Hogyan vegyen hajdina kefírrel reggel cukorbetegség esetén?

A cukorbetegségben szenvedő betegeknek gyakran tanácsos reggelit készíteni hajdina kása kefirral. Ezt a tanácsot az a tény motiválja, hogy az étel csökkenti a vércukorszintet. Egyesek ezt fikciónak tartják, míg mások igaznak tartják. Cikkünkben megtudhatja, honnan származott ez az ajánlás, és mire számíthat egy ilyen kombinációtól.

Kalóriatartalom, BZHU, tápérték, hajdina és kefir glikémiás indexe

Kalóriatartalom 100 g nyers hajdina 308 kcal.

A hajdina makrotápanyag-tartalma (100 g száraz termékre):

• fehérjék - 12,6 g;
• zsírok - 3,3 g;
• szénhidrátok - 57,1 g.

A makrotápanyagok olyan tápanyagok, amelyekre egy embernek naponta és nagy mennyiségben van szüksége az energiaköltségek feltöltéséhez. Ide tartoznak a fehérjék, zsírok, szénhidrátok.

Glikémiás index nyers hajdinadara - 55.

Referencia. A glikémiás index egy relatív mutató, amely tükrözi a vér glükózszintjének változását az étkezéshez a testhez juttatott szénhidrátok mennyiségétől függően.

100 g kefir 1% -os zsírtartalmú kalóriatartalma 40 kcal.

A makrotápanyagok tartalma kefirban (100 g termékre):

• fehérjék - 3 g;
• zsírok - 1 g;
• szénhidrátok - 4 g.

A kefir glikémiás indexe 30.

Növeli-e vagy csökkenti-e a hajdina és a kefir kombinációja?

Gyakori mítosz az, hogy csökkentsék a cukorszintet a hajdina kefírrel való fogyasztása miatt.

Ha figyelembe vesszük a testben az étel elfogyasztása után zajló folyamatokat, akkor egyértelmű előfeltételeket láthat a vércukorszint emelkedéséhez. Végül is a hajdina nagy tömeg szénhidrátot tartalmaz.

6-8 evőkanál kész zabkása 2-3 mmol / l-rel növeli a glikémiás indexet, és ha iszik egy pohár kefirot, a cukor 3-4 mmol / l-re növekszik.

Ugyanakkor a termék fogyasztott tömegének növekedésével nő a glikémiás index. Ezért ne használjon túlzottan. Sokkal jobb enni egy ilyen keveréket reggelente, mivel ha vacsorára fogyasztják, akkor a reggeli cukor magasabb lesz.

Magas vércukorszint esetén (több mint 8-9 mmol / l az üres gyomorban) jobb, ha nem használja a kefir és a hajdina kombinációját. Válasszon alacsonyabb szénhidráttartalmú reggelit. Például ugyanaz a hajdina vagy más gabonafélék köretként (legfeljebb a teljes adag 25% -a) zöldség-, hús- vagy halételekkel kombinálva.

Vitaminok és a hajdina hasznos tulajdonságai

A hajdina nagy mennyiségű mikrotápanyagot tartalmaz:

1. Vitaminok - A, B csoport (B1, B2, B4, B5, B6, B9), E, ​​H, K, PP.
2. Ásványi anyagok: kalcium, kálium, szilícium, magnézium, nátrium, foszfor és mások.

A mikrotápanyagok alapvető biológiailag nélkülözhetetlen élelmiszer-összetevők, amelyek kis mennyiségben (mg vagy μg) szükségesek, és nem működnek energiaforrásként. Ebbe a csoportba tartoznak a vitaminok és ásványi anyagok (makro- és mikroelemek).

A magas vitamin- és ásványi anyag-tartalom miatt a hajdina számos hasznos tulajdonsággal rendelkezik:

• csökkenti a koleszterint azáltal, hogy megakadályozza a plakkok felépülését az erekben;
• felgyorsítja a szervezet anyagcseréjét;
• javítja a vérképződés folyamatát;
• csökkenti a vérrögök kialakulásának kockázatát;
• fenntartja a szív- és érrendszert normál állapotban;
• segít megszabadulni a krónikus fáradtságtól;
• megtisztítja a méreganyagok testét.

Lehet-e reggelenként kefírt használni hajdinaval, 1. vagy 2. típusú cukorbetegség esetén

Hajdina gabona ajánlott függetlenül attól a cukorbetegség típusa (az 1. típusúnál kevesebb), mivel normál glikémiás indexe van, szemben a többi gabonafélével. Ajánlott enni 6-8 evőkanál kész zabkását egy időben.

A gabonafélék különösen hasznosak, ha kefirral használják - ezzel a módszerrel megkönnyíti a felszívódását. Ez a termék javítja az emésztést, mivel tejsavbaktériumok vannak benne, hasznos a csontszövet felépítésében, és nem befolyásolja a vércukorszint növekedését.

