A cayenne paprika egészségügyi előnyei és hogyan kell azt megfelelő módon termeszteni
A cayenne paprika javítja sok étel ízét. Ezen túlmenően az éjszakázó családnak ez a csípős tagja kifejezett gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik.
Miért nevezik úgy a cayenne borsot? A zöldség nevét az iráni Cayenne városnak köszönheti. A cayenne-i kikötőben kezdték a kereskedők először Indiából hozni az égő gyümölcsöt, amely gyorsan népszerűvé vált. Ma elmondjuk Önnek, mi a cayenne paprika, és hogyan kell a gyümölcsöt megfelelő módon fogyasztani, hogy ne károsítsuk a testet.
A cikk tartalma
A kultúra leírása
A cayenne paprika a világ egyik legforróbb fűszere... A vadonban a növény trópusi éghajlaton található, ahol a borsbokrok 1,5 méter magasságra nőnek. A Java-szigetet a kultúra szülőhelyének tekintik.
A fűszeres zöldség nagyon népszerű fűszerré vált.... Most a növény az egész világon, számos éghajlati övezetben termesztésre kerül. Hazánkban az égő gyümölcsöket főleg melegágyakban és üvegházakban termesztik. A nemesítők ennek a növénynek a sok fajtáját kifejlesztették, kifejezetten otthoni termesztésre.
A kis élénkvörös hüvelyek elegáns dekorációs megjelenést kölcsönöznek a növénynek. A paprika alakja nagyon eltérő: gömbös, kúpos, botrányos.
A cayenne-bors előnyei és hátrányai
A termék enyhe, kellemes aromájú és forró, forrázó ízű.... A paprika élességét a kapszaicinnek nevezett anyagnak köszönheti, amelynek számos jótékony tulajdonsága van. A kapszaicin segíti a testet a megfázás ellen, aktiválja az anyagcserét, javítja a vérkeringést és vékonyítja a vért, megakadályozza a rosszindulatú daganatok kialakulását és védi a sejteket a toxinoktól.
Az élelmiszerek, beleértve a paprikákat, szúróképességét a Scoville szűrési skálán mérik.... A forró paprika határozza meg a benne található kapszaicin tartalmat. A cayenne-paprika sűrűsége 30 000 - 40 000 egység. Hány scoville paprika van? Összesen 1-500, fajtától függően. A kapszaicin mellett a cayenne paprikában más alkaloidok is vannak: havicin és piperidin.
A csípős gyümölcsöket a nyomelemek és a vitaminok gazdag összetétele különbözteti meg... A hüvelyben rostok, fehérje, B-vitaminok (tiamin, piridoxin, folsav), valamint C, A, E, K, vas, mangán, kálium található.
Sok hasznos tulajdonság ellenére, a fűszeres termék túlzott fogyasztása veszélyes az egészségre, mivel a gyomor nyálkahártyájának égését, gyomor rendellenességeket okoz, és irritálja a nyálkahártyákat. Ezért használjon mérsékelt fűszeres fűszereket.
Fűszeres ételek elkészítésekor is ügyelni kell. Carve friss zöldségeket kesztyűvel.
Ez érdekes:
Mi a Dungan paprika és hogyan lehet azt használni
A gyümölcs jellemzői és termése
A cayenne paprika hüvelyek kicsik, 10–20 cm hosszúak és legfeljebb 2 cm átmérőjűek... Ennek a kultúrának számos különféle fajtája ismert. Mindegyikük különbözik a hüvelyek méretétől, formájától és színétől. Az alább látható egy fénykép arról, hogy a cayenne paprika hogyan néz ki.
A cayenne-borsot az érettség bármely szakaszában fogyasztják. A zöldpaprikát enyhébb íz jellemzi, teljesen érlelt - fűszeres és csípős. A bokorból származó éretlen gyümölcsök otthon jól érlelik.
Cayenne paprika alkalmazása
A tiszta cayenne paprika drága és ritka fűszer... Az üzletek többnyire cayenne bors vagy chili nevű fűszerkeverékeket árusítanak. Ezek a fűszerek paprikára, köményre, oregánóra, fokhagymára és sóra épülnek.
Valódi friss vagy szárított cayenne-borsot nehéz előállítani. Megtalálhatja a terméket speciális fűszerüzletekben vagy bevált online áruházakban.
