Mi a különleges a reteknél: a fajták leírása és jellemzői

Leggyakrabban az üzletek és a piacok polcán találhatók a szokásos retek, vörös és rózsaszín színben. Ugyanakkor a fehér gyümölcsökkel rendelkező fajták egyre több rajongót szereznek enyhe ízük mellett.

A cikkben információkat talál arról, hogy pontosan hogyan különbözik a fehér retek a vöröstől, hogyan kell megfelelően termeszteni és hogyan kell felhasználni.

A kultúra leírása

Retek a keresztes fős családhoz tartozik, és egy másik éles gyökérzöldség - retek - legközelebbi rokonaként sorolják be... Délkelet-Ázsiában és a Földközi-tengeren a zöldséget már évezredek óta termesztik.

Először a retek csak a 18. században érkeztek Oroszországba Franciaországból, így a kíváncsiságot „reteknek” hívták.

A retek ugyanabba a növénytípusba tartoznak, mint a szokásos vörös, azaz a vető retek.

Fehér retek fajták

A fehéres retek még nem büszkélkedhet ugyanolyan fajtákkal, mint a vörös.

Ugyanakkor a fehér színű gyökérnövények között is vannak olyan minták, amelyek különböznek egymástól alakjuk, érési idejük és ízhatások szempontjából.

Fehér Agyar

A hosszúkás, kúpos alakú miniatűr gyümölcs csak 4 cm hosszú, ilyen retek íze fűszeres, jellegzetes keserűséggel. Csak szabadban termesztik.

Szentjánosbogár

Középszezonbeli változatosság. A gyökérnövényzet kicsi, legfeljebb 10 cm hosszú, jégcsap alakú. Az ízében édes hang van. Alkalmas üvegházakban és nyílt terepen történő termesztésre.

Alba

Fehérorosz középszezon, gyümölcsöző fajta. A gyümölcs kúpos alakú, hófehér és vékony bőrrel borítva. Különbözik a jó tartási minőségben és a lövésekkel szembeni ellenállásban.

Jégcsap

Későn érő fajta, amelyet a gyökér jellegzetes formájáról neveznek el, elérve 15 cm hosszúságot. A termést 35–40 nappal később betakarítják leszállás... Lédús és ropogós pép van. Alkalmas nyílt terepen és üvegházban történő termesztésre.

Virovsky fehér

Különbözik a körülbelül 4 cm átmérőjű gyökér növény klasszikus kerek formájában. A pépnek gyakorlatilag nincs szürkülete; tárolás közben hosszú ideig nem fog meglapulni.

Nyílt földre tervezték, és a növényeket 26–33 nappal a csírázás után betakarították (szezon közepén fajta).

daikon

Gyakran japán vagy kínai reteknek hívják, mivel az ázsiai konyhában széles körben használják, különösen savanyúság esetén. Szigorúan véve, a daikon távoli kapcsolatban áll a retekkel, de ugyanabba a növénytípusba tartozik - a vető retek.

Az adott fajtától függően a daikon kúpos, hengeres, négyzet alakú vagy lekerekített formát ölthet. A zöldség nagy méretben különbözik a közönséges retekről - néhány képviselő akár 40 cm hosszúra is nő és kb. 5 kg súlyú. Ezenkívül a daikon leveleit kimetszik, és a pép nem ízeli keserűen a mustárolaj kis mennyisége miatt.

Kémiai összetétel, nyomelemek, vitaminok és jótékony tulajdonságok

A fehér retek rostban gazdag és csak 15-et tartalmaz kcal 100 g termékenként, ami a zöldséget nélkülözhetetlen segédeszközzé teszi a fogyásban. A növény ugyanaz a része táplálja a testet:

• Az aszkorbinsav (C-vitamin) napi értékének 32% -a;
• 11% kálium;
• 10% réz.

Egyéb hasznos anyagok:

• E, PP, B csoport;
• makrotápanyagok (nátrium, magnézium, kalcium);
• vassók;
• nitrogéntartalmú vegyületek és hamutartalmak;
• természetes cukrok.

Ennek a kompozíciónak köszönhetően a retek:

• javítja az immunitást és segíti a vitaminhiányt;
• javítja az anyagcserét, a bél perisztaltikáját és normalizálja a koleszterinszintet;
• enyhe choleretic és diuretikum hatású, ödéma enyhítésére szolgál;
• hasznos vérszegénység esetén.

