Főtt burgonya a fogyáshoz: táplálkozhat-e velük?

Viták a burgonya előnyei és hátrányai az elmúlt több mint egy évtizedben. A lefogyni vágyó túlsúlyos emberek legfontosabb kérdése az, hogy lehet-e burgonyát enni diéta közben. Cikkünkből megtudhatja a burgonya étkezés minden előnyeit és hátrányait, miközben lefogy.

A főtt burgonya kémiai összetétele, nyomelemei és jellemzői

Azok az emberek, akik különféle diétákat követnek, amikor termékeket választanak, mindenekelőtt a kcal-, zsír- és szénhidráttartalomra számítanak.

Főtt burgonya glikémiás indexe

A glikémiás index azt a mértéket mutatja, amellyel a glükóz az élelmiszerekből képződik. Ezt 0 és 100 egység közötti skálán határozzák meg, és minél magasabb, annál gyorsabban szabadul fel a glükóz a vérben, és telítettség lép fel.

A burgonya esetében a glikémiás index a főzési módszertől függően ingadozik. Saját főtt krumpli Az „egyenruhában” 65 egység, hámozott főtt burgonyában - 70. Burgonya chipsben - 80 egység, a legnagyobb érték a burgonyapürében, körülbelül 90 egység.

Oroszországban a nyers burgonyát szinte soha nem használják élelmezéshez, noha a legalacsonyabb a glikémiás index, és salátákban használják a kínai és japán receptek szerint.

A burgonya kémiai összetétele a következőktől függ:

• talaj típusa;
• burgonya fajták;
• éghajlati viszonyok;
• a zöldség tárolási feltételei.

Kalóriatartalom, BZHU és tápérték 100 g főtt burgonyára

100 g burgonya kalóriatartalma, "egyenruhában" főzve 65 kcal.

A burgonya biológiai értékét a vitaminok és ásványi anyagok határozzák meg. Főzéskor az összes vitamint és aminosavat a test tárolja és könnyen felszívja.

A főtt burgonya alkalmas-e fogyáshoz, és milyen formában jobb étkezési enni?

Oroszországban a burgonya a tíz legkeresettebb termék közé tartozik. De lehet-e főzve enni? burgonya fogyáshoz? A burgonya szerelmeseinek szerencsére nem kell feladnia. Elég néhány főzési módszert kizárni.

Krumplipüré

Nagyszerű hír a zúzott burgonya szerelmeseinek - krumplipüré akár étrenddel is elfogyasztható. És ha problémái vannak az emésztéssel, akkor a burgonya ilyen formában még egészségesebb lesz. A lényeg az, hogy ne túllépjen, ne adjon hozzá vajat és cserélje ki a tejet burgonyalevesre. Ezeknek a tippeknek a betartásával nem kell aggódnia, hogy károsítja az alakját.

Főtt burgonya: "kabátjukban" vagy anélkül

Senki sem tiltja a főtt fogyasztását burgonya diétás ételekhez. De két fontos szabály létezik:

• a tápanyagok koncentrációja a burgonyahéjában nagyobb, mint a répában, tehát főzze a zöldséget az "egyenruha" eltávolítása nélkül;
• zárja ki a burgonya hússal, szalonnával, majonézzel történő használatát - enni zöldségekkel, gyógynövényekkel vagy különálló ételként.

Milyen burgonya ételeket nem lehet fogyasztani, ha lefogy

Ha a cél az, hogy lefogy, hagyja ki a sült burgonyát.Kalóriatartalma eléri a 400 kcal / 100 g-ot, míg a glikémiás mutató háromszor csökken.

A burgonya chips és a sült krumpli, különösen a fagyasztott kényelmi ételekből készültek, ártalmasak az ön alakjára és az egészségi egészségre. Az ilyen termék keményítője gyakorlatilag nem emészthető meg, a szénhidrátok felosztásának folyamata blokkolva van - mindez súlygyarapodáshoz vezet.

Mi helyettesítheti a sült burgonyát

Cserélje le kedvenc sült burgonyáját sütöttre. Süssük a zöldséget olaj nélkül kb. 50 percig. A fiatal burgonya héjában süthető, egészségesebb lesz. Az étel ízlésesnek és ugyanakkor alacsony kalóriatartalmúnak bizonyul.

Referenciaként... Ha teljesen ki akarja zárni a burgonyát az étrendből, cserélje azt fehérrépa, zeller és karfiolra. Adjon hozzá árpát vagy lencsét a leveshez.

Burgonya alapú étrend és étrend

Megmondjuk Önnek, hogyan kell főzni a burgonyát az alakjának károsítása nélkül, ízletes és kielégítő.

