A téli pácolt vörös káposzta legfinomabb receptjei

A háziasszonyok gyakran használnak vöröskáposztát friss saláták elkészítéséhez, pékbe és különféle készítményekbe. Pácolt snack ebből a zöldségbőlez nem csak jó ízlés, hanem fényes és vonzó is az étkezőasztalon. Kínáljuk a legnépszerűbb recepteket az ecetes vörös káposzta télen.

Vörös káposzta kiválasztása és elkészítése

Az ebből a termékből származó pácolt táplálék ízhatása a felhasznált káposztafejek minőségétől függ. és azok előkészítése.

Alkalmas lila, kék és piros színű vörös káposzta fajtáinak főzésére... Fontos, hogy olyan fajtát válasszunk, amely szépen keveredik a többi összetevővel.

A betakarításhoz nagy méretű és sűrű szerkezetű érett káposztafejet használnak.... Előnyben részesítik a saját parcelláin termesztett zöldségeket - ezek a maximális tápanyagokat tartalmazzák.

Referencia. Pácoláshoz vegyen közép- és késői fajtákat. A korai érett káposzta nem alkalmas hosszú távú tárolásra szolgáló snack készítésére.

A káposzta fejének kiválasztásakor figyelmet fordítanak annak minőségére. Ne használjon kártevők vagy rothadásnak kitett villákat... Ezeknek a zöldségeknek különleges keserű íze van.

Konzerválás előtt a káposztát megtisztítják a talajtól és folyó vízzel mossák... Hagyja természetesen megszáradni, majd vegye le a felső leveleket és vágja le a szárot. Ezután a zöldséget feldarabolják a recept szerint.

A káposzta lágyabbá tételéhez kissé sózzuk meg... Ezen eljárás helyett egy másik módszer is alkalmazható: az elkészített káposztát néhány percig forraljuk forrásban lévő vízzel, amelynek eredményeként ropogós és vonzó megjelenésű.

Hogyan kell megfelelő módon savanyítani?

Sok háziasszony ecetes vörös káposzta klasszikus módon... Ezt a készítményt önálló ételként használják.

Ha ételeket készít, akkor szüksége lesz rá:

• káposzta - 4,5-5 kg;
• víz - 1 l;
• 9% ecet - 60 ml;
• só és cukor - egyenként 2 evőkanál l .;
• fokhagyma - 4-5 szegfűszeg;
• közepes méretű sárgarépa - 3 db .;
• babérlevél - 2-3 db .;
• szegfűbors és fekete bors ízlés szerint.

Pácolt több szakaszban:

1. A káposztát levágják, a szárát eltávolítják és apróra vágják.
2. Hámozza meg a fokhagymát és a sárgarépát, és apróra vágja.
3. Keverje össze a zöldségeket.
4. Oldjuk fel a sót és a cukrot vízben, helyezzük a fűszereket, forraljuk fel a kompozíciót, és tartsuk alacsony lángon 2-3 percig, enyhén lehűtsük és adjunk hozzá ecetet.
5. A zöldségkeveréket előkészített tiszta edényekbe visszük, tömörítjük és pácmal öntjük.
6. Zárja be a műanyag fedelekkel.

A teljes lehűlés után az üvegeket áthelyezik a hűtőszekrénybe tárolás céljából.

Jegyzetelni:

Szokatlan és ízletes receptek az édes káposzta számára

Egyszerű és ízletes receptek ecetes nélküli káposzta számára

Káposzta sós só nélkül és tárolásának jellemzői

Receptek lehetőségei

A vörös káposzta ételek elkészítésének számos módja van... A zöldséget nem csak önmagában, hanem más termékekkel kombinálva pácolják.

Azonnali savanyú piros káposzta

A snack sok ecetet tartalmaz, tehát csípős, pikáns ízű és hosszú eltarthatóságú.

2,5 kg termék esetén vegye be:

• 1 nagy sárgarépa;
• 1 fej fokhagyma;
• 20 ml növényi olaj;
• 150 ml 9% ecet;
• 2 evőkanál. l. asztali só;
• 2 liter víz.

