A répa tárolásának legjobb módja: a megfelelő kiválasztása és a növény elvesztése elleni védelme

A gyökérzöldség termesztése és a megfelelő betakarítás csak a harc fele. Tudnia kell, hogyan kell hosszú ideig megőrizni a termést. Ez a tudás hasznos lesz mind a nyári lakosok számára, akik megpróbálják megőrizni a gyökérnövényt a kertből, mind a háziállat-tenyésztők számára. Próbáljuk megtenni bosszantó hibák és sértő veszteségek nélkül.

Milyen fajták alkalmasak a tárolásra

Annak elkerülése érdekében, hogy rohadt gyümölcsöket és csalódott reményeket ne kapjon, ismernie kell a répa tárolásához szükséges követelményeket. Fontos megérteni osztályaiban... Időnként még a legszebb és egészségesebb gyökereket sem tervezik hosszú tárolásra.

Ne feledje, hogy az összes korai fajta a legjobb körülmények között életben maradhat legfeljebb 4 hónapig. A közepes és a késői fajták 8 hónapig tartanak.

Hosszú távú tárolásra alkalmas répafajták:

• Mulatt;
• Saláta;
• Libero;
• Telelés;
• Bordeaux 237;
• Bravo;
• Egyedülálló.

Fontos! A nyári lakosok körében népszerű hengeres fajta nem alkalmas téli tárolásra, noha kiváló ízű.

Mikor távolíthatja el a répaféléket a kertből őszi tárolás céljából

Fontos tudni, hogy mikor a legjobb a betakarítás, hogy hosszabb ideig megőrizhesse. A nyár végére a gyümölcsök elkezdenek fogyni és tápanyagokat szerezni. A zöldségeket időben össze kell gyűjteni anélkül, hogy túlságosan kitéve lennének. Emlékeztetni kell arra, hogy a répakat a fagy kezdete előtt ástak. A fagyasztott gyökérzöldségeket hosszú ideig nem tárolják.

A gyűjtés során az időjárási körülményeket is figyelembe kell vennie. A heves esőzések idején a gyökérnövények túlzottan telítettek a nedvességgel, és a további tárolás során fennáll a romlás veszélye. Ezért száraz időben szükséges a répa kiásása.

A betakarítás előkészítése a hosszú távú tároláshoz

A tárolás időtartama közvetlenül függ a gyökérnövények megfelelő előkészítésétől. Mindenekelőtt a hibamentes gyűjtési technológiát kell követni. Egy rossz lépés a termés jó felének elvesztéséhez vezethet.

A répa nem húzható ki a földről. Ez a módszer a gyökérzet bőrének károsodásához vezet száraz földrészecskékkel vagy éles kavicsokkal. Egy ilyen gyümölcs télig nem marad fenn. A zöldségek helyes gyűjtése: ásni ki a gyökérnövényt lapáttal vagy földgömbön, és emelje fel a talajjal. Ezután óvatosan húzza ki a tetejét, vagy válassza a kezét. Száraz időben a répaféléket közvetlenül az ágyakba hagyják száradni 2-4 órán keresztül. Ha a betakarítást esőben végezték, akkor a szárítást beltéri helyiségben kell végezni. A gyökereket egy rétegben kell szétszórni a padlón, és hagyja száradni 2-3 napig. A helyiséget jól szellőztetni kell.

A szárított zöldségeket a talajtól kissé meg kell hámozni. Ebben az esetben nem verheti egymáshoz a gyökereket, lerázva a szennyeződést, hogy ne károsítsa a bőrt. Ugyanezen okból kifolyólag elfogadhatatlan a talajt késsel vagy más olyan tárgyakkal tisztítani, amelyek mikrotöréseket okozhatnak a gyümölcs bőrén. Még apró repedések is nyitott ajtók a fertőzések számára. A véletlenül megsérült gyökérnövényt azonnal ki kell használni, anélkül, hogy télen tárolnák.

Ezután a tetejét meg kell vágni, körülbelül 1 cm hosszú farkot hagyva. Gyakori hiba, hogy kézzel forgassák el a szárokat. Ez a módszer nem ajánlott. A fő gyökérvágást is meg kell vágni, ha hossza meghaladja a 7 cm-t.A rövidebb gyökér jobb, ha balra marad. Az oldalsó gyökereket is megvágják.

Figyelem! Elfogadhatatlan a répa mosása téli tárolás előtt.

Az utolsó előkészítési szakasz magában foglalja a gyökérnövények gondos válogatását. Az összes rothadt, beteg és sérült gyümölcsöt meg kell semmisíteni. Tegye félre a túl nagy vagy kicsi zöldségeket. Csak a közepes méretű gyümölcsök alkalmasak hosszú távú tárolásra - átmérőjük 10–12 cm.