Főzés közben
A csípős fűszereket széles körben használják Ázsia, Közép- és Dél-Amerika főzéséhez, nyersen, szárítva vagy őrölve. A nyers zöldség pikáns ízét adja, kevésbé csípős, mint őrölt.
A fűszeres hüvelyeket külön termékként vagy más fűszerekkel kombinációban fogyasztják.... Az ízesítés kiegészíti a hal- és húsételeket, a forró leveseket, a pörkölt, a zöldségsalátákat és még a süteményeket, desszerteket, forró csokoládét és kávét.
Forró paprika is tartósítószerként használják élelmiszeripari termékekhez.
Kezelésre
Tekintve, hogy A cayenne paprikának számos egészségügyi előnye van, és gyógyászati célokra széles körben használják... Az ezen növényen alapuló készítmények hatékonyan kezelik a gyomor-bél traktus és a magas vérnyomás kezelését. A fájdalom és görcsök enyhítésére szolgál.
Számos recept létezik a csípős gyümölcsgyógyításhoz... A forró bors kivonatú krémek és kenőcsök enyhítik a fájdalom tüneteit, kiküszöbölik az ízületek és az izmok gyulladását. A speciális vakolatok gyógyítják a sebeket és segítik a fogfájásokat. Ezen túlmenően a cayenne paprika hatékonyan bizonyult gombás betegségek kezelésében.
Kozmetológiában
Kozmetikai célokra fűszert adnak a krémekhez, bozótokhoz, maszkokhozanti-cellulit pakolásokhoz használják. Az ilyen termékek növelik az izomtónusot, rugalmassá és feszessé teszik a bőrt. A vérkeringés aktiválásához a szőrtüszőkben a bojtorján lévő olajat borssal keverik és a fejbőrre felviszik.
Vigyázat! A Cayenne paprika spray hosszabb expozíció esetén bőrégést okozhat.
Dietetikában
Az étrendben a cayenne-borsot a sejtek anyagcseréjének felgyorsítására használják.... A fogyás kedvező tulajdonságai a gyümölcsben lévő kapszaicintartalomnak köszönhetők. Az ételízesítéssel evett összes étel gyorsabban szívódik fel. Ugyanakkor a test megszabadul a toxinoktól és a mérgező anyagoktól.
Fontos! A cayenne-bors kezelését csak orvos írja elő.
Meg kell érteni azonban, hogy önmagában az ételízesítés, testmozgás és kiegyensúlyozott étrend nélkül, nem eredményez jelentős súlycsökkenést.
Ellenjavallatok
Egyes betegségek esetén az égő gyógyszer ellenjavallt.... A termékre a legérzékenyebbek a gyomor és a nyelőcső falai, ezért az ízesítést óvatosan kell használni gastritis, gyomorfekély, vesebetegség esetén.
Figyelem! A cayenne paprika bármilyen felhasználása elfogadhatatlan, egyedi intolerancia és allergiás reakció esetén.
A forró fűszerezés nem alkalmas külső felhasználásra akik allergiás betegségeket szenvednek. A várandós és szoptató anyáknak szintén korlátozniuk kell vagy el kell távolítaniuk az ételízesítést étrendjükből.
A kultúra termesztése
A forró paprika a paradicsom közeli rokona, ezért ezen növények termesztésének mezőgazdasági technológiája hasonló. A bokrok a szükséges feltételek mellett erősek és bujaak, növekvően virágzanak, és gyümölcsöt hordoznak.
A vetőmagot a boltban lehet megvásárolni, vagy a hüvelyből ki lehet venni... Az ültetés előtt nedves ruhával csíráztatják őket. A hajtások 2-3 napon belül kelnek ki. A csíráztatott magokat palántákba ültetik.
A cayenne paprika egy déli növény, tehát a normál növekedéshez és fejlődéshez sok melegre és fényre van szüksége. Ha a levelek sápadtak és leesnek, akkor a paprikának nincs napfénye. Ebben az esetben további lámpákat kell felszerelni.2-3 pár valódi levél megjelenése után a növényeket virágcserepekbe (ablakpárkányon történő termesztésre) vagy üvegházba (üvegházba) ültetjük.
