A gabonafélék főzése könnyű és egyszerű főzés nélkül: hogyan lehet a hajdina egy éjszakán át gőzölni és mi az

A hajdina összetett szénhidrátokat tartalmaz, amelyek hosszú távú telítettséget biztosítanak egy kis adaggal. B-vitaminokat, niacint, aminosavakat is tartalmaz, és gazdag vasban, rézben, foszforban, mangánban, kalciumban és más elemekben. A gabonafélék hasznos tulajdonságai és tápanyag-értéke azonban függ a gabonafélék feldolgozásának módjától.

A legtöbb értékes elem megőrzése érdekében a táplálkozási szakemberek nem hajdina főzését javasolják, hanem egy éjszakán át főzik.

Miért hajdina egy éjszakára?

Ha a legtöbbet szeretne kihozni hajdinajából, hogy telítse a testet vitaminokkal, mikro- és makroelemekkel, előnyös a gabonaféléket gőzölni. Tény, hogy a főzési folyamat során a magas hőmérsékletek hatása alatt álló egyes összetevőket megsemmisítik, legalábbis vízzel lemossák, és gőzölés közben mindegyik megőrizhető.

Ennek a főzési módszernek az előnyei és hátrányai

A gőzölés a hajdina kása főzésének egyszerű és gyors módjaez nem igényel kulináris képességeket. Az így elkészített gabonafélék semmiképpen sem rosszabb, mint a főtt ízlésük, de még több előnyt jelentenek a test számára. Ezenkívül időt takarít meg, mivel reggel is este főzheti.

Az egyetlen jelentős hátrány az, hogy a gabonaféléket előre el kell készíteni, mivel a gabona megduzzadásához időbe telik.

Jobb vagy rosszabb főtt

Íz szempontjából a párolt hajdina kása nem rosszabb, mint a főtt gabonaféléknél, de jelentősen meghaladja a hasznos és étrendi tulajdonságokkal... Ezenkívül a hajdina éjjel vízzel elárasztott rendkívül hasznos mind a szokásos étrendben, mind pedig a hajdina étrend fő alkotóelemeként.

Párolt hajdina összetétel

A hajdina több mint 50 értékes anyagot tartalmaz. Az emberek számára a leghasznosabb a táblázatban található.

A tápérték

A vitaminok és ásványi anyagok mellett 100 g ehető rész tartalmaz: élelmi rost (2,7 g), víz (74,9 g), hamu (1,4 g), keményítő és dextrinek (13,3 g), telített zsírsavak (0,7 g).

A kulináris feldolgozás során a hajdina kalóriatartalma egyharmadával csökken és 101 kcal. 100 g tartalmaz 3 g fehérjét, 3,4 g zsírt, 14,66 g szénhidrátot. A tápérték növekszik, ha olajat, zsírt, magas kalóriatartalmú fűszereket ad a zabkásahoz, és ragaszkodik a kefirhoz.

Haszon

A hajdina gyógyászati, íz- és étkezési tulajdonságai közvetlenül függenek a felhasznált termék minőségétől.

Amikor a gabonaféléket választja figyelni kell a következő jellemzőkre és jellemzőkre:

1. A gabona gabona integritása. A gabona őrlése az emberi test számára értékes anyagok veszteségével jár.
2. A szemek világosbarna vagy zöld színűek. Minél sötétebb a gabona színe, annál mélyebben hőkezelték, ami azt jelzi, hogy a benne található hasznos vegyületek mennyisége csökken.
3. A finomítatlan, elrontott szemcsék és a szennyeződések minimális mennyisége.
4. Az átlátszó polietilén csomagolás, amely lehetővé teszi a gabonafélék szemrevételezését idegen zárványokkal, nem engedi, hogy a termék nedves legyen.
5. Idegen szagokat, penészgombát, hiányosságot hiányoznak.

A megfelelő minőségű hajdina a leggazdagabb energiaforrás és a test számára értékes anyagok. Folyamatosan jelen kell lennie a magas vérnyomású, szívproblémás, magas vér koleszterinszintű emberek étrendjében. A hajdina minimalizálhatja a felsorolt ​​betegségek súlyosbodásának kockázatát és a kifejezett vizelethajtó hatás miatt esetleges szövődményeket.

Párolt hajdina jótékony hatással van a idegrendszer, segít megbirkózni a depresszióval és az apátiával, enyhíti az álmatlanságot, javítja a memóriát és a figyelmességet, megteremti a megfelelő feltételeket az agy normál működéséhez.

