A legjobb receptek télen sterilizálás nélkül: padlizsán kaviár "Lick ujjai"

A padlizsán kaviár az egyik legfinomabb snack, amelyet főzés után azonnal szolgálnak fel, vagy egész télen konzervként tartják. A terméket gyorsan és egyszerűen elkészítik, azonnal elfogyasztják. Kombinál gabonafélékkel, körettel vagy szendvicsekkel.

Vegye figyelembe a legjobb recepteket padlizsán kaviárra téli sterilizálás nélkül és a gyors felhasználáshoz.

Főzési funkciók

A kaviár betakarítását már nyár végén kezdik el, miután a padlizsán nagy mennyiségben érlelődik... Az étel kiadós, tápláló és a hozzáadott összetevőktől függően fűszeres.

Maguk a zöldségek keserűek a bőr és a magok miatt. Ezért a fiatal mintákat a kaviár készítésére választják, a régieket pedig előzetesen áztatják.

A keserűség eltávolításának számos módja van.:

• a padlizsánt darabokra vágják, kis mennyiségű jódos sóval borítják és 30 percig hagyják, a kapott folyadékot kiszivárogtatják, a zöldségeket mossák;
• A 4 részre vágott gyümölcsöket fél órán át kissé sózott vízben áztatják, majd mossák.

mert kaviár téli előkészítése Mindennapi használatra megfelelőek olyan bio zöldségek, amelyeket nem műtrágyáztak vegyi anyagokkal és tartósítószerekkel, puha, természetes és kifejezettebb ízük van. Tőlük származó kaviár aromás és kiváló minőségű.

Fontos! Az összetevők kiválasztásakor vegye figyelembe a receptben megadott ajánlásokat. Például, ha túl sok paradicsomot ad hozzá, a késztermék savanyú lesz. A paprika, a sárgarépa és a hagyma édessé teszi a harapnivalót. A grillen vagy tűzön füstölt zöldségek fűszert adnak a kaviárhoz.

Az érett zöldségek lédúsak, ezért a termék előnyeinek növelése érdekében ezeket nem adják hozzá túl sok napraforgóolaj. A fő összetevőt közepes méretű kockákra vágják, hogy ne rontja az ízét, és ne fordítsa az ételt zabkássá.

Összetevők készítése

Számos recept létezik a padlizsán kaviárához télen, amelyek különböznek az alkalmazott összetevőktől. Az alapkészletet a padlizsán, a sárgarépa, a hagyma és a paprika képviseli. Sokan különféle gyógynövényeket, gombákat vagy almákat adnak hozzá.

Az összes komponenst folyó víz alatt mossuk. A régi padlizsán hámozva. Mindegyik darabokat apróra darabolják, fél gyűrűkre vagy dörzsölik.

A hagymát nem aprítják meg túl apróan, hogy úgy érezzék magukat az általános tömegben. Ha keverőben püréré alakul, elveszíti az ízét a kész edényben.

A legjobb receptek

Minden háziasszonynak megvan a saját titka a padlizsán kaviár készítéséhez... Ezért mindig van hely a kísérletezésre és a képzeletre.

Húsdarálón keresztül

Ez a betakarítás egyik legegyszerűbb módja. A kaviár homogén, finom és kellemes ízű, és minimális termékkészletből készül.

Az ételt hidegen és meleg formában is felszolgálják.

Hozzávalók:

• 1 kg padlizsán;
• 3 nagy hagyma;
• 0,5 kg paradicsom;
• 50 g paradicsompaszta;
• 3-4 gerezd fokhagyma;
• 1 evőkanál. meleg víz;
• só és őrölt bors ízlés szerint;
• 2 teáskanál ecet;
• növényi olaj sütéshez.

Készítmény:

1. A mosott és hámozott padlizsánt nagy kockákra vágják. Egy forró serpenyőben sült növényi olajban.
2. Amint a zöldségek megbarnulnak, öntsünk vizet és pároljuk mindent zárt fedél alatt alacsony lángon 15-20 percig.
3. Az apróra vágott hagymát külön sütjük, paradicsomkockát és paradicsompasztát adunk hozzá. Pároljuk 5-10 percig, amíg meg nem lágyul.
4. Az összetevőket egy darálón átvezetik, fokhagymát, sót, fekete borsot vagy ízlés szerint fűszereket adnak hozzá.
5. A homogenitásig alaposan összekevert masszát egy serpenyőbe öntjük, alacsony forralással 30 percig főzzük, folyamatosan keverve. Ecetet öntünk 5 perccel a vége előtt.

A tartósításhoz használjon előre sterilizált, 0,5 liter térfogatú kannákat... Eltömődés után a tartályt megfordítják és egy nap egy takaróba csomagolják.

Jegyzetelni:

Finom padlizsán receptek sterilizálás nélkül

A legfinomabb receptek a padlizsán télen történő üveges sózására

Egy serpenyőben

Kiváló recept a téli felkészüléshez vagy a vendégek kezeléséhez.

