A csípős gyümölcsök megkülönböztetése könnyű és egyszerű - cayenne paprika és chili: mi a különbség és hogyan használják

A bors gyakori vendégé azoknak az étrendben, akik szeretnék fűszert adni kedvenc ételeik recepteinek. Két csípős fajtája népszerű: cayenne és chili.

Ahhoz, hogy meg lehessen különböztetni őket egymástól, meg kell érteni az akut hüvelyes kultúra e két fajtacsoportjának botanikai tulajdonságait. A gyümölcsök hasonló megjelenésűek, ízükben és átmeneti jellegükben eltérőek.

Mi a különbség a Cayenne Pepper és a Chili között?

A nem kezdeti emberek általában mindenféle paprikát "chilinek" hívnak. Ez egy általános tévhit. A csípős növényi növények különböző fajtái vannak... Különböznek az érési sebesség, a külső jelek és az ízélesség szempontjából.

A csípős gyümölcsök megkülönböztetése könnyű és egyszerű - cayenne paprika és chili: mi a különbség és hogyan használják

külsőleg

Az éjszakázás nemzetségének tagja Cayenne volt a tiszteletére kikötő, ahol kereskedelmet folytattak. Az ilyen típusú fűszeres zöldségnek más neve is van: indiai vagy brazil borsnak nevezik. Éretlen zöldes gyümölcsét nevezik pepperoni.

A cayenne paprika sokféle fajtája különbözik egymástól megjelenésében. A gyümölcs lehet cseresznye, olajbogyó, szív formájában. A szín zöld vagy sárga, sötétvörös színű. A hüvelyek kicsik, méretük nem haladja meg az 1,5 cm-t.

Chile bemutatja a Capsicum anuum fajt... Nevét tartozik az aztékok számára, akiknek a nyelvén a „chili” jelentése „piros” - érett hüvelyei ilyen színűek.

Vizuálisan a cayenne paprika és a chili gyümölcse hasonló... A fajtacsoportokat meg lehet különböztetni a bors méretétől. A fűszeres zöldség brazil változatában kisebbek.

Íz különbségek

A forró paprika egyik fajtacsoportját a gyümölcs íze alapján meg lehet különböztetni a másiktól.

A chilinek erős aromája van... Ezt a fajtát fűszeres, csípős íz jellemzi, nagyon szagosan.

A csípős gyümölcsök megkülönböztetése könnyű és egyszerű - cayenne paprika és chili: mi a különbség és hogyan használják

A cayenne-i borsnak nincs saját egyedi íze... A főzéshez kizárólag az ételek fűszerezésére használják.

Amely élesebb

A forró paprika hüvelye fűszerességet ad az általuk tartalmazott anyag "kapszaicin".

Az amerikai tudós W. Scoville által kifejlesztett speciális skála szerint meghatározzák a zöldségtenyészet élességét. A maximális szúróképesség fokát a Pepper X fajta - 3180 000 egység, a minimum (nulla) pedig az édes bolgár esetében figyelhető meg.

A Cayenne fajtacsoport szúróképességi mutatója 30 000 - 55 000 egység... A chili paprika kevésbé fűszeres ehhez képest. A Scoville skála szerint zöld gyümölcsének szélsősége 500-1500 egység tartományban van.

Érdekes. Kulináris szakértők szerint: minél kisebb a hüvely, annál csípőbb az íze.

Összetétel és tulajdonságok különbsége

A cayenne paprika és a chili különböznek egymástól az általuk tartalmazott anyagok.

A cayenne-gyümölcsöt a leggazdagabb kémiai összetétel jellemzi... Nagy mennyiségben niacint, karotinoidokat, kalciumot, vasat, magnéziumot, flavonoidokat, illóolajokat tartalmaznak.

A csípős gyümölcsök megkülönböztetése könnyű és egyszerű - cayenne paprika és chili: mi a különbség és hogyan használják

A cayenne-borsban található jótékony anyagoknak köszönhetően széles körben használják gyógyászati ​​célokra. Az ilyen fűszeres növényi növények felhasználása akkor látható, amikor:

  • károsodott anyagcsere;
  • a keringési rendszer munkájának problémái;
  • alacsony vérnyomás;
  • gyengült érrendszeri falak;
  • hajlamos a trombózisra;
  • károsodott vérrögképződés.

A Cayenne fajták ajánlottak erre a célra megtisztítja a testet, javítja a vérkeringést. Segítenek a harcban:

  • gyomorégés;
  • hányinger;
  • remegés;
  • láz;
  • migrén;
  • gombás fertőzés;
  • felfúvódás;
  • diftéria;
  • influenza és megfázás;
  • mandulagyulladás és torokfájdalom;
  • skarlát;
  • köszvény;
  • elhízottság.

A chili gyümölcsökben gazdag vitaminok: kolin, béta-karotin, riboflavin, tokoferol, tiamin, niacin, piridoxin, filokinon. Nagy mennyiségű aszkorbinsavat, pantoténsavat és folsavat tartalmaznak. Az ilyen fűszeres zöldségkultúra részeként számos hasznos nyomelem van: kalcium, foszfor, kálium, magnézium, mangán, szelén, cink.

