A fehérrépa és a retek és a retek közötti különbség
A fehérrépa és a retek egészséges zöldségek, amelyekben sok vitamin és ásványi anyag található. Nem mindenki tudja, mi a különbség közöttük: a gyökérnövények hasonlóak egymáshoz, könnyen összetéveszthetők a színnel. A kultúrák közötti különbség megértése.
A cikk tartalma
A fehérrépa és a retek rokonok, de nem azonosak
Ezek a növények közeli rokonok. Ugyanazon családba tartoznak (feszített vagy káposzta), de különböző nemzetségekbe.
A retek különálló nemzetet alkot, azonos névvel, fehér retek - a Káposzta nemzetségbe tartozó faj.
Fehér retek
Amikor halljuk a szót "fehér retek", képzeljünk el egy sárga lapított gyökérzöldséget, amelynek tetején zöld levelek vannak és hosszú farok van alul. A tenyésztők azonban folyamatosan fejlesztnek új fajtákat, amelyek alakja és színük különbözik egymástól. Ez a sokféleség ahhoz a tényhez vezet, hogy a fehérrépa összetéveszthető más rokonfélével.
Érdekes! A franciák a főzésnél inkább a fehérrépet használják, amelynek rózsaszín-lila teteje van, és a divatos babarépa - a fehérrépa kisebb változatát.
Van egy takarmánynövény, az úgynevezett fehérrépa. Ezt a gyökérzöldséget a közelmúltban igazságtalanul elhanyagolták, bár ízletes különféle ételeket készít.
Nincs különbség a fehérrépa és a fehérrépa között: ezek ugyanazon zöldség nevei.
Retek
A retek fajtái nagyon változatosak, ami befolyásolja a gyökérzet megjelenését. A zöldség nyáron és télen van. Az első fajtákat azonnal felhasználják, a másodikt tavasszal tárolják, anélkül, hogy elveszítik tulajdonságaikat.
A vetés retek - daikon alfaja. Nem tartalmaz mustári olajokat, így keserűbb az íze. A gyökerek kívülről teljesen fehérek vagy fehérek, belül pedig rózsaszínűek. Az alak hosszúkás vagy kerek.
A nyári retekfajták közé tartoznak a zöld és rózsaszín-piros gyökerekkel rendelkező növények. A zöldek kerek vagy hosszúkás alakúak, pirosak - hosszúkásak, nagy retekre vagy sárgarépára emlékeztetnek.
A leggyakoribb fekete retek a tél. Ez a legkedvezőbb táplálkozási és gyógyászati tulajdonságainak szempontjából. Lekerekített alakú és fehér húsú.
Retek
Retek - egyfajta vető retek. A növényfajták sokfélesége nagy:
- vannak szuper korai és késői;
- a méret miniatűrtől óriásig változik;
- a szín fehér, rózsaszín, piros, sárga, kétszínű és akár lila;
- az alak kerek és hamis alakú.
Mi a különbség
A családi kapcsolatok ellenére számos különbség van a fehérrépa, a retek és a retek között. A gyökér alakja szerint:
- A retek kerek (fekete, zöld, néhány daikon), hosszúkás (daikons, zöld), hegyes, orsó alakú vagy forgó (daikons, piros);
- a fehérrépa kerek vagy lapított, az utóbbi lenyomott hegyével rendelkezik;
- bármilyen alakú retek.
A bőr és a pép színe:
- A retek fehér, zöld, piros, kívülről fekete, a pép fehér, egyes fajtákban - zöld, néhány daikonban - rózsaszín;
- A fehérrépa halvány sárga, sárga vagy fehér bőrű, a hús színe megegyezik;
- A retek kívülről különböző színű, belül fehér, néha rózsaszínű vénákkal.
Méret és súly:
- Néhány fehérrépafajta 2 kg-ig terjedhet (a 10–15 kg-os adatok kivételével), a retek tömege ritkán haladja meg a 200–300 g-ot (a daikon kivételével).
- A retek a legkisebb rokonai közül. Mérete ritkán haladja meg az 5 cm átmérőt, de néha eléri a 15 cm hosszúságot. Egy zöldség átlagos tömege 10–30 g, vannak mindegyik 100–150 g-os minták.
Ezen növények közül a retek megkülönböztetése a korai érés, a kora tavaszi hozamok és üvegházakban történő termesztésre alkalmas.
