Savanyú káposzta nők számára: mi hasznos és mikor ellenjavallt, hogyan, milyen formában és mennyiségben kell használni

A káposzta évszázadokon keresztül jól megérdemelt helyet foglal el a mindennapi és az ünnepi asztalokon. Nem csak Oroszországban, hanem Németországban, Kínában és Fehéroroszországban is ez az egyik nemzeti étel. A termék használata segít a fogyásban, az egészség megőrzésében idős korig, erősíti az emésztőrendszert és az idegrendszert. Fontolja meg, mennyire hasznos savanyú káposzta nők és férfiak számára.

Kémiai összetétel

Az erjesztés révén a szerves anyag egyszerűbb formákra bomlik, amelyeket a test jobban felszív. A savanyú káposzta feldolgozható formában tartalmaz vitaminokat és ásványi anyagokat.

100 g káposzta tartalmaz:

• 0,91 g fehérje;
• 0,14 g zsír;
• 4,3 g szénhidrát.

Energiaérték - 19 kcal. A termék 92% víz és csaknem 3% egészséges rost.

Vitaminok és ásványi anyagok:

• B1, B2, B4, B6 normalizálják a központi idegrendszer aktivitását;
• A béta-karotin elősegíti a szem egészségét
• C támogatja az immunitást, védi a megfázás ellen, elősegíti a vas felszívódását;
• A vas, kalcium, magnézium, nátrium, foszfor, cink részt vesz a belső szervek anyagcseréjében és stabil működésében.

Az étel rendszeres fogyasztása enyhíti a hörgő asztma tüneteit. Az erjedés során a káposztaban szulforafán képződik. Ez a szerves vegyület megakadályozza a légúti gyulladást és a tüdőkárosodást, antibakteriális és onkoprotektív hatással rendelkezik.

Referencia. A legnagyobb mennyiségben (1153 mg / 100 g) glükoraphanint, a szulforafán prekurzort a brokkolibimbóban találják.

A káposzta előnyei

A termék napi használata normalizálja a gyomor-bél traktus és az idegrendszer működését, javítja a szívműködést, tisztítja az ereket és serkenti az immunitást. A tejsavbaktériumok tartalma miatt a káposzta jótékony hatással van a bél mikroflórájára, enyhíti a puffadást és elősegíti a vastagbélgyulladás kezelését.

Az orvosi és étrendi táplálkozásban az ételt széles körben használják:

• a rák és a szív- és érrendszeri betegségek megelőzése az antioxidánsok és a probiotikumok révén: az előbbiek megakadályozzák a rákot, az utóbbi alacsonyabb a koleszterinszintet;
• a hemoglobinszint emelkedése a vas jelenléte miatt;
• vitamin-hiány kezelése a gazdag vitaminkészlet miatt.

A kozmetológiában:

• fiatalítás a karotinnak és az A-vitaminnak köszönhetően, amelyek antioxidánsként hatnak;
• egészséges fogak és körmök: kalcium-, magnézium-, cink- és B-vitaminok hozzájárulnak ehhez.

Számos önkéntesekkel végzett tanulmány kiváló eredményeket mutatott a fogyásban és a II. Típusú cukorbetegség kockázatának megelőzésében, mivel a káposzta akadályozza a zsír felszívódását a bélsejtekben. Hosszú távú (12–24 hétig) alkalmazás esetén az alanyok tartós fogyást mutattak, miközben megtartották a hatékonyságot, vidámságot és étvágyát.

Nőknek

A káposzta előnyei a nők számára:

• az A-vitamin tartja a bőrt tónusban, serkenti az epidermális sejtek fejlődését, enyhíti a duzzanatot;
• az aszkorbinsav kevésbé teszi láthatóvá a ráncokat, részt vesz a kollagén képződésében;
• a folsav csökkenti a toxikózis megnyilvánulásait terhesség alatt, elősegíti a magzati szövetek kialakulását;
• alacsony kalóriatartalma miatt a termék hatékony a fogyásban;
• rost tisztítja a méreganyagok belekét, a probiotikumok normalizálják a mikroflórát;
• A cink és a magnézium enyhíti a menopauza állapotát, az előbbi részt vesz az endokrin rendszer munkájában.

Maszkok sóoldattal fiatalítja a bőrt, enyhíti a pattanásokat, elszíneződött szeplőket és korfoltokat.

