2-es típusú cukorbetegség esetén hajdina enni?

2. típusú cukorbetegség esetén, ha az inzulin és a sejtek kölcsönhatása megszakad, szigorú diétát írnak elő. Az étel alapja zöldségfélék, gabonafélék, alacsony zsírtartalmú protein ételek. Kizárja az 50–55-nél nagyobb glikémiás indexű ételeket: édességek, édes gyümölcsök, finomított lisztételek. Fontolja meg, hogy 2-es típusú cukorbetegség esetén hajdina enni-e vagy sem.

A hajdina kémiai összetétele

Az dara dara hajdinamagból készül.

Készítsen 3 hajdinafajtát:

• teljes kiőrlésű - mag;
• zúzott szemek - Kész;
• Smolenszki dara dara zúzott magból.

A termék összetett szénhidrátokon és élelmi roston alapul. A hajdina kalóriatartalma 335 kcal / 100 g.

100 g nyers mag tápértékét:

• szénhidrátok - 54,3 g;
• növényi fehérjék - 12,6 g;
• zsírok - 3,3 g;
• víz - 14 g;
• rost - 11,3 g.

A hajdina gabonafélék és a köret tulajdonságai függnek gabonafajták és főzési módszerek.

Összetétel: 100 g morzsás és viszkózus kernel kása illetőleg:

• komplex szénhidrátok - 29,9 és 15,8 g;
• egyszerű szénhidrátok - 0,6 és 1,3 g;
• fehérjék - 5,9 és 3,2 g;
• zsírok - 1,6 és 0,3 g;
• kalóriatartalom - 163 és 90 kcal.

Glikémiás index őrölt zabkása 40 egység... A glükózindex 100 egység, amely gyorsan és teljes mértékben felszívódik.

A hajdina nem csökkenti a vércukorszintet... A szénhidrátok 40% -a felszívódik belőle, amelyeket fokozatosan dolgoznak fel, és amelyek a vért glükózzal látják el. A 2. típusú cukorbetegségben az összetett szénhidrátok, köztük a gabonafélék bevitele korlátozott, mivel ezek nagy mennyiségben növelik a cukor szintet.

Vitaminok és jótékony tulajdonságok

Hajdina a gabonafélék vitaminnal telítettek B csoport (a napi érték 25% -áig), E (32%), PP (20%). Ásványokat tartalmaz: kálium, foszfor, magnézium, szilícium, réz, vas, bór, mangán.

A rost (56% / 100 g) csökkenti a glükóz felszívódásának sebességét a bélben, így a vérszintje fokozatosan emelkedik és csökken.

Használható hajdina 2. típusú cukorbetegség esetén?

Tápláló étrend esetén a cukorbetegeknek javasoljuk, hogy a menübe minden nap vegyék fel a gabonaféléket és a teljes kiőrlésű ételeket. Jobb a hajdina, a zabliszt, a gyöngyárpa, a köles kása.

Fontos! Az étrendnek kiegyensúlyozottnak kell lennie, ezért a kefir-hajdina étrend tilos a fogyáshoz.

Hajdina kása túlzott felhasználásávalMás komplex szénhidrátokhoz hasonlóan a vér glükózszintje is meghaladja a normális értéket.

A hajdina az ajánlott mennyiségekben előnyös:

• hosszú ideig telített;
• ellátja a testet élelmi rostot, ásványi anyagokat, vitaminokat;
• finoman megtisztítja a bélrendszert.

Hogyan kell használni helyesen és gyakran

A cukorbetegeknek ajánljuk, hogy a zabkását főzött gabonafélékből készítsék, mivel a glikémiás index növekszik az étel aprításakor.

Hogyan kell választani hajdina

A kernel értékelése vásárláskor:

1. A gabonafélék hőkezelésének modern módja a gőzölés. Az ilyen szemek világosbarna színűek, pörkölt - sötétbarna.
2. A nem hőkezelt szemek zöld színűek. Az ilyen hajdina több tápanyagot tart meg, mint a barna hajdina. Rutinot tartalmaz, amely erősíti az ereket.
3. A szemek azonos méretűek, nincsenek idegen szennyeződések.
4. Kiváló minőségű dara, száraz, szagtalan penész.

Keserű vagy savanyú szemekkel nem főzhető cuppanás.

Melyik jobb enni

Prodelből készült zabkása, Smolenszki dara és hajdinapehely nem ajánlott cukorbetegek számára a magas glikémiás index miatt. A legtöbb egészséges zöld hajdina ételek, a 2. helyen - párolt magkása.

A zöld gabona hátrányai:

• magas ár;
• rövid eltarthatóság (legfeljebb 2 hónap a csomagolás felnyitása után);
• szokatlan íz, amely javul, ha egy serpenyőben pörkölik.

Hogyan kell tárolni?

A gabonafélék tárolási körülményei az eredeti csomagolásukban közvetlenül rájuk mutatnak. A csomagolás felnyitása után a hajdina üvegből, fémből, kerámiából készült edényekbe öntik és fedéllel bezáródnak... Helyezzen papírba vagy vászon zsákot a sóba. A bankokat száraz, sötét helyen tartják 2-4 hónapig.

Figyelem! Az őrlemény nem használható, ha piszkos szaga, daganatok, rovarok jelennek meg.

A termék károsítóktól való védelme érdekében tárolás előtt mosni és kalcinálni kell a sütőben.

