Petrezselyem - leírás, termesztés, fénykép

A kerti petrezselymet az emberek a 9. század óta termesztik. A növény ízesítésére használják ételek díszítésére, fűszeres íz és aromájuk adásával. A petrezselyem elősegíti az emésztő enzimek szekrécióját, javítja a bél tónusát és az epe kiválasztását, diuretikummal rendelkezik és normalizálja a szívműködést.

Mi a petrezselyem?

A kerti petrezselymet vagy göndör petrezselymet széles körben használják ehető gyógynövényként és fűszerezik a főzés során, hasznos alkotóelemként használják a kozmetikai termékekben és hagyományos gyógyászat.

A zöldek összetétele számos tápanyagot tartalmaz:

• vitaminok: E, C, K, B1, B2, B5, B6, B9, PP, H, béta-karotin, lutein és zeaxantin;
• ásványi anyagok: kálium, magnézium, kalcium, vas, foszfor, réz, szilícium, bór, mangán, cink;
• illóolajok - legfeljebb 0,3%;
• flavonoidok: luteolin, apigenin;
• fitoncidok;
• pektint.

A zöldek különösen gazdagok aszkorbinsavban (100 g a napi érték 431% -át tartalmazza), a K-vitaminban (658%), a béta-karotinban (111%), a luteinben és a zeaxantinban (93%), a folsavban (29%). Legfeljebb 46% omega-3 zsírsavakat, 9% fitoszterolokat tartalmaz.

Ez érdekes:

A petrezselyem előnyei a nők számára

A petrezselyem gyógyászati ​​tulajdonságai és ellenjavallatok a felhasználásra

Botanikai leírás

A petrezselyem kétévente, néha egyszikű növény, az Umbrella család jellegzetes aromájával és fűszeres ízével.

Számos levéllemez háromszög alakú, kettős és háromszor boncolva sziluetttel, fényes felső résszel és matt-szürke aljjal. Az élénk zöld lombozat lehet egyenes vagy hullámos. Különböző színű zöld színű, 30–100 cm magas szár, fényes háromszög, kettős és hármas keresztezett levelekkel.

A petrezselyem gyökere rúd alakú, hengeres és sűrű, húsos... Kúpos vagy hajlékony alakú, néha elágazó és vastagodó, gyakran eléri a 30 cm hosszúságot. A külső szín halványbarna vagy sárgásfehér, gyűrű alakú keresztirányú ráncokkal, vágott krémszínű vagy fehér.

A virágok keresztezve, szabályos ötsziromúak, esernyő alakú virágzatban gyűjtve, kicsi zöldes-sárga vagy halványzöld színű. A virágzási időtartam 2 hónap - június-július.

A petrezselyemgyümölcs kicsi, körülbelül 3-5 mm méretű, zöldes-szürke vagy szürkésbarna, hosszúkás vagy lekerekített betegségek, amelyek keserű ízű két félfélre oszlanak.

Gyógynövény vagy zöldségfélék

Bár a petrezselyem lágyszárú növény, leveles növénynek minősül, mivel ehető része van - a gyökerek. Légi hajtásai főzésre is alkalmasak.

Referencia! Gyógyászati ​​célokra általában a növény gyümölcsét használják. Vizelethajtó, carminative tulajdonságokkal rendelkeznek, javítják az emésztést és szabályozzák a menstruációs ciklust. A zöldeknek hasonló előnyeik vannak. Ugyanakkor a petrezselymet a terhes nők nem használhatják: koraszülést okozhat és vetélést válthat ki.

A levelek és gyökerek kiváló íze lehetővé teszi friss, száraz vagy fagyasztott felhasználásukat.

Évelő vagy egynyári növény

A petrezselymet évente és kétévenként növénynek tekintik... Az első évben levélrozetta és gyökér növekszik - minden tavasszal új magvakat ültetnek, és a zöldeket és a fiatal gyökereket összegyűjtik.A gyökérrész további fejlesztése és kibővítése céljából, a magok megszerzésével a növény felkészül a téli és másodlagos tavaszi csírázásra.

A második évben virágzat jelenik meg, és megkezdődik a vetőmagszaporodás. Ebben az időben a petrezselyem kifejleszt egy hosszú gyöngyöt, komplex esernyő virágzattal, amelyet kis virágok alkotnak. Később a gyümölcsöt magokkal kötik, amelyek életképesek maradnak 2-3 évig.

Algákhoz tartozik?