A kultúra szereti a könnyű, nedves, tápláló talajt állóvíz nélkül. Ideális esetben ez agyag, humusz és homok keveréke.
Olvassa el még:
A cayenne-i borsnak nincs sok nedvessége... A növényeket itatják, amikor a talajtalaj szobahőmérsékleten leülepedett vízzel kiszárad. A takarmányozáshoz kész organikus műtrágyákat használni a paradicsomhoz.
Ha otthon termesztik, az ültetvényeket időszakosan permetezik vízzel... Ez különösen akkor fontos, ha a beltéri levegő száraz. A bokroknak nem kell komplex formázást végezni, mint a rokonok, a paradicsom esetében. Ha azonban megcsípte a tetejét, a növény vastagabb lesz. Nagyobb hüvelyek előállításához a petefészek egy részét eltávolítják.
Az otthoni termesztéshez válassza alulméretes fajták 50 cm-ig. A szokatlan színű gyümölcs dekoratív formájú cayenne-paprika nemcsak ízletes fűszerként szolgál, hanem a ház dekorációjának is szolgál.
Referencia.A forró paprikát a bolgártól külön ültetik. Ellenkező esetben a növények keresztezik beporzódást, és a paprika keserű lesz.
Betegségek és kártevők megelőzése
A kultúra szerény és könnyen gondozható... Megfelelő mezőgazdasági technológiával a növényeket ritkán érintik kártevők és betegségek.
A betegségek közül gyakori késői makk, fuzárium, barna folt, fekete gyümölcskorhadás, fekete láb. Ezen betegségek szinte mindegyike gombás jellegű, és az öntözés és gondozás hibáiból származik.
Megelőző célokra a magokat az ültetés előtt kálium-permanganáttal kezelik.
Fontos! A paprika és a paradicsom rokonok, ugyanazok a betegségek és kártevők érintik őket. Ezért a paprikát nem ültetik ott, ahol korábban hálószobák nőttek.
A rothadás lába fekete a bokor gyökér része. A beteg növényeket eltávolítottuk, és a maradékot réz-szulfát oldattal öntözöttük.
Az ültetéseket néha szürke penész támadja meg.... Ebben az esetben a fertőzött területeket eltávolítják, és a bokrokat fokhagyma-tinktúrával kezelik. Ugyanez a gyógyszer segít megvédeni a paprikát a késõi betegségtől.
A túlzott páratartalom elkerülése érdekében, az üvegházat rendszeresen szellőztetik. Palánták ültetésekor elegendő távolságot kell tartani a bokrok között.
Kertészek véleménye
A kertészek áttekintése alapján, forró zöldség termesztése nem okoz sok problémát... A kultúrát üvegházakban és üvegházakban, és otthon az ablakon termesztik. Íme néhány áttekintés azokról, akik egyedül forró fűszereket termelnek.
Oleg, Szocsi: „Régóta termesztem a cayenne-borsot, és már elfelejtettem, amikor ezt a fűszert vásároltam a boltban, mindig megvan a sajátom. Csak nagyobb potra van szüksége, a bors szereti a helyet. És tehát elvben nem szeszélyes. Rendszeresen élvezi a jó termést. Két bokrot tartok, ez számomra elég. Vagy őröltem érett borsot, vagy egészben felhasználom ".
Galina, Moszkva régió: „Ez a bors mindenki számára megfelelő, ha le szeretne fogyni. Természetesen csak vigyáznia kell arra, hogy ne adja hozzá minden sorozathoz. Hozzáadható könnyű salátákhoz, valamint csirke- és borjúhús ételekhez, akkor hasznos lesz. ".
Katya, Perm: - Nagyszerű bors! Második vagy harmadik éve növekszem egy ilyen borsot, mindenkinek tetszik, hozzáteszem, amikor hasított húst készítek, vele tésztát készítek, meleg ketchupot készítettem a paradicsomból és a borsból. Nagyszerűen működött! "
Következtetés
A cayenne paprika nemcsak egészséges, ízletes zöldség, hanem nagyon díszes növény. A kultúra gondozása felesleges, és számos hasznos tulajdonsággal rendelkezik. A forró fűszerezés mérsékelt fogyasztása a test számára előnyös, egyedi ételeket és ízvilágot kölcsönöz az ételeknek.