Lehet enni egy rózsaszín görögdinnye és miért van így?

A sárgadinnye vásárlása összehasonlítható lottóval, különösen az eladási szezon kezdetén. A vágás várható pillanata kellemetlenül felboríthatja a sápadt rózsaszínű magot. Ugyanakkor nem mindig szükséges a gyümölcs kihúzása: vannak olyan fajták, amelyek pontosan ilyen színűek az ehető részben. Számos módszer lehet megkülönböztetni a különbséget a nitrát görögdinnye és a rózsaszínű húsú tenyésztő hibrid között.

Milyen rózsaszín görögdinnye jelent meg?

A sárgadinnye több mint kétezer éve tenyészt... A dinnye kultúrát az ókori Egyiptomban, Görögországban és Rómában termesztették. A vadonban a növény apró, fehéres, világos rózsaszínű húsú és lágyszárú ízű gyümölcsökkel rendelkezik. Sivatagokban fontos vízforrás az állatok és az emberek számára.

Mi ez a fajta?

A rózsaszín a görögdinnye botanikai típusának a normája... A pép ezen színe a vadon élő és az asztali fajokra jellemző. A fő különbség köztük a színárnyalat. A modern hibridek gazdag bíbor színűek, a vad rokonok fehéres. Az előbbiekben nagyobb a cukrok százaléka.

A megjelenés története

Az európai görögdinnye tenyésztés a 17. és a 18. században kezdődött... Az első típusú sárgadinnye az akkori művészek csendéletéből ítélhető meg. Caravaggio (1571-1610) festményein ez a gyümölcs nem nagyobb, mint a dinnye, vastag bőrrel, nagy magvakkal és halvány rózsaszínű péprel.

A modern fajták azóta jelentősen megváltoztak. A tenyésztést aktívan végzik Franciaországban, az Egyesült Államokban, Oroszországban és Kazahsztánban.

A Szovjetunióban aktívan részt vettek új fajták kifejlesztésében... Az astrahani görögdinnyét még mindig termesztik. 1982-ben a rózsaszínű Murashka fajtát helyreállították a Kamyshin tenyésztők. Az első orosz hibrid málnapéppel a VNIIOB 2 F1 volt, amely évek óta vezető szerepet játszott a korai görögdinnye között. 2015-ben szabadalmaztattak egy rózsaszínű maggal rendelkező Honey Barrel fajtát.

A francia tenyésztők nagy sikert értek el... 2010-ben egy rózsaszínű hibrid Silvia F1-et és Charleston Grey-t regisztráltak, kiváló ízlés szerint.

A szelekció egyik területe a különböző színű rostos gyümölcsök beszerzése.... A tudósok keresztezik az asztali fajtákat a vadállatokkal, és olyan görögdinnyéket állítanak elő, amelyek belülről halvány rózsaszínű és narancssárga színű, de édes ízűek.

Milyen az íze

A rózsaszínű görögdinnye, hasonlóan a hasonló paradicsomfajtákhoz, kevesebb likopint tartalmaz.... Ugyanakkor csökken a savak mennyisége, és a a cukrok aránya... Az érett bogyó rózsaszínű édesítője édesebb, mint a vörös.

Mi a különbség a rózsaszín görögdinnye és a piros között?

A pép színét speciális anyagok - karotinoidok - adják, amelyek más színes gyümölcsökben is megtalálhatók: paradicsom, sárgarépa, paprika, alma. A piros és a rózsaszín színt a likopin biztosítja. Ezenkívül megvédi a cellulózt a korai oxidatív stressztől és az UV sugaraktól.

A pép különféle természetes pigmenteket tartalmaz:

Mint a likopin más karotinoidok fontos funkciókat látnak el a növények számára:

• elnyelje a nap spektrumának olyan részét, amely nem reagál a klorofilltel;
• ellenáll az oxidációnak;
• szétszórja a felesleges napfényt.

Az összes pigment a növény egyes részeit színvörös színű, különböző intenzitással színezi.: sárgás és narancsszínűtől málnáig. Meghatározzák a görögdinnye vetőmagjának színét is. A fekete magok tartalmazzák a festék maximális koncentrációját.

Érdekes. A spenót nagy mennyiségű karotinoidot tartalmaz lutein formájában - 12,06 mg / 100 g termék, ami megfelel az emberek napi háromszorosának. A levelei azonban sötétzöld maradnak. Ennek oka a megnövekedett klorofilltartalom a növényben.

A rózsaszín görögdinnye jellemzői, hasznos tulajdonságai és összetétele

A magas nitráttartalmú éretlen gyümölcs káros hatással van a testre és súlyos mérgezést okozhat. És a rózsaszínű péppel készült különleges fajták biztonságosak és az emberi test számára értékes tulajdonságokkal rendelkeznek.

A gyümölcs vitaminokat és aminosavakat tartalmaz:

A gyümölcs fontos ásványi anyagokat tartalmaz:

Kis mennyiségben a görögdinnye tartalmaz jód, szelén, fluor és más nyomelemek.