Főzés nélküli hajdina jó megelőző szer atherosclerosis, ischaemia, miokardiális infarktus, stroke és más szív- és érrendszeri betegségek. Növeli a kis kapillárisok és az érfalak erejét és rugalmasságát, elősegíti a vörösvértestek képződését, részt vesz a vérkeringés folyamatában, és segít megbirkózni a vérszegénység jeleivel.

Hajdina a gabonafélék szinte minden aminosavat, B-vitamint és ásványi anyagot képesek biztosítani a test számára... A szemek flavonoidokkal telítettek, amelyeknek kifejezett antioxidáns és gyulladásgátló hatása van, jótékony hatással vannak a pajzsmirigyre, és 20% -kal csökkentik a rák kockázatát.

A hajdina étrendbe történő felvétele kedvező hatással van a hajdinara a nyálkahártya és a bőr állapota, elősegíti a helyes látásérzetet, védelmet a húgyúti fertőzések, influenza és megfázás ellen.

A hajdina képes teljes mértékben ellátni a testet a vasalással. Ennek a nyomelemnek a hiánya fokozott fáradtságot, atrofikus gasztritiszt, vérszegénységet, izomgyengeséget és számos fájdalmas állapotot, száraz bőrt és az immunrendszer védelmének csökkenését okozhatja.

Az egészségre gyakorolt ​​előnyök mellett a párolt hajdina nagyon hatékony fogyókúra... A hajdina gyorsan és hosszú ideig telített, alacsony kalóriatartalmú és gyakorlatilag nem tartalmaz zsírokat. De komplex szénhidrátok forrásaként szolgál, amelyek hosszú ideig töltik meg az emberi testet energiával, és képes az állati fehérjék teljes helyettesítésére.

Referenciaként. A hajdina böjt napjai segítik a visszatérést a túladagolás vagy a testsúly ellenőrzése után.

A párolt hajdina a készítményben a növényi rost jelenléte szempontjából fontos... Funkciói az emésztőrendszerhez és a test egészéhez képest változatosak:

• javítja a bél perisztaltikáját;
• szabályozza a koleszterinszintet;
• eltávolítja a felesleges cukrot a testből;
• normalizálja az anyagcserét;
• javítja az emésztést;
• segít megbirkózni a székrekedéssel;
• megtisztítja a bél és a máj toxinokat, toxinokat és más káros anyagokat;
• növeli a kitartást és a teljesítményt;
• serkenti a fizikai aktivitást;
• Tartós teltségérzetet biztosít, így nincs szükség további ételekre.

Hogyan hajlik hajdina egy éjszakára

A hajdina legyen jó minőségű, lehetőleg kernel, és nem olyan pelyva, amelyet minimálisan megmunkáltak, például őrölték és pörkölték. A főzéshez főtt vagy desztillált vizet használnak.... Annak érdekében, hogy az étel táplálóbb legyen, egy éjszakán át kefirot tölthet a szemekre.

Vízen

Mielőtt kása főzne, meg kell válogatni a hajdina, tisztítani a szennyeződésektől és öblítse le alaposan tiszta vízig.

Recept:

1. Öntsük a daradarabokat szorosan illeszkedő fedéllel egy serpenyőbe.
2. Öntsön a hajdina forrásban lévő vízzel 1: 2 arányban (egy pohár gabonafélékhez, két pohár vízhez).A forrásban lévő víz térfogata a kívánt állagotól függően változhat (granuláltabb zabkása kevesebb víz hozzáadásával nyerhető).
3. Zárja le szorosan az edényt egy fedéllel, és tekerje le meleg törülközővel. Hagyja egy éjszakán keresztül felkelni.

A hajdina kása hasonló módon elkészíthető szobahőmérsékleten tisztított víz felhasználásával. Az ilyen hajdina azonban különbözik a forrásban lévő vízzel párolvaktól, mivel a szemek nehezebbek lesznek.

Kefir

Kefírrel kombinálva a hajdina jól megtisztítja a bélrendszert felhalmozódott méreganyagoktól és toxinoktól, biztosítva azok gyors eltávolítását kívülről. A kefir szintén jótékony hatással van a testre, javítja a mikroflóra összetételét és normalizálja a székletét. A kefir helyettesíthető joghurttal, joghurttal, kumival.

Hogyan kell ragaszkodni a hajdinahez:

1. Öntse az előzetesen válogatott és mosott gabonaféléket egy tartályba, és egyenletes arányban öntsen alacsony zsírtartalmú kefirot.
2. Hagyja egy éjszakán át megduzzadni. Reggel a gabonafélék lágyak és ehetők.

