A fehérrépa megfelelő tárolása télen

A fehérrépa, amely növekvőben szerény, a téli tároláshoz gondos előkészítést igényel. A háziasszonyok különböző módszereket választanak a zöldség télen történő tartására. Ha nincs külön helyiség, akkor kis mennyiségeket fagyaszthat, száríthat, sózhat.

Ha van pince vagy pince, akkor a zöldségeket nagy mennyiségben tárolják hagyományos módon. A fehérrépa tárolása télen - a cikkben tovább.

A fehérrépa betakarítási ideje a hosszú távú tároláshoz

Téli tároláshoz kiválasztják és ültetik a hosszú eltarthatóságú fajtákat - szezon közepén és későn.

A fehérrépa átlagos érési ideje 50-85 nap... Téli tárolás céljából a zöldséget nyár közepén ültetik, de legkorábban júliusban, a szeptemberi betakarítás érdekében. A meleg régiókban gyorsan érő fajtáknak idejük kétszer ültetni.

Begyűjtési szabályok

Ha egy gyökérnövény kilép a földről, így érett.

Aratáskor kövesse az ajánlásokat:

• csak a puha, laza talajból húzza a fehérrépa a tetején;
• ha a talaj kemény és száraz, ásni kell a gyökereket lapáttal;
• a tetejét egészen az alapig vágják, a gyökér farokát 2-3 cm hosszúra hagyják.

A fehérrépa kiválasztása a tároláshoz

A fehérrépafajták különféle változatai lehetővé teszik, hogy bármilyen körülmények között termessze és bármilyen talajon.

A szezon közepén és a későn fajtákat ültetik télen történő tárolásra.:

• Milánói rózsaszín;
• Gésa;
• Glasha;
• Aranylabda;
• Orosz méret;
• Aranylabda;
• Ápoló.

Könyvjelző tárolására válasszon olyan fehérrépaot, amelyet rágcsálók nem károsítanak, repedések és rothadás nélkül.

Érdekes az oldalon:

Mi a különbség a fehérrépa és a fehérrépa között, és hogyan lehet megkülönböztetni őket?

Fehérrépa mézzel a köhögéshez: hogyan kell helyesen használni?

A fehérrépa elkészítése a hosszú távú tároláshoz

A fehérrépa hosszú ideig történő megőrzése érdekében azt megfelelően elő kell készíteni.:

1. Időbeni betakarítás - az érett gyökérnövények repedhetnek.
2. Szárítsa meg a gyökérzöldségeket szellőztetett sötét helyiségben, nem a napon.
3. Vizsgálja meg az egyes gyökérnövényeket sérülések és rothadás szempontjából. Tegye félre az ilyen zöldségeket hamarosan fogyasztásra, vagy dobja el.
4. Hagyja a zöldséget mosatlanul, csak rázza le a földről.

Jobb feltételek

Az optimális hőmérsékleti feltételek, a páratartalomhoz való ragaszkodás és a fényhiány segít megőrizni a zöldséget tavasszal.

A növényeket 0 ... + 3 ° C hőmérsékleten tartjuk. Szükséges légnedvesség - kb. 90%... Alacsony sebességgel a vékony répabőr kiszáradni kezd. A zöldségeket sötét helyiségben tárolják - gyorsan megmarja a fényét a marán.

A fehérrépa friss állapotának megőrzése

Ha helyesen készíti a fehérrépa, a friss zöldség nem veszíti el értékes tulajdonságait. és télen vitaminforrás lesz a test számára.

A pincében

Hőmérséklet, páratartalom, fényhiány - a pincében történő tárolás során minden feltétel teljesül... A módszerek megegyeznek a céklarakáskor.

Dobozokban homokot

Fa vagy műanyag dobozokban szórjon vastag papírt, és öntsen egy réteg nedves homokot... Az egyik rétegbe a fehérrépa kerül, így a gyökerek nem kerülnek érintkezésbe egymással. Aludj le a tetejére nedves homokkal.