Készítsük el az alábbiak szerint:

1. Finomra vágja a káposztát.
2. A sárgarépát mossuk, hámozzuk és apróra vágjuk egy durva reszelőn.
3. A hámozott fokhagymát darabokra vágják.
4. Az összes komponenst nagy edénybe helyezzük és összekeverjük.
5. A bankokat szódabikarbóda oldattal mossuk és sterilizáljuk.
6. A növényi elegyet az előkészített tartályokba visszük át és tömörítjük.
7. A pác feltöltését külön kell elkészíteni. Oldjunk fel sót és cukrot vízben, adjunk hozzá növényi olajat és fűszereket, forraljuk fel és öntsünk ecetet a tűzről történő eltávolítás után.
8. Dobozos dobozba öntik és ónfedővel feltekercselik. A bankokat fejjel lefelé fordítják, és egy meleg takaróba csomagolják.

Durván apróra vágva

A nagy darabokra vágott pácolt termék gyönyörű és étvágygerjesztő az asztalon. Egy átlagos káposztafejes étel elkészítéséhez vegye be:

• só - 1 evőkanál. l .;
• cukor - 1 üveg;
• víz - 400 ml;
• 9% ecet - 150 ml;
• fűszerek (szegfűszeg, babérlevél, fahéj, fekete bors) - ízlés szerint.

E recept szerint pácolt:

1. A hámozott káposztafejet apróra vágjuk, sózjuk, és 1,5 órán át zománcozott tálban hagyjuk.
2. A fűszereket és a káposztát üvegedényekbe helyezik.
3. Készítse el a pácot a többi összetevőből, hagyja forrni, és öntse üvegekbe.
4. Zárja le a fedelekkel, és sterilizálja alacsony lángon 20-30 percig.

Almával

A recept szerint elkészített termék csípős, édes és savanyú ízű. 2 kg káposzta esetén vegyen be 650 g zöld almát és 200 g hagymát.

Pácolás előkészítéséhez:

• szűrt víz - 1 liter;
• ecet esszencia - 1 evőkanál. l .;
• babérlevél - 4 db .;
• szegfűszeg - 3-4 db;
• mustár és koriander - egyenként 10 g;
• só - 1,5 evőkanál. l .;
• cukor - 3 evőkanál. l .;
• forró paprika - több hüvely;
• fél citrom.

Tartsa be a következő főzési módszert:

1. A káposztát aprítják.
2. Az almát fúrják és vékony szeletekre vágják. Öntsön hideg vizet citromlé hozzáadásával, hogy ne oxidálódjanak és ne sötétedjenek.
3. A hagymát és a csípős paprikát fél gyűrűkre vágják.
4. Az összes összetevőt összekeverjük.
5. Külön készítse el a pácot, amely vízből, sóból, cukorból és fűszerekből öntött. Forraljuk 3-4 percig. Öntsön ecetet a végére.
6. Helyezze a zöldségkeveréket az előkészített tiszta üvegekbe és öntse a pácot. Fél órán át sterilizálni kell.
7. Steril ónfedővel becsavarodik, megfordítják, és meleg ruhába vagy takaróba csomagolják.

Paprikával

Jól működik a paprika lila káposzta esetében. 1 kg termék és 1 liter víz esetében vegye be:

• bors - 1 kg;
• cukor - 1 üveg;
• só - 70 g;
• hagyma - 150 g;
• kapormag - 1 teáskanál.

Készítmény:

1. Az aprított káposztához sót, cukrot és kaporot adunk, az elegyet kissé megdörzsöljük.
2. A hagymát fél gyűrűkre vágják.
3. A borsot 3-4 percre forró vízbe merítik, és a héját eltávolítják. Ezután vegye le a magot és vágja szeletekre.
4. Az összes összetevőt nagy edénybe keverjük, és üvegekbe tesszük. Az előétel tömörítve van.
5. A termékkel elkészített tartályokat ónfedőkkel lefedjük és 25 percig sterilizáljuk, majd végül lezárjuk.