Helyes főzési módszerek:

1. Burgonya pörkölt. Apróra vágjuk a burgonyát bármilyen zöldséggel, adjunk hozzá paradicsomlét és pároljuk 35–40 percig mély serpenyőben vagy lassú tűzhelyen. Adj hozzá gyógynövényeket és fűszereket ízlés szerint.
2. Sült burgonya zöldségekkel. Végezzen keresztirányú vágásokat a gumókban, hagyva kb. 1 cm-t, majd tegye be a paradicsomszeleteket, a sajtot a darabokra és megszórja a gyógynövényekkel. Sült sütőben 30-50 percig, a burgonya méretétől függően.
3. Párolt burgonya. Párolt hámozott zöldségeket, szeletekre vagy egész gumókra vágva (ha kicsi) egy speciális multicooker tálban vagy egy dupla kazánban. A főzés végén megszórjuk gyógynövényekkel és adjunk hozzá egy kevés olajat.
4. Krémleves... Forraljuk fel a burgonyát hagymával, engedjük le a vizet, és tegyünk mindent egy turmixgépbe. adjunk hozzá vajat, sót és tejet. Mindent felver, amíg krémes, add hozzá a gyógynövényeket és tálaljuk.

Burgonya alapú étrend

Az összes burgonya étrend rövid távú, 3 naptól 2-3 hétig. Ezen időszak végén kezdje el fokozatosan különféle ételek hozzáadását az étrendbe, de továbbra is kövesse az ivási rendszabályokat, és ne túlobogjon túl, ez növeli az étrend hatékonyságát.

Diétás lehetőségek:

1. Kirakodási étrend 3 napig. A burgonyát csak főzve vagy sütve fogyasztják, lehetőleg só és olaj nélkül. A burgonya mellett a menüben napi 1 gyümölcs, egy pohár tej vagy joghurt, friss zöldség található. 3 nap alatt 2-4 kg-mal lehet lefogyni.
2. Diéta 7 napig. Kb. 7 kg-ot veszíthet. De a testnek nem lesz fehérje és vitaminja, ezért adjon hozzá az étrendhez alacsony zsírtartalmú túrót, kefirot, tojásfehérjét, egy darab rozskenyér, főtt csirkemell.
3. Diéta: Julia Roberts. 2-10 napra tervezték, és tartalmazza: burgonya saláta friss zöldségekkel, kefir, savanyú gyümölcsök, alacsony zsírtartalmú túró, joghurt, teljes kiőrlésű kenyér. Csak 5 étkezés naponta, vacsora 4 órával lefekvés előtt. Estére - csak kefir.

Fontos, hogy minden étrend hidratált maradjon. Igyon 1,5–2 liter vizet, lehetőleg 16:00 előtt.

Milyen vitaminok és jótékony tulajdonságok vannak jelen a főtt burgonyában

A főzés során szinte minden vitamint és mikroelemet megőriznek a burgonyában. Ezek a B, PP, C, D, vitaminok, karotin, vas, foszfor, magnézium, cink, szelén, mangán vitaminok. Mindegyik hozzájárul az egészség és a szépség fenntartásához. A burgonya olyan anyagokat is tartalmaz, amelyek serkentik az emésztést, és a megfelelő emésztés a gyönyörű alak kulcsa.

A táplálkozási szakemberek véleménye és ajánlása

A szakemberek ajánlásai szerint a főtt burgonya étkezése nem csak lehetséges, hanem hasznos is.

Táplálkozási szakember, Olga Bazyleva azt mondja, hogy a megfelelően főtt burgonya mérsékelt (100-150 g / nap) fogyasztása az ember számára biztonságos: „A főtt és hűtött burgonya rezisztens keményítőt tartalmaz, amely ellenáll az emésztésnek. Nagyon hasznos - csökkenti az étvágyat, megakadályozza a cukrok és koleszterin felszívódását a vérbe. Olyan jótékony baktériumokkal táplálkozik, amelyek megvédik a belek sokféle betegségtől. "

A moszkvai egészségügyi osztály fő táplálkozási szakember, orvostudományi orvos, Antonina Starodubova a burgonyáról: „Az orvosi gyakorlatban ritka az ajánlás a burgonya étrendből történő teljes eltávolítására. Csökkentse a burgonya mennyiségét az étrendben, amikor korlátozni kell az egyszerű, könnyen emészthető szénhidrátok bevitelét. Ez különösen igaz a cukorbetegekre.

Ugyanakkor nem szabad elfelejteni, hogy a burgonya hasznos komplex lassan emészthető szénhidrátokat is tartalmaz, és arányuk a könnyen emészthetőkkel függ a kulináris feldolgozás módjától és mértékétől. Ha a burgonyát teljesen felforralják, például burgonyapürével készítik, az élelmi rost termikus és mechanikus hatással pusztul el. Emiatt a burgonyapürével magas a glikémiás index, ami azt jelenti, hogy nagyobb hatással vannak az azonos adagoló méretű vércukorszintre. "

Következtetés

Az étkezés során egyáltalán nem szükséges feladni kedvenc zöldségét. A lényeg az, hogy tartsák be a főzési ajánlásokat. Ne túl soha ne táplálkozzon, ne enni burgonyát éjjel, és friss zöldségekkel és gyógynövényekkel kombinálva keverje őket - akkor a burgonya maximális előnyöket fog biztosítani, ideértve a fogyást is.