A csípős gyümölcsök megkülönböztetése könnyű és egyszerű - cayenne paprika és chili: mi a különbség és hogyan használják

A chili hüvely jó az egészségére: serkenti az emésztőrendszert, átmeneti és melegítő hatást gyakorol a testre.

Ez a fajta fűszeres növényi növény étrendben szenvedők számára javasolt:

  • megfázás
  • sinusitis, frontális sinusitis;
  • ízületi patológiák, radikulitisz;
  • elhízottság;
  • alacsony vérnyomás.

Cayenne paprika alkalmazása

A forró paprikát, beleértve a cayenne-t, különféle területeken használják.... A kultúrát legszélesebb körben használják a főzéshez.

Fontos! A forró paprika segít megakadályozni az élelmiszerek romlását.

A hüvelyek iránti kereslet mutatkozik az orvosi és kozmetikai iparban. Ezt a vegyületek, vitaminok, oldott mikro- és makroelemek jelenléte a gyümölcs összetételében magyarázza.

Főzés közben

A cayenne-bors fontos alkotóeleme az egzotikus keleti, mexikói és még afrikai ételeknek... Egyedül vagy más fűszerekkel kombinációban alkalmazzák: hozzáadja a perzséget és a pikantisságot.

A cayenne-bors érdekes ízét adja a hal-, hús-, sajt- és zöldségételeknek. Jól megy tojás, rák, bab, csirke esetében.

Ahhoz, hogy különleges érzetet adjon a kulináris étel számára keverje össze a hüvelyeket egy kevés növényi olajjal... Ez a kombináció sokkal ízletesebbé teszi a húsmártást.

Sült ételek készítésekor sok szakács adj hozzá forró fűszereket liszthez vagy kekszhez.

A népi orvoslásban

Csípős fűszerezés széles körben használják a hagyományos orvoslás receptjeiben:

  1. A csípős gyümölcsök megkülönböztetése könnyű és egyszerű - cayenne paprika és chili: mi a különbség és hogyan használjákAz influenza korai leküzdésére keverje össze 1/2 evőkanál apróra vágott gyömbért és a kurkuma. Őrölt borsot adunk a keverékhez egy kés végén. A fűszereket mézzel tejbe öntjük, forraljuk és forrón melegítjük.
  2. A hörghurut gyógyítására vegyen be egy desszert kanál fekete és cayenne paprikát, őrölt gyömbért, kardamomot. Ezután adjuk hozzá a készítményt a tejhez, forraljuk fel. Javasoljuk, hogy meleg inni a terméket üres gyomorra.
  3. Az ízületi fájdalmak kezelésére gyógyászati ​​keveréket állítanak elő külső felhasználásra. Az alap a ghee és a forró fűszerpor. Ez a recept a bőrelváltozások fertőtlenítésére is alkalmas.

Kozmetológiában

A cayenne paprikát széles körben használják a kozmetikában. Poros éles hüvelyek tápláló hajmaszkokhoz... Megoldják a hajhullás problémáját, erősítik a hajhagymákat. A Cayenne paprikamaszkok hatékonyan helyrehozhatják a sérült hajat.

Fűszeres zöldség kultúra a cellulit elleni küzdelemben használják... A csípős gyümölcsök az anti-cellulit kenőcsök fő alkotóelemei. Hatékonyan lebontják a test problémás területein található zsírlerakódásokat, enyhítik a duzzanatot.

Cayenne-borsot tartalmazó kozmetikai termékek használata, előzetes konzultációt igényel orvosával... Ezek allergiás reakciót válthatnak ki vagy súlyosbíthatják a problémát.

Olvassa el még:

Hogyan válasszuk ki a fajtát és hogyan lehet helyesen termeszteni a beltéri paprikát?

A "Capsicum" paprika termesztése és gondozása

Miért jó a "Spark" paprikafajta, és hogyan lehet azt megfelelően termeszteni?

Chili paprika

Ízletes és jótékony tulajdonságai miatt a chilit nemcsak a főzéshez, hanem a kozmetikában és a népi gyógyászatban is használják.

Főzés közben

A csípős gyümölcsök megkülönböztetése könnyű és egyszerű - cayenne paprika és chili: mi a különbség és hogyan használjákA őrölt chilinek egyedi íze van, növeli az étvágyát és javítja az emésztési folyamatot.

Hozzá van adva a:

  • húsételek és baromfi;
  • zöldségsült, saláták, levesek;
  • száraz fűszeres keverékek;
  • forró szószok, öntetek, pácok;
  • ételek tojásból, rizsből, babból;
  • erjesztett tejtermékek.

A táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy adjunk hozzá chili-t a fogyókúra: segít a felesleges harcban, lebontja a zsírokat.

A népi orvoslásban

Az keserű chili megtalálta az utat a népi orvoslásban.

