Burgonya tárolására vonatkozó szabályok: lerakható-e még mosás előtt

Jó ősszel is nagy burgonyát ásni. De az irigylésre méltó termés nem elég. Fontos a tárolás megfelelő előkészítése is, hogy tavasszal veszteség nélkül megőrizhesse. Az egyik leggyakoribb kérdés, amelyet a kertészek feltesznek, az, hogy szükség van-e a burgonya mosására a fektetés előtt tárolás... Egyesek attól tartanak, hogy ez tönkreteheti az egész termést.

A cikkben kitaláljuk, hogy el kell-e mosni a burgonyát a téli tárolás előtt, és melyik gumókat tárolja jobban - mossa vagy nem mosja.

Elfogadható-e mosott burgonya tárolása

A mosott burgonyát télen hagyhatják? Igen, tudod, főleg, ha esős időben ástak ki. Fontos azonban, hogy a gumókat alaposan megszárítsák.

A tárolás körülményei döntő jelentőséggel bírnak a növény biztonsága szempontjából: az optimális mutatók a hőmérséklet +2 és + 4 ° C között, a páratartalom pedig - 80-90%.

A burgonya mosásának előnyei és hátrányai

Meg tudtuk mosni a burgonyát tárolás előtt, kitaláltuk. Most felsoroljuk a mosott gumók tárolásának fő előnyeit és hátrányait.

Előnyök:

1. A szennyeződés lemosása lehetővé teszi a burgonya állapotának azonnali felmérését. Az összes hiba jól látható a mosott héjon (karcolások, vágások, rothadás gócjai stb.). Csak néhány rothadt A pincében lévő burgonya megsemmisíti az egészséges példányokat.
2. Kellemesebb a mosott burgonyával foglalkozni főzés közben; ez nem szennyezi a konyhát, az erkélyt vagy a lodžát. A tiszta zöldségek vonzó megjelenéssel bírnak, és a többlet betakarítást könnyű lesz eladni.
3. A pince tisztítása és feldolgozása mosott burgonya tárolása után sokkal kevesebb időt vesz igénybe. Nem szükséges a föld többi részét megtisztítani.

Ennek a módszernek vannak hátrányai is:

1. Vigyázatlanul mosva a héja könnyen megsérülhet. A további tárolás során a fertőzés a karcolásokon keresztül behatol a gumókba.
2. A mosott gumókat mosás után nehéz kiváló minőségű, különösen nagy számú szárítani.
3. A burgonya mosása sok vizet, időt és energiát, valamint későbbi szárítást igényel.

Mosott és nem mosott burgonya tárolhatósága

A mosott és nem mosott gumók tárolási ideje nem különbözik, feltéve, hogy az összes burgonyát alaposan megszáradták.

Fontos az is, hogy alaposan megvizsgáljuk a gumókat, mielőtt elküldnénk őket pince... Csak abszolút egészséges példányokat lehet télen tárolni, sérülés nélkül, a betegség jeleitől és a rothadás gótaitól mentesen.

Mosási technika tárolás előtt

Figyelembe véve a zöldség mosásának és szárításának komoly munkaerőköltségeit, valamint a víz költségeit, akkor értelmes az egész növényt csak akkor mosni, ha a gumókat szó szerint nedves talaj borítja. Ez akkor fordul elő, ha a takarítást nedves időben végezték.

Ellenkező esetben elegendő a burgonyát megszárítani, és a fölösleges talajt kézzel eltávolítani, amikor dobozokat válogatnak és egymásra rakják.

A burgonyát tárolás előtt meg lehet mosni:

1. Mosáshoz egy nagy edényt, például egy régi fürdőt választunk. Ha mosdót használ, akkor lyukakat lehet készíteni az alján - ez megkönnyíti a folyamatot.
2. Öntsön hideg vizet egy tartályba, és tegye burgonyát kis részletekben. Finoman keverje meg egy ideig a kezével, anélkül, hogy megsértené a héját. Minden tételt követően cseréljük a vizet.
3. Tiszta burgonyát fektetünk egy rétegben egy előkészített felületre: fa padló vagy fémlemez. Jó felesleges kartont vagy szövetet használni, időről időre megváltoztatva és szárítva.Egy ilyen hordozó gyorsan felszívja a felesleges nedvességet.
4. A szárításhoz válasszon egy szellőztetett helyet az árnyékban vagy a részleges árnyékban. A szabadban a gumók 4-8 ​​órán belül kiszáradnak. Rendszeresen forgassa őket, hogy egyenletesen kiszáradjon.

A zöldségeket dobozokba vagy zsákokba tesszük, és hűvös helyre küldjük.

Tanács. A mosás során a gumókat azonnal célszerű nagyméretű, közepes és ültetvényes növényekre osztani. A beteg és sérült mintákat azonnal dobja el.

A tiszta és alaposan szárított burgonya készen áll a feldolgozásra a tárolás előtt.

Tárolás előkészítése

Mielőtt a terményt tárolásra továbbítja, gondosan megvizsgálja és válogatja.

A következő szezonra ültetésre szánt gumókat külön-külön rakják egymásra. A többi burgonya méret szerint van rendezve. A közepes gumók tartanak a leghosszabb, a nagyok egy kicsit kevésbé. Az ásás során megsérült mintákat egyáltalán nem juttatják el a pincébe. Először dolgozzák fel őket.

