Hogyan és hol nő a rózsaszín bors és milyen területeken használják

Rózsaszín, perui, brazil bors, shinus - ezek mind egy növény neve. Nem olyan népszerű, mint a fekete vagy szegfűbors, de egyedi tulajdonságokkal rendelkezik. Széles körben használják a főzésben, a kozmetikában és az illatszerekben. Ebben a cikkben elmondjuk a rózsaszín paprika jótékony tulajdonságairól, az ellenjavallatokról és annak használatának jellemzőiről.

Mi a rózsaszín bors?

A rózsaszín borsó egy Dél-Amerikában őshonos virágzó shinus növény gyümölcse, amelynek tulajdonságai nem oszlanak meg a borsfának. Gyümölcse csak megjelenésében hasonlít a borsra, nincs szokásos aromája és fényes fűszeres aromája. A virágzás után olyan fürtök alakulnak ki, amelyek a kis borsóra hasonlítanak. Kezdetben zöld színűek, érett állapotukban pirosra válnak.

A borsó ízletes, kissé édes és nem nagyon bors illatú. Ez a sokoldalú ízesítés alkalmas mind a sós, mind az édes ételekhez.

Hogy néz ki

A shinus gyümölcse belsejében üreges, lekerekített alakú, fekete borsra emlékeztető, 3-5 mm átmérőjű. A bogyó megnyomásakor egy kis fekete szemcsézet érezhet benne. A képen láthatja, hogy néz ki a rózsaszín bors egy fán.

Hogyan és hol nő

A Shinus örökzöld növény, a pisztácia és a mangó közvetlen rokonai... 10-15 m magas cserjék vagy fák formájában nő. Az átlagos élettartam 30 év. Az ágak szőlőnek tűnnek. Virágzik évente egyszer sárga-fehér virágok bojt formájában. A virágokból borsó képződik: először a gyümölcs zöld színű, utána fehér, végül pedig vöröses. Ebben a formában gyűjtik őket.

A növény szereti a napot, nem csak Dél-Amerikában, hanem sok meleg éghajlattal rendelkező országban is növekszik. Azonban csak a brazil fa termel olyan gyümölcsöt, amely fűszer tulajdonságai vannak.

Összetétel és tulajdonságok

A természetben ritkán találhatók ilyen tápanyagkészlettel rendelkező termékek. A shinus tartalmazza:

• minden B-vitamin;
• C vitamin;
• E-vitamin;
• PP-vitamin;
• H-vitamin;
• Vas;
• kálium;
• kalcium;
• mangán;
• nátrium;
• foszfor.

Meglepő módon a rózsaszín bors meglehetősen magas kalóriájú: 100 g 250 kcal-t tartalmaz.

Tápanyagok:

• fehérjék - 5 g;
• szénhidrátok - 40 g;
• zsírok - 8 g.

A borsban található antocianinok antioxidánsként hatnak: csökkentik a gyulladást és elpusztítják a vírusokat.

A bioflavonoidok olyan fenolos vegyületek, amelyek megvédik a testet a szabad gyökök káros hatásaitól. Megakadályozza a bőr öregedését és a korai öregedést.

A gallisav antibiotikumként és antivirális szerként működik.

Szag és íz

A rózsaszín paprika nem szaga, de ha őrölt, halk citrus aromát bocsát ki, keverve a cédrus és a fenyő illatával. Az íze édes, friss, gyantás, kissé mentolos utóízű és finom borsos utóíz. Tekintettel a gumiabroncs illatára, azt javasoljuk, hogy az őrlést követően azonnal használja.

Rózsaszín bors alkalmazása

A Shinus-t használják:

• Hús-, zöldségfélék, pékáruk, konzervek, desszertek fűszerei;
• kozmetikai termékek;
• parfüm alkotóeleme.

Főzés közben

A rózsaszín borsot széles körben használják a mediterrán, mexikói, brazil és amerikai konyhában. A fűszer javítja a hús- és halételek ízét, javítja a baromfihús ízét.

A gumiabroncs könnyű szerkezete könnyedén közvetíti az aromát és nem igényel hőkezelést.A tapasztalt szakácsok frissen őrölt paprikát adnak hozzá a forró ételekhez közvetlenül a tálalás előtt. Ez teljes mértékben feltárja a fűszer ízét.

A rózsaszínű paprika ideális bármilyen semleges ízű tengeri halhoz Könnyű füstaromát ad, kicsit átható, és felfedi a tűzön főtt hal ízét.