Főzéshez szüksége lesz:

• 2 kg padlizsán;
• 1,5 kg paradicsom;
• 1 kg hagyma;
• 1 kg sárgarépa;
• 1 kg paprika;
• forró paprika hüvely;
• 1 evőkanál. l. Sahara;
• 3 evőkanál. l. só;
• sütőolaj.

Hogyan kell főzni:

1. A sózott vízben előzetesen átitatott padlizsánt kockákra vágják, és forró serpenyőbe küldik, amíg aranybarna nem sütésre kerül.
2. A borskockákat, a hagymát, a durván reszelt sárgarépát külön serpenyőben pirítják.
3. A paradicsomot és a forró paprikát apróra vágják és hozzáadják a keverékhez.
4. A sütés után az összes zöldséget egy mély serpenyőben egyesítik, sózják és ízlés szerint fűszerezik.

A párolás 40-45 percet vesz igénybe, az edényt a kívánt vastagságra és állagúra főzzük... A hosszú távú tároláshoz ecetet adnak az üvegekbe.

Multicookerben

A modern konyhai technológia időt takarít meg, és lehetővé teszi az ízletes és egészséges ételek elkészítését.

Egy lassú tűzhely kaviárához ilyen összetevőkre lesz szüksége:

• 1 kg padlizsán;
• két nagy sárgarépa;
• két közepes méretű hagyma;
• 5 paradicsom;
• 2-3 paprika;
• fokhagyma (opcionális);
• cukor és só ízlés szerint.

A főzés minimális erőfeszítést és időt igényel:

1. Az összes zöldséget előmossuk és vágjuk, a sárgarépát megdörzsöljük. A multicookerben válassza ki a "sütés" vagy a "párolás" módot - a típustól függően.
2. A fokhagymát és a hagymát öntsük a tál aljába, 5 percig pároljuk, amíg átlátszóvá nem válik. Ezután adjunk hozzá borsot és sárgarépát, süssük még 5 percig.
3. A következő paradicsomot a tálba küldik, a padlizsán pedig utolsó.
4. A készülék 30 percre be van kapcsolva a kiválasztott üzemmódban. A pörkölés során sózják és fűszerekkel ízesítik.

A tömeget egyenetlenül hagyják, vagy aprítóval keverik... A tálalást követően körezzük apróra vágott gyógynövényekkel.

"Nyalja az ujjait" majonézzel

A majonézt csak a nem szánt ételekhez adják hozzá hosszú távú tároláshoz.

A "Lick ujjait" padlizsán kaviár receptjéhez sterilizálás nélkül a télen, amire szüksége lesz 200 g majonéz 1 kg zöldséghez. Adja hozzá a párolás végén, a klasszikus recept szerint. Az íz lágyabbá és finomabbá válik.

Fontos! A majonéz nem alkalmas sült zöldségekből készült növényi olaj nélküli diétás ételekhez, mivel ez jelentősen növeli az étel kalóriatartalmát.

A sütőben

Ez az étel a leghasznosabb, mivel a zöldségeket nem nagy mennyiségű növényi olajban sütik, hanem sütik.

3 kg padlizsánra szüksége lesz:

• 1,5 kg paradicsom;
• 1 kg édes hagyma;
• 1 kg sárgarépa;
• só, cukor, növényi olaj - ízlés szerint;
• fokhagyma - választható.

Recept:

1. A hámozott padlizsánt hosszirányban felére vágják és több helyen villával átszúrják.
2. Küldje egy előmelegített kemencébe egy száraz sütőlemezre 25 percig.
3. A többi zöldséget mossuk, hámozzuk és apróra vágjuk egy darálóban.
4. Húzza le a sült padlizsánt (opcionális), aprítsa le.
5. Növényi olajat öntsünk egy előmelegített üstbe vagy egy nagy pörkölt serpenyőbe, sárgarépát és hagymát, paradicsomot és padlizsánt, fokhagymát, sót és fűszereket váltakozva eloszlatjuk.
6. A tömeget addig forraljuk, amíg megvastagodik, folyamatosan keverve.

A készterméket üvegekbe tekercselik és hűtőszekrényben tárolják.

Majonézzel és paradicsomkrémmel

Ez a recept homogén, gyengéd és aromás kaviárt készít. 2 kg fő összetevő esetén vegyen be 0,5 kg hagymát és sárgarépát, 200 g majonézt és 400 g paradicsompasztát.Minél édesebb a zöldség, annál kellemesebb lesz a késztermék íze.

Készítmény:

1. Az apróra vágott és olajban sült padlizsánt egy turmixgépbe helyezik, amelyet őrölt állapotban őrölnek.
2. Ugyanazon serpenyőben főzzük a hagymát és a sárgarépát.
3. A kapott tömegeket keverjük össze, adjuk hozzá a paradicsompasztát és a majonézt.
4. Pároljuk alacsony lángon forrásig, és ne felejtsük el a keverést.

Ízesített kaviár sóval és fűszerekkel ízlés szerintmeghintjük apróra vágott petrezselyemmel, bazsalikommal vagy korianderrel.

Almával

Az édes és savanyú alma különleges pikantizsát ad a padlizsán előételnek.