A zöldség ellenjavallt az emésztőrendszeri betegségekben (fekély, gyomorhurut, kolitisz, pankreatitisz) és a pajzsmirigy problémáiban. Ne használja vissza a terméket a szívrohamot szenvedő emberek, 3 év alatti gyermekek, terhes és szoptató nők számára.

Referencia. Evett nem csak gyökérzöldségek, hanem a fiatal zöldek is... A növényt frissen, pácoltan vagy hőkezelés után használják húsköretként vagy meleg ételek összetevőként.

Mely régiók számára ez a legmegfelelőbb, és mi a szigorú éghajlat

Fagyállósága miatt a fehér retek magas terméshozamot mutat szélsőséges agroklimatikus körülmények között: északon és Szibériában.

A középső sávban és a Közép-Fekete Föld régióban szezononként több növényi növény gyűjthető, de a hosszan tartó hő negatív hatással van a mutatókra. Az üvegházakban és az üvegházakban a páratartalom, a megvilágítás és a hőmérséklet szabályozásának a legegyszerűbb módja.

A fehér retek fő előnyei és hátrányai

A fehér retek kedvezően hasonlít színes társainak abban, hogy:

1. Az íz és a szilárd textúra hosszabb ideig megmarad.
2. Finomabb íze van, mint a vörös fajtáinak.
3. Nem tartalmaz a glikozidok csoportjába tartozó színezékeket - antocianinokat, amelyek a héjat élénk színnel színezik és nemkívánatos reakciókat válthatnak ki az emberekben, ezért alkalmasabb étrendi táplálkozásra.
4. Rövidített vegetatív periódusa van, így szezononként több növény is termeszthető.

A fehér fajtáknak csak egy hátránya van, egy nagyon feltételes: a finom íz csalódást okozhat a fűszeres retek szerelmeseinek.

Az üvegházban és a szabadban történő ültetés és termesztés jellemzői

A retek a hidegálló és szerény növényekhez tartozik, könnyen tolerálva a tavaszi visszatérő fagyokat. Ez a zöldség az elsők között érlelődik, május-júniusban megjelenik a nyári lakos asztalán.

Felkészülés a leszállásra

Javasoljuk, hogy az ágyat ősszel készítse elő: ásja ki a talajt, távolítsa el a gyomokat és megtermékenyítse a talajt. Mint felső öltözködés téli válasszon ásványi műtrágyákat - szuperfoszfátot és kálium-kloridot - vagy rothadt komposztot. Tavasszal a tápanyagok könnyen emészthető formákká alakulnak.

Közvetlenül a vetés előtt nitrogéntartalmú műtrágyákat vezetnek a talajba: karbamid, trágya stb.

Referencia. Annak érdekében, hogy a magok hamarabb kibírjanak és a növény gyorsabban fejlődjön, az elkészített ágyakat meleg nátrium-humát oldattal meg lehet öntözni.

A vetőmagot fél órán át kálium-permanganát rózsaszínű oldattal történő áztatásával fertőtlenítik, majd gélen vagy más lágy anyagon szárítják. Néhány kertész a magokat előzetesen megszilárdítja: 15 percig forró vízben hevítik, azonnal hideg vízben lehűtik, majd egy napra hűtőszekrénybe helyezik.

Földi követelmények

A fehér retek nem válogatós a talajjal szemben, bár inkább laza, jól szellőző homokos és agyagos talajt részesít előnyben. A nehéz agyagos talajt kiegyenlítik homokkal vagy tőzeggel. Ezenkívül a növény nem tolerálja a talaj savasodását, ezért ősszel a föld mész.

A tápanyagok, különösen a kálium hiányában a retek gyakorlatilag nem képez gyökérnövényt, ezért az ültetés előtt gondosan elő kell készíteni a talajt.

A retek ideális prekurzorai az uborka, a paradicsom, a hagyma, a burgonya vagy a fokhagyma.

Referencia. Különös figyelmet fordítunk az ültetési hely megválasztására. Az ágyak hosszú távú árnyékolása nem megengedett, mivel a retek érzékenyek a fény hiányára.

Időzítés, terv és leszállási szabályok

A retek nyílt talajon ültetésre kerülnek, amikor a hó megolvad és a talaj + 3 ° C-ra felmelegszik. A vetőmagokat 2 cm mélyen lévő barázdákba helyezik, 4-7 cm-es lépést követve.

