Sós káposzta egy nap alatt, gyorsan és ízletes: egyszerű receptek mindenki kedvenc snackjéhez

A savanyú káposzta egészséges és értékes termék, amely nagy mennyiségű vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. A fermentáció eredményeként probiotikumok képződnek, amelyek pozitív hatással vannak a gyomor-bél traktusra, és különféle betegek számára ajánlottak. étrend... A sós só a gyomorhurut és az emésztőrendszer más betegségei elleni küzdelemben is segít.

A savanyú káposztát a sárgarépa, a káposztaleves, a szelet, a borjúhús, a pite, a gombóc, a palacsinta, a libával töltött vagy salátaként fogyasztják, például főtt burgonyával. Sok háziasszony rendelkezik saját sózási recepttel, amelyet gyakran nemzedékről generációra adnak át. A főzés általában legalább 3 napot igényel. De elmondjuk neked, hogyan kell gyorsan otthon savanyítani a káposztát - csupán 1 nap alatt.

Gyors sózott káposzta recept 1 nap alatt

A nap folyamán finom ételeket készítenek, amelyek nagyon alkalmasak egy ünnepi asztalra.

Szükséged lesz:

• fehér káposzta - körülbelül 3 kg;
• sárgarépa - 1 db .;
• só - 3 evőkanál. l .;
• borsos - 12 db. (vagy bármilyen fűszer);
• babérlevél - 5 db.

Készítmény:

1. Először megtisztítjuk a káposztafejet a felső száraz levelekről, alaposan mossuk le, és törölközővel szárítsuk meg.
2. Vágja a káposztát négy részre (nem szükséges eltávolítani a csonkot), majd hosszú és vékony csíkokra. A káposzta gyorsabb aprításához használjon egy speciális eszközt, amely a legtöbb reszelőnek van - egy aprítót (három hosszanti éles penge a panelen).
3. Megtisztítjuk és megmossuk a sárgarépát. Ezután őrölje közepes vagy durva reszelőn (csíkokra vághatja). Adjuk hozzá a káposztához.
4. Könnyen dörzsölje sóval, amíg lé meg nem jelenik.
5. Adjunk hozzá babérlevelet és fekete borsot, és alaposan keverjük össze.
6. Helyezze szorosan egy tiszta üveg vagy zománcozott edénybe. Tampálja a kezét, hogy megjelenjen a lé.
7. Zárjuk le az edényt egy fedéllel, és tegyünk egy lemezt az aljára, mert az erjedés során folyadék folyhat ki a tetején.
8. Hagyjuk 24 órán át szobahőmérsékleten. Rendszeresen átszúrja a doboz alját fa nyárssal vagy sushi pálcával, hogy kiszabaduljon a felhalmozódott gáz.
9. Ízünk - enyhe savanyúságot kell érezni. Ha minden rendben van, tegye az üveget finom napi sóval a hűtőszekrénybe. Ha nincs sav, hagyjuk azt egy másik napra.

Áfonya káposzta recept ecet nélkül

És most elmondjuk neked, hogyan lehet egy nap ízletes káposztát ecet nélkül sózni. A recept legfontosabb eleme a áfonya, amely édes és savanyú aromát kölcsönöz az ételnek. Kényelmes főzni hordómajd utalás a bankokba.

A sózáshoz a következő összetevőkre van szükség:

• káposzta - körülbelül 10 kg;
• áfonya - 200 g;
• kapor - 50 g;
• finom só - 1 evőkanál

Főzési módszer:

1. Távolítsuk el a felső leveleket és a csonkot a káposztából. Először ossza meg a káposztafejet két részre, majd vágja mindegyik kis csíkokra.
2. Tegyen egy műanyag edénybe, sózzon és jól keverje össze.
3. Gondosan utánozzuk a kezünket A gyümölcslé elengedésre került. Ezután szorosan tegye az üvegekbe és vegye le egy órára. Megismételjük az eljárást.
4. Amikor a káposzta elkezdi a levét, adjuk hozzá a kaporot. Alaposan keverjük össze. Még akkor is, ha túl sok lé szabadul fel, nem ajánlott leengedni, különben a sózás száraz és íztelen lesz.
5. A sóoldatot egy napig hűvös helyen hagyjuk. A zöldségtömeget 24 órán keresztül fapálcával vagy éles hosszú késsel átszúrjuk, hogy felszabaduljon a felhalmozódott gáz.
6. Egy nap elteltével adjunk hozzá mosott és szárított áfonya-t, és keverjük össze óvatosan fa spatula vagy tiszta kézzel.
7. A sózást 3 liter üvegekbe cseréljük és hűtőszekrénybe helyezzük, vagy hordóban tároljuk.

A káposztát salátával meleg ételekkel, vagy külön-külön, hideg előételként fogyasztják.

Finom napi káposzta sózása fokhagymával télen

A fokhagymának köszönhetően a sózott káposzta egy nap segít elkerülni a légúti betegségeket.

Referencia. Pácoláshoz válasszon egy szűk és sűrű villát, akkor az előétel lesz ropogós.

A főzéshez szüksége lesz:

• fehér káposzta - 1 villát;
• sárgarépa - 3 db .;
• fokhagyma - 4 szegfűszeg;
• növényi olaj - 0,5 evőkanál;
• asztali ecet 9% - 150 ml;
• cukor - 100 g;
• víz - 500 ml;
• só ízlés szerint.

Hogyan gyorsan sózzuk káposztát egy nap alatt:

1. Alaposan mossa ki a zöldségeket folyó víz alatt.
2. A káposztát apróra vágva (a káposzták kivételével) apróra vágva.
3. Csiszolja meg a sárgarépát közepes reszelőn.
4. Vezesse át a fokhagyma gerezdjét egy sajtolón keresztül, vagy finoman reszelje le őket.
5. Helyezze a zöldségeket egy mély csészébe és alaposan keverje össze.
6. Töltse fel a fazék vizet és forralja fel.
7. Adjon hozzá növényi olajat, cukrot és ecetet vízhez és sóhoz.
8. Ismét forraljuk fel, alkalmanként keverve.
9. Töltsük meg a zöldségeket az elkészített oldattal, fedjük le egy nagy, lapos tányérra, és nyomjuk le a tetejét teherrel.

A sózás 3-4 órán belül készen áll a használatra, de jobb egy napot várni.

Következtetés

A Szovjetunió gyermekei nagyon jól emlékeznek arra, hogy szüleink és nagyszüleink hatalmas hordókban erre télen 100 kg káposztát erjeszttek, aztán az erkélyen tartották, és fejszével fúrták be. Most sok megváltozott. Az emberek a saját ételeik helyett inkább az élelmiszerek tárolására szolgálnak. De azok, akik értékelik a gyermekkorból ismert ízeket, mindig találnak időt egészséges és ízletes káposzta saláta elkészítésére.