1 kg lila zöldséghez szüksége lesz:

• 1 kg paradicsom és alma;
• 0,5 kg paprika és hagyma;
• 1 evőkanál. l. só és cukor;
• 2 evőkanál. l. növényi olaj.

Lépésről lépésre főzés:

1. A hagymát és a sárgarépát apróra vágják, egy előmelegített serpenyőbe küldik és olajjal sütik, amíg meg nem érik.
2. A paradicsomot apróra vágják egy reszelőn.
3. A kockára helyezett padlizsánt és a paprikát külön olajban sütjük.
4. Az összes zöldséget egy serpenyőbe helyezzük, alacsony lángon főzzük, és pároljuk.
5. A mosott almát meghámozzuk, apró kockákra vágjuk és öntsük a forráspontú tömegbe.
6. Sót és cukrot adnak hozzá ízlés szerint, a fűszerek és a babérlevelek választhatóak.
7. A kaviárt pároljuk, amíg a fedél alatt 50-60 percig teljesen meg nem főzik.

Vékony fenekű edényeknél használjon elválasztótkülönben a zöldségek gyorsan elégetik, és rontják a kész étel ízét.

Gombával

A recepthez megfelelőek a rókagombák, a mézgomba, a vargánya, a fehér, a sampinyonval vagy a laskagomba.

3 kg padlizsánra szüksége van:

• 1 kg sárgarépa;
• 2 kg paradicsom;
• 1 kg paprika;
• 1,5 kg gomba;
• só és cukor ízlés szerint;
• zöldség vagy vaj sütéshez.

Az ilyen receptekhez használt ecet nem kötelező, mivel a paradicsom tartósítószerként szolgál, és különös savanyúságot ad a snackhez.

Főzési technológia:

1. A főtt gombát hagymával sütjük zöldséges vagy vajban, reszelt sárgarépaval megsütjük.
2. Adjuk hozzá a kockára vágott paprikát.
3. A paradicsomot egy húsdarálón vezetik át burgonyapüré készítéséhez, forralják fel, és egy serpenyőben zöldségkészítményre továbbítják.
4. Végül padlizsán darabokat adunk a masszához, a masszát pároljuk, amíg 40–45 percig főzik.

Sokkal jobb sózzuk és fűszerezzük 10–15 perccel a főzés vége előtt.

Olvassa el még:

Finom pácolt padlizsán sterilizálás nélkül

Sárgarépa és fokhagyma töltött padlizsán

Fűszeres fokhagymával és paprikával

A fűszeres és fűszeres ételek rajongói imádni fogják a fűszeres kaviárt fűszerekkel és aromás fűszernövényekkel. Ebben a receptben nincs paradicsom - hogy a snack fűszeres maradjon.

Hozzávalók:

• 2 kg padlizsán;
• 0,5 kg paprika;
• 1-2 hüvely forró paprika (a kívánt ütemtervtől függően);
• két fej fokhagyma;
• 0,5 kg hagyma.

Az ízlés szerint egy sor fűszert választanak... A legjobb megoldás: szuneli komló, kurkuma, paprika, provansai gyógynövények. Mindegyik jól megy a zöldségekkel.

Készítmény:

1. Hámozott padlizsánnal, borssal gördítjük át egy darálóval, és egy serpenyőben pörköltetjük.
2. Apróra vágott hagymát és fokhagymát adjuk a tömeghez.
3. A fűszereket akkor adják hozzá, amikor az előétel jól megvastagodik. Száma a személyes preferenciától függ: minél inkább, annál fűszeresebb lesz az étel.

A kaviárt hidegen és meleg formában szolgálják fel vagy télen konzervként.

Tárolási szabályok

Egy ilyen snack eltarthatósága az előkészítés módjától és az összetevőktől függ. A fő tartósítószer ecet vagy paradicsom, ezeket kell hozzáadni, amikor a terméket télen blokkolják.

Figyelem! A hosszú távú tároláshoz a kaviárt legalább két órán keresztül párolják, de ha hamarosan snacket tervez, akkor 30-40 perc elegendő.

A harapnivalóval ellátott nyitott üveget legfeljebb három napig hűvös helyen tárolják, a zárt üveges kamrában vagy pincében legfeljebb két évig állnak fenn. Az eltarthatóság növelése érdekében a kaviárt nem tárolják fémtartályokban - inkább az üveg.

Következtetés

A padlizsán kaviár népszerűségének fő okai az előkészítés egyszerűsége, a zöldségek csodálatos íze és aromája.Ez egyaránt független előétel, amelyet kenyérrel használnak, és kiváló kiegészítője a köreteknek.

A lila gyümölcsöket más zöldségekkel, gombákkal és még az almával kombinálják. A fő összetevők a sárgarépa, a hagyma és a paprika. A fokhagyma, a fűszerek, a gyógynövények, a majonéz és a paradicsompaszta változatossá teszi az ízét és aromáját. A receptekkel való kísérletezéssel minden bizonnyal elkészítheti saját aláírási harapnivalóit, meglepheti vendégeit és örömmel szeretteit.