Férfiaknak

A káposzta előnyei a test számára nem csak a nők, hanem a férfiak számára is megnyilvánulnak. Rendszeres fogyasztás:

• erősíti az immunrendszert a C-vitamin és a probiotikumok révén;
• növeli a libidót és javítja a hatékonyságot, mivel a cink és az A-vitamin serkenti a férfi nemi hormon tesztoszteron termelését.

A sóoldat choleretic és méregtelenítő tulajdonságokkal rendelkezik, ezért hatásos másnaposságban.

Alapvető használati szabályok

A savanyú káposztát az étrend 3-4 éves kortól egészen az idős korig tartalmazza. Független snackként és húskészítmények köretként használják, ennek alapján készítik az első és a második ételt, kis részletekben sóoldatot isznak.

A test asszimilációjának legjobb formája a hagyma és növényi olaj saláta. Ebben a formában az edény jobban megbirkózik a bél mikroflóra gazdagításával, hatékonyabban tisztítja az emésztőrendszert, és a maximális mennyiségű jótékony baktériumot tartalmazza.

Fontos! A hagyma ellenjavallt gyomorhurut és fekély esetén.

Ha főző- vagy kiegészítő köretként káposztát használ húsételekhez, ez megakadályozza a bélfalakat a lipidek felszívódásában. Ennek eredményeként a test csak az izmok építőanyagait - fehérjét - és nem ártalmas, nehezen emészthető zsírokat fogja kapni, amelyek a gyomoron és az oldalakon ülepednek le.

A káposztából készült káposztaleves és cékla nem annyira egészséges, de mégis értékesebb, mint a friss zöldségek.

Az erjesztés során a megfelelő termék előállításához kövesse az alábbi ajánlásokat:

1. Az edényeket zománcozott, forgácsok és repedések nélkül használják, vagy fából, jól tisztítják, mosják és szárítják.
2. A káposztafejeket szorosan, egészségesen veszik, penész- és rothadás jelek nélkül.
3. A káposztát durván apróra vágják, mivel egy erősen apróra vágott zöldség elveszíti tápanyagjainak egy részét.
4. Használjon minimumot sóne adj hozzá ecet.
5. A tartósítás legjobb módja sóval történő őrlés mielőtt levet kapnának.
6. Az edény értékének növelése érdekében sárgarépát, áfonya és áfonya hozzáadja.
7. Az aprított zöldségeket egy erjesztési edénybe helyezik, fadeszkával borítják, egy tejet (4-5 kg) tetejére helyeznek és melegítik.
8. Minden nap hosszú fahéjjal átszúrják az ételt az aljára, elősegítve a szén-dioxid felszabadulását. Megakadályozza a penész szaporodását.
9. Az edényt legalább 2 hétig erjesztjük. Aztán a hűtőbe vagy a pincébe helyezték.
10. Legfeljebb 10 hónapig tárolható.

A savanyú káposzta pozitív hatással van az agyi aktivitásra: javítja a memóriát, csökkenti a depresszió és a szorongás megnyilvánulásait. Ugyanakkor az antidepresszánsok szedése közben nem szabad enni: ez növeli a súlyos hipertóniás krízis kockázatát, mivel a monoamin-oxidáz (MAO) gátlók nem összeegyeztethetők az erjesztett zöldségekben található tiráminnal.

Ellenjavallatok és lehetséges károsodások

Kétségtelen előnyök mellett a káposztát nem szabad visszaélni. Az optimális napi adag 200 g. Szisztematikus felesleg esetén nemkívánatos következmények léphetnek fel: puffadás, nyomás-túlfeszültség, ödéma, gyomorégés.

Nem ajánlott a káposzta fogyasztása, ha:

• magas vérnyomás;
• gyomorfekély az akut stádiumban;
• felfúvódás;
• vesék és pajzsmirigy betegségei;
• hasnyálmirigy-gyulladás.

A főzési technológia megsértése és a termék nem megfelelő tárolása súlyos mérgezést okozhat.

Következtetés

A savanyú káposzta a tápanyagok raktára. Növeli az immunitást, meghosszabbítja az ifjúságot, normalizálja az anyagcserét és az idegrendszer működését, és csökkenti a felesleges súlyt. Ha vannak ellenjavallatok, akkor jobb, ha tartózkodik ételek elfogyasztásáról, vagy orvoshoz fordulni.