Dobozokban fűrészporral

A tárolási sorrend megegyezik a homokkal... A fűrészpor frissen elalszik.

Agyagban

Időigényes és fáradságos módon, amelyet a répa hosszú eltarthatósága igazol.

Az első opció "kitöltés"... A doboz alját polietilén borítja.Stack fehérrépa úgy, hogy a gyökér ne érintse meg egymást. Öntsön a tejfölös konzisztenciájú agyagba. Várják, amíg megfagy. Szétterítsük a fehérrépa következő rétegét, öntsük újra. Javasoljuk, hogy legfeljebb két réteget tegyen, mivel az alsó réteg a súly alatt romolhat.

A második lehetőség a merítés... Agyag- és fokhagymabeszélőket készítik. Agyag: az agyagot vastag tejfölöségig hígítják úgy, hogy ne folyjon le a fehérrépa sima oldaláról. Fokhagyma: 1 pohár hámozott szegfűszeget gördítünk egy darálóval és hígítjuk 2 liter vízben.

Fontos! A fokhagymás chatterbox fertőtleníti a fehérrépa. A fokhagyma-intolerancia esetén azonban csak agyagot használnak.

A nem mosott fehérrépa mártással fokhagymába, majd egy agyaghúsba merítik... A zöldségeket sötét, jól szellőző helyen szárítják. Az "agyag ingben" lévő fehérrépa dobozokba vagy polcokra kerül.

Hűtőszekrényben

A zöldségek hűtőszekrényben való tartására műanyag zacskókat vagy műanyag tartályokat használjon.

A mosogatott gyökérzöldségeket zsákokba csomagolják és zöldségfiókba helyezik... Ha vízcseppek jelennek meg a táskán, a táskát szárazra cserélik. Ilyen körülmények között a zöldség kb. 30 napig fekszik.

A műanyag tartály rövid ideig megőrzi a zöldséget - 7-10 napig.

Otthon

Lehetetlen hosszú ideig tárolni a fehérrépa egy lakásban szobahőmérsékleten.... A burgonyával szemben, amely 10–14 napig elfér a kamrában, a fehérrépa gyorsan használhatatlanná válik. Az alacsony páratartalom és a magas hőmérséklet kiszárad, és elveszíti előnyös tulajdonságait.

Az erkélyen

Ha az erkély szigetelt, és télen nincs jelentős hőmérséklet-változás, ugyanazokat a tárolási módszereket használja, mint az alagsorban: homok, fűrészpor, agyag dobozok kerülnek az erkélyen.

Egyéb lehetőségek a zöldségek betakarítására

A kiválasztott zöldségek tárolására történő elhelyezését követően a sérült gyökerek megmaradnak, amelyeket fel kell dolgozni. A takarékos háziasszonyok levágják a nem megfelelő helyeket és darabokra vágják a zöldségeket.

Fagyasztó

Lefagyasztható-e a répadarab? igen ez a módszer lehetővé teszi a hasznos tulajdonságok és íz megőrzését gyökérnövények.

Kétféle módon készíthet zöldséget a fagyasztóhoz:

1. Pre-előfőzött... A répát mossuk, hámozzuk, kockákra, rúdokra vagy körökre vágjuk. Blanšálás - forrásban lévő vízbe merítve 1 percig. Ezután hideg vízbe merítjük (jégdarabokat adunk hozzá). Helyezzen egy szűrőedénybe a maradék víz leeresztéséhez. Helyezze a darabokat műanyag zacskókba, és tegye fagyasztóba.
2. Nincs fehérítés... A mosott, hámozott, apróra vágott zöldségeket zsákokba csomagolják és befagyasztják.

Mit nyújt a blanszírozás:

• a zöldségek szilárdak, megtartják a színét;
• enyhíti a felesleges keserűséget;
• elpusztítja a baktériumokat.

Szárítás

A szárított fehérrépa hat hónapig nem veszíti el jótékony tulajdonságait... Szárításhoz vegyen közepes és kis méretű gyökérnövényeket.

