamrába, erkélyre.

A görögdinnye főzése sterilizálás nélkül nem csak megkönnyíti a folyamatot, hanem több vitamint és tápanyagot megőriz.

Fontos a bankok előzetes felkészítése:

• mossuk szódabikarbónával vagy mosószappannal;
• öblítse le folyó vízzel;
• Mártsa a fedelet forrásban lévő vízben 2 percig és szárítsa meg.

A görögdinnyét mindig ecettel savanyítják, amely tartósítószerként működik. Alternatív lehetőség a citromsav, amely kellemes utóízet ad a készterméknek.

A fő összetevő kiválasztása és előkészítése

Az ízletes és kiváló minőségű görögdinnye snack csak alapos összetevők kiválasztásával készül. A bogyókat egészben veszik, sérülés vagy rothadás jele nélkül. Az éretlen példányok megfelelőek - jobban megőrzik alakját.

Konzerv gyümölcs héjjal vagy anélkül. Ha a héj túl vastag vagy puha, akkor levágják és csak a húst pácolja.

Konzervkészítési tippek

A görögdinnye konzervdobozban történő tartósításához bármilyen térfogatú edényeket használnak, de a három literes tartályok ideálisak egy nagy család számára.

A receptek különféle alapanyagokat használnak, kombinálva a fő összetevőt szőlővel, fokhagymával, ribizli vagy baracklevelekkel. Minden hozzáadott termék megváltoztatja a kész étel ízét.

A konzervkészítéshez bármilyen méretű és változatosságú görögdinnye alkalmas. Túlérett ne használja - a pácolás után elveszítik ízét és alakját. Ennek eredményeként helyes szeletek helyett piszkos tömeg marad a bankokban.

A korai érésű fajták konzervként történő felhasználásával a háziasszonyok kockázatot jelentenek arra, hogy veszélyes nitrátokat „megsértsék” az üvegekbe. Ezért a betakarítást augusztus végén - szeptember elején végzik.

Főzési módszerek sterilizálás nélkül

A pácolt görögdinnye elkészítésének receptje egyszerű és nem sokáig tart.

A lényeg az, hogy kövesse a technológiát, és az összetevőket az ízlése szerint kombinálják.

Klasszikus recept

Ez egy alacsony kalóriatartalmú snack, amely jót tesz a diéta számára.

A főzéshez szüksége lesz:

• legfeljebb 2,5 kg súlyú görögdinnye;
• 80 g cukor;
• 1 evőkanál. l. só csúszda nélkül;
• 50 ml ecet;
• 2 citrom ék;
• 1,5 liter víz.

A főzési technológia egyszerű:

1. A görögdinnyét alaposan lemossák és szeletekre vágják.
2. A darabokat üvegekbe tesszük anélkül, hogy megrágnánk.
3. Öntsön cukrot és sót.Adjuk hozzá a kimagozott citrompépét.
4. Öntsük az összetevőket forrásban lévő vízzel és ecettel.
5. A kannákat fém fedéllel feltekercselik és megfordítják.

Opcionálisan egy csésze forró borsot mag nélkül helyezünk a tartályok aljára. Fűszert ad az ételhez.

Szegfűszeres

A klasszikus recept fűszerekkel történő kiegészítésével kapsz egy kiváló előzetet jellegzetes ízzel.

Egy 1,5 kg súlyú görögdinnye igényel:

• 2-3 babérlevél;
• 20 g só;
• 50 g cukor;
• 1 liter víz;
• 2-3 borsó szegfűbors;
• 100 ml ecet;
• 2-3 szegfű virágzata.

Készítmény:

1. A görögdinnye mossuk, a kívánt méretű darabokra vágjuk és üvegekbe tesszük.
2. Fűszereket és babérleveleket adunk hozzá.
3. Öntsön forrásban lévő vizet, fedje le a tartályt és hagyja 20 percig.
4. Öntsük a pácot egy serpenyőbe, forraljuk fel és öntsük üvegekbe további 10 percig.
5. Ismét engedje le a folyadékot, adjon hozzá cukrot és sót, forrásban lévő ecettel.
6. Az elkészített sós oldatot görögdinnye borítja és légmentesen lezárja.