A tetejét száraz talajkeverék borítja - kerti talaj, humusz és homok 2: 2: 1 arányban. A föld felső rétegét könnyedén be lehet tampálni, és bőségesen meg kell takarni, de óvatosan meleg vízzel meg kell öntözni.

Meleg időben a palánták az ültetés utáni ötödik napon jelennek meg. A gyökérnövény növekedése 1,5–2 héten belül kezdődik.

A film alatt április elején retek vetik be, miközben a nap nem túl aktív. Meleg, szél nélküli napokon a menedéket eltávolítják, így a növénynek lehetősége van "lélegezni".

Referencia. A talaj gyorsabban felmelegszik a fekete film alatt, mint az átlátszó.

Az első növény május elején történő betakarításához a retek márciusban ültetésre kerülnek a palánta módszerrel. A hajtásokat nyílt talajba vagy üvegházba meríthetjük, ha a palántáknak már több levele van - általában 10-15 napot vesz igénybe az ültetés után.

Növekvő tulajdonságok

A felső és a gyökérnövény teljes fejlődéséhez +10 - + 18 ° C hőmérséklet és jó megvilágítás szükséges. Ugyanakkor a retek viszonylag inkább a rövid nappali órákat részesíti előnyben, ezért tavasszal vagy nyár második felében ültetik. A növénynek hosszabb napfénynek kitéve virágszárakat képez.

Ha a zöld hajtások kinyújtottak, ez a megvilágítás hiányát jelzi. A helyzetet úgy javíthatja, hogy meghúzza a barázdát, és biztosítja a fény maximális bejutását a kerti ágyhoz. Ehhez rendszeresen gyomlálást kell végezni, nem csak a telepítési helyen, hanem a folyosón is.

Öntözési mód

A retek szeret egyenletes, gyakori és bőséges öntözést. Nedvesítse meg a talajt legalább 7-10 cm mélyen, és ha a gyökérnövény hosszú - 20-30 cm., Az öntözés gyakorisága az időjárási viszonyoktól függ: mérsékelt nyári hőmérsékleten elegendő minden 2-3 nap, valamint a hő és az aszály minden nap, reggel és este, meg kell öntöznie az ágyakat.

A talaj meglazítása és gyomlálás

A gyomlálást kétszer végezzük:

• először - egy héttel a csírázás után, 5 cm mélyre;
• a másodikban - egy héttel később, 7-10 cm-rel.

Óvatosan meglazítják a talajt, hogy ne károsítsák a növény gyökérzetét. A gyomokat eltávolítják, mielőtt a talajba települnének, hogy ne szabaduljon meg a feltörekvő gyökerekből. A gyomlálás folyamatos oxigénellátást, napenergiát és fényt biztosít a retekhez.

Felső öltözködés

A vetés előtti műtrágyázás elegendő ahhoz, hogy megállítsa a gyökérkötést a növekedési időszakban. A felesleges nitrogéntartalmú műtrágyák a zöld tömeg túlzott mértékű felhalmozódását idézik elő a gyökérnövények kárára.

Ha a talaj kimerült és kevés humuszot tartalmaz, akkor etetheti azt "zöld teával" - a pitypang levelek és a csalán erjesztett infúziójával.

Betegségek és kártevők elleni védekezés

A fehér retek hajlamos olyan gombás betegségekre, mint például:

1. Keela - gyökérnövényeken növekedések alakulnak ki, a pép megbarnul és rothadni kezd.
2. Lisztharmat - fehér, fokozatosan elsötétülő plakk formájában jelenik meg a leveleken. A tetők kiszáradnak, és a növény megáll.
3. Szürke rothadás - A gyökérnövényeket barna foltok borítják és bársonyosan szürke virágzik.

A betegségek elsősorban friss trágyával vagy szennyezett talajjal terjednek, ezért a vetés előtt hasznos fahamu (100 g / m2) hozzáadása a talajhoz, és kerülje az éretlen szerves anyagokkal való felső kenést. A gomba spóra aktiválódásának kedvező feltételei a hideg nyarak, hosszan esővel és az ágyakban álló vízben. A megelőzés érdekében kövesse a vetésforgó szabályait, lazítsa meg a sorközöket és a gyomnövényt időben.

A betegség első jeleinél a növényeket mésztejjel, réz-szulfát-oldattal és ipari fungicidekkel kezelik.