A Shinus-t tonizáló italokhoz, hideg ételekhez, tejszínes levesekhez, szószokhoz adják hozzá. Desszertek és édes sütemények díszítésére használják.

Tanács... Melegítse fel a borsót forró serpenyőben. Így az aroma kinyílik és világosabb lesz.

Kozmetikában és illatszerben

A rózsaszín bors illóolajat tartalmaz, amelyet kozmetikumok készítéséhez használnak:

• alkohol tonikok a pattanások és más bőrkiütés elhárítására;
• Súrolások a földgumiból nehéz krém, méz, növényi olajok alapján, hogy megszabaduljon a striáktól, a cellulittól, a bőr rendellenességeitől;
• őrölt bors maszkai extra szűz olívaolajjal és mézzel, hogy fokozza a haj növekedését és megszüntesse a korpát.

A rózsabogyók friss, csillogó-fűszeres aromáját a parfümök előállítása során használják a felső jegyzetekben. A bors elősegíti az összetétel javítását, és harmonikusan keveredik a kardamom, a szerecsendió és a tömjén. A rózsaszín borsot a Gucci, Giorgio Armani, Chanel, Yves Saint Laurent használja.

Előny és kár

A shinus gyümölcsök nagy mennyiségű fenolvegyületeket tartalmaznak, amelyek jótékony hatással vannak az emberi testre:

• ölni vírusokat, gombákat, baktériumokat;
• felgyorsítja az anyagcserét;
• enyhítse a görcsöket;
• megelőzzék a daganatok kialakulásának kockázatát;
• érzéstelenít;
• javítja a vérkeringést;
• lebontja a testzsírt;
• enyhítse az állapotot ízületi gyulladás és osteochondrosis esetén;
• növeli a bőr rugalmasságát;
• hangoskodni;
• csökkentheti az ARVI lázát;
• serkenti az emésztést;
• javítja az étvágyat.

A dióval szembeni allergia esetén tanácsos kizárni a rózsaszín borsot az étrendből. A fűszer talán ez az egyetlen hátránya.

Ellenjavallatok

Az allergiás reakciókra hajlamos embereknek azt tanácsolják, hogy konzultáljon orvosával, mielőtt a rózsaszín borsot felveszi étrendjébe. Túlzott fogyasztás esetén hasmenést okoz.

A táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy a sípcsét körültekintően kezelje, ha az alábbiakat szenvedi:

• allergiák;
• szív-és érrendszeri betegségek;
• magas vérnyomás;
• a gyomor-bél traktus kóros állapotai (gasztritisz, fekély).

A rózsaszín bors betakarítása és tárolása

A rózsaszín paprikát érés után szüretelték. Ezt a borsó piros színe jelzi. Teljesen szárított szabadban. A fűszer nem zúzott formában kerül forgalomba, mivel azonnal elveszíti fás-gyümölcsös aromáját. A pácolt rózsaszín paprika konzervként néha megtalálható a bolti polcokon.

A szárított bogyókat üvegedényekben vagy papírzacskókban, sötét helyen tárolják 1-2 évig. Használat előtt őrölje meg.

Olvassa el még:

Hogyan lehet főzni a pácolt paprikát olajban télen.

Mi a Dungan paprika és hogyan lehet azt használni.

Hogyan fagyasztható be a paprika a télre.

Hogyan válasszuk ki a megfelelőt vásárláskor?

A rózsaszín borsónak nincs hiány. Fűszerüzletekben, piacokon és nagy szupermarketekben találhatók.

Minőségi termék vásárlása:

1. Vegye figyelembe a gyűjtés és a csomagolás dátumát.
2. Válasszon rózsaszín vagy piros borsot. A sötét borsó használhatatlanságot jelez.
3. Próbálja ki a fűszert. A minőségi termék csípős és édes ízű, könnyű köd és fenyőtű aromával rendelkezik.
4. Ne használjon paprikát, fekete és szegfűborsval keverve. A Shinus elveszik a kifejezett aromák hátterében.

Következtetés

A rózsaszín bors egy különleges összetételű és jótékony tulajdonságokkal rendelkező fűszer. Néhány frissen őrölt bors gazdagíthatja sok étel ízét, valódi kulináris remekművé válva. Ez egy sokoldalú termék, amelyet otthoni kozmetikumok és parfümkészítmények alkotóelemeként használnak.Helyes használat esetén az csak az emberi test javát szolgálja.