Az üvegeket fejjel lefelé fordítják, meleg takaróval borítják, és hagyják teljesen lehűlni.

Fűszeres gyógynövényekkel

A gyógynövényeket fűszerként használják saját belátásuk szerint. A kömény és a rozmaring, a menta és a kapor, a fahéj és a szegfűszeg jól illeszkedik a görögdinnyehez. Számuk a személyes preferenciától függ.

A recepthez vegyen körülbelül 2 kg súlyú görögdinnyét és a következő alkotóelemeket:

• 1,5 liter víz;
• 100 ml ecet;
• 80 g cukor;
• 20 g só;
• 1 fahéjat;
• több szegfű virágzat;
• 2 tormalevél;
• 4 db ribizli és cseresznye levelek;
• 1 gerezd fokhagyma;
• forró paprika (opcionális).

Az összes összetevőt egymás után az előkészített üvegekbe tesszük:

1. Megszórjuk a gyógynövényeket, a paprikát, a fokhagymát és a fűszereket az aljára.
2. Szelet görögdinnye le van fekve.
3. Töltsük meg a tartályokat forrásban lévő vízzel 15 percig, majd öntsük a sóoldatot egy serpenyőbe, és forraljuk fel sóval, cukorral és ecettel.
4. A pácot tartályokba öntik. Az előétel be van dugva.

Az invertált üvegeket becsomagolják és egy napra hagyják. Bolt sötét, hűvös helyen - pincében vagy szekrényben, üvegezett erkélyen.

Méz pácban

Illatos görögdinnye előétel mézzel, még a legkifinomultabb ínyenceknek is tetszik. Mivel a könnyű édesség megjegyzi, a gyerekek örömmel eszik.

Az 1,5 kg súlyú görögdinnye igényel:

• 1 liter víz;
• 50 g friss méz;
• 20 g cukor;
• 20 g só;
• 100 ml ecet.

Hogyan kell főzni:

1. Helyezze az apróra vágott görögdinnyét az elkészített üvegekbe, öntsen forrásban lévő vizet és hagyja tartani 10-15 percig.
2. A folyadékot beleöntjük egy serpenyőbe, felforraljuk, sót és cukrot öntsünk.
3. Adjunk hozzá ecet, méz, főzzük még 2 percig.
4. A pácot üvegekbe öntik és lezárják.

A csemege édes-savanyúvá válik, előételként vagy független desszertként használják fel.

Szegfűszeggel

Ez a készítmény nagyon illatos a szegfű virágzatának köszönhetően. A főzési technológia hasonló a klasszikus recepthez, és a hozzáadott fűszer mennyisége a személyes preferenciától függ.

Fontos! Egy 3 literes edénybe legfeljebb 5-6 darabot helyezhetünk úgy, hogy a szegfűszeg ne zavarja meg a fő összetevő ízét.

Aszpirinnal

Egy átlagos, legfeljebb 2 kg bogyóhoz szüksége lesz:

• 1,5 liter víz;
• 50 g cukor;
• 20 g só;
• 1 aszpirintabletta;
• 1 evőkanál. l. citromsav.

Az előkészítés egyszerű:

1. A mosott gyümölcsöt háromszögletes szeletekre vágják, hogy azok beleférjenek az üvegekbe.
2. Öntsünk forrásban lévő vizet 20 percig.
3. Öntsünk vizet egy serpenyőbe, forraljuk fel és adjunk hozzá aszpirint.
4. Öntsön sót, cukrot, citromsavat a pácba.
5. Öntsön görögdinnye darabokat forrásban lévő folyadékkal és parafaval.

A bankoknak egy napig lehet fejjel lefelé állni, és becsomagolni.

Szőlővel

Az aromás bogyók és a görögdinnye kombinációja kiváló eredményt nyújt. Egy ilyen desszert egész napsütéses és meleg nyárra emlékeztet egész télen, és a készítményben a vitaminok és tápanyagok nem teszik lehetővé az immunrendszer gyengülését.