A rovarirtók közül a legveszélyesebb a fehér retekre drótféreg (a kattintós bogár lárva), mély átjárásokat eszik a gyökérzöldség lédús héjában, és keresztre feszített bolha - szerető fiatal zöld hajtásokra ünnepelni. A kártevők elleni védekezés rovarirtó szerek vagy népi gyógyszerek használatát foglalja magában. Például szappanos vízzel történő permetezés hamu vagy dohány hozzáadásával.

Betakarítás és tárolás

A próba betakarítás a 20. napon lehetséges. Ha a gyökér érett, ne késleltesse a betakarítást, mivel a növény beléphet a virágzás és a magképződés fázisába.

A végén júliusamikor a nap csökkenni kezd, másodszor is elültetheti a retek.

Az összegyűjtött retek megtisztulnak a tapadó talajtól, szárítják és hűvös helyen tárolják: hűtőszekrényben vagy pincében.

Referencia. Néhány fajta, például az Őszi Giant, öt hónapig megőrzi sűrű textúráját és ízét.

Mik lehetnek a növekedés nehézségei

Ha a zöldség nem rendelkezik optimális feltételekkel megművelés, a retek extrém túlélési módba megy - a növény minden erejét egy virág nyíl képződéséhez irányítja gyökérnövények helyett.

A kultúra nem tolerálja a telepítés megvastagodását... A felsők felfelé nyújtódni kezdenek, a zsúfolódó gyökerek ívesek és üregek.

A nem megfelelő öntözésnél a gyökerek kemények és üregek, és keserűségük felhalmozódik bennük. Éppen ellenkezőleg, a vízzel eltapadt talaj a pép repedéséhez vezet.

Tippek tapasztalt kertészektől

Az ilyen retek termesztése sok újdonság, ezért érdemes meghallgatni a tapasztalt zöldségtermelőket:

1. Annak érdekében, hogy ne folytassák a veszélyes vegyi anyagok segítségét, javasoljuk, hogy elriasztja a rovarokat, és csípő szaga a dohánypor vagy a fokhagyma-infúzió.
2. Ültetés kerti ágyban, ahol korábban más kereszteres növényeket is termesztettek: káposzta, retek és fehérrépa csökkenti a retek immunitását.
3. Fiatal növények öntözésekor vigyázzon, hogy ne taposza el a talajt és ne tegye ki a hipokólium térdét. Ellenkező esetben a gyökerek nem alakulnak ki, és csúnya alakúvá válnak.

A fehér retek fajtáinak áttekintése

Sok nyári lakos, miután egyszer megkóstolta a retek, sok évig hűséges marad hozzá. Íme néhány példa a tipikus áttekintésekre:

Elena, Szamara: «A gyomrom rosszul reagál a vörös retek keserű bőrére, tehát az okroshka főzésénél mindig le kellett hámoznom. Próbáltam az Alba fajtát. Kora tavasszal ültettem, amíg a hó el nem olvad, az üvegházban a magok gyorsan kihajtanak, és egy hónap múlva már éresek voltak. Meglepődtem, milyen vékony ez a retek! Maga a pép lédús, gyengéd és ízletes. Most nem térek vissza a vörös bőrű fajtákhoz. "

Ljudmila, Moszkva: „A daikon Elephant Fang sokfélesége elégedett. Kevés gondozású, más zöldségek betakarítását követően még üres helyre is ültetjük, gyorsan növekszik, és egy gumó elegendő egy egész salátához. Az alagsorban 2-3 hónapig tárolandó. Számomra jobban ízezik, mint a retek. "

Alexander, Belgorod: "A kedvenc retek a Mokhovsky. A gyümölcsöket tökéletesen egy műanyag tasakban tárolják, a hűtőszekrény alsó részében. Másfél hónap nem lebegő, és továbbra is lédús. Vettem a lehető legkorábbi időpontban vagy augusztus, mivel a retek nem fél a fagytól. Ha lő egy virágnyilat, nem dobom ki a magokat, 4-5 évig életképesek maradnak ”.

Következtetés

A fehér reteknek kétségtelen előnyei vannak a vöröshez képest: a színezékek hiánya miatt alkalmasabb étrendi táplálkozásra, enyhe ízű és hosszabb ideig megőrzi a frissességet. Ezenkívül a zöldség mezõgazdasági technológiája egyszerû, és még kezdõ kertészek számára sem okoz problémát.

A korai érett fajták hasznosak lesznek a tavaszi beriberi során és diverzifikálják a szokásos étrendet.