Van-e rost a hajdinaban és mekkora része van főtt gabonafélékben?

A WHO szerint az emberek elfogadhatatlanul kevés rostot fogyasztanak. Az azt tartalmazó termékek nemcsak gyorsan telítik a testet, hanem megelőzik a súlyos betegségeket is.

Ma megmondjuk Önnek, hogy van-e rost a hajdinaban, milyen jótékony tulajdonságai vannak, és hogy mennyi gabona van az étrendben.

A hajdina kémiai összetétele és tápértéke

A hajdina ásványi anyagokban gazdag. A főtt hajdina kálium, magnézium, mangán, réz, foszfor jól felszívódik, mivel a gabonafélékben kevés fitinsav található:

1. Kálium - 100 g termék a napi érték 12,8% -át tartalmazza. Normalizálja a vérnyomást és szabályozza a szívizom munkáját.
2. Magnézium - 37,5% A hajdina kása rendszeres fogyasztása normalizálja az alvást, enyhíti a stresszt és segíti a depresszió leküzdését.
3. Mangán - 50% Normalizálja a szervezet anyagcseréjét.
4. Réz - 36%. Elősegíti a kollagén képződését, a vas felszívódását és fontos szerepet játszik az energiatermelésben.
5. Foszfor - 30%. Részt vesz az anyagcserében, a csontszövetek kialakulásában. A hajdina túlzott fogyasztása azonban, különösen az egytáplálkozás esetén, azzal jár, hogy a csontokban a foszfor lerakódik a kalcium kárára. Ez a törékenységükhöz vezet. Ezért fontos a hajdina ételeket a kalciumban gazdag ételekkel kombinálni.

Vannak vitaminok a gabonafélékben... Köztük vezető:

1. Rutin - a norma 30% -a. A rutin fő tárolása a szemek héja, amelynek mennyisége 17-szer nagyobb, mint a magban. Javítja a vérkeringést, a vér lipid profilját, megakadályozza a véralvadást, csökkenti a kapilláris permeabilitását.
2. tiamin - 28%. Javítja az energia és a szénhidrát anyagcserét a szervezetben. A zabkása tartalma azonban sokkal kevesebb. Csak egy kiút van: nem főzni, hanem a gabonaféléket gőzölni.
3. E-vitamin vagy tokoferol, - 44%. Antioxidáns, fokozza az immunitást, részt vesz a kollagén szintézisében.
4. Nikotinsav - harminc%. Aktív módon részt vesz a redox folyamatokban, elősegíti a szövet növekedését, serkenti a hormonok termelődését, javítja a gyomor-bél rendszer működését és megakadályozza a migrént.

Érdekes az oldalon:

Melyik az egészségesebb: hajdina, lencse vagy zabliszt

Béltisztítás hajdina és kefir segítségével

Mi a hajdina glikémiás indexe?

Kalóriatartalom, BJU és glikémiás index

A hajdina kalóriatartalma kb. 308 kcal / 100 g termék, amely a napi érték 20% -a

1. Fehérjék - 10-12%. Kiváló minőségű, kiegyensúlyozott aminosavakban, esszenciális lizinben és argininben gazdag. Állatokban kimutatták, hogy a hajdinafehérje hatékonyan csökkenti a vér koleszterinszintjét, elnyomja az epekövek képződését és csökkenti a vastagbélrák kockázatát.
2. Zsír - 3,0-3,5%. Egy ilyen alacsony mennyiség lehetővé teszi a gabonafélék diétás termékként való felhasználását.
3. A hajdina főleg komplex szénhidrátokból áll - legfeljebb 60%. Alacsony glikémiás indexe van (50-60), amely kiküszöböli az éles vércukorszint ugrásokat, és hosszú ideig teljességet érez.

Mennyi rost van a főtt hajdinaban

A rostok a főtt gabonafélék tömegének 2,7% -át teszik ki, és főleg cellulózból és ligninből állnak... A rost a gabonafélét borító héjában koncentrálódik. A gabona héja tartalmaz egy emészthető keményítőt is, amelyet rostnak osztályoznak.