A augusztus-szeptemberi rendszeres gyümölcsfogyasztás jótékony hatással van az emberi testre. A termék hasznos tulajdonságai:

• A B-vitaminok és a karotinoidok javítják a látást;
• rost tisztítja a belek a toxinoktól;
• nagy mennyiségű víz megtisztítja a méreganyagok testét és megakadályozza a húgyúti betegségeket, fenntartja a víz-só egyensúlyt a hőben;
• likopin - erős antioxidáns, blokkolja a szabad gyököket, védi a sejt DNS-t, csökkenti a rák kockázatát;
• a kálium és a magnézium erősíti a szív- és érrendszert.

A dinnye szerepel az étrendben fogyókúra... A 100 g csak 0,15 g zsírt tartalmaz - gyorsan megtöltheti görögdinnye anélkül, hogy az alakját károsítaná.

Káros és ellenjavallatok

A görögdinnye ellenjavallatokkal jár a pépben a magas karotinoidok és víztartalom miatt.

A következő esetekben ne javasoljon gyümölcsöt:

• húgyúti betegségekkel, ödéma, vesekő betegséggel;
• ha allergiás a karotinra;
• a gastrointestinalis rendszer károsodása esetén;
• egy év alatti gyermekek;
• szoptató nők, amíg a baba 2-3 hónapos.

A magzat befolyásolja a bélműködést - hasmenést és puffadást okozhat. Lehet, hogy egy kisgyermek kólikában van.

Fontos! A terhes nők számára veszélyes a görögdinnye visszaélése. Ha a gyümölcsök megnövekedett mennyiségű nitrátot tartalmazhatnak, ez hátrányosan befolyásolja a magzat egészségét. Az utolsó szakaszban a nagy mennyiségű gyümölcs evése ödéma kialakulásához vezethet. Ebben az időszakban a húgyúti rendszer alig képes megbirkózni a nagy mennyiségű folyadékkal.

A fő veszély az nitrát gyümölcsök... Termesztésük során megnövekszik a nitrogéntrágyák adagja - így csökkentik a termelők az érési időt. Az emberi testbe történő injektáláskor a nitrátok blokkolják a vér oxigénhordozó képességét, ezáltal általános mérgezést okozva.

A mérgezést jellegzetes jelek kísérik:

• hányinger és hányás;
• szédülés, általános gyengeség;
• hasmenés.

A mérgezés különösen veszélyes a gyermekek, az idős emberek és a terhes nők számára.

Főbb fajták és hibridek

A kiválasztás eredményeként több rózsaszínű fajtát és görögdinnye hibridjét tenyésztették... A fő cél nem a rózsaszínű pép előállítása volt, hanem a kereskedelem szempontjából fontos tulajdonságok elérése:

• cukor íz;
• a minőség megőrzése;
• érési időszak;
• betegségekkel szembeni ellenállás, kedvezőtlen időjárási viszonyok;
• biztonság szállítás közben.

Érdekes tény. A közelmúltban szokatlan fajtákat tenyésztettek sárga péppel. Japánban és Kínában szögletes és téglalap alakú gyümölcsöket termesztenek - ezek kényelmesek tárolásra és szállításra.

Korai fajták

Közép-Oroszországban a korai hibridek ajánlottak a növekedéshez, amelyeknek 80 napon belül kell érniük. Ezek tartalmazzák:

1. Dán herceg F1... A növény 70-80 napon belül gyümölcsöt alkot. Megjelenése alapján könnyen felismerhető: a görögdinnye gömb alakú, sötétzöld színű és élénk rózsaszínű húsú. A csíkok rosszul láthatók és szinte láthatatlanok. A méretek a növekedési körülményektől függnek. A dán herceg 1,5 kg súlyú, 18–19 kg súlyú óriásokat hozhat létre apró gyümölcsökkel.
2. VNIIOB 2 F1 (fénykép lent). Legfeljebb 5 kg súlyú gyümölcsök érik együtt 55–60 nap alatt. A pép rózsaszín színű, magas cukortartalommal. Az alak lekerekített, kissé hosszúkás.

Évad közepe

Görögdinnye, hogy 80-90 napot vesz igénybe a magzat kialakulása:

1. Silvia F1... A nagy, lekerekített görögdinnye súlya 12-15 kg. A pép mély rózsaszínű. A hibrid vékony héja és kiváló ízű.
2. Nagy cukor... A 10 kg súlyú görögdinnye 90 napig érlelődik. A pép málna rózsaszín színű és cukor aromával rendelkezik. A gyümölcs alakja kerek, kissé hosszúkás.

Késő

A 100–110 nap alatt érő fajták szilárd és vastag bőrűek, és 2-3 hónapig tárolhatók... A késő görögdinnyét a déli régiókban termesztik, az időjárási viszonyok miatt igényesek. A hosszú érési időszak miatt a gyümölcsök megnövekedett mennyiségű cukrot tartalmaznak.