Ugyanakkor ne szálljon el, és ne egyen sok gabonafélét. Előzetesen fel kell mérni az elfogyasztott étel mennyiségének előnyeit és káros hatásait.

Fontos! A hajdina és a kefir közötti étrend részeként történő felhasználását csak orvossal való konzultációt követően és felügyelete alatt szabad végezni.

Hogyan árthat?

Nem szabad a hajdina és a kefir használatát reggelire használni, ha:

• az egyik összetevővel szembeni allergiás reakciók jelenléte;
• szív- és érrendszeri problémák;
• gyakori vagy krónikus hipotenzió;
• akut gyulladásos folyamatok a gyomor-bélrendszerben;
• átvitt anorexia vagy bulimia;
• veseelégtelenség;
• terhesség és szoptatás.

Mi a haszna?

Az ilyen reggeli használatakor hasznos lehet:

• fogyás a magas fehérje- és alacsony zsírtartalom miatt;
• a vércukorszint emelkedése, amelyet reggel felhasználnak;
• a jólét javítása a méreganyagok testének tisztítása révén;
• a víz-só egyensúly normalizálása;
• a rost és a tejsavbaktériumok miatt a bélben a putrefaktiv folyamatok leállítása;
• az immunrendszer erősítése;
• a gyomor működésének javítása és a bél mikroflóra normalizálása.

Hogyan és milyen gyakran kell hajdina enni kefírrel reggel 1. vagy 2. típusú cukorbetegség esetén

Ajánlott reggelenként két-három napig, üres gyomorban fogyasztani. Ezután tartson szünetet három napig.

Egy sorban nem lehet négynél több ilyen ciklus, amelyet követően ajánlott három hónapos szünet.

Hogyan kell választani hajdina

A termikus és mechanikus feldolgozás típusától függően többféle hajdina létezik:

1. A mag teljes szemű, héjától mentes. A hőkezelésnek köszönhetően halványbarnától sötétbarnává válik.
2. Zöld hajdina - ugyanaz a hajdinamag, hámozva és szitálva. Azért kapta a nevét, hogy nem hőkezelésnek vetették alá. A zöld hajdina kevésbé főzött, de hasznosabbnak tekintik, mint más fajták. A csírázott gabonafélék magas antioxidánsokkal rendelkeznek.
3. Kész - finoman zúzott hajdinamag. Az ilyen gabonafélékből készült zabkása kevésbé morzsás, kissé viszkózusabb, de lágyabb és érzékenyebb.
4. A Smolenszki dara dara a szemek erős őrlésével készül. Gyerekeknek és időskorúaknak szól.

Válasszon a gabonafajták közül, az igényeire összpontosítva.

Például egy idős ember számára a Smolenszki dara ideális, a morzsolt gabonafélék szerelmeseinek - őrölés nélküli és zöld hajdina, a választás azok számára, akik viszkózus gabonaféléket főznek - hajdina.

Hogyan kell áztatni hajdina kefirral a cukorbetegség kezelésére

Fontolja meg a hajdina és a kefir kombinálásának számos változatát.

Kefírban áztatott hajdina

Hozzávalók:

• őrölt - 60 g;
• kefir - 250 ml.

Jól rázza fel a kefir-t és öntse rá a mosott hajdinara. Csukja le a tartályt, és hagyja legalább 8 órán át hűtőszekrényben. Reggelenként a gabona megduzzad és lágy lesz.

Főtt hajdina kefirral keverve

Hozzávalók:

• őrölt - 100 g;
• víz - 200 ml;
• kefir - 200 ml.

Öblítse ki az őrleményeket, és hideg vizet öntsön alacsony forralással főzésig. Ezután hagyja fél órán keresztül zárva tartani az edényt, miközben a hő ki van párolva. Keverjük össze az infúzióban lévő zabkást kefirral és enni.

Párolt zöld hajdina kefirral

Hozzávalók:

• zöld hajdina - 60 g;
• forrásban lévő víz - 250 ml;
• kefir 1% zsír - 250 ml.

Öblítse le a zöld gabonaféléket, öntsen forrásban lévő vizet és tekerje be 30–40 percig. Keverje össze az elkészített meleg zabkást kefirral.

Fogyasztási ráta

A kész reggeli étel egyszeri adagja felnőttnek 150-200 g, a telítettség mértékétől függően.

Következtetés

Sajnos a természetben nincs olyan univerzális termék, amely csökkentené vagy csökkentené a vércukorszintet. Hatékonyabb az antihiperglikémiás gyógyszerek, a megfelelő táplálkozás és az egészséges életmód kombinálása. Ezért egy tál hajdina és kefir a reggelire felhasználható a kiegyensúlyozott étrend részeként, telítené a testet vitaminokkal, tápanyagokkal és ásványi anyagokkal. Vannak ellenjavallatok, és használat előtt érdemes konzultálni orvosával.