A káposzta megfelelő tárolása fagyasztóban, hűtőszekrényben és hűtőberendezések nélkül

A káposzta egészséges szezonális zöldség, gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban. Például a C-vitamin-tartalom tekintetében ez semmiképpen sem rosszabb a citrusféléknél. Annak elkerülése érdekében, hogy a zöldségek elveszítsék jótékony tulajdonságaikat és ízüket, fontos, hogy azokat helyesen tárolják.

Hogyan lehet jól csinálni tárolja a friss káposzta olvassa el a cikkünket, és azokat a trükköket, amelyek meghosszabbítják annak eltarthatósági idejét 6-ról 12 hónapra.

Mennyi káposztát tárolja a hűtőszekrényben

Gyakran előfordul, hogy sok egész káposzta van egy étel főzéséhez. A legtöbb háziasszony megpróbálja megmenteni a fel nem használt maradék terméket, hogy később főzhessen. A hűtőszekrény nagyszerű erre a célra, különösen, ha a káposztafejet vágják vagy aprítják.

Megfelelő tárolás esetén a termék frissessége két hónapig fennmarad, és ha használatba veszi mélyhűtő, az eltarthatóság 6-12 hónapra növekszik.

Hogyan kell a káposztát hűtőszekrényben tárolni?

Annak érdekében, hogy a zöldséget hosszabb ideig megőrizze, fontos a megfelelő választás, megbízható védelme a nedvességtől és a tárolás előkészítése. Ha a káposztát magas páratartalom mellett tárolják, akkor gyorsan feketévé válik, a levelek kiszáradnak, és megkezdődik a bomlás folyamata.

Vásárláskor ügyeljen a következőkre:

1. Későbbi fajták. Hosszabb ideig megtartják frissességüket, könnyebben feldolgozhatók és tárolás közben nem veszítik el az ízüket.
2. Sűrű és feszes káposztafejek egymással szomszédos levelekkel.
3. Friss zöldségek, hibák nélkül.

Készítse elő a káposztát tárolásra:

1. Vágja le a szárot, távolítsa el a zöldség felső és sérült leveleit.
2. Tekerje be a káposztát szorosan a fóliába, 2-3 rétegben. A csomagolásnak légmentesnek kell lennie, és ne hagyjon szabad levegőt a rétegek között. Ez megakadályozza a nedvesség bejutását, ami megakadályozza a rothadást.
3. Helyezze a becsomagolt káposztát a hűtőszekrénybe. Válasszon olyan polcot, amelynek hőmérséklete nem haladja meg a 2 ° C-ot.

Alacsony hőmérsékleten tárolja a vörös és fehér káposztát egészben, vágva vagy aprítva.

Referencia. Vágáskor a káposzta megőrzi tulajdonságait, de a vágási pontok gyorsan kiszáradnak és sárgássá válnak. Frissítse a vágást főzés előtt a száraz területek eltávolításával.

Ha 2-3 napon belül tervezi felhasználni a káposztát, akkor nem kell táskában tárolni. A későbbi főzéshez csomagolja az előkészített zöldséget zsákba vagy műanyag csomagolásba a frissesség fenntartása érdekében.

A káposzta rothadásának vagy feketévé válásának megakadályozása érdekében a korszerű hűtőszekrényekben található zöldségtálcában tárolják. Ha a modellnek nincs raklapja, helyezze a villákat arra a helyre, ahol általában zöldséget tárol, és állítsa a hőmérsékletet a lehető legalacsonyabbra.

Ezenkívül ne felejtse el időről időre eltávolítani a kiszáradt leveleket. Ennek az egyszerű műveletnek a végrehajtásával több napkal meghosszabbítja a zöldség eltarthatóságát.

A káposzta tárolása a fagyasztóban

A fagyasztóban való tároláshoz:

1. Mossuk le a káposztafejet és szárítsuk meg alaposan.
2. Távolítsa el a felső leveleket, és vágja le az esetlegesen elrontott területeket.
3. Szelet.
4. Öntsünk forró vizet a munkadarabra - ez segít megőrizni a zöldség színét és ízét.
5. Ossza el a káposztát légmentes zacskókba vagy tartályokba, és helyezze a fagyasztóba.

Ebben a formában a zöldséget legfeljebb egy évig tárolják. Ez üres alkalmas levesekhez, káposzta tekercsekhez és körethez.

Tárolás hűtőszekrény nélkül

Szobahőmérsékleten az egész káposzta 3-4 hónapig tart. Ennek a módszernek vannak hátrányai: a zöldség gyorsan elveszíti megjelenését és sűrűségét. A felső levelek kiszáradnak vagy rothadnak, ha a hely túl meleg vagy párás.

Egy másik tárolási lehetőség a pincében található. A korai káposztafajták megőrzik a frissességet 3 hónapon belül, később pedig hat hónapon belül.

Két fő tárolási módszer létezik:

1. Ragaszkodó filmben. A káposztát védik a káros mikroorganizmusoktól és a nedvességtől. Ezt a módszert higiéniai szempontból optimálisnak tekintik.
2. Egy fadobozban. Először távolítsa el a felső leveleket és vágja le a csontokat. Havonta ellenőrizze a zöldségeket a rothadás szempontjából, és időben távolítsa el az elrontott zöldségeket.

Ha egy városban él, és nincs pince, használja:

1. Üvegezett és szigetelt erkély... Ha a hőmérséklet 0 ° C-ra és alá csökken, akkor jobb ezt a módszert megtagadni, mivel a káposzta lefagy, lágy lesz és rothadni kezd.
2. Éléskamra. A növény 2 hónapig ott lesz. Előre csomagolja a káposztafejeket fóliával vagy papírral. Ellenőrizze a zöldségeket 10-12 naponta, és távolítsa el az elrontott zöldségeket.

A felsorolt ​​módszerek csak egész káposztafejek tárolására alkalmasak.

Következtetés

Az ajánlásaink betartásával könnyedén megtakaríthatja káposztaját hosszú ideig. Csak friss zöldségeket válasszon sérülés nélkül. Védje a káposztát a nedvességtől és ellenőrizze a hervadási folyamatot azáltal, hogy a friss zöldségeket időben elkülöníti az elrontott zöldségektől a szennyeződés megelőzése érdekében.

Ha a vágott káposztafejet hűtőszekrényben tárolja, tartsa szemmel a hőmérsékletet. Az optimális teljesítmény -1 ° C és + 2 ° C között van.