A leggyakrabban:

1. Icarus... A 3–15 kg súlyú gyümölcs enyhén megnyúlt. A héja szinte fekete, sötétzöld csíkokkal. Málnapép erős aromájú és kiváló ízű. A növény 100 napon belül érlelődik, és 3-4 hónapig tárolható.
2. Bush 334 (az alábbiak szerint). A kompakt növény viszonylag kicsi, akár 8 kg-os gyümölcsöt alkot, betegségekkel szemben ellenálló. A görögdinnye zöld, fehéres csíkokkal. A pép élénk rózsaszínű, csíkok nélkül. A gyümölcs januárig tárolható.

zónás

Görögdinnye hibridek, amelyeket meg lehet terjeszteni a középső sávban és az üvegházakban:

1. Pezsgő Pink F1 (fénykép lent). Legfeljebb 7 kg súlyú, lekerekített gyümölcsök 70 nap alatt érlelik. A pép rózsaszínű, fehér csíkokkal és cukor aromával. Ellenáll a kedvezőtlen időjárási viszonyoknak.
2. Kai F1... A tenyésztők ezt a hibridot kifejezetten az északi régiókban történő termesztés céljából tenyésztették. A növény tolerálja a hideg időjárást és a fény hiányát. 70 nap alatt hosszúkás, hengeres, élénk rózsaszínű húsú gyümölcsöknek ideje képződni. A görögdinnye súlya a termesztési módszertől függ: szabadban - 3-5 kg, üvegházakban - 10 kg-ig.

A legédesebb

A magas cukortartalmú hibridek forró és napos időjárást igényelnek. A déli régiókban termesztik. A legédesebb fajták közé tartozik:

1. Kholodov emléke (fénykép lent). A növénynek 110 napot igényel a gyümölcs kialakulása. A görögdinnye felismerhető: a héjában nincs csík és világoskék színű. A pép élénk rózsaszínű, kevés maggal és mézes ízű.
2. Crimson Sweet... A nagy gyümölcsök elérték a 12 kg-ot, és ideje 70 nap alatt érlelni. A rózsaszínű cukorpép kis mennyiségű magot tartalmaz. A növény igényes az időjárási viszonyokra, délen termesztik.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő rózsaszín görögdinnyét?

Dinnye vásárlásakor ellenőrizze a megerősítő jeleket magzati érettség. A rózsaszín görögdinnyenek a következő tulajdonságokkal kell rendelkeznie:

• száraz farok;
• enyhe sárga folt;
• osztályának átlagos mérete.

A száraz farok azt jelenti, hogy a gyümölcs teljesen érett... Az eladók néha teljesen eltávolítják, hogy elrejtsék a nem megfelelő terméket.

Mi lenne, ha egy közönséges görögdinnye nem piros, hanem rózsaszín lenne, fehér vénákkal

A modern dinnyetermesztésben világos rózsaszínű pép és durva fajták vannak könnyű szálak a továbbiakban: takarmány. Az ilyen gyümölcsök lágyszárú ízűek és emberi fogyasztásra nem alkalmasak.

A világos rózsaszínű pép éretlen asztali görögdinnyefajtákkal rendelkezik... Az ilyen gyümölcsökben a nitrogéntartalmú vegyületek nem váltak cukrokká.Az esős és hűvös nyár után a kertészek általában a rózsaszínű görögdinnyeket kapják a középső sávban. A növények nem kaptak elegendő napfényt érett és jó minőségű gyümölcsök előállításához. További tulajdonság a fehérmag.

Lehet enni egy görögdinnye, ha a hús halvány rózsaszínű

A fehéres pép a gyümölcs éretlenségét jelzi.... Ez a görögdinnye íztelen és lágyszárú lesz. Jobb, ha az ilyen gyümölcsöket eldobják, vagy haszonállatoknak etetik.

Ha elmentette a nyugtát, akkor az éretlen görögdinnye visszajuttatható a boltba. Ez a jog az Art. A fogyasztói jogok védelméről szóló 18. cikk, amely szerint a vásárolt áruknak megfelelő minőségűnek kell lenniük.

A dinnye esetében ez azt jelenti, hogy a gyümölcsnek meg kell egyeznie a botanikai faj leírásával. Az érett görögdinnye húsának gazdag rózsaszínű vagy piros színűnek kell lennie.képződött magok. A halvány rózsaszínű húsú gyümölcs nem felel meg ezeknek a követelményeknek.

Hogyan lehet megkülönböztetni a jó görögdinnyét a nitrától?

Jelek, amelyek rossz minőségű terméket jelképeznek:

• lila árnyalatú pép;
• durva sárga csíkok;
• sárgásbarna foltok a pépben;
• a vágáson a pép nem cukros, hanem fényes;
• lágyszárú íz.

A minőség ellenőrzése érdekében rázza meg egy kis mennyiségű répát egy pohár vízben.... Egy rossz minőségű termék rózsaszíné válik a folyadékról.

Következtetés

A rózsaszín görögdinnye akkor fogyasztható, ha répája élénk, gazdag színű és cukor ízű. Ez a szín jellemző számos olyan hibridre, amelyek minősége nem rosszabb, mint az élénkvörös fajtáknál. A halvány rózsaszínű húsú és vizes ízű gyümölcsöket azonban elkerülni kell. Éretlenek és megnövekedett mennyiségű nitrogénvegyületet tartalmaznak.