Az üvegeket fejjel lefelé kell lehűteni egy meleg takaró alatt. Tárolja őket hűvös helyen.

Olvassa el még:

Hogyan főzzünk káposztát rozsliszttel

Karfiol saláta receptek télen tégelyekben

Fűszeres répa

Egy ilyen snack elkészítéséhez 1 kg termékre lesz szüksége:

• víz - 150 ml;
• 9% ecet - 300 ml;
• közepes méretű répa - 1 db .;
• néhány gerezd fokhagyma;
• granulált cukor - 0,5 csésze;
• só - 70 g;
• babérlevél - 2-3 db .;
• fűszerek (szegfűbors, paprika, kömény) - ízlés szerint.

Pácolja a terméket télen több szakaszban:

1. Rántotta a káposztát, és helyezze át egy zománc medencébe.
2. Adj hozzá fűszereket, sót és apróra vágott fokhagymát.
3. Kissé gyűrött kézzel.
4. A céklát mossuk, hámozzuk és apróra vágjuk egy durva reszelőn.
5. Kombinálja és keverje össze az összes összetevőt.
6. Tiszta üvegedényekbe öntik és tolóval lezárják.
7. Öntsön forrásban lévő vizet hozzáadott ecettel.
8. Fedjük le fém fedéllel és sterilizáljuk 30 percig.
9. Tekerje fel a fedelet.

Tárolja a terméket sötét, hűvös helyen.

Aszpirinnal

A snackben lévő aszpirin tartósítószerként működik és hosszú ideig megőrzi a terméket.

Figyelem! Lehetetlen ilyen nyersdarabot használni azoknál az embereknél, akik ellenjavallták az aszpirint.

Az étel elkészítéséhez szüksége lesz elég vörös káposzta, amely belefér egy 3 literes üvegedénybe.

Egy ilyen adagért további fogyasztást vesznek:

• cukor és só - egyenként 3 evőkanál l .;
• babérlevél - 2-3 db .;
• sárgarépa - 2 db .;
• fekete bors - 5-7 db .;
• aszpirin - 3 tabletta.

Készítsen szakaszosan:

1. A káposztát vékonyra aprítják.
2. Csiszolja meg a sárgarépát.
3. Az összetevőket összekeverjük.
4. Cukrot, sót, fűszereket öntünk egy edénybe, amelyet korábban forrásban lévő vízzel megoltunk, és az aszpirint tesszük.
5. Helyezze a zöldségkeveréket szorosan becsavarva.
6. Öntsön forró vizet a tetejére.
7. Hagyja a káposztát néhány percig állni, adjon hozzá vizet, és tekerje fel steril fedővel.

Ezután az üveget megfordítják, és hagyják teljesen lehűlni. A terméket hidegen helyezzük el.

A tárolás feltételei

A savanyított káposzta a következő betakarításig tárolható, de mindig hideg helyen... Ha az edényt már kinyitották, a harapnivalót 7 napon belül elfogyasztják, és egész idő alatt hűtőszekrényben tartják.

Referencia. A pácolt darabokat elsötétítheti, ha egy héten át nyitott tartályban tárolják.

Hasznos tippeket tapasztalt háziasszonyoktól

Ecetes vörös káposzta elkészítésekor ajánlott:

• csak a fényes felületű és sötét foltok nélküli friss káposztafejet válassza;
• ne törje össze túl apróra az apróra vágott zöldséget, hogy ne váljon túl puha.

Következtetés

A vörös káposzta az egyik leghasznosabb étel, mivel óriási mennyiségű vitamint tartalmaz. Pácoláskor jelentős része megmarad, ezért egy ilyen termék hasznos a test számára télen, friss zöldség- és gyümölcshiány esetén. A káposzta alacsony kalóriatartalma miatt ez a snack ideális azok számára, akik úgy döntöttek, hogy elveszítnek néhány kilót.