Milyen formában kell használni

A hajdina külön ételt vagy köretként fogyasztják. A cukorbetegek számára jobb, ha vízben forralják a gabonaféléket:

1. A laza kása lassú tűzhelyben vagy serpenyőben készül kb. 20 percig. A gabonafélék és a víz aránya 1: 2.
2. A viszkózus zabkást 1 órán keresztül főzzük. Víz hozzáadagolása négyszer nagyobb, mint morzsoláshoz.
3. A magot forrásban lévő vízzel öntjük és termoszba vagy szorosan lezárt tartályba ragasztjuk.

A natúropátiás orvosok ajánlása a mag tápértékének megőrzésére:

• lágyítsa meg a gabonafélét;
• főzés előtt hideg vízben 1: 2,5 arányban áztassa 3 órán keresztül;
• áztatás után néhány percig főzzük alacsony lángon.

Fogyasztási ráta

A 2. típusú cukorbetegségben szenvedő betegek számára az orvosok egyedi ajánlásokat adnak a komplex szénhidrátokra vonatkozóan.... A keményítőtartalmú ételek egyenletesen oszlanak el a nap folyamán. A kész hajdina mennyisége átlagosan 1 evőkanál. naponta, feltéve, hogy nincs más étel gabonafélékből, tésztafélékből, burgonyafélékből.

Azzal, amit enni

Az edénybe növényi olajat és tőkehalmot adunk... A teljes glikémiás index csökken, ha a nyers zöldségeket (uborka, paradicsom) és a zöldeket zabkással egyidejűleg fogyasztják.

Keverjük össze hajdinaval:

• diófélék;
• tojás;
• gomba;
• baromfi- és húsételek;
• tejtermékek.

Kása túrós vagy kefirral enni reggelire akár vacsora... Ilyen kombinációkkal a szükséges tápanyagok belépnek a testbe, az étel kielégítőbbé válik.

receptek

Adjunk 3 egyszerű teljes hajdina recept a 2. típusú cukorbetegek számára.

Növényi saláta hajdina

Hozzávalók:

• 1 evőkanál. morzsás kása;
• közepes méretű uborka;
• 150 g káposzta és daikon;
• kapor és petrezselyem;
• 1 teáskanál olivaolaj;
• só és bors ízlés szerint.

Készítmény:

1. A káposztát apróra vágják és összegyűrték.
2. Az uborkát és a daikonot kockára vágják.
3. Csiszolja meg a zöldeket.
4. A hajdina zöldségeket keverjük egy salátás tálba, magas oldalakkal.
5. Sózva, borssal, olívaolajjal fűszerezve.

A saláta glikémiás indexe alacsonyabb, mint a zabkása. Az étel alkalmas ebédre vagy vacsorára.

Fontos! A gabonafélékkel készített növényi ételeket nem tárolják, hanem azonnal felhasználják.

Töltött káposzta tekercs hajdina

Hozzávalók:

• 1 közepes villa fehér káposzta;
• 1,5 evőkanál. morzsás hajdina kása;
• 2 közepes hagyma;
• 2 evőkanál. l. növényi olaj;
• 0,5 evőkanál. alacsony zsírtartalmú tejföl;
• 2 evőkanál. l. keksz;
• zöldek ízlés szerint.

Készítmény:

1. A káposztát szárra vágják.
2. A káposztafejet egy serpenyőbe helyezzük, forrásban lévő vízzel öntjük és 5 percig blansírozzuk. Akkor lehűlnek.
3. 9-10 felső levél van elválasztva. Vágjuk le és verjük le a szárakat.
4. Hámozza meg a hagymát, apróra vágja, pirítósan 1 evőkanálban. l. növényi olaj.
5. Keverjük össze a hajdina és a hagyma.
6. Helyezzen el 1 evőkanál minden lapra. l. töltelékkel.
7. A káposztatekercset borítékokba csomagolják és szálakkal kötik össze.
8. Szétterítsük egy növényi olajjal megsütött sütőlapra.
9. Kenje meg tejföllel, meghintje zsemlemorzsa.
10. A káposzta tekercseit pirították a kemencében.

Az ételt friss fűszernövényekkel tálalják.

Gomba leves

A 2. típusú cukorbetegség esetében a gombák normája hetente 100 g.

2 adag elkészítéséhez szüksége lesz:

• 150 g friss gomba;
• 3 evőkanál. l. maghoz;
• 4 evőkanál. víz;
• 2 teáskanál növényi olaj;
• zöldek és só ízlés szerint.

Készítmény:

1. A gomba megtisztítása és mosása. Szűrőedénybe helyezve hagyja, hogy a víz kifolyjon. Ezután vágjuk.
2. Forralunk vizet egy serpenyőben, adjunk hozzá gombát.
3. Forrás után távolítsa el a habot és a sót.
4. Forraljuk a gombát, amíg gyengéd.
5. Öntsön mosott hajdina.Készen álljon a készenlétre alacsony hőn.

Adj hozzá vajat és apróra vágott gyógynövényeket egy tál leveshez.

Következtetés

2. típusú cukorbetegség esetén a megfelelően kiválasztott és főtt hajdina előnyös. Energiat, növényi fehérjéket, élelmi rostot, vitaminokat és ásványi anyagokat szolgáltat a test számára.

Az orvosok napi ajánlott szénhidrátmennyiségével a kása nem növeli a vércukorszintjét. A glikémiás index csökken, ha a gabonaféléket zöldségekkel és gyógynövényekkel együtt fogyasztják.