Segítségével különféle betegségeket kezelnek.:

  • megfázás esetén kombinálja a méz és a zúzott paprika egyenlő részét, vegyen be 1 teáskanál. háromszor egy nap;
  • A fájó ízületek gyógyításához öntsük a chili paprikát 1: 5 vodkával, tartsuk a tinktúrát egy hétig sötét helyen, majd töröljük le a fájó foltokat infúzióval;
  • a menstruáció késésével készítik a keveréket - 250 g vodkához vegyen be 30 g őrölt borsot, ragaszkodjon 14 napig, vegyen be 10 csepp a nap folyamán.

Kozmetológiában

Az őrölt állapotban lévő chili paprikát kozmetikai célokra használják.

ő hozzáadva a hajmaszkokhoz, az anti-cellulit készítményekbe: Ezek a termékek tonizálják a bőrt, meghúzzák és megszüntetik a "narancshéjat".

A csípős gyümölcsök megkülönböztetése könnyű és egyszerű - cayenne paprika és chili: mi a különbség és hogyan használják

A cayenne paprika ártalma és előnyei

A cayenne-paprika gyógyászati ​​és kozmetikai tulajdonságai a helyes felhasználás esetén az egészség szempontjából hasznosak.

Az éles hüvelyek bizonyos esetekben ártalmasak lehetnek. Számos ellenjavallat van ezek használatára.:

  • gyomorfekély;
  • vastagbélgyulladás;
  • gyomorhurut;
  • hajlam allergiákra;
  • a termék iránti egyéni intolerancia;
  • epilepszia;
  • magas vérnyomás;
  • ritmuszavar.

Ellenjavallatok hiányában eszik cayenne paprikát segít harcolni sok betegség esetén hozzájárul az immunrendszer erősítéséhez, növeli az étvágyat.

A chili ártalma és előnyei

A csípős gyümölcsök megkülönböztetése könnyű és egyszerű - cayenne paprika és chili: mi a különbség és hogyan használjákA chili paprika ártalmas lehet az emberi egészségrepeptikus fekélyben és az emésztőrendszer más súlyos betegségeiben szenved.

Az égő gyümölcsöket nem használják külsőleg kozmetikai és gyógyászati ​​célokra, ha sebek vannak a bőrön. Kerülje el, hogy a chili termékek nyálkahártyára kerüljenek.

Az ilyen típusú zöldségfélék étkezését moderálni kell. Kis mennyiségben elősegíti az étvágy javítását, erősíti az immunitást a magas vitamintartalom, különösen a C-vitamin miatt.

A chili paprika egészséges akik túlsúlyosak. Ez a termék rákellenes tulajdonságokkal rendelkezik... Használata jótékony hatással van az agyi aktivitásra.

A termesztés különbségei

Cayenne paprika és Chile ugyanúgy termesztették, az akut fajták agrotechnikájának szabályai szerint ez a növényi növény.

Mindkét fajtához nedves, könnyű talaj szükséges. Ugyanilyen fényűek. Alkalmas nyílt talajban vagy egyedi cserepek termesztésére. A második esetben a növény kicsi lesz.

Figyelem! A cayenne paprika nem alkalmas kültéri termesztésre az ország északi területein. A növényi növényeknek üvegházhatást kell biztosítaniuk.

A csípős gyümölcsök megkülönböztetése könnyű és egyszerű - cayenne paprika és chili: mi a különbség és hogyan használjákA palánták nyílt talajon történő ültetéséhez jól megvilágított területet kell választani. Fontos a növények védelme a huzattal és a közvetlen napfénytől.

A transzplantáció előestéjén a palánta megkeményedik, néhány órán keresztül kivezetve. A szabadban töltött idő fokozatosan növekszik. Ha az éjszakai hőmérséklet + 12 ° C vagy annál magasabb, a növényeket éjszakánként szabadon hagyhatja. Megkeményedés után átültetik őket nyílt talajba. A talaj legyen könnyű és laza.

A chili paprikát nehéz átültetni... A csemetékhez tőzegcsészéket kell használni. Ez az intézkedés megmenti a növényeket a stressztől, ha nyílt talajon ültetik őket.

A chili paprikának könnyű tápláló talajra, jó megvilágításra, kényelmes + 22 ... + 26 ° C hőmérsékletre és megfelelő öntözésre van szüksége. A fűszer nem tolerálja a hő és a nedvesség stagnálását.

Népszerű fajták

A népszerű cayenne-bors fajták:

  • Arany;
  • Caroline;
  • Ibolya;
  • Ibériai;
  • Indonézia;
  • Török.

A chili paprika legnépszerűbb fajtái:

  • Habanero;
  • Jalapeno;
  • Serrano;
  • Poblano;
  • Pasilla;
  • Anaheim.

Következtetés

Két fajtacsoport - a cayenne és a chili - forró paprika népszerű ízesítésű ízesítés. Gyümölcsök megjelenése hasonló, de méretük, súlyosságuk és íz-árnyalatuk szerint eltérőek.

A forró paprikát nemcsak a főzésben, hanem a népi orvoslásban és a kozmetikában is széles körben használják. Javasoljuk, hogy próbáljon meg hozzáadni egy kis pikantisságot a szokásos receptekhez - talán a kedvenc ételei új megjegyzései felébresztik benned a kulináris inspirációt.

Hozzászólni

Kert

Virágok