Tárolási lehetőségek

A gyökérnövényeket megtisztítják, szárítják, válogatják és készen állnak a téli tárolásra. Leírjuk a legkényelmesebb és leggyakoribb tárolási módszereket és lehetőségeket, és kiválasztja, melyik a legmegfelelőbb. A választás az Ön preferenciáitól és képességeitől függ. A pince birtoklása nagyszerű, de még egy közönséges apartman is tárolóhelyként szolgál.

A lakásban

Nem számíthat arra, hogy a répa hosszú ideig otthon marad, de számíthat 3-4 hónapra. Az apartman tárolása magában foglalja a gyökerekkel ellátott dobozok elhelyezését sötét helyen - a szekrényben, az ágy alatt vagy a szekrényben. A fő feltétel a fűtőkészülékektől távol van. A dobozokat alacsonyan kell választani. A répakat homokkal, fűrészporral vagy krétával kell bevonni.

A homokkal ellátott dobozokban történő tárolási módszer egyszerű lépéseket foglal magában. A folyami homoknak tisztának, szitának és kalcináltnak kell lennie. A sütőben meggyújthatja, ez a fertőtlenítési módszer a legkényelmesebb. A gyökérnövények dobozokban történő elhelyezését rétegekben végezzük: homokréteg, répa réteg stb. Ez a technika garantálja a zöldségek kiváló állapotát több hónapig.

Ha a lakás fagyvédett erkéllyel rendelkezik, és a hőmérséklete nem csökken 0 ° C alá, akkor a répa tökéletesen megőrződik tavasszal. A homok- és gyökérzöldséggel ellátott dobozt az erkélyen kell elhelyezni, fagy esetén takaróval borítva.

A nyitott üvegezetlen erkély könyvjelzővel is felszerelhető. A szorosan kötött fadoboz jó. Be kell szerelni az erkélyen, szigetelni kell habbal vagy habosított polisztirollal. Kismértékű lámpával felszerelheti a fényt a dobozba. Kényelmes zöldségek kihúzásához, és fűtésként szolgál, megakadályozva a gumók fagyasztását.

Az alagsorban vagy a pincében

A legjobb lehetőség a legjobb körülmények között egy pince vagy alagsor.... A gyökérnövények betakarítását akkor is megmentheti, ha a répakat egyszerűen a földre szórja. De kényelmesebb a tartályok elkészítése, az eltarthatósági idő ettől csak növekszik.

A cékla jól tárolható 20-30 kg-os műanyag zacskókban. Ebben az esetben a zsákokat nem kötik össze a szabad levegőáramlás érdekében. Ha ennek ellenére kondenzáció lép fel a zsák falán, a gumókat öntsük és szárítsuk meg.

A pincében kényelmes a gumókat dobozokban tárolni, homokkal vagy sóval megpermetezve. Már megvizsgáltuk a homokkal történő csiszolás módszerét. Az asztali só további védelmet nyújt a gyökérnövények számára, mivel antimikrobiális tulajdonságokkal rendelkezik.

A korábban szitált hamu permetezése szintén megakadályozza a gyümölcs rothadását. Jó eredményeket érnek el a répa fűrészporban történő tárolása. A természetes eredetű száraz termékek nem bocsátanak ki káros anyagokat, ezért nem károsítják a növényt.

Az ősi tárolási módszer agyagban van. A módszer ártalmatlan és nagyon hatékony. Az agyag létrehoz egy védőhéjat a gumóból, amely megakadályozza a rothadást és a betegségek kialakulását. Össze kell gyűjtenie az agyagot, szitálni kell egy durva szitán és hígítani vízzel, amíg a tejföl nem lesz egyenletes. A kapott zagyban egymás után engedje le a gyümölcsöket, és helyezze félre, amíg teljesen megszáradnak. A szárított gyökérzöldségeket tavasszal és hosszabb ideig tárolják.

A cékla jól tartja a burgonyát. Jól átjutnak. A burgonya felesleges nedvességet ad a répa számára, és csak szüksége van rá. Ehhez a répatet 2-3 rétegben helyezzük a burgonya tetejére.

Menedék halomban

A nyári lakosok gyakran a kertjükben cölöpökben menedéket rendeznek a zöldségek számára. A cékla kis cölöpjeit kb. 40 cm mély lyuk ásásával kezdik el készíteni.A gyökérnövényeket a gödörbe helyezik, szalmával borítják, és fentről földet takarnak. Ennek eredményeként a tárolómagasság körülbelül 2 m lesz. Télen a hóval is be kell takarni.