Mi több hasznos
Minden zöldség alkalmas bizonyos anyagok feltöltésére.Mind a fehérrépa és a retek kevés kalóriát tartalmaz: az első 32 kcal / 100 g, a második 36 kcal. A retek kalóriatartalma még alacsonyabb - 20 kcal / 100 g. A zöldségek rostban gazdagok és könnyű szénhidrátokat tartalmaznak.
Referencia! Ezek a gyökerek nagyon sok C-vitamint tartalmaznak (leginkább fekete retekben - a napi szükséglet 32% -a 100 g termékben), amelyek részben elvesznek a hőkezelés során.
A gyökérnövények összetételében szereplő fitoszterinek megtisztítják az ereket a koleszterin lerakódásoktól. A fehérrépa glikoraphanin antibakteriális és rákellenes tulajdonságokkal rendelkezik.
Fehér retek
A zöldség a következőket tartalmazza:
- B1, B2, B4, B5, B6, B9, C, E, PP, béta-karotin;
- makroelemek: kálium, kalcium, szilícium, nátrium, magnézium, kén, foszfor, klór;
- nyomelemek: bór, vanádium, vas, kobalt, mangán, réz, molibdén, rubídium, szelén, króm, cink.
100 g gyökérnövény a szilícium, 100% vanádium és 70% bór napi értékének 303% -át adja.
A fehérrépa szabályozza a gyomor-bél traktus tevékenységét, javítja az epeképződést, biztosítja az izmok táplálkozását (beleértve a szívét) és javítja a csontok állapotát. A zöldség stabilizálja az alvást és erősíti az idegrendszert, jó a látásra, antibakteriális és fertőtlenítő tulajdonságokkal rendelkezik.
Retek
A vetés vagy a fekete retek összetétele:
- B1, B2, B5, B6, B9, C, E, PP, K, béta-karotin, lutein és zeaxantin;
- makroelemek: kálium, kalcium, szilícium, magnézium, kén, foszfor, klór;
- nyomelemek: bór, vanádium, vas, kobalt, lítium, mangán, réz, molibdén, rubídium, króm, cink.
100 g retek legfeljebb 130% szilíciumot és rubídiumot, 118% vanádiumot, 40% bórt, legfeljebb 20-30% kalciumot, ként és káliumot tartalmaz.
A mustárolajok, fitoncidok és rafanin felelősek a gyökérzet fertőtlenítő és baktériumölő tulajdonságaiból. Keserű glikozidok és illóolajok serkentik a gyomor és az epehólyag szekrécióját, a lizozim antibakteriális hatással rendelkezik.
A retek segíti a lassú emésztést, de nem ajánlott magas savasságú és fekélyes gastritis esetén. Görcsoldó hatással van az epehólyagra, növeli az étvágyat, elpusztítja a rossz bél mikroflórát, serkenti a perisztaltikát, enyhe hashajtó és vízhajtó hatású.
Referencia! A ritka gyümölcslé aktív összetevői, ha külsőleg alkalmazzák, hatásosak reuma, radikulitisz és ízületi fájdalmak ellen.
A retek ismert tonikus, erősítő és erősíti az immunrendszert. Pozitív hatással van az erek rugalmasságára, eltávolítja az atheroscleroticus lerakódásokat.
A retek juice erős kötőanyag és fertőtlenítőszer, amelyet a légzőrendszer bármilyen patológiájához használnak, köhögéssel és orrfolyással együtt.
Retek
A retek kémiai összetétele közel áll a retekhez. Kevesebb káliumot, kalciumot, ként, klórt és több bórt, vanádiumot, jódot és krómot tartalmaz.
A zöldség javítja az emésztést, növeli az étvágyat, felgyorsítja az anyagcserét, elősegíti az epe kiáramlását, erősíti az immunrendszert. Antiseptikus és antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik.
Ez érdekes:
Friss retek egész télen: hogyan lehet otthon tartani
Következtetés
A retek, a retek és a fehérrépa különböznek botanikai osztályozásuk, ízük, felhasználási módjuk és terápiás hatásuk szempontjából. Az első kettőt gyakrabban javasolják a fő étrend vitamin-kiegészítéseként vagy erős gyógyszerként. Kizárja őket az étrendből megnövekedett gyomorsavtartalommal, fekélyekkel és szívroham után. A fehérrépa egészséges anyagcserét biztosít, azonban ellenjavallt gastritis, fekélyek és pankreatitisz esetén.