A rost előnyei az emberi test számára

A rost egy komplex szénhidrát, amelyet nem lehet emésztni a gyomorban... Fontos szerepet játszanak az emésztési folyamatban.A rost vízoldható és oldhatatlan.

Oldható rost (gyanta, hemicellulóz, pektin és algináz) megtalálhatók hínárban, gyümölcsökben, hüvelyesekben, zabban, árpában. Fő funkciójuk a bél mikroflóra normalizálása. A vízben oldódva zselés-szerű masszává alakulnak, amely menedékként szolgál a jótékony baktériumok számára.

Oldhatatlan rost (lignin, cellulóz) vízben duzzadjon, részben oldódjon. Fontos, hogy ivás közben sok vizet igyon.

A rost hiánya az étrendben:

• a vércukorszint emelkedéséhez;
• állandó éhség.

A rost sokoldalúan hat a testre:

1. Megkönnyíti az ételek mozgását a bélben. A szálak "élelmezési labdát" képeznek, amelyet a bélfalak könnyen előre tudnak tolni.
2. Megakadályozza a székrekedés kialakulását, ami a vér stagnálásához vezet a medencei régió vénáiban. És ez az aranyér oka. Székrekedés provokálja a test mérgezését, megnyújtja a vastagbél falait, ami befolyásolja más emésztőszervek munkáját.
3. Csökkenti a vér rossz koleszterinszintjét, megakadályozza az atherosclerosis kialakulását.
4. Javítja az immunitást a jótékony baktériumoknak köszönhetően. Zsírsavakat termelnek, amelyek táplálják a vastagbélben bélő sejteket. Ennek eredményeként javul a bél egészsége és csökken a vastagbélrák kockázata.

Rost bevitel

A test megfelelő működéséhez az embernek naponta 25–30 g rostot kell fogyasztania.... Kemény fizikai munkát végző emberek, sportolók - 40 grammig.

A legtöbb ember a világon legfeljebb 20 gramm rostot fogyaszt naponta.

A szükséges rostmennyiség normál ételekből nyerhető anélkül, hogy táplálékkiegészítőket kellene igénybe venni és más "rosttartalmú" nagy értékű élelmiszerek. Ezért:

• az étrend hajdina, zabliszt, hüvelyesek részét képezi;
• az egyszerű szénhidrátokat tartalmazó termékeket (cukor, prémium lisztből készült sütőipari termékek) cserélje összetett termékekkel (teljes kiőrlésű lisztből készült kenyér, durumbúzából készült tészta);
• főzzön burgonyát a bőrükben.

A táplálkozási szakemberek tanácsot adnak naponta legalább 5 különféle zöldséget és gyümölcsöt fogyaszt.

Olvassa el még:

Segít-e a hajdina a fogyásban, és hogyan kell helyesen használni?

Lehet-e lefogyni a hajdina hússal

A rost szerepe a fogyásban

A rost elősegíti az elhízás elleni küzdelmet:

1. Csökkenti a szénhidrátok feldolgozásának sebességét a gyomorban.
2. Normalizálja az anyagcserét, elősegíti a hasznos mikroflóra növekedését.
3. A vízben oldódó rost megduzzad a gyomorban, teli érzést nyújtva, és megakadályozza a túlemelést.

A rostfogyasztáshoz naponta legalább 2 liter vizet kell bevinni.

Következtetés

A rost valódi "szuperétel" az emberek számára: fenntartja a normális súlyt és nyomást, szabályozza a szív és az emésztő szervek munkáját. Egészséges gabonafélék, hüvelyesek, zöldségek és gyümölcsök összetételében történő felhasználása hozzájárul az összes rendszer és szerv teljes működéséhez.

A szükséges rostmennyiség elérése érdekében fontos az étrend megváltoztatása, a finomított élelmiszerek feladása a növényi ételek javára. Ez nem csak javítja a test egészségét, hanem csökkenti a súlyt is.