A főzéshez szüksége lesz:

• 2 kg görögdinnye;
• 25 g só;
• 500 g édes szőlő (jobb, mint a fehér);
• 1 szál menta;
• 50 g cukor;
• 100 ml ecet;
• 1,5 liter víz.

Az előétel több szakaszban készül:

1. A mosott görögdinnye háromszögekre van vágva.
2. A szőlőt leöblítjük.
3. Mindkét komponenst üvegekbe tesszük, hozzáadunk menta.
4. Öntsön forrásban lévő vizet 15 percig.
5. Draden a folyadékot, és forraljuk fel cukor és só hozzáadásával, a végén öntsünk ecetet.
6. Az üvegeket feltöltött főtt pácmal töltik fel, tekercselik fel és leforgatják.

Egy nap elteltével a lehűtött munkadarabot eltávolítják a pincében való tároláshoz.

Mustárral

Ez az opció - az egyik legkedveltebb a sok ínyenc közül. Az eredeti sózás kiválóan alkalmas az ünnepi asztal előételére, és meglepni fogja a vendégeket. A görögdinnye nagyon lédús és ropogós hosszú ideig.

Sterilizálás nélküli recept esetén tegyen egy 3 l-es edénybe:

• 1,5 kg görögdinnye;
• 1 evőkanál. l. só;
• 1 evőkanál. l. Sahara;
• 1 evőkanál. l. mustárpor.

Hogyan kell főzni:

1. A bogyót véletlenszerűen vágják és üvegekbe teszik.
2. Keverjük össze a sót, a cukrot és a száraz mustárt.
3. Megszórjuk a kapott port a görögdinnye szeletekre - úgy hagyják, hogy a gyümölcslé kiszívódjon és áztassa.
4. A műanyag fedéllel lezárt tartályokat 2 napig hűtőszekrényben hagyják, alkalmanként rázva.

A terméket télen nem lehet konzervben tartani. Hűtőszekrényben, saját gyümölcslében legfeljebb 3 hónapig tárolható.

Fokhagymával

Egy közepes méretű bogyóhoz (legfeljebb 1,5 kg) a következőkre lesz szüksége:

• 2-3 fokhagyma gerezd;
• 1,5 evőkanál. l. ecet;
• 50 g cukor;
• 2 evőkanál. l. só;
• 1 liter víz.

A főzés egyszerű:

1. Helyezze a szeletelt gyümölcsöt üvegekbe.
2. Fokhagymát adunk hozzá, ha szükséges - szegfűszeres.
3. Öntsünk forró vizet a munkadarabra, és hagyjuk egynegyed órát.
4. A kannákból kiszivárogtatott folyadékot újra felforraljuk, só, cukor és ecet feloldásával.
5. A forrásos pácot tartályokba öntjük.

A görögdinnye édesebbé tételéhez adjon hozzá még cukrot. A só mennyisége nem csökken, különben a termék íztelen vagy savanyú lesz.

A fém fedéllel lezárt tartályokat takaróba csomagolják, és egy nap elteltével áthelyezik egy állandó tárolási helyre télen.

Tárolási szolgáltatások

A konzerv görögdinnyeket pincékben, raktárakban, üvegezett és szigetelt erkélyen tárolják. A hőmérséklet nem eshet + 4 ° C alá, az optimális páratartalom 80% -on belül lehet.

Azokat a kannákat, amelyekben hab jelenik meg, vagy a fedõk duzzadnak, megsemmisítik. Ez a termék nem ehető.

Következtetés

A téli konzervkonzervek sterilizálás nélkül ízletes és egészséges finomság, amely hideg estéken emlékezteti a nyarat. A főzés nem igényel sok időt és nem okoz nehézségeket. A klasszikus módszer mellett ízletes snacket készítenek gyógynövények és fűszerek, méz és mustár hozzáadásával.

Minden háziasszonynak van egy aláírási receptje, amelyet a családtagok leginkább szeretnek, és amelyet a vendégek csodálnak.