Tanács. Jobb, ha a főtt fehérrépa szárítja - akkor megőrzi ízét és színét.

Szárítási lépések:

1. A mosott gyökérnövényt megtisztítják.
2. Vágja legfeljebb 5 mm vastag körökbe.
3. Blanc néhány másodpercig. Szárítsuk szobahőmérsékleten.
4. Tegye elektromos szárítóba 5-6 órán keresztül + 60 ° C hőmérsékleten. Rendszeresen keverjük. Az első 15 percben ne zárja be teljesen az ajtót.

Ha a szabályozó megengedi, akkor száríthatja a zöldségeket hagyományos kemencében állítsa be a kívánt hőmérsékletet.

Jegyzetelni:

Friss retek egész télen: hogyan lehet otthon tartani

Egyszerű és finom receptek az egészséges retek ételekhez

Megőrzés

A fehérrépa pácolt és sózva kombinálva más zöldségekkel és gyümölcsökkel.

Paprika és sárgarépa recept

Összetevők (0,5 l dobozonként):

• nagyrépos - 1 db;
• nagy sárgarépa - 1 pc .;
• Bolgár piros paprika - 3 db .;
• közepes méretű hagyma - 4 db .;
• fokhagyma - 4 nagy szegfűszeg;
• durva só - 1 teáskanál;
• cukor - 1 teáskanál;
• ecet 9% - 1 evőkanál. l .;
• babérlevél - 2 db .;
• forrásban lévő víz.

Főzési lépések:

1. A fehérrépa és a sárgarépa főzéséig forraljuk. Hámozza, kockára vágja.
2. A paprika 2 percig lehűl. Távolítsa el a magokat, a szárot. Vágjuk kockára.
3. Hámozza meg a hagymát és a fokhagymát. A hagymát félgyűrűkre vágják, a fokhagymát egy sajtolón átvezetik vagy finom reszelőre reszelik.
4. Az üvegedényeket sterilizáljuk. A fedőket felforraljuk. A babérleveleket az aljára helyezik, ecetet öntenek.
5. Az apróra vágott zöldségeket üvegekbe tesszük. Elaludni cukorral. Öntsön forró vizet a tetejére. Fedjük le fém fedéllel.
6. Tegyen egy törülközőt egy nagy, széles serpenyő aljára, óvatosan tegye az üvegeket.
7. Sterilizáljuk 15 percen belül 0,5 literes kannát, 30 perc alatt - 1 liter tartályt.
8. Felteker. Fordítsa fejjel lefelé, hogy ellenőrizze a csavar minőségét. Hagyja lehűlni.
9. A teljesen lehűtött munkadarabot sötét, hideg helyen kell tárolni.

Tárolási időszakok

Nyers zöldség otthon tartásának feltételei:

• hűtőszekrényben nyers - akár 30 napig;
• a fagyasztóban - legfeljebb 6 hónapig;
• szigetelt erkélyen - akár 7-8 hónapig.

A szárított zöldséget üvegtartályban tartják sötét, száraz helyen. Megtartja tulajdonságait legfeljebb 6 hónapig.

A konzerv zöldségeket legfeljebb egy éven keresztül tárolhatják steril fedéllel üvegedényekben vasfedél alatt, sötét, hűvös helyen.

A pácolt zöldségeket tárolni lehet a hűtőszekrényben lévő műanyag tartályokban. A futamidő legfeljebb 7 nap.

Következtetés

A fehérrépa tavasszal történő megőrzése érdekében bizonyos feltételeket be kell tartani. A fehérrépa egy sötét szobában 0 ... + 3 ° C hőmérsékleten és körülbelül 90% levegő páratartalmán tartható.

A nyers zöldségeket dobozokban kell tárolni, nedves homokkal, fűrészporral, agyaggal. Az elkészített gyökérnövényeket télen betakarítják fagyasztott és szárított formában. A fehérrépa tartósításának számos módja különféle zöldségekkel és gyümölcsökkel kombinálva van.