A cékla tartható-e hűtőszekrényben vagy fagyasztóban?

1 hónapon belül a répa sikeresen tárolható a hűtőszekrényben. Néhány gyökérzöldség hosszabb ideig tarthat, de nem szabad hosszabb ideig tartani. Idővel elveszítik a nedvességet és a vitaminokat.

A zöldségek tárolásra való előkészítése az egyszerű lépéseket tartalmazza:

1. Az előre kiválasztott közepes méretű gyümölcsöket gondosan meg kell tisztítani a szennyeződésektől, de nem szabad mosni.
2. Az egyes gyümölcsöket külön csomagoljuk pergamenpapírba vagy fóliába.
3. Hajtsa be a zöldségrekeszbe.

Körülbelül ugyanabban az időben a céklát műanyag zacskókban tárolják a hűtőszekrényben. A gyökereket le kell mosni, és lyukakkal teli zsákokba kell helyezni. Erre a célra műanyag tartályok használhatók.

Alternatív tárolási módszer a zöldségek fagyasztása... Ehhez az apróra vágott vagy apróra vágott zöldségeket műanyag zacskókba vagy élelmiszer-tartályokba csomagolják, és a fagyasztóba helyezik. Ez a módszer akkor a legjobb, ha más tárolási módszer nem áll rendelkezésre. Ezzel a megközelítéssel a gyökérnövények elveszítik a tápanyagok nagy részét.

Főtt répa tárolása

Fontolja meg, mennyi főtt répa tárolható a hűtőszekrényben. 0 ° C és + 6 ° C közötti hőmérsékleten kell tárolni. A tárolási időtartam nem csak a hőmérsékleti viszonyoktól, hanem a tárolás állapotától is függ. Ha a zöldséget hámozzák, akkor a répa legfeljebb egy napra hűthető.

Figyelem! A főtt gyökérzöldséget jobb felhasználás előtt tisztítani.

Előre tervezni betakarítás zöldséghagyja a zöldséget hámozatlanul hagyni. Ez a körültekintés a főtt cékla eltarthatóságát 5 napra meghosszabbítja. Ne hagyja a zöldséget tárolásra abban a vízben, amelyben főtték, mivel a gyümölcs megjelenése és hasznos tulajdonságai elvesznek.

A főtt répakészletet a zöldség fagyasztásával készítheti. Egy ilyen termék eltarthatósági ideje hosszú. Legfeljebb 80 napig fagyasztott főtt répa tárolható újrafagyasztás nélkül. Helyezze a zöldséget légmentesen zacskóba a fagyasztóba. A répa minden jótékony tulajdonsága meghosszabbodik, még fagyasztva is.

Hogyan lehet menteni a tetejét

A maguknak a gyökérnövényeknek a felhasználása mellett a téli táplálék diverzifikálható tartósított felsőkkel is. A fedőlapokat tavasszal a fagyasztóban tárolják, míg hasznos anyagai nem vesznek el.

Lépésről lépésre, hogyan kell ezt megtenni:

1. Öblítse le a leveleket és a szárokat jól, szárítsa meg és vágja le.
2. Csomagolja a leveleket külön, a szárokat külön-külön. Tehát kényelmesebb később használni, mivel eltérő főzési idővel rendelkeznek.
3. Távolítsa el a felesleges levegőt, szorosan zárja le a csomagolást és helyezze a fagyasztóba.

Fontos! A tetejét kis részletekben fagyasztani kell, mivel az újrafagyasztás a rosszabb szempontból nagymértékben befolyásolja a tápanyagok ízét és biztonságát.

Mentheti a tetejét télen szárítási módszer... Ehhez a mosott répa szárait és leveleit apróra kell vágni. Ezután szárítsa szárítószekrényben vagy elektromos szárítóban + 60 ° C hőmérsékleten. Szárítás lehetséges nyílt lombkorona alatt közvetlen napfény nélkül. A száraz darabok további tárolását legjobban vászonzacskókban vagy fedéllel ellátott üvegedényekben, sötét helyen kell elvégezni.

A lombozat minden értékes vitaminja és nyomeleme segít megőrizni kovász... Ehhez öblítsük le a tetejét, daraboljuk nagy részekre, rétegezzük üvegedénybe, kádba vagy hordóba, a zöldeket fokhagyma-gerezddel, kapros-napernyőkkel és ribizli levelekkel cserélve. Ne felejtse el sózni a rétegeket és adjon hozzá néhány fekete borsot. 3 napig meleg helyen tartsa nyomva a munkadarabot. Ezután a tartályt eltávolítják a pincébe vagy a hűtőszekrénybe.