A télre elkészítésre készített burgonya kivételesen egész, száraz és egészséges gumó. BAN BEN pince A betegség jeleivel sérült vagy karcos zöldségeknek nem szabad esniük.

Tudni kell. Csak néhány beteg burgonya, a teljes tömegbe fogva, rövid idő alatt elronthatja az egész termést.

A válogatott és szárított zöldségeket kis dobozokba vagy zsákokba tesszük, és hűvös helyen hagyjuk néhány napra. Ezután a termést áthelyezik egy pincébe vagy alagsorba.

A mosott burgonya tárolása: optimális feltételek

Tároljon mosott burgonyát télen ugyanolyan körülmények között, mint a mosatlan burgonya. A tenyészet a maximális érési periódust mutatja, ha a hőmérséklet +2 és + 4 ° C között van, és a levegő páratartalma 80-90%.

A hőmérséklet emelkedésével a burgonya csírázni és pelyhesedni kezd. Káros anyagok felhalmozódnak a növényben, és már nem lehet enni.

A negatív hőmérsékletek vagy a 0 ° C-on történő tárolás hatására a gumókban lévő keményítő cukorré alakul át, és a zöldség édes ízű. A kis negatív hőmérsékletek rövid távú hatása azonban nem vezet ilyen következményekhez.

Egy pincében vagy alagsorban

A pince vagy az alagsor alkalmas a burgonya tárolására. A zöldségek lerakása előtt a helyiséget megtisztítják a tavalyi betakarítás maradványaitól, szárítják, szellőzik és fertőtlenítik. A fertőtlenítéshez mész, réz-szulfát vagy kénsav oldatot használjon.

A zöldség tárolására szolgáló fa dobozokat és dobozokat, valamint a padlót és az állványokat kálium-permanganát oldattal kezelik, és alaposan szárítják a napon.

Figyelem! A pincének vagy az alagsornak jó hőszigeteléssel kell rendelkeznie, hogy megvédje az ételeket a fagytól és a magas hőmérséklettől.

Az erkélyen vagy a loggiában

Városi körülmények között a burgonyát tárolják erkélyek és loggiák. Ezekre a célokra kényelmes a vízszigetelő tulajdonságokkal rendelkező anyagokkal szigetelt fa dobozok használata.

Készíts egy ilyen dobozt deszkából vagy vastag rétegelt lemezből is megteheti. A legjobb megoldás két különböző méretű doboz, amelyeket az egyik a másikba helyez. A közöttük lévő üreget habbal, száraz fűrészporral vagy más megfelelő anyaggal töltsék fel.

Ha nincs sem ideje, sem vágya, hogy maguk készítsék a dobozt, szerezzen egy kész hőtartályt az erkélyre. Eladó dobozok és táskák termosztátokkal, amelyekben a zöldségeket -40 ° C-on is sikerül tárolni.

Gyakori hibák a burgonya tárolásakor

Soroljuk fel a leggyakoribb hibákat, amelyek a tárolt zöldségek romlásához vezetnek:

1. Rossz fajtaválasztás a pincében való tároláshoz. Csak a késő és a szezon közepén fektetik őket télen. Ők fognak tavasszal hazudni veszteség nélkül. A korai érett burgonya legjobb esetben novemberig is tart, még ideális körülmények között is.
2. Szárított burgonya tárolása. Ha nedves zöldségeket tesz a pincébe, ez elkerülhetetlenül a korhadás korábbi megjelenéséhez és a növény károsodásához vezet.
3. Rossz minőségű gumók.Csak egészséges és sértetlen burgonyát tárolnak hosszú ideig. A válogatás során a legkisebb rothadás jeleivel, a karcolásokkal és a vágásokkal kezelt mintákat könyörtelenül eltávolítják.
4. Gumók tárolása nagy cölöpökben. A zöldségeket legjobban kis dobozokban, dobozokban vagy zacskókban lehet elosztani. Tehát kényelmesebb ezeket használni és periodikusan ismételni.
5. Tárolás ugyanabban a tartályban más zöldségekkel. Kizárólag cékla tartható egy dobozban vagy zacskóban. A tetejére le van rakva, hogy felszívja a felesleges nedvességet.
6. A hőmérsékleti rendszer megsértése. + 4 ° C feletti vagy + 2 ° C alatti levegő hőmérséklete rossz hatással van a minőség megőrzésére. Az első esetben a zöldségek pelyhes és csíráznak, a második esetben kissé fagynak.
7. A raktárban lévő zöldségek időszakos ellenőrzéseinek elhanyagolása. Időről időre megvizsgálva a készleteket, könnyű időben észrevenni egy elrontott burgonyát, és eltávolítani azt az általános halomból.

E hibák elkerülésével biztosítja a zöldségek biztonságát tavasszal.

Következtetés

Hogyan lehet a burgonyát legjobban tárolni - mossa vagy sem, mindenki maga dönt. A tárolási módszer kiválasztásakor figyelembe veszik a termés mennyiségét, a mosáshoz szükséges vízmennyiséget és a szárításhoz szükséges területet. A mosás nem befolyásolja az eltarthatóságot, feltéve, hogy megfelelően megszáradt.