Milyen vizet kell dobni a hajdina: forrásban vagy hidegben

A hajdina kása kiadós, egészséges és megfizethető étel. Annak érdekében, hogy morzsás és ízben gazdag hajdina készítsen, számos fontos szempontot figyelembe kell vennie. És először is, hogy megértsük, melyik vízbe dobja a hajdina - forrásban vagy hidegen. Részletes válaszokat kap erre és sok más kérdésre a hajdina főzésével kapcsolatban a cikkünkben.

Egy kicsit a hajdina jótékony tulajdonságairól

A hajdina nem csak ízletes, de gazdag vegyületekben és élelmi rostban is gazdag. Táplálja a testet és megtisztítja a belek. Ez az egyetlen gabona, amely kolint tartalmaz, egy vitamint, amely felelős a központi idegrendszer és az agy működéséért.

Referencia. A hajdinamagot többszörösen telítetlen zsírok tartalmazzák, amelyek javítják az anyagcserét és csökkentik a vér koleszterinszintjét. A gabonafélék flavonoidokat, quercetinet, orientint, vitexint és izovitexint tartalmaznak, amelyek megakadályozzák a rákos sejtek fejlődését.

A táplálkozási szakemberek a hajdina hatékony étrendi terméket javasolják. A hajdina alapú egészséges táplálkozási programok szakemberei 1-2 héten belül több kilogrammot veszítenek anélkül, hogy az egészségre káros lenne.

A termék hasznos tulajdonságai közé tartozik még:

• a gyomor-bél traktus normalizálása;
• a szívizom és az erek erősítése;
• a varikoosák kialakulásának kockázatának kiküszöbölése.

Magas magnéziumtartalmának köszönhetően a hajdina természetes antidepresszáns.

A hajdina helyes főzése

Annak érdekében, hogy a kása ízletes és morzsás legyen, kiváló minőségű gabonaféléket kell választania, el kell döntenie az ételek választásáról és a műveletek sorrendjéről.

Javasolt a gabonafélék szétválasztása a törmelékből és a finomítatlan gabonafélékből. Még drága gabonaféléknél is előfordul, hogy apró kövek találkoznak, amelyek ha a fogakba ütköznek, sok problémát okoznak.

A vastag fenekű tál lesz a legmegfelelőbb lehetőség. Ez biztosítja az optimális gőzmennyiséget a zabkása főzéséhez.

A folyamat felgyorsítása érdekében a hajdíst főzés előtt néhány órán át áztatják. A víz felszívódása után a gabona sokkal gyorsabban főz.

Egy másik fontos szempont a hajdina és a víz megfelelő aránya. Ha sok folyadék van, az étel levesnek fog kinézni, nem pedig kása. Ha nincs elegendő víz, akkor felforródik, és az őrlemény megég. Egy pohár hajdina másfél pohár vízre az optimális arány, amelynél a legjobb eredményt érik el.

Az őrleményt csak a folyadék forralása után adják hozzá. Még ha a hajdina is korábban meg volt áztatva, hideg vízbe merítéskor a magok meglágyulnak, ami negatívan befolyásolja a morzsolódást. Amikor a gabona forrásban lévő vízben van, a hőmérsékletet minimálisra csökkenti, és a tartályt fedővel lefedik.

Folytassa az egyenletes forralást. A hajdina ne forrjon, hanem csak kissé süllyedjön. Az átlagos főzési idő ebben a megközelítésben 20 perc. Amikor a zabkása elnyelte az összes vizet, és morzsásnak tűnik, itt az ideje, hogy befejezze a főzést. A főzés során ne nyissa ki a fedelet, és keverje meg a serpenyő tartalmát. A zabban a gőzcsatornáknak egymástól függetlenül képződniük kell, amelyek befolyásolják a hajdina morzsolódását.

A főzés befejezése után megadhatja a zabkását, hogy "elérje". Ehhez az edényeket törülközőbe vagy takaróba csomagolják és fél órán át hagyják - az étel íze észrevehetően javul.

Párolt hajdina tulajdonságai

A hőkezelésnek pozitív hatása van az étel ízére, ám pusztító hatással van a termékekben levőkre hasznos anyag. A hajdina sem kivétel.

Termék főzésekor rostmennyiség a gabonafélékben csaknem háromszor csökkennek, és szinte nincsenek vitaminok. Párolt gabonafélékben teljes egészében megtalálhatók.

A hajdina különféle módon főzhető. Az alapszabály a gabonafélék alapos öblítése több vizen.

Figyelem. Az őrleménynek tisztanak kell lennie.

Használjon forralt vagy palackozott vizet. Nem ajánlott a gabona megsütése áztatás előtt.

A legjobb dolog gőz hajdina éjszakára. Ehhez este este öblítsen ki 1 pohár gabonafélét, és öntse 2 pohár forrásban lévő vízzel a kiválasztott tartályba. Fedjük le, takarjuk be egy takarót vagy törülközőt, és hagyjuk meleg helyen egy éjszakán át. Addigra a hajdina megduzzad, lágy és morzsává válik, majdnem megkülönböztethetetlen a től főtt termék.

Forró víz helyett meleg vagy akár hideg vizet is használhat. Ne feledje azonban, hogy ebben az esetben az infúzió után a szemek sűrűbbek és rugalmasabbak lesznek.

A hajdina nem csak vízben, hanem erjesztett tejtermékekben, például kefirban is átitatódik. Javítja az emésztést és dúsítja a testet vitaminokkal. A kefirnak szobahőmérsékleten kell lennie. Öntjük mosott hajdinaval 1: 1 arányban, és néhány óra múlva az ilyen hajdina fogyasztható.

Az infúzió időtartama az étel minőségétől, a környezeti feltételektől és az íz preferenciáitól függ.

Tippek és trükkök az ízletes hajdina elkészítéséhez

Annak érdekében, hogy a gabona teljes mértékben felfedje ízét, és a kapott étel öröm, kövesse az alábbi egyszerű ajánlásokat:

1. A főzés előtt jobb, ha meggyújtja a gabonafélét. Ezt száraz serpenyőben, olaj nélkül végezzük. Az ilyen hajdina íze intenzívebb és élénkebb lesz.
2. Válasszon egy fedelet az edény méretének megfelelően: ennek jól illeszkednie kell. Főzés közben a fedelet nem távolítják el, a zabkását nem keverik.
3. Miután a gabona felszívta az összes nedvességet, csökken a főzési hőmérséklet. Ha főzés után hagyja a zabkát zárt fedéllel állni, az étel íze javul.
4. Zabkása kielégítőnek és ízlésesnek bizonyul, ha főzés közben finoman apróra vágott nyers hagymát adnak hozzá. A főzés megkezdése után 10 perccel dobja a serpenyőbe, majd az edényt fedéllel lezárják. Hozzáadhat száraz gomba is, előre aprítva.

Tanács. A kása ízét telítheti sült hagyma, apróra vágott főtt tojás és vaj. Az étrend-kiegészítőket akkor lehet a legjobban adni, amikor a kása felfújódik. Ezután hagyja még 5 percig - áztassa be a szagot.

Következtetés

A fenti egyszerű szabályok betartásával finom és szokatlan ételt készít a hagyományos hajdinaból. A hajdina rendszeres használatával biztosított a vitaminok és ásványi anyagok bejutása a testbe.