A felsők tárolásának másik módja a megőrzés. A módszer alig különbözik az uborka vagy a paradicsom szokásos téli betakarításától. Fontos feltétel csak a levelek és a szárok külön-külön történő pácolásának szükségessége, mivel szerkezetük és keménységük eltérő.

A tárolási időtartamot befolyásoló tényezők

A gyökérnövények tárolásának legjobb feltételeit egy alagsor vagy pince biztosítja. Egy ilyen hely megfelel a hosszú távú tárolásra vonatkozó összes szabálynak:

• a szoba sötét;
• állandó hőmérsékletet tartunk 0 ° C és + 2 ° C között;
• a szükséges páratartalom 90-92% -on belül van;
• természetes levegőkeringés van;
• a fagyasztás lehetősége kizárt.

A tárolás első 1-2 hónapjában ezeket a szabályokat szigorúan be kell tartani. Ezt az időszakot a felsők csírázása jellemzi, ha a hőmérséklet + 4 ° C-ra emelkedik.

Fontos! A tárolási idő növekszik, ha a répaedényeket 15 cm-re emelik a padlótól a jobb légáramlás érdekében.

A legjobb "szomszédok" a répa tárolása során

Előfordul, hogy van egy pince, de kicsi a mérete. Nagyon kompakt pincével lehetetlen a zöldségeket nagy távolságban elhelyezni egymástól. Hogyan lehet ebben az esetben a növényt elrendezni úgy, hogy mindent tavasszal megőrizjenek, sérülés nélkül?

A cékla legbiztonságosabb környéke a burgonya. A cékla tárolásának ez a módja nagyon gyakori: burgonyát öntenek a doboz aljára, a répakat pedig a tetejére. A burgonya megvédi a répaket a rothadástól.

A cékla jó szomszédai a sárgarépa és arépa.

Fontos! A gyökérnövények együttes tárolásakor szem előtt kell tartani, hogy azok megőrzési minősége romlik.

Néhány hasznos tipp a kertészektől

A növény magas színvonalú megőrzése minden takarékos kertész feladata. Időnként hasznos lehet, ha figyelembe veszi az emberek tanácsát a saját tapasztalata alapján. Számos ajánlást kínálunk:

Szerető: «A cékla tárolása és a főzés során gyakran észleltem egy fekete magot, amelynek kellemetlen szaga volt a darabon. Ez a betegség phomosis. A betegség ellen a cékla 10 liter vízre 5 g bórsav oldattal ömlött. A megelőzést szezononként kétszer kell elvégezni. ÉS beszállás előtt jobb, ha a kertbe mészt adunk. "

Nikolay: „A cékla jó tároló zöldség. Nem kell idegesíteni, ha nincs alagsor vagy pince. Tökéletesen tárolható bármilyen hűvös helyiségben + 4 ° C-ig. A zöldségeket levegõn szárítom, levágom a tetejét, hagyva egy 2 cm-es farkot, kihúzom a beteg és sérült gyümölcsöket. Nem hajlok túl nagy vagy kicsi gyümölcsöt. A legjobban tárolhatók az 5-10 cm átmérőjű zöldségek, a levegő lyukakkal ellátott alacsony dobozokba helyezem a zöldségeket. A dobozokat a padlótól 15-20 cm-re fekvő alátétekre tettem, anélkül, hogy azokat a falra mozgatnám. Ha nincs tárolóhely, szárítsa meg vagy fagyasztja le a répakat. Csodálatosan megőrzi a vitaminokat. "

Valery: „A pincében különleges módon tárolom a répatet. Vettem egy barátom tanácsát, és nem bántam meg. Előtte minden ismert módszert kipróbáltam, de a betakarítás egy része elveszett. Egy barátom azt javasolta, hogy a répaket egyenes nyakú fémtartályban tárolja. A szárított zöldségeket egy alumínium edénybe tettem, és egy darab üveggel bezártam a nyakot. A tömítettség érdekében a tárolóedény sima nyílására van szükség. A lombikot tavasszal tettem a pincébe. A répa kivételével minden alkalommal megtisztítottam az üveget a kondenzációtól. Csodálatos módon az összes gyümölcs május végéig fennmaradt. Ugyanakkor nem romlottak, nem fakultak. Minden utolsó gyökérnövény jól megőrizte és hasznos volt. Osztom a tapasztalataimat, próbáld ki! "

Következtetés

A tárolási ismeretek alkalmazásával hosszú ideig élvezheti a betakarítást. A gyümölcsök megfelelő előkészítése és a zöldségtároló felszerelése után az alapanyagokat akár 7-8 hónapig is felhasználhatja az alagsori tároláshoz. Az otthoni tárolás 4 hónapig biztosítja a répatet.