A petrezselyem a magasabb növényekhez tartozik, és nem kapcsolódik az algákhoz, amelyek túlnyomórészt vízi egy- vagy többsejtű fotoszintetikus organizmusok, amelyeknek nincs szárja, levele vagy gyökérrendszere.

Hogyan virágzik a petrezselyem?

A növény növekedésének és fejlődésének második évében csemete és vetőmag képződik. A virágzás minden kultúrában azonos. Júniusban vagy július elején esernyő alakú virágzat jelenik meg a hosszú nyilakon, elérve a 70–120 cm-t.

Mindegyik nagyszámú sárgás vagy zöldes virágból áll, 5 szív alakú vagy lekerekített szirommal, kissé befelé ívelt hegyekkel. A virágzás 30–45 napig tart, és befejezése után apró gyümölcsök alakulnak ki, amelyekben a magok érlelik.

Fontos! A növényben a takarmányok megjelenésével a zölde kemény és durva lesz, mivel minden táplálékot a gyümölcsök fejlesztésére fordítják.

Egyes esetekben a nyilak és a virágzat kialakulása már a petrezselyem növekedésének első évében lehetséges. Ez leggyakrabban ősszel leszállásamikor a magnak ideje csírázni, és a tél után a kultúra a tavaszi felmelegedést második növekedési ciklusnak tekinti.

Fajták és petrezselyemfajták

Kétféle petrezselyem létezik - levél (rendes) és göndör. A különbség a növények fotóin látható.

lap

Ezt a fajt megkülönbözteti egy nagyobb, sima levelekkel ellátott rozetta, erősen elágazó és vékony gyökérzet. A leveles petrezselyem illatos, finom zöldeit széles körben használják, és a gyökereket sokkal ritkábban használják a főzéshez.

Göndör

Ennek a fajnak a levele kivágott és hullámos, de merevebb és kevésbé aromás. A gyökér húsos, nagy, gyengén elágazó. A leveles fajtától eltérően a göndör fajta jobban megtartja, és növekedésével kevesebbet nyújt.

Mi a petrezselyemkert gyümölcse?

A növény gyümölcse kicsi, szürkés vagy zöldes, ovális vagy lekerekített cseppek, amelyek magot tartalmaznak. Külsőleg illóolajjal borítják, amely megakadályozza a nedvesség belépését a magok kialakulása során. A gyümölcsök nyár végén érnek.

A legtermékenyebb petrezselyem

A legtermékenyebb petrezselyemfajták:

• Vetőmag gyöngyök - korai érésű, fagyálló levélgyöngyök, 1,5–2 kg zöld hozammal 1 m-től² és érési periódus a megjelenés pillanatától számítva 55-60 nap;
• Aster - korai érésű göndör, magas növényi hozammal - 5 m-ig 1 m-től², ételekre alkalmatlan gyökerek és 55–65 napos érési időszak;
• Kombi - levél és gyökér, hozam - 2,5-5 kg ​​1 m-től², érés 60–65 nappal a csírázás után következik be;
• Petra - göndör középszezon, 2,5 m-es hozammal 1 métertől² és érés a csírázás pillanatától számítva 95–100 napon belül;
• Mooskrause 2 - korai érésű göndör, 2,5 m-es hozammal 1 m-től² és érés 55-60 napon belül;
• Sas - gyökér középszezonban, 4-9 kg hozammal 1 métertől² és a gyökerek teljes érése 120-130 napon belül;
• Natalka - korai levél, hozam - legfeljebb 3 kg 1 métertől², érési időszak - 55–65 nap;
• Sima - későn érő levél, 2,5–3 kg növényzet ad 80–130 nap alatt.

Hogyan hívják másként a petrezselymet?

A kerti petrezselyemnek más neve is van:

• nevestitsa, petrosilia - népszerű nevek;
• a petroselinium egy ősi megnevezés, amelyet úgy fordítanak, hogy „kövön növekszik”;
• mozsarat, sverbiguz - régi orosz neveket.

Következtetés

A széles körben ismert növény, a petrezselyem, a leveles zöldségekhez tartozik - nem csak aromás fűszeres gyógynövényeit, hanem a gyökereket is használják a főzéshez. A gyökerek, mint a levelek, szárított és télen fagyasztva, hozzáadva levesekhez, párolt zöldségekhez. Gazdag kémiai összetételének köszönhetően a növény gyógyászati ​​célokra, kozmetikában (táplálkozáshoz, az arcbőr fehérítéséhez és tonizálásához, a haj erősítéséhez) használható.