Termoszban

A hajdina főzésének leggyorsabb módja - termoszban. Ebben az esetben a párolgási idő 4-6 órára csökkenthető. Ezenkívül a termosz jól megtartja a hőt, így a kása egy ideig meleg marad. A recept is egyszerű: öntsünk egy pohár válogatott és tiszta gabonafélét egy termoszba, és öntsünk két pohár forrásban lévő vizet.

Használati feltételek

A kész párolt hajdina kis részeket kell felosztani és a nap folyamán fogyasztani... Ha hajdina ételt készít, próbálkozzon azzal, hogy kevésbé tartson kalóriát. A gőzölés egyetlen szakaszában sem ajánlott hozzáadni cukrot, fűszereket, sót, vajat. Az étrend diverzifikálása érdekében a hajdina friss zöldségekkel, gyógynövényekkel, hallal, sovány hússal egészül ki.

Tanács. Ha nem szereti a friss zabkását, kötszerként természetes szójaszószt, joghurtot, olívaolajat használhat.

táplálkozási ajánlom használni hajdina kása a szokásos étrenddel, heti 2-3 alkalommal 200-300 g főtt gabonafélére. Nagy mennyiségű hajdina gyakori étkezése okozhat hányinger, általános rossz közérzet, szédülés, fejfájás, székrekedéshez vezethet.

Karcsúsító használat

A hajdina széles népszerűsége miatt a fogyók azok között, sok étrend ennek alapján. A preferenciák és a kívánt eredmény alapján mindenki megválaszthatja a saját számára legmegfelelőbb lehetőséget mind az étrend, mind az étkezés időtartama szempontjából.

fajták:

1. Szigorú hajdina étrend... A menü monoton, és a párolt hajdina korlátlan mennyiségű felhasználására épül, a teljes telítettségig. Az étkezés között tiszta vizet kell inni 30 perccel étkezés előtt vagy után. Az étrend 3-5 napig tart. A hosszabb időtartamok károsíthatják az egészséget, lelassíthatják az anyagcserét, ezért az étrendet ki kell terjeszteni, főleg zöldségekkel és gyümölcsökkel. Egy ilyen étrend szigorú betartásával átlagosan megszabadulhat 1,5-3 kg-tól.
2. Laza hajdina étrend... A menü változatosabb, friss zöldségekkel egészíthető ki, gyümölcs (a szőlő és a banán kivételével), gyógynövények és bogyók. Korlátozott mennyiségben (napi 200 g-ig) étkezhet sovány húst, baromfit, halat, tojást, erjesztett tejet és alacsony kalóriatartalmú tejtermékeket. A nap folyamán sok vizet kell inni, édesítetlen zöld teát. Az átlagos súlycsökkenési arány 5-8 kg 14 nap alatt.
3. Kefir-hajdina étrend... A napi menü 500 g párolt hajdina, 5-6 adagra osztva és 1 liter alacsony zsírtartalmú kefirból áll. A kefirot éjjel gabonafélékbe töltheti, vagy önálló italként fogyaszthatja. Egy hét alatt elveszítheti a 3-4 kg-ot.

Káros és ellenjavallatok

A párolt hajdina minden kedvező tulajdonsága ellenére a test számára, evés előtt, figyelni kell az ellenjavallatok jelenlétére, ideértve a következőket:

• termékallergia;
• az emésztőrendszer eróziós és fekélyes jellegű betegségei akut stádiumban;
• máj- és veseelégtelenség;
• alacsony vérnyomás;
• 2. és 3. típusú diabetes mellitus;
• súlyos urolithiasis.

Párolt hajdina étrend nem megfelelő gyermekek, serdülők, időskorúak, terhesség és szoptatás ideje alatt.

Következtetés

A hajdina olyan vitaminok, mikro- és makrotápanyagok, aminosavak, flavonoidok raktára, amelyek pozitív hatással vannak az általános jólétre, egészségre, és segítik számos betegség előfordulásának megelőzését. Ez azonban csak akkor indokolt, ha a gabona megfelelő hőkezelésű.

Ha szeretné kielégíteni az éhség érzését anélkül, hogy károsítaná a figurát, és ugyanakkor telítené a testet az életfontosságú folyamatok fenntartásához szükséges anyagokkal, akkor jobb a hajdina gőzölése, nem pedig főzése.